2019茶艺师（高级）模拟考试系统及模拟题库（二）

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（二）

第1题、【判断对错】低山茶比高山茶更耐冲泡.

A、正确B、错误

正确答案：B

第2题、【判断对错】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒

奉客的习惯。

A、正确B、错误

正确答案：B

第3题、【判断对错】俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶

树的生长对漫射光和紫外线要求较多。

A、正确B、错误

正确答案：A

第4题、【判断对错】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽.

A、正确B、错误

正确答案：B

第5题、【判断对错】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫.

A、正确B、错误

正确答案：A

第6题、【判断对错】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，

锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。

A、正确B、错误

正确答案：B

第7题、【判断对错】做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰

块后茶汤滋味变淡。

A、正确B、错误

正确答案：A

第8题、【判断对错】六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽

绿中显黄，俗称“糙米色”。

A、正确B、错误

正确答案：B

第9题、【判断对错】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶

底嫩黄匀亮。

A、正确B、错误

正确答案：B

第10题、【判断对错】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价.

A、正确B、错误

正确答案：A

第11题、【判断对错】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。

A、正确B、错误

正确答案：B

第12题、【判断对错】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚

至不饮茶。

A、正确B、错误

正确答案：A

第13题、【判断对错】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投

放量是没有差异的。

A、正确B、错误

正确答案：B

第14题、【判断对错】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。

A、正确B、错误

正确答案：B

第15题、【判断对错】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动

作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收.

A、正确B、错误

正确答案：A

第16题、【判断对错】冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。

A、正确B、错误

正确答案：B

第17题、【判断对错】冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶、

茶盅、品茗杯、。

A、正确B、错误

正确答案：B

第18题、【判断对错】冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或

在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法.

A、正确B、错误

正确答案：B

第19题、【判断对错】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来喜茶.

A、正确B、错误

正确答案：A

第20题、【判断对错】制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等.

A、正确B、错误

正确答案：B

第21题、【判断对错】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配

花种。

A、正确B、错误

正确答案：B

第22题、【判断对错】包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜

点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。

A、正确B、错误

正确答案：A

第23题、【判断对错】北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝

奶茶.

A、正确B、错误

正确答案:A

第24题、【判断对错】南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮奶

茶。

A、正确B、错误

正确答案：B

第25题、【判断对错】南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合

饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚.

A、正确B、错误

正确答案：A

第26题、【判断对错】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南

美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。

A、正确B、错误

正确答案：B

第27题、【判断对错】印度和尼泊尔主要出产红茶。

A、正确B、错误

正确答案：A

第28题、【判断对错】历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南

瓜壶。

A、正确B、错误

正确答案：B

第29题、【判断对错】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人

们言论、行动的标准.

A、正确B、错误

正确答案：A

第30题、【判断对错】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象

牙，鱼叶金黄。

A、正确B、错误

正确答案：B

第31题、【单项选择题】MayIknowyourname,please?

A、ThankyouB、MynameisLinWei.C、Yes,I

am。D^Goodmorning.

正确答案：B

第32题、【单项选择题】Normally,foreachcupofgreentea,()

oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu'er

tea,it'sbettertouse()tealeaf0

A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g

正确答案：B

第33题、【单项选择题】Theglassbottleismostsuitableform

aking()。

A^OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchong

teaD、Greentea

正确答案:D

第34题、【单项选择题】TieguanyinTeaisgrownin()。

A、Longjing,Zhengjiangprovinee.B、Dongting,

HunanprovinceC、Anxi,FujiaprovinceoD、

Wuyi,Fujianprovince.

正确答案：c

第35题、【单项选择题】Wouldyoulikeaseparateroomorwill

yousitinthehall?

A、I'dlikeaseparateroom。B、Allright.C、This

waypleaseoD、Yes.Thankyou。

正确答案：A

第36题、【单项选择题】Hello,Joan.(),Kate.Gladtosee

you.

A、Howareyou?B、HelloC>GoodmorningD、

Howdoyoudo

正确答案：A

第37题、【单项选择题】“（）”不是韩国茶礼的宗旨。

A、和B、静C、俭D、真

正确答案：B

第38题、【单项选择题】“（）”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，

融紫砂壶、诗文、书画于一体。

A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶

正确答案：C

第39题、【单项选择题】“上海市仪器工业展销会”，"计划生育展销

会”在展销会分类的划分上，可归类于（）。

A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销

会D、宣传性展销会

正确答案：C

第40题、【单项选择题】“叶嘉”是苏东坡对（）的美称。

A、茶汤B、茶叶C、茶杯D、茶壶

正确答案：B

第41题、【单项选择题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，（）冲

入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后

高

正确答案：D

第42题、【单项选择题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂

绿，鲜润，红点明”是（）的品质特点。

A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南

普洱茶

正确答案：C

第43题、【单项选择题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期

为（）年左右的竹。

As—B、二C、三D、四

正确答案:A

第44题、【单项选择题】“竹筒茶”是（）人们别具风味的一种茶饮

料。

A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族

正确答案：B

第45题、【单项选择题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟

后，竹筒内的茶便软化.

A、6—7B、8—10C、9—11D、11-13

正确答案：A

第46题、【单项选择题】“肉骨茶”是代表着（）一个特色。

A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南

正确答案：C

第47题、【单项选择题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白

毫。”是（）的品质特点。

A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工

夫茶

正确答案：C

第48题、【单项选择题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩

黄匀亮”是（）的品质特点。

A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工

夫茶

正确答案：B

第49题、【单项选择题】“香气馥郁持久，汤色金黄,滋味醇厚甘鲜，入口

回甘带蜜味”是（）的品质特点。

A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太

平猴魁

正确答案：A

第50题、【单项选择题】“龙井茶，（）”被人称为“杭州双绝”.

A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉

正确答案：A

第51题、【单项选择题】“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良

药。

A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族

正确答案：D

第52题、【单项选择题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品

卫生而颁布的，国家对食品卫生实行（）制度。

A、监督B、强制C、放任D、保密

正确答案:A

第53题、【单项选择题】《价格法》所称价格指（）.

A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价

格D、政府指导价

正确答案：A

第54题、【单项选择题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氟菊酯的含

量不能超过（）o

A、0.2mg/kgB、lmg/kgC、10mg/kgD、

20mg/kg

正确答案：B

第55题、【单项选择题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能

超过（）。

A、lmg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg

正确答案：B

第56题、【单项选择题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超

过（）。

A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg

正确答案：C

第57题、【单项选择题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不

能超过（）.

A、0.2mg/kgB、Img/kgC、lOmg/kgD、

20mg/kg

正确答案：B

第58题、【单项选择题】《茶多酚测定》的代码是（）。

A、GB9679-88B、GB8313-87C、GB7718-94D、

GB5749-85

正确答案：B

第59题、【单项选择题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体

形象理应是（）、优质服务、管理完善、言而有信。

A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专

业服务

正确答案:C

第60题、【单项选择题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的

溶解度（）。

A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比

例

正确答案：B

第61题、【单项选择题】一般水温控制在（）冲出的擂茶才能做到“水乳

交融”。

A、100℃B、85-95℃C、95To0℃D、90—

95℃

正确答案：D

第62题、【单项选择题】一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用（）的

水。

A、75℃~80℃B、80℃~85℃C、85℃~90℃D、

90℃~95℃

正确答案：B

第63题、【单项选择题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在（）

时期。

A、唐代B、宋代C、明代D、清代

正确答案：B

第64题、【单项选择题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶

（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。

A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆

正确答案:C

第65题、【单项选择题】三道茶中的头道茶经（）冲泡，汤色如琥珀、

香气浓郁,但入口很苦。

A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤

正确答案：D

第66题、【单项选择题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入

（）o

A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、

红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮

正确答案：A

第67题、【单项选择题】三道茶敬茶时，应按照（）先后，从（）开始

依次敬献。

A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、

时间、先来者

正确答案：B

第68题、【单项选择题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称.

A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺

春

正确答案：D

第69题、【单项选择题】下列（）不属于茶叶中的化学成分。

A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类

正确答案：B

第70题、【单项选择题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。

A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯

正确答案：D

第71题、【单项选择题】下列（）是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。

A、绛丝B、鎏金C、镂空D、雕花

正确答案：B

第72题、【单项选择题】下列（）茶的香气似花香似果香。

A、滇红B、宁红C、祁红D、海红

正确答案：C

第73题、【单项选择题】下列不属于武夷山"四大名丛”的是（）。

A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉

正确答案：B

第74题、【单项选择题】下列不影响顾客服务的是（）。

A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服

务

正确答案：A

第75题、【单项选择题】下列不是中式点心类的是（）。

A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干

正确答案：A

第76题、【单项选择题】下列不是唐代的饮茶方式的是（）。

A、庵茶B、煎茶C、点茶D、煮茶

正确答案:C

第77题、【单项选择题】下列不是当代饮茶方式的是（）.

A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶

正确答案：C

第78题、【单项选择题】下列不是景德镇四大传统名瓷的是（）.

A、黑瓷B、玲珑瓷C、粉彩瓷D、颜色釉瓷

正确答案：A

第79题、【单项选择题】下列不是西点类的是（）。

A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干

正确答案：D

第80题、【单项选择题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作

用无关的是（）»

A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干

净D、浸泡时间缩短

正确答案：C

第81题、【单项选择题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）o

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权

利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权

利

正确答案：D

第82题、【单项选择题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是（）

A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用

养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶

中，不会变酸变馍变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭

正确答案:C

第83题、【单项选择题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是（）。

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，

增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐

射；抗癌、抗突变（三抗）

正确答案：C

第84题、【单项选择题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）

A、选水以山泉水为上，”其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水

不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；

山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮

茶

正确答案：C

第85题、【单项选择题】下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是（）。

A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好,

也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在污

染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水

正确答案：B

第86题、【单项选择题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音.

A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟

水法

正确答案：C

第87题、【单项选择题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。

A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注

水法

正确答案：D

第88题、【单项选择题】下列祝福的话，（）在台、港、澳同胞过年礼仪

接待时说最事宜。

A、“快快乐乐”B、“万事如意”C、“新年快

乐”D、“元宵快乐”

正确答案：B

第89题、【单项选择题】下面不属于展销会的特点是（）。

A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟

通方式D、促销售

正确答案：D

第90题、【单项选择题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量

有不同，以下描述正确的是（）.

A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多

于优质茶D、夏、秋茶多于春茶茶

正确答案：A

第91题、【单项选择题】不是紫砂壶优点的一项是（）。

A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。B、紫砂壶的冷热急

变性能极好，传热导性低。C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的

色香味，推迟茶叶变质发馁的时间。D、平整光滑，富有光泽，经茶

水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

正确答案：A

第92题、【单项选择题】与“头道茶一一二道茶一-三道茶”相对应的是:

（）0

A、甜茶一苦茶一一回味茶B、苦茶-一酸茶一-甜茶C、苦