T-DYSPXH 002-2024 德阳浓香型白酒酿造原料-高粱

ICS67.060CCSB22DYSPXHSorghumforDeyangnongxiangxIT/DYSPXH002—2024前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4指标要求 25检验规则 26标签标识 37包装、储存及运输 3附录A（资料性）带壳率检验 4T/DYSPXH002—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由四川省农业科学院水稻高粱研究所（四川省农业科学院德阳分院）提出。本文件由德阳市食品科学技术学会归口。本文件起草单位：四川省农业科学院水稻高粱研究所（四川省农业科学院德阳分院）、四川剑南春(集团)有限责任公司、四川广汉金雁酒业有限公司、四川省东圣酒业股份有限公司、四川凤凰酒业有限公司、四川射箭台酒业集团有限公司、四川绵竹碧坛春酿酒有限公司。本文件主要起草人：刘茂柯、唐玉明、蒋开锋、田锋、倪先林、王思思、刘瑶、黄勇、唐建华、魏华海、马超、田新惠、莫纪平、江小虎、黄睿、刘成元、赵学军本文件为首次发布。1T/DYSPXH002—2024德阳浓香型白酒酿造原料-高粱本文件规定了浓香型白酒酿酒高粱的术语和定义、指标要求、检验规则、标签标识和包装、储存及运输。本文件适用于四川省德阳市行政区域范围内酿酒用高粱的收购和检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB22508食品安全国家标准原粮储运卫生规范GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5498粮油检验容重测定GB/T7648水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法GB/T8231高粱GB/T15686高粱单宁含量的测定GB/T24904粮食包装麻袋GB/T26633工业用高粱GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T29890粮油储藏技术规范3术语和定义GB/T8231界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1酿酒高粱在中国境内适宜生态区域内生产的以酿酒为主要用途的籽粒高粱品种，主要包括常规糯高粱、杂交糯高粱、杂交粳高粱。常规高粱是指通过选育、提纯，保持本品种特征不变、后代不分离的品种。杂交高粱是指用两个遗传背景具有差异且优良性状能互补的品种进行杂交，生产出的具有杂种优势的第一代杂交种。3.1.1常规糯高粱通过选育、提纯，保持本品种特征不变、后代不分离的品种，支链淀粉含量较高，蒸煮后粘性较强。3.1.2杂交糯高粱用两个遗传背景具有差异且优良性状能互补的品种进行杂交，生产出的具有杂种优势的第一代杂交种，支链淀粉含量较高，蒸煮后粘性较强。2T/DYSPXH002—20243.1.3杂交粳高粱用两个遗传背景具有差异且优良性状能互补的品种进行杂交，生产出的具有杂种优势的第一代杂交种，支链淀粉含量较低，蒸煮后粘性较弱。4指标要求4.1感官要求具有本品固有的色泽，一般为红色、深褐色、褐紫色、黄褐色、米黄色等，籽粒整齐、饱满，具有本品固有的气味，无异杂味。4.2理化要求符合表1，其他卫生指标按照GB2715执行。表1理化指标要求5检验规则5.1检验的一般规则按照GB/T5490执行，并标明代表数量和货位。5.2扦样、分样按照GB/T5491执行。5.3色泽、气味检验按照GB/T5492执行。5.4容重检验按照GB/T5498执行。5.5水分检验按照GB5009.3执行。5.6不完善粒检验按照GB/T26633执行。5.7蛋白质检验按照GB5009.5执行。3T/DYSPXH002—20245.8脂肪检验按照GB5009.6执行。5.9杂质检验按照GB/T5494执行。5.10带壳率检验按照附录A执行。5.11总淀粉检验按照GB5009.9执行。5.12单宁检验按照GB/T15686执行。5.13支链淀粉检验按照GB/T7648执行,测出直链淀粉占总淀粉重量的百分比（X%），再通过用公式100%-X%计算得出支链淀粉占总淀粉的百分比。6标签标识在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、收获年度、产地等内容。7包装、储存及运输7.1包装清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不撒漏；不给产品带来污染和异味。使用麻袋包装时，符合GB/T24904的规定；使用塑料编织袋时，符合GB/T8946的规定。7.2储存按照GB22508执行，储存库房需避光、清洁、干燥、低温、通风良好、防虫、防鼠。不与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。贮存技术按照GB/T29890执行。7.3运输运输工具、车辆要清洁、卫生、干燥，运输过程中要遮盖，防雨防晒。不与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装运输。运输时轻装、轻卸，防止机械损伤。4T/DYSPXH002—2024（资料性）带壳率检验A.1仪器用具A.1.1天平：感量0.01gA.1.2分样板、分样器A.1.3分析盘、镊子等A.2操作方法在检验小样杂质的同时，按标准