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GDSFTechnicalspecificationfortheprocessingofdriedfishofWanshan,ZhuhaiI 2 24.4污染物限量要求 24.5微生物限量要求 2 2 2 2 2 2 2 2 25.4清洗 2 2 2 2 3 3 3 36.4贮存 3本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：谢曦、肖楠、林蠡、金志强、肖晶晶、李清清、杨映辉、雷芳、叶振1珠海万山生鱼干加工技术规范本文件适用于产于珠海万山群岛海域的褐篮子鱼(Siganusfuscescens)、鳗鲡（Anguillajaponica）、沙丁鱼（Sardinapilchardus）GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用GB2762食品安全国家标准食品中污染物GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB20941食品安全国家标准水产制品生产GB28050食品安全国家标准预包装食品GB29921食品安全国家标准食品中致珠海万山生鱼干是以产于珠海万山群岛海域的褐篮子鱼(Siganusfuscescens)、鳗鲡（Anguillasemilaevis）、沙丁鱼（Sardinapilchardus）、红牙䱛（Otolit鱼干。对珠海万山生鱼干的主要原料、感官、理化指标、食品安全指标、生产加工卫生等要求进行了规24.3理化指标要求水分和氯化物应符合SC/T3203的要求。过氧化值应符合GB10136中过氧4,4污染物限量要求4.6净含量及允许短缺量4.7生产加工要求按原料按大小进行挑选分类，剔除杂物和受污染、损5.4清洗3转和整形三次至六次，定期检查鱼干的颜色和干湿度。干燥完成时鱼干的成品水分含量应控制在20%预包装产品的标签应符合GB7718的
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