苹果行业调研与市场研究报告2024-2026

2024-2026苹果行业调研与市场研究报告汇报时间：2024-08-02汇报人：周紫来目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局定义分类特点01什么是苹果苹果是最常见的水果，为蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色，其口感爽脆，味甜，且富含丰富的维生素和矿物质，被誉为世界四大水果之冠。目前市面上的苹果主要可分为富士系、元帅系、乔纳金系、嘎啦系、金冠系等种类。定义产业链02种子、化肥、农药、农业机械上游苹果种植、采摘、加工以及流通中游农贸市场、商超、零售店、电商平台、社区团购下游产业链010203发展历程03政治环境04描述政治环境1商业模式05经济环境06我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境社会环境07总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展技术环境08技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境0102030405发展驱动因素09行业壁垒10行业风险11行业现状12市场情况描述行业现状从我国苹果种植成本结构情况来看，肥料是我国苹果种植成本占比最高的部分，占比约占总成本的49%，其中化肥占31%左右，农家肥占18%左右。其次为农药费和工具材料费，占比分别为17%和16%。在我国电子商务大趋势下，中国生鲜电商特别是水果电商处于高速发展期，受资本追捧。随着我国苹果电商渠道不断完善产业链条的各个环节，其也将成为苹果产业发展的一大强劲动力。从我国消费者苹果产地消费偏好情况来看，山东、新疆和陕西占比最高，占比之和达761%。其中山东占比为30.53%、新疆占比为284%、陕西占比为124%。从消费者苹果品种偏好情况来看，红富士为消费者最喜爱的品种，消费占比达55%。其次为冰糖心和阿克苏苹果，消费占比分别为188%和23%。从消费者苹果价位偏好情况来看，6-10元/公斤为消费者最青睐的苹果价位区间，消费占比达28%，其次为18元/公斤以上及2-4元/公斤两个价位区间，消费占比分别为139%和162%。行业现状01市场份额变化苹果作为“世界四大水果之冠”，富含多种维生素及矿物质，一直深受世界各地消费者的喜爱。随着近年来全球苹果种植技术以及机械化率的不断提升，苹果的单产量不断提升，全球苹果的种植面积不断减少，到2020年全球苹果种植面积为69975万亩，同比下降1%。从全球苹果种植面积分布情况来看，中国是全球苹果种植大国，2020年中国苹果种植面积为2990.25万亩，占总种植面积的47%，其次为印度和俄罗斯，种植面积占比分别为6%和6%，而美国种植面积占比仅为6%。行业现状02市场情况得益于苹果种植技术及机械化水平的不断提升，尽管近年来苹果种植面积不断下降，但苹果产量却呈现增长的趋势。到2020年全球苹果产量达8978万吨，同比增长9%。从全球苹果产量分布情况来看，由于种植面积的广阔以及种植技术的不断提升，使得中国苹果产量牢牢占据世界第一的位置，2020年中国苹果产量为44061万吨，产量占比达41%，而美国虽然种植面积较少，但由于其高度发达的机械化水平以及种植技术，使其成为仅次于我国的第二大苹果生产国，2020年苹果产量为4607万吨，产量占比为2%。行业现状种植面积从我国苹果种植面积情况来看，2014-2015年期间，我国苹果种植面积基本稳定在3500亩左右，由于2016年苹果利润水平的大幅下降，以及国家政策的调整，使得我国苹果种植面积有所下降，之后基本稳定在2900万亩左右。据资料显示，2020年我国苹果种植面积为2990.25万亩，同比增长0.8%。从我国苹果种植面积分布情况来看，2020年我国苹果种植面积前三的省份为陕西、甘肃和山东，种植面积分别为930.3万亩、379万亩和3675万亩。01产量随着生活水平的提高和国民健康意识的增强，人们更加注重蔬果等营养食物的补充，苹果的摄入量也随之不断增长。在需求的持续推动下，我国苹果的产量也随之不断增加。据资料显示，2020年我国苹果产量为44061万吨，同比增长9%。从我国苹果产量分布情况来看，2020年我国苹果产量前三的省份为陕西、山东和山西，产量分别为11821万吨、9563万吨和4363万吨。苹果种植作为一个较为依赖人工劳动力的行业，随着我国人口老龄化进程的推进，劳动力成本的提升，其总成本金额也随之上涨。而利润方面由于近年来苹果产量持续上涨，加之水果电商等新兴的冲击下，利润空间也有所下降，据资料显示，2019年我国苹果种植每亩总成本为57951元，每亩净利润为14107元。02行业痛点13产能过剩我国苹果种植面积和产量占全球的50%以上。目前，国内苹果产能总体处子过剩状态,且这种过剩仍在持续当中,全国各地都在搞精准扶贫和乡村振兴，很多地方将苹果种植作为扶贫、乡村振兴的一个重要抓手和举措，盲自发展苹果种植，导致全国苹果种植面积持续增长。:内容产品结构不合理我国的苹果种植总面积253多万hm2，其中红富士的种植面积占到70%以上，其产量占全国总产量的80%以上。在品种种植结构方面，晚熟富士仍是主角，品种单一化、同质化现象较为突出。晚熟富士的主导地位很容易导致苹果集中上市，扎堆销售。在目前苹果产能过剩的情况下，苹果的市场售价难以提高，且抵御市场风险的能力大大降低。在苹果品种结构方面，鲜食品种与加工品种比例不协调也是较为突出的问题之—。自前，我国种植的苹果90%以上主要用以鲜食，用于深加工的不到10%。加工能力不足我国已成为世界上最大的苹果生产国，原料供应充足，使我国在苹果加工上拥有得天独厚的优势，但目前，我国90%以上苹果用于鲜食，加工量不足10%。长期以来，足导致我国苹果加工产业发展不均衡。在苹果的加工品中，苹果浓缩汁一支独大，占比超过了80%。我国苹果浓缩汁90%以上依赖出口，如果国际市场动荡,我国的加工企业将受到很大影响。030201行业痛点问题及解决方案14问题及解决方案控制苹果生产总量:为控制苹果生产总量，从整个国家层面来讲，要有一个长远的顶层设计和规划，根据各地农业气象条件对苹果生长、发育、产量、品质的影响，合理布局苹果种植区域。①目前我国苹果生产主要分为环渤海湾产区、西北黄土高原产区、黄河故道和秦岭北麓产区、西南冷凉高地产区。除目前的4大主产区外，其他区域不应再引导发展苹果种植，以免果农跟风，盲目扩大种植面积。②在现有的4大主产区内适度、适量压缩苹果种植面积，如逐步淘汰树龄长、病虫害严重、产量低、经济效益差的果园和果树，引导果农改种其他经济林木或者作物。只有这样，才能合理控制苹果种植规模，稳定苹果产量，让控制苹果市场供求。调整品种结构:适当扩大一些中早熟苹果的种植面积，实现早、中、晚熟品种合理搭配，错开上市时间，拉开销售空挡。通过苹果的多样化种植，满足消费者的差异化消费需求，从而提高果农的收益。例如，华硕是中国农业科学院郑州果树研究所培育的早中熟苹果新品种，每年8月上旬成熟，上市时间早，2019年在山东部分种植地区收购价一度达到7元一斤，远高于其他苹果品种。适当选育一些加工型品种或者是鲜食、加工兼用的品种，以此来分担鲜食市场上的销售压力。目前，国外的很多发达国家，苹果的加工占比能达到50%，有的甚至达到75%，当苹果产业发展到一定阶段，通过加工来延长产业链，做到产后多元化，可以促进整个产业的可持续发展。降低生产成本:要想控制人工成本，首先从变革苹果栽培制度开始。目前国内苹果栽培主要是以乔砧密植栽培为主，而美国、日本、西欧和新西兰等苹果栽培技术比较先进的国家和地区普遍采用的是矮化密植、无套袋栽培，机械化程度高达80%以上。根据我国国情，开发出适合国内苹果生产的新栽培制度，提高果园机械装备能力和机械化作业水平，从而减少人工用量。除变革栽培制度外，还应加强果园的生态建设。例如，通过果园生草来提高土壤当中的有机质含量；通过构建一套果园生态循环经济链条，以进一步降低成本，提高果品质量等等。01问题及解决方案控制苹果生产总量为控制苹果生产总量，从整个国家层面来讲，要有一个长远的顶层设计和规划，根据各地农业气象条件对苹果生长、发育、产量、品质的影响，合理布局苹果种植区域。①目前我国苹果生产主要分为环渤海湾产区、西北黄土高原产区、黄河故道和秦岭北麓产区、西南冷凉高地产区。除目前的4大主产区外，其他区域不应再引导发展苹果种植，以免果农跟风，盲目扩大种植面积。②在现有的4大主产区内适度、适量压缩苹果种植面积，如逐步淘汰树龄长、病虫害严重、产量低、经济效益差的果园和果树，引导果农改种其他经济林木或者作物。只有这样，才能合理控制苹果种植规模，稳定苹果产量，让控制苹果市场供求。调整品种结构适当扩大一些中早熟苹果的种植面积，实现早、中、晚熟品种合理搭配，错开上市时间，拉开销售空挡。通过苹果的多样化种植，满足消费者的差异化消费需求，从而提高果农的收益。例如，华硕是中国农业科学院郑州果树研究所培育的早中熟苹果新品种，每年8月上旬成熟，上市时间早，2019年在山东部分种植地区收购价一度达到7元一斤，远高于其他苹果品种。适当选育一些加工型品种或者是鲜食、加工兼用的品种，以此来分担鲜食市场上的销售压力。目前，国外的很多发达国家，苹果的加工占比能达到50%，有的甚至达到75%，当苹果产业发展到一定阶段，通过加工来延长产业链，做到产后多元化，可以促进整个产业的可持续发展。降低生产成本要想控制人工成本，首先从变革苹果栽培制度开始。目前国内苹果栽培主要是以乔砧密植栽培为主，而美国、日本、西欧和新西兰等苹果栽培技术比较先进的国家和地区普遍采用的是矮化密植、无套袋栽培，机械化程度高达80%以上。根据我国国情，开发出适合国内苹果生产的新栽培制度，提高果园机械装备能力和机械化作业水平，从而减少人工用量。除变革栽培制度外，还应加强果园的生态建设。例如，通过果园生草来提高土壤当中的有机质含量；通过构建一套果园生态循环经济链条，以进一步降低成本，提高果品质量等等。行业发展趋势前景15发展趋势前景描述产业布局调整优化加速:在消费需求与产业升级发展共同驱动，以及耕地“非粮化”和疫情等因素的共同作用下，全国苹果生产布局的动态调整与优化的态势明显加快，苹果种植进一步向优势区域和特色产区集中。环渤海湾和黄土高原两大传统优势产区位于低海拔次优生区的部分果园因生产成本持续增加、果品质量-般、种植效益低、市场竞争力弱而出现果园撂荒甚至伐树退出现象，高海拔地区的特色山地苹果种植推进明显。新疆、云南等特色产区的果品满足了消费者多样性的市场需求，苹果产业仍将保持较快发展态势。产业高质量发展全面推进:苹果主产区对标高质量发展内涵，立足自身资源，全面推进优质轻简高效栽培新品种及新模式、新技术、新产品的研发、示范、推广与产业化运营，在自主新品种推广、栽植模式转型、省力化轻简技术、肥水高效利用、病虫害绿色防控、免套袋栽培管理、苹果质量安全检测评估与营养品质评价、果品加工与产后处理等方面进行了集成创新，分类构建了区域性苹果优质轻简高效栽培技术体系，并针对不同产地总结提出了精准示范和推广的模式。数字果业全面深化普及:一是“互联网+”、大数据、云计算等现代信息科技赋能实体产业跨越式转型，果品电商平台、水果APP、直播带货、话题营销、搜索引擎优化等互联网营销模式不断迭代更新，“物流+电商”的一体化果业物流模式正在加速构建，“实体店+电商”、“超市+电商”等双流通模式、“果农+果业集团+消费者”的全产业链模式、“电子商务+家庭果园”直链模式和苹果产业深度融合、加速发展，助力乡村绿色、优质、特色产品产销对接。二是数字果业智慧果业持续引领产业发展的新前沿，推动苹果产业后整理的发展，将更多数字化技术融进全产业链，更高效地实现农资、农技、农商的平台化、链条化、社会化服务。智能装备、检测分级装备亟待加强研发:智慧园艺、数字果园是现代果业的发展方向，但初始投资大、运营成本高，真正落地普及尚有难度。低损采收、快速预冷、品质预测、无损检测、精细分级、智能包装、贮藏风险管理等需要进一步研究，具有自主知识产权的检测分级线、成套设备不足，核心技术仍待突破。行业发展趋势前景产业布局调整优化加速在消费需求与产业升级发展共同驱动，以及耕地“非粮化”和疫情等因素的共同作用下，全国苹果生产布局的动态调整与优化的态势明显加快，苹果种植进一步向优势区域和特色产区集中。环渤海湾和黄土高原两大传统优势产区位于低海拔次优生区的部分果园因生产成本持续增加、果品质量-般、种植效益低、市场竞争力弱而出现果园撂荒甚至伐树退出现象，高海拔地区的特色山地苹果种植推进明显。新疆、云南等特色产区的果品满足了消费者多样性的市场需求，苹果产业仍将保持较快发展态势。行业发展趋