小酒馆行业市场分析报告2024年

2024年小酒馆行业市场分析报告汇报人：XXX日期：XXX1contents目录行业发展概述行业环境分析行业现状分析行业格局及趋势12342Part01行业发展概述行业定义行业发展历程行业产业链3行业定义小酒馆是向消费者供应酒饮小食的夜间娱乐场所，其商业本质为贩卖社交概念的酒饮零售商，与其他夜生活娱乐场所相比，小酒馆具有小而美特点。酒馆收入来源为销售酒饮及小食，门店面积较小且配置相对简单，约100-500平方米，人均消费为50-300元，无最低消费限制。而夜店另设入场费，人均消费为300-2000元；卡拉OK另设场地租金及最低消费限制，门店面积超过2000平方米，需配置点歌设备、音响套装等。国内小酒馆不仅提供酒饮小食，更是一种社交娱乐场所。我国酒馆提供的服务种类多样，除提供酒精饮料、小食外，有的酒馆也提供现场助唱、台球、飞镖等娱乐设施，满足顾客的社交娱乐需求。小酒馆目前主要有四种形态，包括清吧模式、江湖菜模式、日咖夜酒模式以及其他模式4行业产业链就我国酒馆行业整体产业链简况而言，上游产业主要为饮品、餐饮和设备的供给，受酒馆特色消费结构影响，主要产品为酒水，实际小食整体品质要求较低，用户对氛围等要求更高，上游议价能力弱；中游主要为小酒馆的经营企业，除开海伦司、胡桃里等连锁小酒馆外，行业热度较高背景下饮品企业和餐饮企业纷纷入局，整体利润较高；下游用户端主要学生和上班族的年轻一代为主，中高收入群体为主要用户。酒水、饮料、小吃、烧烤、玩乐设备连锁小酒馆学生、上班族、中高收入群体产业链概述5行业产业链酒水、饮料、小吃、烧烤、玩乐设备产业链上游连锁小酒馆产业链中游学生、上班族、中高收入群体产业链下游6Part02行业环境分析行业政治环境行业经济环境行业社会环境行业驱动因素7行业政治环境描述8行业经济环境作为激发新一轮城市消费升级潜力的重要形态，随着现代都市夜生活的日渐丰富，及各地相关政策的陆续出台，夜间经济俨然成为当前中国经济社会的一个发展热点。近年来我国夜间经济发展迅速，截至2020年我国夜间经济消费规模达到30.9万亿元，同比增长19%，夜间经济快速发展，驱动酒馆行业高速增长。9行业社会环境消费者去小酒馆最大的目的是社交需要，更看重是否有好的社交氛围，而酒的味道、价格并非最重要因素。酒馆社交活动对酒类的需求较大，并且出于面子和低度酒不易醉的属性，顾客易出现不理性的消费行为。中低端小酒馆与其他餐厅/酒馆相比，消费群体对菜品/酒质的要求不高，而更看重社交体验。10Part03行业现状分析行业现状行业痛点11行业现状年轻一代消费经济腾飞叠加国内夜间经济快速扩张，作为夜间经济主力产业的小酒馆数量持续扩张，数据显示，2020年疫情背景下总数量下降较大，同时2021年增长较慢，仅为8万家，2022年将快速回暖。目前国内小酒馆营业时间一般为晚上20点之后，符合时下年轻人的生活节奏及社交需求，数量仍有较大发展空间。就我国小酒馆数量分布情况而言，目前国内小酒馆主要分布在经济发达及消费为主的城市，其中成都和北京以2524家和2252家占据第一第二，上海、深圳、广州和重庆等小酒馆数量也位居前列。成都是我国知名的小酒馆城市，其小酒馆数量占全国小酒馆总数的64%。12行业市场情况就我国小酒馆市场规模而言，2020年疫情对消费行业造成较大冲击，酒馆作为线下消费整体规模下降较为明显，2021年来看，整体产业快速回暖，规模达1280.4亿元，同比2020年增长22%。2022年来看小部分区域疫情反复叠加线下娱乐需求并未得到完全释放，规模将快速扩张。我国酒馆行业的收入增长主要是由于中国经济的增长及可支配收入的增长、夜间经济的快速发展以及二三线城市的城市化发展，据统计，2020年我国二线城市酒馆营收为447亿元，占比总营收比例为56%。13行业现状酒水产业供给就我国酒水产业供给情况而言，随着各种酒业持续走向高端化，国内整体酒水需求量下降导致酒水产量持续走高，2020年叠加疫情将至近五年最低点5401万千升，2021年小幅度回升，虽然供给有所下降，但整体供给量仍较高，足以满足国内需求，加之下游端酒水品质要求持续走高，整体营收规模仍表现回升趋势。消费者消费频率夜间经济基础设施完善，消费者外出喝酒需求得到释放，小酒馆消费者的高频消费行为，为行业持续发展带来可能。就用户端来看，小酒馆对比酒吧等规模较小，单次消费金额略低，但整体频率较高，市场发展空间广阔，数据显示，2021年我国76%的中国小酒馆消费者表示每次会在小酒馆消费100-300元，11%的消费者在小酒馆消费100元及以下。61%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，近两成小酒馆消费者通常每星期消费一次。14流通环节有待完善小酒馆产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，试剂流通管理难以完善，导致小酒馆行业目前在流通领域还面临许多问题。（1）在产品的流通中，许多环节缺少安全的冷链和冷库设施供应。在目前运输多为汽车和铁路运输的情况下，小酒馆行业生产企业普遍采用运输箱内置冰冻袋的冷藏方式，在高温天气或长距离运输的情况下无法确保运输温度的稳定，影响试剂的安全性。（2）监管人员技术水平有待提高。小酒馆产品是一种高技术含量的产品，产品研发涉及生物学、信息技术、电子技术、工程学等多项学科，而目前从事小酒馆行业的人员50%以上是工商、质检管理等专业背景的人员，缺少必要的专业技术知识。知识背景的不匹配使得管理流程漏洞频发，小酒馆行业整体监管水平有待提高。（3）中间环节加价严重。出于安全的考虑，国家对小酒馆行业进出口标准与流程严格把控，环节复杂，中间环节加价严重，代理公司的介入可能使产品出厂价格上涨至少一倍以上，导致产品市场竞争力下降，阻碍本土小酒馆行业企业的国际化进程。流通环节问题中间环节加价严重供应链质量监管Part04行业竞争格局及趋势行业发展趋势行业竞争格局行业代表企业16&&&行业竞争格局概述行业竞争格局概述中国政府正大力推动社会资本进入小酒馆行业，对小酒馆行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，小酒馆行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。小酒馆行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的小酒馆行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土小酒馆行业企业数目较少，约占小酒馆行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入小酒馆行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土小酒馆行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类小酒馆行业企业各有优劣势：（1）小酒馆行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系小酒馆行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系小酒馆行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业竞争格局目前我国酒馆市场极为分散，据数据，2020年海伦司市占率为1%，酒馆行业CR5仅为2%，而酒馆业态较为成熟的英国CR4约为25%，随后续行业逐渐成熟化，用户粘性形成，品牌力及成本优势有望赋能龙头企业快速扩张。2021年，尽管国内疫情反复相对频繁，海伦司高速展店叠加老店运营稳健恢复，全年实现营收14亿元，同比增长124%。2021年末，海伦司共计开设直营门店782家，占比全国门店数量的1%左右，其中85%门店位于二线及三线以下城市。截至2022年4月16日，海伦司共计开设门店872间。疫情反复严重挫伤消费者出行意愿的背景下，经调净利率有所回落，从2019年的4%下降至2021年的5%。18行业竞争格局目前我国酒馆市场极为分散，据数据，2020年海伦司市占率为1%，酒馆行业CR5仅为2%，而酒馆业态较为成熟的英国CR4约为25%，随后续行业逐渐成熟化，用户粘性形成，品牌力及成本优势有望赋能龙头企业快速扩张。竞争格局12021年，尽管国内疫情反复相对频繁，海伦司高速展店叠加老店运营稳健恢复，全年实现营收14亿元，同比增长124%。2021年末，海伦司共计开设直营门店782家，占比全国门店数量的1%左右，其中85%门店位于二线及三线以下城市。截至2022年4月16日，海伦司共计开设门店872间。疫情反复严重挫伤消费者出行意愿的背景下，经调净利率有所回落，从2019年的4%下降至2021年的5%。竞争格局219行业发展趋势描述行业集中度进一步提升:截至2020年末，中国酒馆行业中前五大企业共占市场份额不足3%，整个市场呈现出进一步集中的趋势。在中国酒馆行业中拥有高性价比的产品组合、高度标准化服务、成熟供应链及充足资金支持的头部企业因此具有强大的竞争优势和市场潜质；品牌认可度、品牌形象和社交媒体的深入影响:中国的酒馆行业市场参与者深度依赖消费者间的市场口碑和互相推荐，并着力于通过在网络媒体上培养高忠诚度的客群，以提高顾客的消费