酒店后勤工作年终总结

———酒店后勤工作年终总结酒店后勤工作年终总结1紧张繁忙的20xx年正在离去，欢欣鼓舞的20xx年渐渐到来。在过去的一年中，我们全部员工在酒店领导的率领下，上下齐心，风雨同舟，精诚团结，顺利完成各项工作。我后勤部门在各项工作中更是表现突出，可圈可点。下面，作为后勤领班，我将后勤部这一年的工作情况做如下汇报：一、抓保障，建立完善的后勤保障机制精心策划，建立完善的后勤保障机制。没有规矩不成方圆，为确保酒店后勤工作高效率、高质量开展，我后勤部和全体员工参照现有法律法规、治安管理条例、消防法规，结合酒店具体情况，订立了切实可行后勤保障制度，作为后勤部开展各项工作的依据。二、抓安全，进行安全检查及安全教育每天进行安全检查，每周进行安全教育。事故出于麻痹，安全来自警惕。作为后勤部门，我们深知安全工作的紧要性。质量是酒店的生命，安全是质量的关键。为此，我们后勤人员对各种安全问题分门别类，专人负责。保安负责治安防盗，电工负责检查维护和修理电路，一旦有情况，要求立刻处理，并做好记录。另外，我们还乐观搭配本地消防部门做好消防工作。我们还在明显的位置张贴了安全标语，提示客人注意人身、资产安全。一周下来，我们将汇报上来的各种安全问题进行归类，群策群力，商讨处理看法，然后再反馈下去。为了加强员工工作乐观性，后勤部还实行奖惩制度，将安全问题与员工奖惩挂钩。三、抓常规，确保后勤供应正常运行加班加点，确保酒店供水、供电、供暖设施正常运行。大家知道，酒店的供水、供电、供暖系统错综多而杂。就拿电路来说，只要一条线路出了问题，就可能导致很多部门停电，不但会给酒店带来经济损失，还会造成不行挽回名誉损失。因此，后勤部对供水、供电、供暖设施的每一个细节都不放过。四、抓重点，圆满完成人大代表接待工作由于组织得力，我酒店圆满完成了全国人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了乐观作用。从大堂区域到客户区域，再到会场花卉的布置，我们都认真对待。大堂区域是酒店的脸面，后勤部精心设计，认真布置，在大堂摆放花篮，给客人以舒适的感觉。客户区域安全尤为紧要，后勤部布置安保人员24小时监控，一旦有突发情况，立刻依法处理。对于客户的房间，我们也认真布置，给客人以宾至如归的感觉。会场是代表们开会的地方，后勤部为了出色完成会场服务工作，特意对服务人员进行了特地培训。与会代表均对我们的服务表示满意。金无足赤，人无完人，我们也有不足的地方，现在提出并请大家指正：一是由于酒店后勤工作任务多，压力大，员工难免掉以轻心，从而照成安全隐患。对此，我们总是在合适的时间和合适的地方耐性对员工进行劝服教育。由于方法恰当，员工对批判教育心悦诚服。同事依据奖惩制度，树立先进标兵，号召后进员工学习先进。二是由于水电等设施有老化的地方，更换、维护和修理起来后勤本钱偏高。我们将协同其他部门，动手解决这一问题。来年计划：我们将虚心听取大家的看法和建议，尽力改掉工作中的缺点，完善工作中的不足。我们深信，在各部门的帮助下，通过我部的拼搏，我们有决心和本领把20xx年后勤工作做得更好，为酒店做出更大的贡献。酒店后勤工作年终总结2后勤的充实充实工作将我的生活时间填满，一年的时间在工作中不过短短一瞬。在努力的结束了这一年的工作后，我回顾了这一年的工作情况。在这一年的工作中，我作为酒店后勤部的一员，努力的完成了本身的`工作，而且在工作中提升了不少的工作本领，也同样让本身提升了不少的工作经验。现在，我针对这一年的工作，做好对工作的总结。这一年中我过的太过充实，认得到了不少过去没有注意到的问题，让本身有了过多的成长。现在，我要将本身的工作情况总结一下，让本身能更好的完成今后的工作。一、工作情况在工作中，我负责酒店的各类采购。其中，最重要的就是对酒店厨房所需要的食材的采购工作。在刚开始这份工作的时候，我真的最头疼的就是这点。做采购，要对这里的消耗要有充分的经验和了解。可是上一任并没有留给我太多的资料，很多的事情都需要我亲自去体会，亲自去问，这就导致一开始的工作特别的不理想。还造成过一点麻烦。但是，功夫不负有心人，我在本身的努力下，总结出了酒店的具体情况，并依据几个月的数据进行计划和改善。但是，一年四季的情况是不同的，不但季节性菜品要变，客户量也在不绝的变，在加上我们酒店的各类特色菜品以及营销方案，这一开始真的是将我难住了。始终依据过去的方案采购，将近没什么改进。但是，我明白这不是段时间能做好的工作。在面对困难的时候，我乐观的去面对，自动的去做好市场调查，去分析我们的数据。终于让本身成功的了解了酒店目前的趋势和走向。但是，酒店不绝的在前进，我就让本身走在酒店的更前一步，预先的在工作前做好采购计划，提前的做好准备去完成本身的采购工作。二、不足的情况本身的失误就是在交接的时候没有做好，导致很多的事情需要本身去探究学习。但是这也让我更加的了解了我们的酒店。尽管花费的时间有些长，但是我现在也能特别好地为酒店做好采购的工作。三、总结一年的工作过去，本身身为采购部的一员，在工作中已经特别的娴熟。在金瓯的工作中，我也会更加努力的在工作上做好成绩，让酒店的耗材保持优良的情况下，在财务的报账上再创新低。酒店后勤工作年终总结3我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20xx年即将过去，在即将过去的20xx年，回首年前的工作计划和这一年中的繁忙种种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，乐观奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的工作总结：一、加强厨房内部培训依据前一年的工作总结，厨房员工工作本领差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合本领。二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务定期拓开厨房、前台协调会议，加强xxx人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互帮助，共同努力，提升了餐厅的品牌。三、合理布置人员，劳动力综合运用在竞争日益激烈的当今，人员紧张，依据厨房现有人员对其进行合理布置，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。四、进一步规范和明确厨房嘉奖考核制度为提升厨房员工工作效率，加强团队战斗力和凝集力，提高员工总体水平和素养，培养员工乐观进取的工作态度，对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作厨房的卫生和“五常法”工作始终是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。六、体现餐厅品牌，突出个性化服务在平日服务中，前后台共同搭配，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇订立制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。七、坚持做好各厨房的协调搭配工作严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何产品或半产品符合标准，提升部门的服务与品质。八、圆满完成月饼销售任务一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售本领孱弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。九、各节日美食活动丰富多彩从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不止是美食，更多的是惊喜和满足。十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴厨房内部创新开拓，研制了很多深受客人爱好的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及搭配，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成绩，但是我们并不自负，更多的是在思考我们有那个方面存在着不足，我们如何在明天创造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战将来，创造更美好的明天。酒店后勤工作年终总结4时间恍恍然，酒店又过去一年了，而我作为酒店的后勤，工作也满一年了，这一年里我在后勤的工作有过失误、不足，但是也有过成绩和优点，总之一年来在后勤还是不错的。如今将到年底，我也对本身后勤的工作做个总结，如下：一、酒店厨房卫生清扫工作身为后勤，我管理的工作比较，厨房卫生就是我负责的，厨房的卫生很紧要，为了让顾客在酒店吃饭安全卫生，那就肯定要把卫生工作做到位，所以我这一年来厨房的卫生是我后勤工作的一部分。我每天都会很早去把厨房的卫生清扫干净，对全部的厨具全部进行高温消毒，全部的碗筷全部都要用热水清洗，然后再放到消毒柜里进行消毒和晾干，以便顾客方便吃饭。厨房每次生产的厨余垃圾，我也全部都要清理干净拉到特地处理的地方，严格把控厨房的卫生，避开产生细菌，造成饮食安全问题。二、采购工作作为后勤，还要负责采购，本年度酒店的采购工作完成的也相对较好。我每天早上会去菜市场采购新鲜的食材，晚上会记录好厨师们第二天要做的菜的食材，每份食材都会认真的记录下来，一是方便本身的早上的采买，二是方便本身梳理食材的数量和重量，以免造成挥霍。对后厨的全部要用到的工具设备在这一年里，我在通过酒店领导的同意后，进行更新换代两次，为大家供应了良好的设备和工具进行工作，方便大家的工作。当然这些物资我全部都记录在了特地的本子上，并做好账本交给领导。三、个人的不足这一年的后勤工作中，也是有不足的，终归本身不算是一个经验丰富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才买方面，我有时候会由于酒店急用，就没有进行货比三家，导致有些设备买错了，因此也是有造成酒店读的损失的，这也让我的工作加添了很多的麻烦。现在一年要过去了，新一年要到来，我会努力把这些本身身上的不足改正，让本身的工作更加的顺利。时间总是过得很快，这一年的在酒店后勤的工作有收获，也失去看一些东西，但大体上还是收获多一些。这一年学习到的东西，我会努力的保管，并在新一年里更加努力工作，把酒店的后勤工作做好，为酒店去付出本身的价值。酒店后勤工作年终总结5转瞬间入职酒店两年多了，依据酒店工作布置，重要负责后勤传菜部的传菜工作，现将20xx年度的工作情况工作总结，并就20xx年的工作计划简要概述：一、后勤管理1、礼节礼貌、衣裳乾净、微笑服务。2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。3、开支前了解当班的传菜任务，明确紧要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不绝检查菜的质量和数量，掌控菜的质量、温度。依据客人的求掌控传菜的速度。4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架实现卫生标准。7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。二、员工日常管理1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，娴熟掌握工作。2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队