《自制水果果酱 》教案

《自制水果果酱》教案主备人备课成员教材分析《自制水果果酱》教案的设计基于我国小学生活劳动教育课程标准，结合四年级学生的生活经验和认知水平，选取了生活中常见的水果作为教学内容，旨在培养学生的生活技能和环保意识。本节课通过学习制作水果果酱，让学生了解水果的营养价值，学会合理搭配食物，同时掌握简单的烹饪技巧，提高学生的动手能力和创新意识。

课程内容以课本《生活与科学》中关于水果和烹饪的基础知识为依托，结合学校实际情况，利用校园农场或周边果园资源，让学生亲自采摘水果，体验劳动的乐趣。在制作果酱的过程中，学生将学习到水果的洗净、切割、烹饪等基本技能，并通过小组合作，培养团队协作精神。

本节课结束后，学生能掌握水果的基本处理方法，了解水果果酱的制作流程，培养健康饮食观念和环保意识，提高生活自理能力。同时，通过实践活动，激发学生对生活的热爱，培养他们勇敢面对挑战、积极探究的学习态度。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践操作能力、创新意识、团队协作精神以及环保意识。在实践操作能力方面，通过亲自采摘水果、学习切割和烹饪技巧，提高学生的动手能力，使其在实际操作中学会解决生活中的问题。在创新意识方面，鼓励学生在制作果酱的过程中发挥想象，尝试不同的搭配和制作方法，培养学生的创新思维。团队协作精神则是通过小组合作，让学生学会与他人沟通、协作，共同完成任务。环保意识方面，学生将学习到如何合理利用水果，减少浪费，培养节约资源、保护环境的意识。通过本节课的学习，学生将能够在实际操作中提升自己的生活自理能力，形成健康的生活习惯，同时培养积极向上的学习态度和团队协作精神。重点难点及解决办法重点：

1.水果的洗净、切割和烹饪技巧。

2.水果果酱的制作流程。

3.合理搭配食物，发挥创新思维。

难点：

1.水果的洗净和切割方法。

2.掌握烹饪技巧，使果酱口感佳。

3.在制作过程中，如何发挥创新意识，形成独特的果酱口味。

解决办法：

1.通过观看教学视频，让学生了解水果洗净、切割和烹饪的基本方法，然后进行实地操作，教师巡回指导。

2.组织学生参观厨房，了解烹饪设备的使用，邀请厨师进行现场演示，让学生亲自动手尝试，掌握烹饪技巧。

3.在制作果酱的过程中，鼓励学生尝试不同的搭配和制作方法，教师引导学生进行评价，共同探讨如何使果酱口感更佳。

4.组织学生进行小组合作，每个小组尝试制作一种果酱，互相学习、交流，共同提高。教师对各小组的制作过程和成果进行评价，给予鼓励和建议。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.实践教学法：通过学生亲自采摘水果、洗净、切割和烹饪，让学生在实践中学习，提高学生的动手能力和实践操作能力。

2.小组合作学习法：将学生分成小组，每个小组合作完成一种果酱的制作，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

3.问题驱动法：教师提出问题，引导学生思考和探究，激发学生的学习兴趣和主动性，培养学生的创新意识和解决问题的能力。

教学手段：

1.多媒体教学：利用多媒体设备，播放水果洗净、切割和烹饪的教学视频，让学生更直观地学习，提高学习效果。

2.网络资源：利用教学软件和网络资源，为学生提供丰富的学习材料和实践案例，帮助学生拓展知识，提高学习兴趣。

3.互动式教学：利用教学软件，进行互动式教学，让学生在实践中学习，及时获得反馈和指导，提高学习效果。

4.评价与反馈：利用教学软件，进行及时的评价和反馈，鼓励学生的积极参与和努力，提高学生的学习动力和自信心。

5.实地考察：组织学生参观果园和农场，了解水果的生长过程和采摘技巧，增强学生对水果的认识和理解，提高学生的学习兴趣和参与度。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解《自制水果果酱》的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习《自制水果果酱》的内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确《自制水果果酱》的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保《自制水果果酱》教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习《自制水果果酱》的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入《自制水果果酱》的学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的与水果相关的内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为《自制水果果酱》新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解水果的营养价值、洗净、切割和烹饪方法。

突出《自制水果果酱》的重点，强调制作流程和技巧，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕如何制作美味的水果果酱展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验水果果酱的制作过程，提高实践能力。

在《自制水果果酱》新课呈现结束后，对制作过程和技巧进行梳理和总结。

强调《自制水果果酱》的重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对《自制水果果酱》知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决《自制水果果酱》问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与水果果酱制作相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合水果果酱制作，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习水果果酱的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的《自制水果果酱》内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的《自制水果果酱》内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。教学资源拓展1.拓展资源：

-水果种植与采摘：介绍水果的种植、生长过程，以及采摘技巧。

-水果切割与烹饪技巧：提供不同水果的切割和烹饪方法，如榨汁、制酱、烘焙等。

-健康饮食与水果搭配：介绍水果在健康饮食中的作用，以及如何合理搭配水果和其他食物。

-水果营养成分表：提供常见水果的营养成分表，帮助学生了解水果的营养价值。

2.拓展建议：

-学生可以利用网络资源，深入了解水果的种植、生长过程，以及采摘技巧。

-学生可以观看烹饪视频，学习不同水果的切割和烹饪方法，提高自己的烹饪技巧。

-学生可以查阅健康饮食相关资料，了解水果在健康饮食中的作用，学会合理搭配食物。

-学生可以研究水果营养成分表，了解不同水果的营养价值，为自己的饮食搭配提供参考。板书设计1.重点知识点：

-水果的营养价值

-水果的洗净、切割和烹饪技巧

-水果果酱的制作流程

2.关键词：

-水果

-营养

-洗净

-切割

-烹饪

-果酱

-制作

3.艺术性和趣味性：

-使用不同颜色和字体，突出重点知识点和关键词，使板书更具吸引力。

-插入相关的图片、图标或符号，如水果图片、烹饪工具图标等，增加板书的趣味性。

-设计简洁明了的图表或流程图，展示水果果酱的制作过程，帮助学生更好地理解和记忆。

-运用创意的排版和设计，使板书看起来美观且具有艺术感，激发学生的学习兴趣和主动性。重点题型整理1.填空题：

-水果果酱的主要原料是（）。

-制作水果果酱时，需要先将水果（）。

-水果果酱的口感主要取决于（）。

答案：

-水果果酱的主要原料是水果。

-制作水果果酱时，需要先将水果洗净、切割。

-水果果酱的口感主要取决于水果的种类和烹饪技巧。

2.选择题：

-下列哪种水果不适合制作果酱（）。

A.草莓

B.柠檬

C.西瓜

D.葡萄

答案：

-下列哪种水果不适合制作果酱（C.西瓜）

3.判断题：

-制作水果果酱时，需要将水果煮熟后再加入糖分。（）

答案：

-制作水果果酱时，需要将水果煮熟后再加入糖分。×

4.问答题：

-请简述水果果酱的制作流程。

答案：

-水果果酱的制作流程如下：

1.准备水果：选择新鲜、成熟的水果，洗净并去除果核。

2.切割水果：将水果切成小块或片状，便于烹饪。

3.烹饪水果：将水果放入锅中，加入适量的水和糖分，煮至软烂。

4.调味：根据个人口味，可加入柠檬汁、香草等调味品。

5.煮沸浓缩：继续煮至果酱浓稠，汤汁减少。

6.装瓶保存：将煮好的果酱倒入干净、消毒的瓶子中，密封保存。

5.应用题：

-假设你有一盒草莓和一盒柠檬，请设计一个水果果酱的制作方案。

答案：

-草莓柠檬果酱制作方案：

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