DB41T 974-2014 地理标志产品 内黄大枣

DB41 DB41/T

地理标志产品 内黄大枣 河

南

省

质

量

技

术

监

督

局发

布DB41/T

本标准按照GB/T

给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T

17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由安阳市质量技术监督局提出。本标准起草单位：内黄县质量技术监督局、内黄县林业局。本标准主要起草人：马冠峰、王孝立、吕志宇、潘维煜、刘洋、何军甫、邵晓明。本标准参加起草人:

李云芳、樊红伟、韩佳佳、袁玉霞、史小飞、马莎莎。DB41/T

1范围及标志、包装和贮存。黄大枣。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

4285 农药安全使用标准GB

5835干制红枣GB/T

食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T

5009.124 GB

7718GB/T

8321(所有部分) 农药合理使用准则GB/T

8855 取样方法GB/T

12456食品中总酸的测定方法GB/T

17924 地理标志产品标准通用要求GB/T

18406.2-2001 无公害水果安全要求GB

18407.2 无公害水果产地环境要求NY/T

绿色食品包装通用准则DB41/T

458 内黄大枣国家质量监督检验检疫总局第

号令《地理标志产品保护规定》3 地理标志产品保护范围护规定》批准的内黄县管辖范围内，见附录A。4 术语和定义下列定义和术语适用于本文件。4.1内黄大枣在本标准第3章规定范围内生产的符合本标准要求、品种为扁核酸的大枣。4.2

一级二级三级果数，个/kg176177～207208～238DB41/T

完熟期枣果果柄由绿转黄，果皮红色加深，近核处果肉呈黄褐色，质地变软。4.3浆头果暗或已因此浆烂的枣果。4.4破头果外形不完整的或干制过程中损伤的干枣。5 产地要求5.1 产地环境产地环境要求应符合

GB

的规定。5.2 土壤条件土层厚≥0.5m，土壤类型为潮土、风沙士，质地为沙壤土、沙土、粘士等，

值

6.0～，土壤有机质含量≥0.69%。5.3 气候条件年平均日照时数≥1600

h，年平均气温

8℃～14℃，1

月份平均气温≥－3℃，极端最低气温－21.3℃，7

月份平均气温

27.1℃，极端最高气温+42.8℃，生产季(4

月～

月)有效积温≥4000℃，年平均无霜期

210d，年平均降水量≥400

。6 生产技术规程按DB41/T

7

质量要求7.1 感官形状为圆柱形，上端略粗，下端略细，果核多呈扁形；外果皮紫红色，有光泽；果肉呈浅黄色，酸甜适口。7.2质量等级内黄大枣质量等级应符合表

1

的规定。表

表

1质量等级

一级二级三级果个和果果个均匀、果形饱果个均匀、果形良果形较好果肉果肉厚、有弹无霉烂、浆头、破头果果肉较厚、有弹性无霉烂和浆头无霉烂果杂质，%

O.5水分，%

25

氨基酸总含量

0.9

42总酸柠檬酸计，%1.0DB41/T

表

17.3 理化指标内黄大枣理化指标应符合表

2

的规定。表

2 理化指标7.4 安全指标内黄大枣的安全指标应符合

GB/T

18406.2—2001

中第

4

章的规定。8

检验方法8.1 感官将抽取的样枣，铺放在洁净的平面上，观察枣的形状和色泽，并品尝其滋味。8.2 质量等级8.2.1果数、果个和果肉将抽取的样枣按四分法取样

1000g度，检查是否含有霉烂、浆头和破头果。用不锈钢刀把上述样品切开，观察果肉的厚度。8.2.2杂质把样枣倒在洁净的平面上，将杂质与大枣分离。杂质率按公式（1）计算。M1X（％）=

——×％......

...........

.........

...........

......... （1）M2式中：X ——

杂质率，%；M1

——

杂质的质量，g；M2

——

样枣的质量，g。8.2.3 水分DB41/T

按

GB/T

5009.3

的规定执行。8.3 理化指标8.3.1按

GB/T

5009.124

8.3.2 总糖按

GB/T

5835

的方法进行。8.3.3 总酸按

CB/T

12456

的方法进行。8.4 安全指标按

GB/T

18406.2—2001

中第

5

章规定的方法进行。9

检验规则9.1 组批同一品种、同一等级、同一产地、同一批销售的大枣为一个检验批次。9.2 抽样按

GB/T

9.3 交收检验每批产品交收前应进行交收检验，检验项目为感官、质量等级、理化指标。9.4 型式检验型式检验包括本标准要求的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)

生产环境、栽培和加工技术有重大变化，可能影响产品质量和品质时；b)

国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时。9.5 判定规则仍有不合格项则判定为该批产品不合格。质量安全指标有一项不合格即判为不合格品，不得复检。10

标志、标签、包装和贮存10.1 标志、标签产品标志、标签应当符合

GB/T

17924、GB

7718

和《地理标志产品保护规定》的规定。10.2 包装包装按

NY/T

DB41/T

10.3 贮存将包装好的大枣,

放置于