DB12T 515-2014 地理标志产品 玫瑰茶淀葡萄香葡萄

65.020.20B

31DB12

茶淀玫瑰香葡萄

of

Chadian

天津市质量技术监督局

DB12/

T—前 言本标准根据国家质量监督检验检疫总局公告

2005

78

号“标志产品保护的公告”本标准由天津市滨海新区汉沽葡萄种植业协会提出并归口。本标准由天津市滨海新区汉沽葡萄种植业协会起草。本标准主要起草人：唐宗成、商佳胤、王峰、鲍明辉、高永本标准于

年

4

IDB12/

T—地理标志产品 茶淀玫瑰香葡萄1

范围技术、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。玫瑰香葡萄。2

规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T

5009.188

0499

出口水果蔬菜中百菌清残留量检验方法DB12/T

516

地理标志产品

国家质量监督检验检疫总局公告200578号3

术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1茶淀玫瑰香葡萄

Muscat

Hamburg

在本标准第4章规定的产地范围内，按本标准进行生产并符合2007年181号公告“关于批准对茶淀玫瑰香葡萄实施地理标志产品保护的公告”及达到本标准质量要求的产品。3.2果实完整

果实无任何足以损害形态完整的破坏和损伤。3.3果横径

3.4刺伤

stabbed果实在采摘时或采后处理过程中果皮被刺破或划伤，伤及果肉而造成的损伤。1DB12/

T—3.5磨伤

由于果皮表面受枝叶磨擦或机械伤害而形成的褐色或黑色伤痕。3.6碰压伤

果实因受碰击或外界压力而对果皮造成的人为损伤。3.7药害

injury指因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害。3.8裂果

指果实表皮上的自然裂痕或机械损伤。3.9容许度

allowed低于本等级质量允许的限度。4

产地范围茶淀玫瑰香葡萄的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规理标志产区。产地范围图见附录A。5

栽培品种茶淀玫瑰香葡萄的品种限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的品种,为玫瑰香葡萄。6

立地条件6.1 地理环境要求6.1.1 地形特征：土层厚度

1m，地下水位

1.2m以下。6.1.2 海拔范围：海拔～-0.5m。6.2 土壤6.2.1

土壤

值：～8.66。2项目要求优等果一等果二等果色泽紫红紫红紫红穗梗完整允许损伤

1

处允许损伤<3

处单穗质量，g350～450200～350

或

～＞550

碰压伤无无轻微刺伤无无轻微磨伤无允许

1

处允许

3

处虫伤无无无烂果无无无药害无无无病果无无无鸟害鼠害无无无项目指标可溶性固形物，%≥17可滴定酸，%＜0.5单粒重，g

≥5.0含糖量，%

≥15.8DB12/

T—6.2.2

土壤类型：海滨盐碱土，土壤有机质大于

，土壤含盐量

7

栽培技术按DB12/T

516规定进行。8

质量要求8.1 一般要求果穗完整良好，果粒均匀一致，新鲜洁净，充分发育，具有适应市场或贮存、加工要求的成熟度。8.2 果品等级、果面缺陷、感官特征8.2.1 等级划分：分为优等果、一等果和二等果。8.2.2 等级要求、果面缺陷、感官特征见表

1。表

1

等级要求、果面缺陷、感官特征8.3 理化指标理化指标见表

2。表

表

2

项

目指

标百菌清最大残留量，mg/kg0多菌灵最大残留量，mg/kg

≤0.5DB12/

T—8.4 卫生指标卫生指标见表

3。表

3

表

3

9.1 果面缺陷、感官特征的检验9.1.1 检验用具9.1.1.1

检验台。9.1.1.2

低倍放大镜

（5～10

倍）。9.1.1.3

专用剪刀。9.1.1.4

台秤：最小精度

1g。9.1.1.5

天平：最小精度

0.1g。9.1.2 检验程序将抽取样品用天平称量后，铺放在检验台上按规定标准项目检出不合格果和腐烂果，以千克为单位分项记录，每批样果检验完毕后，计算检验结果，核定该批葡萄的等级品质。9.1.3 操作和评定9.1.3.1

抽取样品，以台秤称量质量。9.1.3.2

果实的外观、色泽和成熟度由感官鉴定。9.1.3.3

果实的单穗质量、百粒质量，以天平测定。9.1.3.4

果实果面损伤由目测或用放大镜测定。9.1.3.5

9.1.3.6

检出不合格果，按记录分项以果重为基准，计算其百分率，按式

1

计算：单项不合格果（%）=(单项不合格果质量/)

×100…………（1）9.1.3.7 各单项不合格果百分率的总和，即该批葡萄不合格果总数的百分率。9.2 理化检验9.2.1 试样制备5备的样品应在采摘后当天进行测试。9.2.2 可溶性固形物的测定按附录B执行。4DB12/

T—9.2.3 可滴定酸的测定按附录C9.2.4 含糖量测定按附录D9.3 卫生指标的检验9.3.1 百菌清残留量的测定按

04999.3.2 多菌灵残留量的测定按GB/T

5009.188规定进行测定。10

检验规则10.1 检验批次生产单位或生产户销售葡萄时按本标准进行检验，同等级，一次收购或销售的葡萄为一个检验批次。10.2 抽样方法10.2.1 抽取样品应具有代表性，应在全批货物不同部位随机抽取样品，其检验结果适用于整批产品。10.2.2 抽样数量

50

件以内抽取两件，每增加

件增抽

1

50

50

10.2.3 在检验中如发现葡萄质量问题，可增加抽样数量。10.2.4 行包装检查。10.3 交收验收10.3.1

9.1

9.2

条和第

10.3.2 件数错乱，包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，再由收购单位验收。10.3.3 不符合标准要求的不得接收。10.3.4 经检验不符合本等级品质标准，并超出容许度范围的葡萄果品，按本标准的规定定级验收。10.4 容许度10.4.1 各等级葡萄果品不完全符合本规定的质量标准，对果品质量指标要求有一定的容许度。10.4.2 严重的碰压伤。10.4.3 容许度的计算以抽检全部样品的平均数计算。10.4.4 容许度的规定的百分率以质量计算。优等果允许

3%的果实不符合本级要求；一等果允许

的果实不符合本级要求；二等果允许

5DB12/

T—11

标志、包装、运输与贮存11.1 标志标志内容应包括：品名、商标、等级、净含量、产地、包装日期。11.2 包装11.2.1 包装必须坚实牢固、清洁卫生、无异味，内外无钉头尖刺对产品具有很好的保护性能。11.2.2 包装可采用木箱、纸箱、塑料箱等容器可根据不同需要采取合适的包装。11.2.3 包装应注意，勿使树叶、枝条、尘土、石块等杂物混入其中，影响产品质量。11.2.4 辨认，果筐可在筐内挂牌或卡片。11.3 运输与贮存11.3.1 葡萄果品采收后应立即按本标准进行分级包装尽快装运交售。11.3.2 葡萄果品包装后在运输过程中要轻搬轻放避免伤耗。11.3.3 葡萄果品贮存时不得直接着地或靠墙存放，堆垛不得超过

2.0m，垛间应留通道，果库内要加强管理定期抽查。6DB12/

T—AA附

录

A（规范性附录）茶淀玫瑰香葡萄产地范围图7温度℃可溶性固形物读数，%05101520253040506070应减去的校正值150.270.290.310.330.340.340.350.370.380.390.40160.220.240.250.260.270.280.280.30.30.310.32170.170.180.190.20.210.210.210.220.220.230.24DB12/

T—附录

B(规范性附录)可溶性固形物的测定折射仪法B.1

范围本附录规定了果蔬制品可溶性固形物的折射仪测定方法。本附录适用于测定果蔬制品及新鲜果蔬可溶性固形物的含量，测定结果以蔗糖质量百分浓度表示，若制品中含有非蔗糖物质，其测定结果为近似值。B.2

原理在

20℃用折射仪测定试样溶液的折射率，从仪器的刻度尺上直接读出可溶性固形物的含量。B.3

仪器设备B.3.1

(n)为

0.001

0.000

3值为

0.5

0.25％。B.3.2

恒温水浴。B.3.3

高速组织捣碎机：

000

r／～12

000

r／rain。B.3.4

架盘天平：感量

g。B.3.5

烧杯：250

。B.4

测定步骤B.4.1

样液制备B.4.1.1

液体制品：如澄清果汁、糖液等，试样混匀后直接用于测定，混浊制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。B.4.1.2

(冷冻制品应预先解冻)

250

g，准确至

0.1

g，放人高速组织捣碎机捣碎，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。B.4.1.3

酱体制品：如果酱、果冻等，称取

25

g～50

g，准确至

g，放人预先称量的烧杯中，加入100

～150mL

蒸馏水，用玻璃棒搅匀，在电热板上加热至沸腾，轻沸

2

～3

，放置冷却至室温，再次称量，准确至

0.01

g，然后通过滤纸或布氏漏斗过滤，滤液供测定用。B.4.1.4

10

g～20

g

0.01

g入

5～10

30

，不时用玻璃棒搅动。取下烧杯，待冷却至室温，称量，准确至

0.01

gB.4.2

测定B.4.2.1

20±0.5℃，使水流通过折射仪的恒温器。循环水也可在

15℃～25℃范围内调节，温度恒定不超过土

0.5℃。B.4.2.2

用蒸馏水校准折射仪读数，在

20℃时将可溶性固形物调整至

0

20℃

B.1的校正值进行校准。表

表

B.1

折射仪测定可溶性固形物温度校正温度℃可溶性固形物读数，%05101520253040506070应减去的校正值180.120.130.130.140.140.140.140.150.150.160.16190.060.060.060.070.070.070.070.080.080.080.08应加上的校正值190.060.070.070.070.070.080.080.080.080.080.08210.130.130.140.140.150.150.150.150.160.160.16220.190.200.210.220.220.230.230.230.240.240.24230.260.270.280.290.300.300.310.310.310.320.32240.330.350.360.370.380.380.390.400.400.400.40250.060.070.070.070.070.080.080.080.080.080.08温度／℃折射率温度／'C折射率151.333

39211.332

90161.333

32221.332

81171.333

24231.332

72181.33316241.332

63DB12/

T—续表

B.1续表

B.1B.4.2.3

将棱镜表面擦干后，滴加

2

滴～3

滴待测样液于棱镜中央，立即闭合上下两块棱镜，对准光点上，读取刻度尺上所示百分数，并记录测定时的温度。B.5

测定结果计算B.5.1

温度校正测定温度不在

20℃

B.1

将检测读数校正为

℃标准温度下的可溶性固形物含量。B.5.2

计算公式的含量按式(B.1)可溶性固形物含量

p

mm

………(B.1)式中：测定液可溶性固形物含量()，％；m——稀释前试样质量，单位为克；m——稀释后试样质量，单位为克。B.5.3

结果表示同一试样取两个平行样测定，以其算术平均值作为测定结果，保留一位小数。B

5.4

允许差

0.5

0.5％乘以稀释倍数()。B.6

折射率的温度校正及换算为可溶性固形物含量算为可溶性固形物含量的方法如下。B.6.1

用蒸馏水校准折射仪读数，在

20℃

1.333

0。温度在

15℃～25℃时，按表

B.2

中的折射率进行校准。表

表

B.2 纯水的折射率温度／℃折射率温度／'C折射率191.333

07251.332

53201.332

99__DB12/

T—续表

B.2B.6.2

根据在

20℃

B.3

续表

B.2需按式

20℃时的折射率: n

n

0.00013(t20) 式中：t——测定时的温度，单位为摄氏度(℃)。表

B.3

20℃折射率与可溶性固形物换算表遮光率 可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%1.3330 0.0 1.3549 14.5 1.3793 29.0 1.4066 43.5 1.4373 58.0 1.4713 72.51.3337 0.5 1.3557 15.0 1.3802 29.5 1.4076 44.0 1.4385 58.5 1.4727 73.01.3344 1.0 1.3565 15.5 30.0 1.4086 44.5 1.4396 59.0 1.4735 73.51.3351 1.5 1.3573 16.0 1.3820 30.5 1.4096 45.0 1.4407 59.5 1.4749 74.01.3359 2.0 1.3582 16.5 1.3829 31.0 1.4107 45.5 1.4418 60.0 1.4762 74.51.3367 2.5 1.3590 17.0 1.3838 31.5 46.0 1.4429 60.5 1.4774 75.01.3373 3.0 1.3598 17.5 1.3847 32.0 1.4127 46.5 1.4441 61.0 1.4787 75.51.3381 3.5 1.3606 18.0 1.3856 32.5 1.4137 47.0 1.4453 61.5 1.4799 76.01.3388 4.0 1.3614 18.5 1.3865 33.0 1.4147 47.5 1.4464 62.0 1.4812 76.51.3395 4.5 1.3622 19.0 1.3874 33.5 1.4158 48.0 1.4475 62.5 1.4825 77.01.3403 5.0 1.3631 19.5 1.3883 34.0 1.4169 48.5 1.4486 63.0 1.4838 77.5 5.5 1.3639 20.0 1.3893 34.5 1.4179 49.0 1.4497 63.5 1.4850 78.01.3418 6.0 1.3647 20.5 1.3902 35.0 1.4189 49.5 1.4509 64.0 1.4863 78.51.3425 6.5 1.3655 21.0 35.5 1.4200 50.0 1.4521 64.5 1.4876 79.01.3433 7.0 1.3663 21.5 1.3920 36.0 50.5 1.4532 65.0 1.4888 79.51.3441 7.5 1.3672 22.0 1.3929 36.5 1.4221 51.0 1.4544 65.5 1.4901 80.01.3448 8.0 1.3681 22.5 1.3939 37.0 1.4231 51.5 1.4555 66.0 1.4914 80.51.3456 8.5 1.3689 23.0 1.3949 37.5 1.4242 52.0 1.4570 66.5 1.4927 81.01.3464 9.0 1.3698 23.5 1.3958 38.0 1.4253 52.5 1.4581 67.0 1.4941 81.51.3471 9.5 1.3706 24.0 1.3968 38.5 1.4264 53.0 1.4593 67.5 1.4954 82.01.3479 10.0 1.3715 24.5 1.3978 39.0 1.4275 53.5 1.4605 68.0 1.4967 82.51.3487 10.5 1.3723 25.0 1.3987 39.5 1.4285 54.0 1.4616 68.5 1.4980 83.01.3494 1.3731 25.5 1.3997 40.0 1.4296 54.5 1.4628 69.0 1.4993 83.51.3502 1.3740 26.0 1.4007 40.5 1.4307 55.0 1.4639 69.5 1.5007 84.01.3510 12.0 1.3749 26.5 1.4016 41.0 1.4318 55.5 1.4651 70.0 1.5020 84.51.3518 12.5 1.3758 27.0 1.4026 41.5 1.4329 56.0 1.4663 70.5 1.5033 85.01.3526 13.0 1.3767 27.5 1.4036 42.0 1.4340 56.5 1.4676 71.01.3533 13.5 1.3775 28.0 1.4046 42.5 1.4351 57.0 1.4688 71.51.3541 14.0 1.3784 28.5 1.4056 43.0 1.4362 57.5 1.4700 72.010DB12/

T—附录

C(规范性附录)总酸的测定

范围本附录规定了果蔬制品可滴定酸度的两种测定方法，即电位滴定法和指示剂滴定法。法。指示剂滴定法不适用于浸出液颜色较深的试样。C.2

样液制备C.2.1

仪器C.2.1.1

10

000

r／～12

000

r／。C.2.1.2

架盘天平：感量

g。C.2.1.3

C.2.1.4

移液管：50

。C.2.1.5

烧杯：

、600

。C.2.1.6

容量瓶：250

。C.2.1.7

漏斗：直径

7

。C.2.1.8

锥形瓶：250

。C.2.1.9

快速滤纸：直径

cm。C.2.2

制备方法剂用

0.1

／L

氢氧化钠溶液中和至出现微红色。C.2.2.1

()

，放人

容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀待测。如溶液浑浊可通过滤纸过滤。注

1：含碳酸的液体制品需减压摇动

3

min，以除去二氧化碳。注

2：液体试样也可称取

50

g，准确至

0.01

g。C.2.2.2

新鲜果蔬、整果或切块罐藏、冷冻制品：剔除试样的非可食部分(中解冻)

250

g，准确至

0.1

g，放入高速组织捣碎机内，加入

～2rain

2

g

匀浆折算为

1

g

50

g～100

g

0.1

g

水洗入

250

75℃～80℃水浴上加热

30

匀过滤。C.3

测定方法C.3.1

电位滴定法C.3.1.1

原理试样浸出液用

0.1

氢氧化钠标准溶液进行电位滴定，以

为滴定终点。C.3.1.2

试剂C.3.1.2.1

标准缓冲液℃)。c.3.1.2.2

标准缓冲液(25℃)。C.3.1.2.3

(GB

629)c(Na0H)=0.1

／L，参照

GB／T

601

准确标定。C.3.1.3

仪器C.3.1.3.1

酸度计：用

标准缓冲液，测定误差不大于

。

玻璃电极和甘汞电极。11DB12/

T—C.3.1.3.3

磁力搅拌器。C.3.1.3.4

C.3.1.3.5

50

、100

。C.3.1.3.6

烧杯：100

、250

。C.3.1.3.7

滴定管：碱式，10

、25

。C.3.1.4

测定步骤C.3.1.4.1

用

和

标准缓冲液按仪器说明书校正酸度计。C.3.1.4.2

根据预测酸度，用移液管吸取

50

或

100

试样浸出液(见

C.2.2)烧杯中，使氢氧化钠标准溶液的滴定体积不小于

5

。C.3.1.4.3

插入样液内

cm～1

cm，在不断搅拌下用氢氧化钠溶液迅速滴定至

，而后减慢滴定速度。当接近

时，每次加入

0.1

～0.2

，并于每次加入后记录

续滴定至少

的范围内，用内插法求出滴定至

所消耗的氢氧化钠溶液体积。C.3.2

指示剂滴定法C.3.2.1

原理试样浸出液以酚酞为指示剂，用

0.1

／L

氢氧化钠标准溶液滴定。C.3.2.2

试剂C.3.2.2.1

氢氧化钠标准溶液：0.1

／见

C.3.1.2.3)。C.3.2.2.2

酚酞指示剂:10

g／L

的

95％()乙醇(GB

697)C.3.2.3

仪器C.3.2.3.1

50

、100

。C.3.2.3.2

150

、250

。C.3.2.3.3

滴定管：碱式，10

、25

。C.3.2.4

测定步骤根据预测酸度，用移液管吸取

或

100mL

样液(见

C.2.2)

5

滴～10

氧化钠标准溶液滴定，至出现微红色

30s内不褪色为终点，记下所消耗的体积。

1倍～2

0.5mL～l

mL，再继续浦定，使酚酞变色易于观察。C.4

测定结果的计算C.4.1

计算公式C.4.1.1

试样的可滴定酸度以每

100

g

或

中氢离子毫摩尔数表示，按式(C.1)计算：

1

………………(C.1)式中：c——氢氧化钠标准溶液浓度，单位为毫摩尔每克或毫摩尔每毫升；V——滴定时所消耗的氢氧化钠标准溶液体积，单位为毫升；吸取滴定用的样液体积，单位为毫升；试样质量或体积，单位为克或毫升；250——。C.4.1.2(C.2)计算：12酸的名称换算系数习惯用以表示的果蔬制品苹果酸0.067仁果类、核果类水果结晶柠檬酸()0.070柑桔类、浆果类水果酒石酸0.075葡萄草酸0.045菠菜乳酸0.090盐渍、发酵制品乙酸0.060醋渍制品DB12/

T—可滴定酸度(%)c

250

100……(C.2)V

m(V)式中：换算为某种酸克数的系数(见表

。注：其余字母符号同式(C.1)。表C.1换算系数C.4.2

结果表示同一试样取两个平行样测定，以其算术平均值作为测定结果。用每

100

g

或

100表C.1换算系数C.4.2

结果表示尔数表示的，保留一位小数；用酸的百分含量表示的保留两位小数。C.4.3

允许差两个平行样的测定值相差不得大于平均值的

2注：报告检验结果应注明所用的测定方法。13DB12/

T—附录D(规范性附录)含糖量的测定D.1范围本附录规定了葡萄含糖量的测定方法。D