DB52T 939-2014 地理标志产品 铜仁红薯粉丝

11DB52

52/T

939

贵州省质量技术监督局

DB52/T

2014目次前言

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II

范围

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规范性引用文件

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术语和定义

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地理标志产品范围

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自然环境

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加工工艺

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要求

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食品生产过程要求

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检验方法

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10

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11

标志、包装、运输、贮存

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12

保质期

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DB52/T

2014前 言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局令2005年第78号《地理标志产品保护规定》与GB/T

DB52/T

2014地理标志产品

铜仁红薯粉丝

范围本标准规定了地理标志产品

铜仁红薯粉丝的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、加产品

规范性引用文件

GB

2760

GB

2761

GB

2762

GB

2763

GB/T

5009.9CB

5083GB

5749GB

7718

GB

14881食品安全国家标准

GB/T

粉条GB

28050 食品安全国家标准

JJF1070 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号

术语和定义DB52/T

2014地理标志产品范围行政区域，见附录A。

自然环境

气候年平均气温13.8

土壤全市耕作土壤90.6%以上的为中性和微酸性土壤，红苕适宜在微酸性至中性土壤环境中生长，在此

加工工艺

要求7.1

原辅料

红薯

27637.1.2

加工用水产地范围内地下水，水质符合GB

5749的规定。7.2

感官指标

DB52/T

2014表1

感官指标7.3

理化指标表2

理化指标7.4

食品安全卫生指标

7.5

食品添加剂

7.6

净含量

食品生产过程要求

检验方法9.1

感官指标9.1.1

色泽、形态、杂质DB52/T

2014

口感

9.2

理化指标

水分

灰分

淀粉

9.2.4

断条率按GB/T

23587

执行。9.2.5

耐煮时间

9.2.6

伸长倍数

条为止，记录每根断条时的拉伸长度

伸长倍数=ΣL÷（20×10）×10

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(1)ΣL

9.3

食品安全卫生指标

9.4

净含量

10 检验规则10.1组批10.2 抽样DB52/T

2014在成品库房里存放的同一批次产品中随机抽取30个销售包装或不少于3

kg样品，平均分成3份，110.3检验分类10.3.1 出厂检验10.3.2 型式检验a)b) c) d) e) 10.4 判定规则11 标志、包装、运输、贮存11.1 标志

11.2