高二生物植物有效成分的提取测试题

选修3专题6《植物有效成分的提取》(满分：100分时间：90分钟)一、选择题（每小题2分，共50分）1.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（）A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B.胡萝卜素可划分为三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C.胡萝卜素可以用来预防癌症的发生D.-胡萝卜素只存在于蔬菜中2.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是()A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固3.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流()A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率4.在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是()①分液漏斗的分离②过滤③浸泡④浓缩⑤粉碎A．②④B．②③C．②D．①⑤5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（）A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中6.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间7．胡萝卜不含有维生素A，但医学界却推荐多食用胡萝卜，其理由是()A．它含有丰富的维生素AB．它含有丰富的胡萝卜素C．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD．其中的胡萝卜素可转变成维生素D8.在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物精油。这种方法叫（）。A．水中蒸馏法B.水上蒸馏法C.水气蒸馏D.既叫水上气蒸馏法又叫水气蒸馏法9.在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法10.由于胡萝卜在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对胡萝卜的使用方法讲究很多。胡萝卜在不同的溶剂中溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是（）A．洗净，生吃B．清蒸，放糖C．炒着吃，多放油D．清炖，喝汤11.蒸馏时要提高产品的质量，应采取的措施是（）A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．降低蒸馏温度，延长蒸馏时间12.胡萝卜粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样13.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是()A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水14.安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是()A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害15.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素 B．与水混溶C．对人无毒 D．易与产品分离16.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，这是因为()①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油有效成分水解A．①② B．①③C．②③ D．①②③17.有关植物芳香油的提取方法叙述正确的是()①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法④吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分⑤浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂A．①②③ B．①③④C．①②③④ D．①②③④⑤18.橘皮精油的主要成分及一般提取方法为()A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法19.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A.植物芳香油是从植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种20.对分液漏斗的使用不正确的是A.首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B.塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C.检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D.取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡21.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油22.玫瑰精油的化学特性是()A．稳定、易溶于水，易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂D．不稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂23．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④24．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简单，成本较低25．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④二、简答题1.柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,可杀死蚊子､苍蝇､蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食､蔬菜的常见害虫,包括幼虫､蛹等,是一种绿色杀虫剂｡(1)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮,嫩的花朵在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,所以可采用法｡柠檬果皮中精油的提取适宜采用法,其必经步骤如下，据图回答下列问题：①A是,目的是｡②B是,目的是｡③C过程为,目的是｡(2)采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患,其突出的优点是｡(3)右图为植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏装置，请指出该实验装置的2处不妥之处：①；②2.研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。（1）柚皮易焦糊，宜采用____________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过___________除去其中的固体杂质。（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或____________接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是_______________。实验前需对超净工作台进行____________处理（3）培养基镇南关的尿素可为乳酸菌A生长提供______________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度___________。（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的______________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。3.下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取景的主要因素有蒸馏时间和。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采靖花的最合适时间为天左右。4．阅读下列材料，完成相关问题。从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。β—胡萝卜素具有非常重要的功用：(1)可作为优良的食用保健品。(2)可作为禽畜饲料添加剂。(3)可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？________________________________________________________________________。(2)萃取的效率主要取决于__________。(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。②图中b的名称是__________，a的作用是______。③e为__________，对于e，实验时应注意__________。④f为__________，常用__________。⑤如果层析液没及e会导致__________。5．人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程如下：请回答：(1)配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行________________________________________________________________________。接种前，要对人参根进行________。(2)用于离体培养的根切块，叫做________。培养几天后发现少数培养基被污染，若是有颜色的绒毛状菌落，属于________污染；若是有光泽的黏液状菌落，属于________污染。(3)用少量________酶处理愈伤组织，获得单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。(4)人参皂苷易溶于水溶性(亲水性)有机溶液，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选用________方法，操作时应采用________加热。答案一、单选题1.D2.C3.A4.C5.B6.D7.解析：胡萝卜虽然不含维生素，但富含胡萝卜素，其中一分子的β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官会被氧化成两分子的维生素A，所以医学界推荐多食用胡萝卜。答案：C8.B9.【解析】由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。【答案】A10.【答案】C11.【答案】D12.D13.【解析】用萃取法提取胡萝卜素时，因为在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，如果直接加热，容易引起燃烧或爆炸，因此不能用明火加热，但可以采用水浴加热。当用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热就不会出现上述安全问题。【答案】D14.【解析】由于精油是具有很强挥发性的，所以整个提取的装置必须具有较好的密封性能。【答案】B15.【解析】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。【答案】B16.【答案】B17.【答案】D18.【解析】橘皮油的主要成分为柠檬烯。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。【答案】B19.【答案】C20.【答案】B 21.【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中。【答案】A22.解析：玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。答案：C23.解析：橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。答案：C24.解析：A为水蒸气蒸馏原理；B为水蒸气蒸馏类型；C为萃取原理。答案：D25.解析：水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。答案：B二、简答题1.(1)萃取压榨①石灰水破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高出油率②0.25%的小苏打和5%的硫酸钠使精油易与水分离③过滤除去固体物和残渣(2)对人､其他动物､植物均无毒性，减少对环境的污染(3)蒸馏瓶中温度计插入了蒸馏液中冷凝管进出水的方向错误2.（1）压榨过滤（2）稀释涂布平板法（或稀释混合平板法）高压蒸汽灭菌锅消毒（3）氮源越慢（4）直径（或大小）3.⑴易挥发、难溶于水、化学性质稳定不