2024年茶行业职业技能竞赛评茶员项目考试题库（含答案）

2024年茶行业职业技能竞赛评茶员项目考试题库(含答案)1.下列非芳香物质未参与绿茶香气形成的是()。激使感觉器官对弱刺激的敏感性下降或消失的效应，称为()。A、协同效应5.用含花青素较多的紫芽种制成的绿茶，其叶B、青褐6.一般认为尝味的温度在()时，味觉的敏感度最高。颜色，其中-A、*值代表()。11.在编写各等级试题时，同等级任意两份试卷的试题重复比重不超过()。A、上段茶C、下段茶D、下身茶绿素产生黄绿色的()。C、叶黄素A、0.535.下列不是造成绿茶叶底红梗红叶原因的是()。A、杀青不足B、咖啡碱A、福鼎大白茶C、云南大叶种45.据研究，白茶制造过程中叶绿素转化率为()时，叶色呈灰橄榄色至暗橄榄色。。下列说法正确的是()。66.黑毛茶外形对照标准样定为3等，内质对照标准样定为4等，则该黑毛茶品为3等”以及“内质对照标准样定为4等”这两个关键信息。这两个信息分别代会按照较低的那个等级来确定茶叶的整体品质等级。在本题中，外形等级为3等，内质等级为4等。由于3等低于4等，因此，我们应该以较低的等级，即3直接将3等对应为某个具体的品质级别(如一级、二级等)。因为题目中并没有的等级较低，那么最终的品质等级也会相对较低。而在这个选项中，3等和4等级别。虽然它可能并不是完全对应于3等或4等，但在没有更具体的信息的情况85.茶号K102中的“1”是表示()。97.茶叶审评室采光要求()。B、灰暗(枯)A、-111.审评叶底，主要看()。C、扣1%B、灰绿光润C、乌绿润136.毛茶收购凭以对样定级，按质论价的实物依据称为()。A、毛茶标准样149.红茶品质特征是()。露。A、采摘时间C、原料质量D、纯厚D、5块B、4-5孔A、小于6C、达到7D、大于7.5D、稍低184.一级色种的品质权分为()。B、阴凉干净A、采摘时间B、黄山毛峰茶200.晒青过度或(),会导致茶叶红褐发枯。203.某批工夫红茶外形得分为81分，内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶A、2=3ml209.()素质是职业素质基础。226..冬天评茶，汤色易变的原因是()。235.评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用()解除。242.()在国际市场上被誉为“香槟乌龙”A、外形20%,内质80%B、外形30%,内质70%D、外形40%,内质60%254.名优绿茶，宜用()水温泡茶。257.蒸青绿茶分为()档次。264.蒸青外形评审注重()。A、超过8mg/LC、等于8mg/L274.石亭绿注主销市场是()地区。275.为保评茶室干燥，可以()。292.评茶室要求干燥，因此不宜()303.主评未评出优次时，副评()。B、Vc的氧化A、1-2年B、圆炒青C、扁炒青综上，选项B是正确答案。纯度或质量水平。在这种情况下，选择60%作为最低要求是合理的。这意味着原料中有效成分或关键特性的含量应至少达到60%。这样的要求有助于确保原料的基本质量，并满足后续生产或使用的要求。选项B、C、D中的70%、80%和90%选项A是正确的答案。保证茶叶质量的一致性和稳定性。因此，选项B是正确的答解析：我国绿茶贸易标准样分为珍眉一级至五级和贡熙其中，珍眉二级的编号为9368。因此，答案选B。328.审评绿茶时其投叶量为3g,请问其应用()杯。解析：审评绿茶时，投叶量通常为3克，通常使用150毫升的盖碗或玻璃杯进行充分释放，影响品尝效果。因此，选项B是正确的答案。D、8ml以上A、萎凋因此，选项C是正确答案。根据茶叶审评标准，天平的感量应为0.1g。因此，选项A是正确的答案。A、叶底嫩度色泽A、FOPC选项BP代表“BrokenPekoe”,意为碎白毫，同样是红茶的一种359.来样包装上标识“K110”,则该包装茶样为()。识有助于消费者识别和购买。因此，根据题目中给出的“K110”标识，我们可以确定该包装茶样为铁观音茶，即选项A是正确的答案。其他A、倒钟型茶杯，容量110ml,用茶5克B、4级8等C、5级10等D、6级12等答案：C答案：DA、绿油润8.茶叶中咖啡碱在120℃以上开始升华到180℃大量升华成针响样162.现有一批滇红工夫对照标准样二级外形85分、汤色87分、香气86分、滋味86分、叶底84分，该批滇红工夫的品质加权总分为85.65分。茶拼配--干燥-摊凉--匀堆--自检--定量包装--产品。成一系统。()207.1.传统红碎茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶4个花色。红茶演变而来的。()223.明代茶诗较多反映了文人自命清高、以闲适为乐的思维和处事立场。()225.评茶员的职业道德是指从事评茶职业的人在工作过程中则和规范。()226.来样包装上标识“TS102”,桂花二级。茶叶的等级和种类标识通常有特定的规范