酒店经理工作述职报告8篇

第第页酒店经理工作述职报告8篇酒店经理工作述职报告篇1尊敬的领导、同事们：大家好!20__年餐饮部管理工作当中，在上级领导的引导帮忙下，在各部门的支持搭配下，各项工作取得较为理想的效果，今日的会议紧要将将20__年工作做一下总结汇报：一、思想学习方面。1、能够认真学习接待所相关文件内容、领悟通知精神，并及时向员工进行转达，涉及到实在工作的，能够帮忙部分经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重点节假日的工作布置，迎新晚会等，都能够依照接待所的同一部署和经理的实在要求，严格认真的落实工作）；乐观参加接待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自身、严格执行工作标准，常常对个人工作进行总结和自我批判，不计较个人得失，不办影响团结的事，在执行整治工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部分办公会都做过自我批判，由于寝室整治不严，给自身一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与x%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮忙员工，对大部分员工本领、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。2、作为餐饮部副经理，我时刻提示自身要加强学习，不绝进步自身综合素养和工作本领，真正成为部分经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际启程，积累整治服务中的好经验好做法，不绝完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的料子和制度；其次是参加接待所布置的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部分的实际情况，及时转训（六常整治法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新题目、新情况，吸取别人的哀痛教训，反思自身的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出题目，向员工进行了通报）。过往的一年通过领导的培养和个人的学习，自身在工作本领和整治水平上，有了确定的进步。二、履行职责方面。在过往的一年里我认真履行副经理岗位职责，乐观完成所领导和部分经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。1、狠抓安全促经营。结合餐厅往年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食品中毒、防重点质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不绝进步员工安全意识，躲避因职员思想麻痹大意，而显现的不安全事故；加强整治，要求餐饮部全部员工，都必需认真履行岗位职责，严格执行安全标准和掌控规程，躲避因整治混乱、职员失控，而显现的不安全事故；加强检查，对工作中轻易显现题目的环节，做为我整治检查工作的重点，乐观躲避因发现隐患不及时，而显现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过往一年里，没有显现过安全事故和较大的安全隐患，为部分顺利完玉成年任务，为经理把紧要精力投进到部分全面建设上，创造了确定条件。2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重点节日的工作布置，多次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的题目，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮忙员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，进步了员工处理题目的本领；帮忙经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”进步了员工集体荣誉感，加强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部分开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式整治，尽量在第一时间把握情况，发现题目能够快速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自身的职能作用。3、真抓本钱促利润。依照部分经理的指示，加强了低值易耗品的整治，采取了“出有签字、用有往向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效掌控；加强了餐具整治，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、宝贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度，并结合所学“六常整治法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的实在方法，起到了乐观作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维护和修理，在把握设备、用具使用情况的同时，也进步了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的整治，在整治过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节省。4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到听从领导、下情上达，在执行整治工作时无论是对整治职员还是服务员，能够做到敬重下属、一视同仁；多次代表部分经理同整治职员，看看生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的热和；平常乐意与员工进行工作和思想沟通，重视员工的建议、看法和想法，尽力帮忙员工解决题目、克服困难。三、存在差距及努力方向。固然在过往的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作本领、整治水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，紧要表现在：1、知识结构不足全面，制约整治水平的提升。2、制度执行不足决断，整治工作有时被动。3、行业信息把握不及时，创新本领明显不足。4、对员资产务抓的不足，整体服务水平进步不快。5、要强化个人学、重视实践，不绝完善知识结构，进步自身的综合素养和驾驭工作的本领，当好领导的顾问和助手，当好下属员工的带头人。6、要加大制度执行的力度，充分调动自身的主观能动性，动脑筋想方法，决断把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中往。7、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势，把握周边同行的新动向，吸取别人家的好经验好做法，结合本部分的实际情况，开创性的完成工作。8、要把进步部分员资产务水平，认作大事往抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工喜好相结合。四、工作实在设想：1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过往的吃饱吃好，更改到今日的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应当是餐饮部开展营销工作的紧要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务职员必需把握菜品的营养功效、精品原材料子子的产地、特色菜品背后的故事等，这样才略加添我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能加添顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，进步员工自动学习、自动进步的热诚，从而不绝进步部分整体服务水平。3、要提倡部分全员参加整治。涉及到部分全面建设方面的题目，鼓舞员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是接待所进步经济效益、进步服务质量、进步社会知名度、进步安全防范、杜尽挥霍等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，赶忙予以嘉奖。变动过往整治只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部分每一名员工都参加到整治中往。4、要加强员工思想道德教育。在常常开展专业培训的同时，也不能疏忽员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像往年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们往观看、学习和体会。5、要夸大整治的终极目的。整治不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，终极目的是利润最大化。6、要连续完善内部资料。今年要依据工作中遇到的新题目、新情况，连续整理完善“餐厅服务x个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”假如条件答应可以装订成册，以口袋书的形式发给部分员工，便于大家学习和进步，更好地搭配接待所“员工手册、礼节手册‘的学习，不绝进步部分员工的整体素养。7、要加大赏罚力度。假如条件答应部分每月评比优秀员工，奖金可以进步到x元，接待所每月评比的最佳员工，奖金可以进步到x元，这样才略更好地体现最佳优秀员工的价值；以季度为单位超出一次严重警告或两次客人投诉或三次书面警告或五次口头警告应赶忙予以辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。8、要常常学习。固步自封、闭门造车，永久都会落到别人的后边，只有走出往与同行多沟通、多观摩、多学习，才略不绝进步自身，由于以前整治职员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自身可以了，部分员工确实存在着自得情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件答应的话，可以多派一些一线骨干服务职员外出学习，变动部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。全面提高员工的业务水平和工作本领!酒店经理工作述职报告篇2尊敬的酒店领导：从我到xx大酒店工作以来，是xx大酒店培养了我，我和xx大酒店在风雨中一路走来，感谢领导对我的信任和关怀，使我能在xx大酒店营销部这个紧要的岗位上工作。在营销部工作的这段时间，使我感受很多收获也很多，渐渐成长了起来，特别是xx总找我谈话后，使我深刻体会到我还有很多不足之处。由于营销部掌握的是一个企业的经济命脉，他向领导者供应第一手资料，帮忙决策者管理和经营企业。以下是我对本酒店的.市场作出的一些分析：一、目标顾客定位不太标准，过于狭窄。总的看我们酒店的经营情形不是太好，没有自身的特色，定位偏高，消费者有点接受不了。我们一贯以高中档酒店定位于市场，对本区域的居民不构成消费吸引力。二、宣传力度不足未能在市场上引起较大的轰动。可以在平面媒体上制作一整套的广告宣传计划，它投资小，而且高效快捷。也可以充分利用多种广告形式介绍酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持与合作。三、服务细节要加强在回访客人的同时，把征询到的`客人的看法和建议及时与各部门领导沟通沟通，渐渐进行完善提高，依据营销目标，订立本年度的营销计划。针对以上情况，我部将在20xx年进行以下的工作部署：1、全面了解掌握我酒店的市场态势，对本酒店及周边进行一系列的调查，了解酒店的经营情形，锁定目标客户，便于对酒店的经营管理供应参考，也为我部更好的开展工作供应了认真的第一手资料；2、进行客户的友好探望，结合目前客户来酒店的消费情况，进行调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，要做到全程跟踪服务，注意服务形象和仪表，热诚认真，进行特殊和针对性的服务，最大限度的满足客户的要求。对以前常常来，现在很少了的客户加强联络，进行回访，建立与客户之间的良好关系，网而与客户成为伙伴，实现使其消费的目的。通过各种方式争取团队和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在探望中及时了解收集客人看法及建议，反馈给有关部门及总经办；3、订立节假日个性化营销方案，特别是像中秋节，元旦和春节这样的传统节日；4、加强储值卡客户的办理，加添现金流。20xx年，营销部将在酒店领导的正确领导和我们的努力工作下，渐渐解决上年存在的一些问题。依据顾客的需求，自动与酒店其他部门紧密联系，相互搭配，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益，开拓创新，团结拼搏，努力完成全年销售任务。创造营销部的新形象、新境界!迎来我们xx大酒店真正的春天!最终祝福各位家人在新的一年里工作顺利，心想事成!感谢!酒店经理工作述职报告篇3经理，主管，以及各位同事：我于20xx年担负pa区领班，在房屋部总监，经理，以及pa区主管的监督和支持下，我与pa区同事一道，认真履行岗位职责，完成了pa区各项工作任务。现做如下述职：一、一年来的工作情况（一）从实际情况启程，认知和解决pa区的各项工作问题。每年三月份到八月份是pa区岗位人员流动最大的时期，往往会存在新员工上手慢，不能独立解决问题；而老员工工作强度大工作时间长，导致工作乐观性不高的问题。对此，我和其他三位领班在加强对新员工岗位职责，岗位要求，岗位服务流程培训的同时，加强对他们的监督和引导，以老员工带新员工，表现突出的新员工和新员工之间相互沟通学习的方式，让新员工尽快适应环境，独立处理工作中的问题。而另一方面，对于老员工因上班时间长，休班时间少而闹情绪的近况，我们尽量在适当的情况下，和其他部门的领导沟通协调，争取从其他部门调同事过来以补pa区的人员空缺，让本部门的员工休班难的问题得以缓解。从而以人性化的管理方式来调动员工的工作乐观性和工作热诚。（二）加强对员工的培训依照以往的经验，在员工培训方面我们多重点培训员工的服务意识和服务技能以及岗位职责和要求。而在今年，我们乐观响应酒店提倡的“建设环保型绿色酒店的方针政策”，在原有的培训计划上订立出"一个循环，三个节省”的绿色环保实施方法，并在新员工的培训课程上进行强化。号召员工努力做到将客用消耗品的本钱降到最低，并在节省用水，用电等方面要求员工形成“我为绿色酒店尽一份力”的意识。将节能降耗的措施“由小及大，由点到面”的贯彻传播开来。切实从酒店实际情况启程，争取将节能降耗措施做到最好。（三）在做好本职工作的同时，乐观参加酒店组织的各项活动。在今年全运会志愿者服务中，我作为酒店志愿者中的一员，和其他同事一起奔赴全运村进行为期两个多月的开荒和服务工作。虽然开荒的`工作特别累，但是由于之前参加了佳悦酒店的开荒工作，所以二次开荒对我来讲可以说是轻车熟路。我在努力带好自身班组的同时，和酒店领导乐观搭配，帮忙做好每一项工作，最终顺利完成了全运会的全部工作。同时，我被授予全运会志愿服务“微笑天使”的称呼。在此期间，我利用工作之便，和其他酒店的同行进行沟通沟通，取其精华，弃其糟粕，为回酒店后的连续工作做着乐观的准备和改进。针对上述问题，我将从以下几方面动手，予以整改：1、加强理论学习，进一步提高自身素养。2、工作上创新。更改工作思路，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。3、采取过硬措施，确保工作保质保量完成。4、加强对员工的督促和培训。5、自动和同事沟通，多接受大家看法，共同协作处理问题。由衷感谢各位领导一年来对pa区工作的支持，监督，引导以及对我个人的帮忙。我将认真地总结经验，发扬成绩，克服不足。以百倍的信心，饱满的工作热诚与班构成员一道：勤奋工作，开拓创新，为酒店的发展和强大做出应有的贡献。针对上述问题，我将从以下几方面动手，予以整改：1、加强理论学习，进一步提高自身素养。2、工作上创新。更改工作思路，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。3、采取过硬措施，确保工作保质保量完成。4、加强对员工的督促和培训。5、自动和同事沟通，多接受大家看法，共同协作处理问题。由衷感谢各位领导一年来对pa区工作的支持，监督，引导以及对我个人的帮忙。我将认真地总结经验，发扬成绩，克服不足。以百倍的信心，饱满的工作热诚与班构成员一道：勤奋工作，开拓创新，为酒店的发展和强大做出应有的贡献。酒店经理工作述职报告篇4各位xx：时间如白驹过隙一样20xx年已即将过去，回首这一年，在各位领导的关怀引导和酒店同仁的大力支持下，做了很多也学了很多但是也有很多不足有待我去提高和学习。本年度紧要开展以下几个方面的工作：1.完成厨房设备的维护和修理改造。2.完成空调系统的调试运行和对其进行定期的维护和检修。3.完成洗衣房的改造和管线的安装后。4.酒店厨房油烟系统的保养维护和修理和清洗。5.对酒店楼顶排水系统的改造与铺设工作及楼顶防水。6.完成酒店房间管路渗水、墙纸发霉卫生间防水、全部区域墙体维护和修理工作。7.对酒店全部暖气进行清洗、阀门更换。8.酒店亮化完成、无线网络的安装厨房燃气线路改造。9.酒店日常的会议宴会的接待工作我认为自身在近一年的工作中，在领导的关怀和引导下，工作上有确定的成绩，思想上有确定的进步。同时也暴露了很多的不足：1.受自身条件的限制，综合素养有待提高，管理本领和技巧有待加强。2.在管理方法上力求创新，自动查找管理中显现的差别漏洞，及时调整工作思路和方法，引导员工认真履行职责，保障设备设施正常运转。3.乐观自动学习新的知识，新技术，和公司的决策保持全都，适应公司发展强大的需要。4.随着设备的老化，故障率逐年升高，渐渐加大操作及维护的监督力度。5.常做多做事故预想，提高对突发事件的应变本领，确保安全运行。6.加强人员责任心管理，发现问题责任到人；7.充分发挥管理职能，提高工作效率，工作中乐观创造条件，全盘考虑。8.加强本部门员工的培训，使员工均应加强察看力，及时发现问题并快速做出反应；应养成“我们”称呼习惯，拉近相互距离；均应做到“腿勤、眼勤、脑勤、嘴勤”，对员工的部分不良行为习惯加以反复提示。只为成功找方法，不为失败找借口。9.统筹布置，树立主人翁意识，维护企业的利益，维护职工的利益是每个管理者的职责，作为一名管理者始终要把管理与实际工作相结合不绝总结创新，开拓进取。回顾反思这一年多的工作经过，思绪万千，感慨良多。暴露出的工程维护和修理问题多少影响酒店客人的舒适度，工作中的不足和失误让人痛楚。通过这段时间的工作，我坚信自身在今后的工作中确定会努力进取，扬长避短，做一名合格的管理人员。现对20xx年的工作计划：1.搭配可防对客房的设施设备做一个统筹管理确保客人住的.舒心愉悦。2.搭配完成酒店、厨房下水管道及外面排水系统的清理保证排水的通畅。3.认真落实酒店开源节流目标，加强巡察，做到人走灯灭、随手关水；依据温度情况，及时调整热水温度；依据天黑时间、客人情况及时调整室外照明时间。4.落实设备维护和修理保养计划，确保设备、设施安全可靠的运行。5.搭配完成酒店各部门的维护和修理改造工作。6.机动性处理酒店即时显现的工程问题。7.完成领导交办的其他各项工作。依据过去工作中发现的问题现对酒店提出以下要求：由于我部门维护和修理人员编制不足造成客人投诉较多，现希望为我部门加添维护和修理人员编制以保证维护和修理效率及质量。一年来，我们工程部的全体同志尽心尽力地为酒店做了大量的工作，无论份内的还是份外的都能乐观自动去做，但是有些工作与领导要求的还有确定的差距。我们决心在今后的工作中确定认真总结一年来工作中存在的差距，进一步提高每位员工的思想素养及个人的技能，为我们酒店再上一层楼，为酒店的发展做出最大的贡献。酒店经理工作述职报告篇5尊敬的领导：您好!依据饭店的统一布置，我在这里向大家进行述职。在座的各位应当绝大部分都认得我，但可能也有极少数的不知道我是谁，还是先让我作一个自我介绍吧：我叫xxxxxx，现任客房部经理。我是去年7月进入xxxx饭店工作的，进入xxxx饭店以后，先是被布置到人事部、客房部、餐饮部、前厅部各实习了一个月，后于去年xxxx月被任命为人事部经理，至今年xxxx月初，由于工作需要调任客房部经理。下面我将进入饭店工作以来的工作向大家作一简要汇报，请大家对我的工作进行评议，我真诚的希望得到各位领导和同仁的批判和指正。我本是学工科的，毕业之后在工业企业呆了九年之久，在工业企业里自身得到了特别好的磨练。从一名技术员不绝成长为一个企业的负责人。能够成为管理近xxxx名员工的企业负责人，虽然曾经也有确定的成就感，心理上也有一些慰藉，但是我深知，自身所呆的地方远远无法满足自身发展的要求，为了努力探求更高的目标，我始终在寻求机会。时至xxxx年xxxx月份，xxxx区委组织部举办中小企业经营管理者公开选拔考试，我毅然的报名参加了，并意外的获得了成功。在确定去向时，依据自身的喜好，我选择了xxxx饭店，就这样我义无反顾地跨进了自身憧憬已久的服务行业，并志在用父母给我的热心肠来实践服务的真谛。初涉饭店行业，我对饭店专业知识一无所知，为了尽快掌握饭店管理和业务相关知识，熟识xxxx饭店的有关情况，我除了上班时间在工作中乐观请教外，业余时间我借来或买来相关资料和书籍，认真进行学习领悟。可幸的是，进店后不久，饭店即布置我到几大业务部门实习，让我亲身感受饭店的业务和管理，对饭店各点的情况也可以进行较全面的了解，我充分把握这个绝好的学习机会，及时调整自身的心态，转换角色，摒弃管理者的身份，深入实际，认真实践，以高标准严格要求自身。几个月实习后，我感觉没有白搭，我学业了不少的东西。在后来的工作中也充分证明，实习对我从事饭店管理工作确实受益匪浅。在我担负人事部经理期间，率领部门一班人，严格执行饭店各项人事劳动管理制度，帮忙总经理搞好人事劳动管理工作。在选人用人上，坚持标准，不循私情，乐观为总经理谏言献策，选聘合格的人员进入饭店工作，选拔优秀的员工担负管理职位；在政策运用上，充分发挥自身所学的法律知识，认真研究落实有关人事劳动政策，为广阔员工乐观谋福利，合理处理好企业与员工利益的关系，尽量做到企业和员工两得利；在部门管理上，高标准、严要求，部门内的各位成员乐观要求上进，各项工作基本都能干得有声有色。在担负人事部管理工作期间，同时管理着员工餐厅的工作，在管理中，为了能给员工供应可口的饭菜，我常常听取员工的看法，关注每一个细节，做好每一件事，用好每一分钱，在全体员工的共同努力下，员工餐厅的工作曾经得到饭店领导和员工的好评。在调客房部工作后的近四个月时间里，在房务总监xxxx的亲自引导下，在部门各位管理人员及员工的大力支持下，我得到了较好的发展，原对客房管理的初略了解得到了升华。初到客房部，我先从熟识客房各项管理制度动手，对原有的制度认真学习领悟，我深知管理制度在管理中的紧要性；同时，乐观掌握各项规范，对每一个细小的规范都力争做到心中有数；在管理中遇到的一些突发事件，及时向总监请教解决方法，对不太明确的规范，也及时向总监请教，并将获得的经验记入笔记本中。在工作中，我认真实践自身的岗位职责，做好职责所要求的各项工作，虽然有时因经验的久缺难以实现完美的效果，但我都尽力去做，力争做到最好。在严以律己、以身作则方面，我尽自身的心力争当楷模，我努力做到不以经理身份自居，不搞特殊化，与同事们同甘共苦。在房态较高的情况下，我常常和员工们一起铺床、做卫生、赶房间，和领班一起验收ok房；在会议接待较紧的情况下，我也常常和员工们一道搬移桌椅，布置会场，进行递茶送水。我真的以为，和大家干在一起，我学到了不少东西，我也感到特别的充实。其实，以我的专业知识、业务本领和管理经验，我深知自身不是一个好的经理，我只有以高度的事业心和对饭店事业献身的`精神来弥补知识、本领和经验的不足。我时时注意自身的角色和形象，承袭更严、更高、更好的引导思想，以实实在在干事，干实实在在事的工作作风，严格要求自身，认真坚固结实的干好每一项工作。同时，我深知学习的紧要性，我捉住一切机会，向书本学，向xxxx老师学，向同事们学，走出去向外学，用科学的理论、xxxx老师们成功的管理经验、同事们现成的业务总结以及其他酒店先进的管理经验来充实和完善自身。我常常在想，自身的进步离不开饭店的良好发展，所以我真心希望xxxx饭店能有好的发展，好让自身也有更大的发展空间。对饭店的发展，我想提出以下几点建议：一是需要完善中长期发展计划，对饭店三年、五年、十年乃至更长时期内的经营思路作出战略规划，艰让员工有进取的方向，有努力探求的目标，一步一个脚印的向目标迈进。二是事例现有资源，充分利用饭店较大的有形资产和良好的无形资产，涉入资本市场，搞好资本运营，来弥补饭店行业微薄的利润；三是重视人力资源管理，对原有人事管理从形式到裨进行相应调整，真正做到以人为本，新生人，关怀人，树立为人服务的观念；把人力当成资本，当成能带来更多价值的价值，而不但是把人力当成本钱，算人头账；把人力资源开发放到首位，开发和使用并重，加大员工培训经费的投入，使员工在工作的同时得到更好的发展。稳定员工队伍，特别是核心员工队伍应变成为饭店发展的紧要保障；四是加强信息化建设，充分利用现代信息技术，对外宣传自身的产品和服务，对内加强信息的沟通，实现资源共享。最终我想说，假如说我所在的部门工作有确定的成绩，假如说我个人的工作有点成效的话，这要归功于全体员工的共同努力，我要感谢我的上级们对我的培养和帮忙，感谢各位同仁对我的工作的理解和支持。述职人：xxxxxx20xx年xxxx月xxxx日酒店经理工作述职报告篇6__大酒店餐饮部以“提升、发展、效益”为主题，把“想方设法扩大客源，千方百计加添收入，精打细算掌控本钱”的引导思想贯彻于各项工作的始终，做到了把损失降到最低点，营造良好的经营秩序，员工队伍稳定，服务质量稳中有升，取得了良好的经济效益和社会效益。一年以来，在董事长的关怀引导下，在同志们的支持帮忙下，本人努力提高业务本领，认真履行工作职责，求真务实，较好地完成了工作任务。现将本年度紧要工作情况总结如下：20__年，天源大酒店餐饮部以酒店创建绿色旅游饭店为契机，以服务地方旅游业快速发展为中心，以提高效能为目标，紧紧围绕年初确定的目标任务，实现了重点工作全面推动、日常工作全部到位，经济效益和社会效益交以往均有大幅提高。（一）真抓实干，各项工作取得新成绩20__年餐饮部自营收入考核指标为万，截止到x月x日实际完成万，完成考核指标的%。相差额为x万。本钱费用的掌控本钱费用的掌控从强化员工节省意识，提倡掌控水、电等能源挥霍的同时，实施物耗管理责任制，统一全面盘点，一旦损失、责任到人。酒店费用掌控除在能源类消耗方面节能降耗以外，还须加强后堂在菜品制作过程中的料子利用率，今年下半年来本人多次与厨师长商讨，要求厨师长做到尽职尽责，从初加工、制作过程、到出品层层把关，保证出品质量，将菜品制作时间进行严格把关，每个环节由厨师长统一监督管理，落实到责任人。（二）抓好规范管理，强化协调关系1.完善餐饮部的会议制度。会议包含服务技能培训、一周总结会和员工沟通会,转达会议精神使上级指令得到及时落实执行，这点做得不是特别好，这将作为下一步工作重点2.建立出品质量监督制度。每周跟进一次早餐,提高早餐出品质量。对午、晚用餐客人及时听取反馈看法，改进菜品和服务，同时对老客户在店用餐情况进行跟踪，及时调整菜品花样和口感，以满足客人就餐需求。3.加强协调关系。酒店分工细、环节多,一项工作的完成,有赖于各部门、各员工之间的协调合作,在每天例会上提出显现的问题,搞好协调,将问题及时有效解决。4.提高综合接待本领。今年,全面抓好了服务规范,菜品质量,加大了餐具及桌椅、转盘的清洗力度，渐渐提高接待本领，做好了各类团体宴会、白、喜宴、自助餐、会议餐接待。（三）加大员工教育培训力度，加强员工效益意识为了提高餐饮部员工的服务质量与自身素养，餐饮部定期进行各类规章制度、服务技能、消防知识等培训。如每周一次的管理培训、安全卫生培训，每周两次的服务培训、服务技能培训。为实现培训预期效果，餐饮部首先明确培训内容的目的性和应用性；在实行培训计划时，采取理论结合实际、以老带新的方法落实培训内容，并定期进行考核工作。各位员工也都乐观搭配，踊跃参加，学习氛围浓厚。同时在每周例会上常常强调本钱掌控、节省费用的紧要性,加强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。完善了有关制度,明确责任,依酒店制度去加强掌控。（四）安全方面酒店作为一个公共场合，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作的顺利进行，保障客人、酒店和员工生命及资产安全，保安部门在安全保卫方面做了大量的工作。酒店通过订立“大型活动紧急预案”等专项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”（防盗,防火,防水,防危,防电,防化），保安部布置员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控，使事故隐患除掉在了萌芽状态，尽量克制安全事故的发生。（五）认真学习，提高自身素养和业务本领为了能够更好的管理好餐饮部工作，领导员工创造更好的业绩，本人不绝加强自我学习，利用业余时间涉猎酒店管理相关书籍，用知识武装自身。一是努力学习文学知识提高自身的修养；二是加强对业务知识的强化学习，多方面、多渠道的学习经营关理相关的法律法规及酒店管理业务流程，加强自身的专业水平和做事本领；三是向实践学习，在实际工作中边干边学，以充分适应新形势下的酒店管理工作的需要。（六）自身存在的问题一是坚持学习，自发学习还不足。日常工作中有心无意地放松了自我学习，忽视了知识本领的培养再造，学习的自发性、自动性不足强。二是思想解放的力度还不足大。工作中循规蹈矩，按部就班，自动性和创造性不足强，还不能用全新的思维和方式去做开创性的工作。以上这些问题，还有待于在今后工作中加以克服和改进。20__年，在酒店领导班子的大力支持搭配下，在餐饮部员工的共同支持下，本人在各方面都取得了进步，同时工作中还存在一些不足，还有不到位的地方，新的一年，我将进一步解放思想，开拓创新，以更坚固结实的工作，更良好的形象，更显著的业绩，为发展做出新的贡献。酒店经理工作述职报告篇7转瞬间再次入职酒店工作已两个月多了，依据餐厅经理的工作布置，紧要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年度工作情况作总结汇报，并就20__年的工作计划作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题赶忙指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时帮忙忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的赶忙进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需赶忙清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会显现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等待时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等待时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应紧要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的紧要构成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职情况，开展专题培训。目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认得餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色更改的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步调。2、重视员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认得和理解，在日常服务意