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文档简介

香河肉饼配方教程食材：肉馅(牛肉猪肉都行)：400克面粉：500克食用油：5克葱：碎片半勺姜：碎片半勺（大约两片的样子）盐：1小勺花椒粉：1小勺花椒水：2小勺酱油：1小勺香油：1小勺制作方法和步骤第一步：和面和面：用200g温水(约40～50度)+食用油5g将面揉匀。(水温越高面越硬，越不酥脆，口感越甜。)第二步：肉馅调味道肉馅400g花椒水2勺葱姜1小勺盐1勺花椒粉1勺酱油1勺香油1勺以上调料放在肉馅中然后使劲搅拌调匀即可注意：可以适当放少许鸡精第三步：擀面皮将肉好的面团赶到约薄越好的长方形或梯形。(越薄越脆，图上我赶的约1～2mm。)第四步：做肉饼肉馅平摊到面皮上，在一侧留出2/3空白，然后把留白叠到肉馅上，共四层，边角包起不要让肉馅流出来。第五步：煎制煎肉饼：平底锅里加少量油，小火煎制约20分钟，大约每隔3.4分钟翻一次，两面煎制金黄即可，一定不要减时间，毕竟是肉馅儿教程很简单，只要跟着文档和视频的方法做，一定能做出来

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