DB32∕T 1949-2011 地理标志产品 吕四海蜇

ICS

65.020.30X

20备案号：31612-2011

DB32江 苏 省 地 方 标 准DB32/T

地理标志产品 吕四海蜇

geographical

indication-Lyfish

esculenta2011-11-10

发布 2012-01-10

实施江苏省质量技术监督局 发布DB32/T 本标准根据GB/T

17924-2008《

地理标志产品

标准通用要求》、《地理标志产品保护规定》和GB/T1.1-2009《标准化工作总则 第1部分：标准的结构和编写》的规定制定。本标准由江苏省南通质量技术监督局提出。本标准起草单位：启东市水产加工业商会、启东质量技术监督局。本标准主要起草人：陈飞康、赵志荣、邵建新、周志新。DB32/T 1 范围及标签、标志、包装、运输、贮存。2规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

1895 食品添加剂 硫酸铝钾GB

5461食用盐GB

5749 生活饮用水卫生标准GB

14881食品企业通用卫生规范GB

5009.3 食品安全国家标准

食品中水分的测定GB/T

食品中总砷的测定方法GB

5009.12食品安全国家标准

食品中铅的测定GB/T

食品中总汞的测定方法GB

7718 预包装食品标签通则SC/T

3210 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头SC/T

3011 水产品中盐分的测定DB32/T

1695 盐渍海蜇加工技术规范JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（200575号令《定量包装商品计量监督管理办法》3 地理标志保护范围吕四海蜇地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即为南通市启东市行政区域，见本标准附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4.1吕四海蜇吕四海蜇是指以在吕四渔场捕捞的新鲜海蜇为原料，在本标准第5章规定的地理标志保护范围内，经盐、矾三次腌渍及提干等特色工序加工的符合本标准的海蜇皮和海蜇头。5 产品分类吕四海蜇分海蜇皮和海蜇头。成品吕四海蜇海蜇皮和海蜇头分等设级见表1。

长径≥20，短经≥17

g/不限片张外型泽一致。无许有不影响外观的小缺

片张外型基本平圆，允许

破损总长不超

许有破洞和裂

定，允许有

张；允许沾多瓣相连结，只形完整，多瓣相连结，只形基本完整，允许有残缺，单瓣或两瓣以上白色或淡黄色，有光泽DB32/T 表1 感官要求表1 感官要求6.1 自然环境6.1.1 地理通市启东市行政区域内加工。6.1.2 气候属亚热带海洋性季风气候，四季分明，气候温和，海洋水产资源丰富。6.2 主要原辅材料6.2.1 鲜海蜇来自国家海区153、154、区所涉及的吕四渔场等海域捕取的，新鲜、不得有腐败变质或被污染的现象。6.2.2 食用盐应符合GB

5461的规定。6.2.3 明矾应符合GB

1895的规定。6.2.4 生产用水

68

NaCl

18

1.8DB32/T 应符合GB

5749的规定。6.3 生产加工环境条件应符合GB

14881的规定。6.4 生产加工技术要点应符合DB32/T

1695《盐渍海蜇加工技术规范》要求。6.5 感官要求应符合表1的规定。6.6 质量指标6.6.1 水分、食盐、明矾质量指标应符合表

2

的规定。表2 质量指标6.6.2 砷、铅、汞等其他指标应符合

SC/T

表2 质量指标6.7 净含量允许偏差按国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令的规定执行。7 检验方法7.1 净含量偏差检验按JJF

1070

的规定执行。7.2 感官要求检验按

SC/T

3210

标准规定执行。7.3 质量指标检验7.3.1 水分按GB

的规定执行。7.3.2 盐分按SC/T3011的规定执行。7.3.3 明矾按

SC/T

3210

的规定执行。7.3.4 砷砷按照

GB/T

7.3.5 铅铅按照

GB

5009.12

的规定执行。DB32/T7.3.6 汞汞按照

GB/T

的规定执行。8 检验规则按SC/T

3210的规定执行。9 标签、标志、包装、运输、贮存9.1标签9.1.1 销售包装的标签应符合

7718

的规定。标签内容包括：产品名称、商标、等级、净含量、产品标准号、生产者或经销者的名称、地址、生产日期、保质期等。9.1.2 运输包装外应有牢固清晰的标志，注明商标、产品名称、厂名、厂址、规格、生产日期（生产批号）、保质期、贮存要求等。9.2 标志9.2.1 获得批准后，可使用地理标志产品专用标志。9.2.2 产品标志应包含产地、批次等信息。9.3 包装它防潮的食品包装材料），包装应牢固、严密。9.4 运输运输工具应清洁、卫生、防雨、防晒，运输中不得靠近或接触潮湿、有腐蚀性和有