2024年春七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全教案 （新版）新人教版

2024年春七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全教案（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：七年级

3.授课时间：2024年春季学期

4.教学时数：1课时（45分钟）

教学内容：

1.了解合理营养的含义和重要性。

2.学习食物中营养素的种类和功能。

3.掌握食品安全的基本原则和注意事项。

4.培养学生正确的饮食习惯和食品安全意识。

教学过程：

1.导入：通过讨论学生的日常饮食，引出合理营养与食品安全的重要性。

2.讲解：结合课本内容，讲解合理营养的含义、食物中营养素的种类和功能，以及食品安全的基本原则。

3.案例分析：分析生活中常见的食品安全问题，引导学生关注食品安全。

4.互动环节：组织学生讨论如何做到合理营养和保障食品安全，分享家庭中的饮食小妙招。

5.总结：强调合理营养与食品安全的重要性，提醒学生养成良好的饮食习惯。

6.作业布置：让学生结合所学内容，回家后与家长共同制定一份家庭健康饮食计划。

教学目标：

1.让学生了解合理营养与食品安全的基本知识。

2.培养学生关注食品安全、预防食物中毒的意识。

3.提高学生自我管理饮食、养成良好饮食习惯的能力。二、核心素养目标本节课旨在培养学生以下学科核心素养：

1.增强学生对生物学科与现实生活联系的认识，提高运用生物学知识解决实际问题的能力。

2.培养学生关注人体健康，了解合理营养的重要性，形成科学膳食搭配的观念。

3.培养学生食品安全意识，提高识别和预防食物中毒的能力，树立正确的食品安全观。

4.培养学生团队合作精神，学会在讨论中倾听、表达和交流，提升生物学学科素养。三、教学难点与重点1.教学重点

（1）合理营养的含义与重要性：使学生理解合理营养对身体健康的影响，掌握如何做到合理膳食搭配。

举例：讲解食物中营养素的种类、功能及每日推荐摄入量，引导学生根据这些知识合理安排自己的日常饮食。

（2）食品安全的基本原则：教育学生遵守食品安全规范，预防食物中毒。

举例：介绍食品购买、储存、加工和食用过程中的注意事项，让学生了解如何避免食品安全问题。

（3）科学膳食搭配：培养学生根据自身需求制定合理膳食搭配的能力。

举例：分析不同年龄段、性别和身体状况的人群所需营养素的差异，指导学生如何根据这些需求调整饮食。

2.教学难点

（1）营养素的功能与食物来源：学生对营养素的种类和功能容易混淆，难以掌握各种营养素的食物来源。

举例：通过图表、案例等形式，详细讲解每种营养素的主要功能及其在食物中的来源，帮助学生理清思路。

（2）食品安全注意事项：学生对于食品安全的具体操作容易忽视，需要强化记忆。

举例：列举常见的食品安全事故案例，分析原因，引导学生认识到遵守食品安全规范的重要性。

（3）科学膳食搭配的实际应用：学生难以将理论知识运用到实际生活中，需要通过具体实例进行引导。

举例：提供一些实际情境，如学校午餐、家庭晚餐等，指导学生如何根据这些情境进行科学膳食搭配。

（4）营养性疾病的原因和预防：学生对营养性疾病的认识不足，需要加强讲解。

举例：介绍常见的营养性疾病，如贫血、佝偻病等，分析其发生原因，教授预防方法，提高学生的健康意识。四、教学资源1.硬件资源：

-投影仪

-讲台

-黑板

-教学挂图

-实物模型（营养食品、食品安全标识等）

2.软件资源：

-课本

-教学PPT

-课堂练习题

-营养与食品安全知识小册子

3.课程平台：

-学校课程管理系统

-电子白板

4.信息化资源：

-电子教案

-教学视频（合理营养与食品安全）

-电子图书（营养学、食品安全相关）

5.教学手段：

-讲授法

-案例分析法

-小组讨论法

-角色扮演法

-互动问答法

-实践操作法（如制作健康食谱）

6.辅助教具：

-食品模型

-营养成分表

-食品安全标识卡

-健康饮食宣传海报五、教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解合理营养与食品安全的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，如“你了解哪些营养素？”和“你认为食品安全为什么重要？”，激发学生思考，为课堂学习合理营养与食品安全内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。准备教学用具和多媒体资源，如教学PPT、实物模型等，确保教学过程的顺利进行。设计课堂互动环节，如小组讨论、角色扮演等，提高学生学习合理营养与食品安全的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的营养素的种类和功能，帮助学生建立知识之间的联系。提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解合理营养的含义、重要性以及食品安全的基本原则。结合实例，如如何阅读食品标签，帮助学生理解。突出重点，如营养素的摄入平衡，强调难点，如食品安全的注意事项，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕“如何制定健康食谱”和“如何避免食物中毒”的问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

总结归纳：

在新课呈现结束后，对合理营养与食品安全的知识点进行梳理和总结。强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

设计随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对知识的掌握情况。鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与合理营养与食品安全内容相关的拓展知识，如不同文化背景下的饮食习惯和食品安全标准。拓宽学生的知识视野，引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。鼓励学生分享学习心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的合理营养与食品安全内容，强调重点和难点。肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的内容，布置适量的课后作业，如设计一份家庭健康饮食计划。提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。六、拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《中国居民膳食指南》：了解国家卫生健康委员会发布的膳食指南，掌握不同年龄段人群的饮食推荐。

-《食品安全法》：通过阅读相关法律法规，了解我国食品安全的管理制度和要求。

-《食品添加剂》：了解食品添加剂的种类、作用及使用标准，提高对食品安全的认识。

-《营养与健康》：阅读有关营养与健康方面的书籍，学习更多关于营养素对身体健康的影响。

2.课后自主学习和探究

-深入了解各种营养素的功能、食物来源以及推荐摄入量，分析自己日常饮食中可能存在的不足，制定针对性的改进措施。

-调查家庭、学校周边食品店的食品安全状况，关注食品标签、保质期等信息，提高食品安全意识。

-学习食品安全事故案例，分析原因，总结预防措施，提高自我保护能力。

-探索不同地域、不同季节的饮食特点，了解如何根据实际情况调整饮食结构，实现合理营养。

-研究健康饮食与环保之间的关系，思考如何在保证营养的同时，减少食物浪费，保护环境。七、板书设计①重点知识点：

-营养素种类及其功能

-合理营养的定义与重要性

-食品安全基本原则与注意事项

-健康食谱设计与食品安全保障

②关键词：

-蛋白质、脂肪、碳水化合物

-维生素、矿物质

-食品标签、保质期、储存方法

-膳食平衡、营养搭配

③艺术性与趣味性：

-使用不同颜色粉笔区分不同营养素，增强视觉效果。

-以简笔画形式呈现食物模型，形象直观，提高趣味性。

-设计“食品安全小贴士”板块，以漫画或图解形式展示食品安全注意事项，生动有趣。

-创设“营养师小课堂”，以对话或小故事形式介绍合理营养知识，激发学生学习兴趣。

整体板书设计要求条理清晰、重点突出，同时注重艺术性和趣味性，以激发学生的学习兴趣和主动性。八、教学反思在本次教学中，我尝试了多种方法来帮助学生理解合理营养与食品安全的重要性。课堂上，我通过讲解、案例分析、互动讨论等方式，让学生深入了解营养素的种类、功能以及食品安全的基本原则。课后，我也鼓励学生进行拓展阅读和自主学习，以提高他们的学科素养。

在整个教学过程中，我发现学生们对于营养知识的掌握程度参差不齐。有些学生能够迅速理解并应用所学知识，但也有一些学生对于营养素的作用和食物来源感到困惑。针对这一情况，我意识到在今后的教学中，需要更加关注学生的个体差异，采取差异化教学策略，帮助每个学生更好地理解和掌握知识。

此外，我发现学生们对于食品安全这一话题表现出浓厚的兴趣。在课堂讨论中，他们积极分享自己的观点和经历，这让我深感欣慰。但在教学过程中，我也注意到，要将理论知识与实际生活相结合，让学生在实际生活中运用所学，仍需进一步加强。因此，我计划在后续的教学中，增加一些生活化的实例，让学生更好地理解食品安全的重要性。

在课堂互动方面，我尝试了小组讨论、角色扮演等方法，旨在提高学生的学习兴趣和主动性。从学生的反馈来看，这些方法取得了较好的效果。但在实际操作中，我也发现部分学生在讨论过程中过于依赖同伴，缺乏独立思考。为了培养学生的独立思考能力，我将在以后的教学中，适时引导和鼓励学生发表自己的见解。

在板书设计方面，我力求简洁明了，突出重点，同时注重艺术性和趣味性。从学生的反应来看，这样的设计确实有助于提高他们的学习兴趣。但在实际教学中，我也发现部分学生对于复杂的板书结构理解不够深入。因此，我将在以后的板书设计中，更加注重条理性和逻辑性，以便于学生理解和记忆。重点题型整理1.题型1：解释合理营养的含义和重要性。

答案：合理营养是指通过合理膳食，摄入充足、平衡的各种营养素，以满足人体生长发育、维持生理功能和预防疾病的需求。其重要性体现在对身体健康、生长发育、工作效率、疾病预防等方面的重要影响。

2.题型2：简述食物中营养素的种类及其功能。

答案：食物中的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，参与人体生长发育和修复；脂肪是人体能量的重要来源，也参与细胞膜的构成；碳水化合物是人体最主要的能量来源；维生素和矿物质参与人体新陈代谢和生理功能的调节；水是维持人体生命活动的基本物质。

3.题型3：列举食品安全的基本原则。

答案：食品安全的基本原则包括：选择新鲜、无污染的食品；注意食品的保质期和储存条件；正确加工和烹饪食品；注意个人卫生，防止交叉污染；了解食品添加剂的种类和作用。

4.题型4：如何制定一份科学合理的膳食计划？

答案：制定科学合