《天然香品感官鉴定标准》

T/FJTRX01—2023

天然香品感官鉴定标准

1范围

本文件规定了天然香品的术语和定义、分级要求、主要设备、鉴定方法、结果判定、鉴定人员规范、

鉴定的应用、产品标识及复检。

本文件仅适用于通过对香品的外观、气味、触感三个方面进行鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB26386-2011燃香类产品安全通用技术条件

GB10220-88感官分析方法总论

GB/T13868-92感官分析建立感官分析试验室的一般导则

GB/T15549-1995感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训

DB35/T1719-2017燃香产品感官审评室基本条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1天然香品

指配料里均采用天然主料与辅料制作而成的线香、盘香、塔香、香丸、香牌、竹签香等。

3.2非天然香品

指配料里采用化学香精或化工辅料制作而成的线香、盘香、塔香、香丸、香牌、竹签香等。

4分级要求

将天然香品分为天然与非天然两个质量等级，具体要求见表1。

表1天然香品分级要求

等级项目要求

外观颜色接近原材料本色、无明显染色、燃烧过程正常

常温香气大小会随着密封与打开之后发生变化，取出样品后香味会

相对变小、无刺鼻、无香精味

气味水试香味变化不明显

天然加热1min内气味变化不明显

燃烧香味对比明显变大

触感燃烧后香灰掉落1s内无明显烫手感

外观颜色不符合原材料本色、有明显染色、燃烧过程闪现火花

常温香气大小会随着密封与打开之后发生变化，取出样品2S后香味

几乎没变化、刺鼻、有香精味

气味水试明显变味、有香精味

非天加热1min内气味变淡

然燃烧香味变化不明显

触感燃烧后香灰掉落后有明显烫手感

注1：需加热150℃才能明显感受，这里选150℃作为参考。

注2：泡水、触感为可选项目，其它为必选鉴定项目。

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5主要设备

GB/T13868-92规定的可适用设备外，以及千分之一电子天平、数码相机、比例尺、游标卡尺、防

风打火机、一次性手套、药捣、300ml玻璃烧杯、专业电子品香炉等。

6鉴定方法

鉴定环境参照DB35/T1719-2017环境要求。

6.1外观鉴定

取一份香品，目测直观检查样品外观，观察其颜色是否为原材料本色，有无明显染色。

取一份香品，点燃后观察期燃烧过程是否有火花闪现，是否中途自行熄灭。

颜色不符合原材料本色、有明显染色、燃烧过程闪现火花的判定为非天然香品。

6.2气味鉴定

6.2.1常温

常温下的鉴定应在洁净无异味的环境下进行，鉴定员洗净双手后戴上实验用的一次性手套，仔细嗅

闻样品气味。判断香味密封与打开后浓淡变化情况。

样品开封后1min内香味差别较小、刺鼻、有明显香精味的判定为非天然沉香及制品。

6.2.2水试

取样品0.3g，捣碎放置300ml玻璃烧杯里，加入纯净水100ml，搅拌静置1min后，仔细嗅闻气味、感

受气味变化。

香味变化明显的判定为非天然香品。

6.2.3150℃加热

样品研磨至100目以上，取0.3g。将测试香炉升温至150℃，取样品平铺后，细闻1min。

1min内挥发气味变淡的判定为非天然香品。

6.2.4燃烧

取样品0.3g，用防火打火机点燃后，观察香味变化。

香味与点燃前相差不大的判定为非天然香品。

6.3触感鉴定

取样品0.3g，用防火打火机点燃后，轻轻的把香灰弹落在鉴定员手背（裸手），若感到烫手，则判

定为非天然香品。

7结果判定

同时符合6.1-6.3的香品判定为天然香品，有一项不符合的判定为非天然香品。（遵照附录A的规定）

8鉴定人员规范

鉴定员的种类

实验室内感官分析的鉴定员与消费者偏爱的鉴定员是两类不同的鉴定员。后者要求鉴定员的代表

性。本文件中所涉及的鉴定员主要指后者。

鉴定员的数量

根据鉴定内容的不同，从检测鉴定委员会专家库随机抽取至少三名参与鉴定。

鉴定员的基本条件和要求

鉴定的目的不同对鉴定员的要求也不完全相同。基本条件是：

a.身体健康，不能有任何感觉方面的缺陷；

b.各鉴定员之间及鉴定员本人要有一致的和正常的敏感性；

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c.具有从事感官分析的兴趣；

d.个人卫生条件较好，无明显个人气味；

e.具有所鉴定产品的专业知识，并对所鉴定的产品无偏见；

f.检测鉴定委员会成员。

为保证鉴定质量，要求鉴定员在感官分析期间具有正常的生理状态。为此对鉴定员有相应的要求，

例如要求鉴定员不能饥饿或过饱，在鉴定前1h内不抽烟、不吃东西，但可以喝水。鉴定员不能使用有气

味的化妆品，身体不适时不能参加鉴定。

鉴定员的选择与培训

应该使用在实际鉴定过程中可能遇到的各种样品以及使用第6章介绍的鉴定方法选择和培训鉴定员，

组成检测鉴定委员会专家库。用于选择和培训鉴定员的鉴定方法应与鉴定员将要使用的鉴定方法相一

致。应该让鉴定员使用同一方法进行多次鉴定，根据正确回答的比例判断其水平。对鉴定员应定期考核。

抽样

参考有关抽样标准抽样。在无抽样标准的情况下有关方面应协商一致，要使被抽样的样品具有代表

性，以保证抽样结果的合理性。

样品的分发

样品应编码，例如用随机的三位数字编码，并随机地分发给鉴定员，避免因样品分发次序的不同影

响鉴定员的判段。

为防止产生感官疲劳和适应性，一次鉴定样品的数目不宜过多。具体数目将取决于检验的性质及样

品的类型。鉴定样品时要有一定的时间间隔。应根据具体情况选择适宜的鉴定时间。一般选择上午或下

午的中间时间，因为这时鉴定员敏感性较高。

检测鉴定委员会

根据情况：

a、检测鉴定委员会负责人可指导培训；

b、检测鉴定委员会负责人可组织讨论，使检测鉴定结果意见一致。

c、检测鉴定委员会也可以没有负责人，由鉴定组织者控制鉴定结论。

9鉴定的应用

该鉴定可应用于：

a、新产品的开发；

b、确定产品间差异的性质；

c、质量控制。

10产品标识

产品包装上应有以下中文标识：

a、商标；

b、产品名称；

c、生产厂名、厂址；

d、产品执行标准编号；

e、产品配料、规格、数量。

f、产品生产时间、保质期。

11复检

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如果委托人对判定结果有异议，可通过委托第三方检测机构对封存的备用样品进行复检，复检判定

结果为最终结果。

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附录A

（规范性）

天然香品感官鉴定表格

表1天然香品感官鉴定表格

福建省天然香文化协会检测鉴定委员会

天然香品感官鉴定表格

样品编号：

鉴定方法是否符合是否鉴定备注信息

外观□□

常温□□

水试□□

加热□□

燃烧□□

触感□□

综合判定

结果

注1：在表格中相应位置符合的打√、不符合的打×，未鉴定项目不作任何改动。

鉴定员：（签章）

鉴定日期：

5

ICS点击此处添加ICS号

CCS点击此处添加CCS号

FJTRX

团体标准

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天然香品感官鉴定标准

Standardforsensoryevaluationofnaturalfragrances

（送审讨论稿）

（本草案完成时间：2023.9.25）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

福建省天然香文化协会发布

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天然香品感官鉴定标准

1范围

本文件规定了天然香品的术语和定义、分级要求、主要设备、鉴定方法、结果判定、鉴定人员规范、

鉴定的应用、产品标识及复检。

本文件仅适用于通过对香品的外观、气味、触感三个方面进行鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB26386-2011燃香类产品安全通用技术条件

GB10220-88感官分析方法总论

GB/T13868-92感官分析建立感官分析试验室的一般导则

GB/T15549-1995感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训

DB35/T1719-2017燃香产品感官审评室基本条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1天然香品

指配料里均采用天然主料与辅料制作而成的线香、盘香、塔香、香丸、香牌、竹签香等。

3.2非天然香品

指配料里采用化学香精或化工辅料制作而成的线香、盘香、塔香、香丸、香牌、竹签香等。

4分级要求

将天然香品分为天然与非天然两个质量等级，具体要求见表1。

表1天然香品分级要求

等级项目要求

外观颜色接近原材料本色、无明显染色、燃烧过程正常

常温香气大小会随着密封与打开之后发生变化，取出样品后香味会

相对变小、无刺鼻、无香精味

气味水试香味变化不明显

天然加热1min内气味变化不明显

燃烧香味对比明显变大

触感燃烧后香灰掉落1s内无明显烫手感

外观颜色不符合原材料本色、有明显染色、燃烧过程闪现火花

常温香气大小会随着密封与打开之后发生变化，取出样品2S后香味

几乎没变化、刺鼻、有香精味

气味水试明显变味、有香精味

非天加热1min内气味变淡

然燃烧香味变化不明显

触感燃烧后香灰掉落后有明显烫手感

注1：需加热150℃才能明显感受，这里选150℃作为参考。

注2：泡水、触感为可选项目，其它为必选鉴定项目。

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5主要设备

GB/T13868-92规定的可适用设备外，以及千分之一电子天平、数码相机、比例尺、游标卡尺、防

风打火机、一次性手套、药捣、300ml玻璃烧杯、专业电子品香炉等。

6鉴定方法

鉴定环境参照DB35/T1719-2017环境要求。

6.1外观鉴定

取一份香品，目测直观检查样品外观，观察其颜色是否为原材料本色，有无明显染色。

取一份香品，点燃后观察期燃烧过程是否有火花闪现，是