2023-2024学年三年级科学下册（青岛版）6.18 食物的营养 教案

2023-2024学年三年级科学下册（青岛版）6.18食物的营养教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课的教学内容来自2023-2024学年三年级科学下册（青岛版）第6.18节“食物的营养”。本节主要探讨食物中的营养成分，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。通过学习，学生将了解各种营养成分的作用，以及它们在人体内的代谢过程。

教学内容包括以下几个方面：

1.食物中的营养成分：介绍蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的存在形式和作用。

2.营养成分的代谢：讲解蛋白质、糖类、脂肪在人体内的代谢过程，以及它们提供的能量。

3.营养搭配：引导学生了解合理的膳食搭配，养成健康的饮食习惯。

4.食物中的营养：分析常见食物中的营养成分，让学生学会选择适合自己的食物。

5.食物营养与健康：探讨食物营养与人体健康的关系，增强学生的健康意识。

6.实践活动：设计一些关于食物营养的实验和调查，让学生在实践中掌握知识。

本节课旨在让学生了解食物的营养成分，认识到合理膳食的重要性，培养学生良好的饮食习惯，以促进身体健康。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生的科学探究能力、团队合作能力以及社会责任感和健康生活意识。

1.科学探究能力：通过实验和观察，学生将学会使用科学方法研究食物中的营养成分，培养他们的观察、实验、分析和解决问题的能力。

2.团队合作能力：在小组活动中，学生需要与他人合作进行实验和讨论，培养他们的沟通协作能力，学会分享和倾听他人的观点。

3.社会责任感：学生将了解食物营养与健康的关系，认识到自己选择健康饮食的责任，培养他们的健康意识和良好的饮食习惯。

4.健康生活意识：通过学习食物的营养成分和合理膳食的重要性，学生将能够做出明智的食物选择，培养他们关注自身健康的生活意识。教学难点与重点1.教学重点：

（1）食物中的营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的存在形式和作用。

（2）营养成分的代谢：蛋白质、糖类、脂肪在人体内的代谢过程，以及它们提供的能量。

（3）营养搭配：合理的膳食搭配，养成健康的饮食习惯。

（4）食物中的营养：常见食物中的营养成分，学会选择适合自己的食物。

（5）食物营养与健康：食物营养与人体健康的关系，增强学生的健康意识。

（6）实践活动：设计一些关于食物营养的实验和调查，让学生在实践中掌握知识。

2.教学难点：

（1）营养成分的微观代谢过程：学生难以理解蛋白质、糖类、脂肪在人体内的微观代谢过程。

（2）营养搭配的原则：学生难以掌握合理膳食搭配的原则，以及如何运用这些原则。

（3）食物营养成分的判断：学生难以判断食物中的营养成分，以及如何选择适合自己的食物。

（4）食物营养与健康的关联：学生难以理解食物营养与人体健康之间的关联。

（5）实践活动的设计和实施：学生难以设计和实施关于食物营养的实践活动。

针对以上重点和难点，教师应采取有针对性的教学方法，如生动形象的讲解、直观的实验演示、小组讨论、案例分析等，以帮助学生理解和掌握知识。同时，通过实践活动，让学生在实际操作中巩固所学知识，提高他们的实际应用能力。教学方法与手段1.教学方法：

（1）讲授法：通过生动形象的讲解，让学生了解食物中的营养成分、营养成分的代谢过程以及营养搭配的原则。

（2）讨论法：组织学生进行小组讨论，分享彼此的食物营养知识和经验，培养学生的沟通协作能力。

（3）实验法：设计一些关于食物营养的实验，让学生亲自动手操作，观察和分析实验结果，提高他们的实践能力。

（4）案例分析法：通过分析具体的案例，让学生了解食物营养与健康的关系，培养他们的分析和解决问题的能力。

2.教学手段：

（1）多媒体设备：利用多媒体课件，生动形象地展示食物营养成分的图片、视频等，提高学生的学习兴趣和理解能力。

（2）教学软件：运用教学软件进行互动教学，如食物营养配对游戏、食物营养成分查询等，增加学生的学习乐趣。

（3）网络资源：利用网络资源，为学生提供丰富的食物营养相关资料，拓宽他们的知识视野。

（4）实物模型：使用食物模型和营养成分的模型，让学生直观地了解食物中的营养成分分布。

（5）调查问卷：设计食物营养调查问卷，让学生调查周围人的饮食习惯，培养他们的社会责任感。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解食物的营养成分、营养成分的代谢过程以及营养搭配的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习食物营养知识做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确食物营养教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习食物营养的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入食物营养学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的食物营养的基本概念，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为新的学习内容打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解食物的营养成分、营养成分的代谢过程以及营养搭配的原则。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕食物营养问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验食物营养知识的应用，提高实践能力。

在课程结束后，对食物营养知识点进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对食物营养知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决食物营养问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与食物营养相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合食物营养内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习食物营养的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的食物营养内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的食物营养内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。知识点梳理本节课主要涉及以下知识点：

1.食物的营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的存在形式和作用。

2.营养成分的代谢：蛋白质、糖类、脂肪在人体内的代谢过程，以及它们提供的能量。

3.营养搭配：合理的膳食搭配，养成健康的饮食习惯。

4.食物中的营养：常见食物中的营养成分，学会选择适合自己的食物。

5.食物营养与健康：食物营养与人体健康的关系，增强学生的健康意识。

6.实践活动：设计一些关于食物营养的实验和调查，让学生在实践中掌握知识。

详细知识点梳理如下：

1.蛋白质：介绍蛋白质在食物中的来源，如肉类、鱼类、豆类、蛋类等。讲解蛋白质在人体内的代谢过程，以及蛋白质对身体的重要性，如生长发育、修复组织等。

2.糖类：介绍糖类在食物中的来源，如米面、水果、蔬菜等。讲解糖类在人体内的代谢过程，以及糖类提供的能量，如跑步、学习等活动所需的能量。

3.脂肪：介绍脂肪在食物中的来源，如食用油、坚果、肉类等。讲解脂肪在人体内的代谢过程，以及脂肪的作用，如储存能量、保护内脏等。

4.维生素：介绍维生素的种类、食物来源和作用，如维生素C、维生素D等。讲解维生素在人体内的代谢过程，以及维生素对身体健康的重要性。

5.矿物质：介绍矿物质的种类、食物来源和作用，如钙、铁、锌等。讲解矿物质在人体内的代谢过程，以及矿物质对身体健康的重要性。

6.水：介绍水在食物中的来源，如饮用水、食物中的水分等。讲解水在人体内的代谢过程，以及水对身体的重要性，如调节体温、帮助消化等。

7.营养搭配：讲解合理膳食搭配的原则，如主食搭配、蛋白质搭配、蔬菜搭配等。引导学生了解如何做到膳食平衡，养成健康的饮食习惯。

8.食物中的营养：分析常见食物中的营养成分，如鸡蛋、豆腐、牛奶、水果等。让学生学会根据食物的营养成分选择适合自己的食物。

9.食物营养与健康：讲解食物营养与人体健康的关系，如缺乏某种营养素可能导致的健康问题。引导学生关注自己的饮食健康，增强健康意识。

10.实践活动：设计一些关于食物营养的实验和调查，如测定食物中的维生素C含量、调查周围人的饮食习惯等。让学生在实践中掌握知识，提高实践能力。课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读材料：《营养学入门》、《健康饮食指南》等书籍，了解食物营养的更多知识。

（2）视频资源：搜索有关食物营养的科普视频，如《人体如何利用食物中的营养》、《健康饮食的重要性》等，观看并学习。

（3）实践作业：设计一份家庭食谱，包括早餐、午餐、晚餐，要求营养均衡，注重蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的搭配。

2.拓展要求：

（1）鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，培养他们的自学能力和独立思考能力。

（2）教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等，帮助学生更好地理解和掌握知识。

（3）要求学生在拓展过程中，做好学习笔记，记录自己的学习心得和感悟，以便在课堂交流分享。

（4）鼓励学生将所学知识运用到日常生活中，关注自己的饮食健康，养成良好的饮食习惯。

（5）要求学生在拓展结束后，撰写一篇关于食物营养的读书笔记或心得体会，加深对知识的理解和记忆。

（6）鼓励学生积极参与课堂讨论，分享自己的拓展成果，与同学交流学习心得，共同提高。课堂小结，当堂检测1.课堂小结：

（1）总结本节课学习的食物营养知识点，强调蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的存在形式和作用，以及它们在人体内的代谢过程。

（2）强调营养搭配的重要性，引导学生了解如何做到膳食平衡，养成健康的饮食习惯。

（3）总结常见食物中的营养成分，让学生学会根据食物的营养成分选择适合自己的食物。

（4）强调食物营养与人体健康的关系，引导学生关注自己的饮食健康，增强健康意识。

（5）总结实践活动的设计和实施，让学生在实践中掌握食物营养知识，提高实践能力。

2.当堂检测：

（1）判断题：

1.蛋白质在人体内可以转化为脂肪储存。（）

2.糖类是人体主要的能量来源。（）

3.脂肪在人体内可以转化为糖类供能。（）

4.维生素C主要存在于水果和蔬菜中。（）

5.钙是构成骨骼的主要成分。（）

（2）选择题：

1.下列哪种食物中富含蛋白质？（）

A.米饭B.鸡肉C.苹果D.牛奶

2.下列哪种食物中富含糖类？（）

A.鸡蛋B.香蕉C.豆腐D.米饭

3.下列哪种食物中富含脂肪？（）

A.蔬菜B.鱼类C.水果D.豆类

4.下列哪种食物中富含维生素C？（）

A.牛肉B.橙子C.土豆D.鸡肉

5.下列哪种食物中富含钙？（）

A.鸡蛋B.牛奶C.豆类D.蔬菜

（3）简答题：

1.请简述蛋白质在人体内的作用。

2.请简述糖类在人体内的作用。

3.请简述脂肪在人体内的作用。

4.请列举三种富含维生素C的食物。

5.请列举三种富含钙的食物。

（4）应用题：

1.请设计一份家庭早餐食谱，要求营养均衡，注重蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的搭配。

2.请分析一份午餐食谱，指出其中的不足之处，并提出改进建议。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践教学：通过设计一些关于食物营养的实验和调查，让学生在实践中掌握知识，提高实践能力。

2.小组合作：组织学生进行小组讨论，分享彼此的食物营养知识和经验，培养学生的合作精神和沟通能力。

3.情感教育：结合食物营养内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

（二）