七年级生物下册 4.8.3 合理膳食与食品安全教案 （新版）北师大版

七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教案（新版）北师大版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教案（新版）北师大版教学内容本节课的教学内容来自北师大版七年级生物下册第4.8.3节“合理膳食与食品安全教案（新版）”。本节课主要介绍了合理膳食的概念、重要性以及如何做到合理膳食，同时讲解了食品安全的概念、危害及预防措施。

教学内容包括以下几个方面：

1.合理膳食：介绍合理膳食的定义、意义以及基本要求，让学生了解如何做到合理膳食，从而保证身体健康。

2.食品安全：讲解食品安全的概念、危害及预防措施，提高学生对食品安全的认识，增强自我保护意识。

3.食物中的营养物质：简要介绍食物中的六大类营养物质，为学生理解合理膳食奠定基础。

4.食谱设计：通过实例分析，让学生学会设计合理的食谱，使他们在日常生活中能够自觉地做到合理膳食。

5.食品安全事故案例分析：分析一些典型的食品安全事故，让学生了解食品安全的重要性，提高防范意识。

6.食品安全法规：简要介绍我国的食品安全法规，让学生了解食品安全法规的内容，增强法治观念。

7.实践活动：组织学生进行有关合理膳食和食品安全的实践活动，提高他们的实践操作能力。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.生命观念：使学生理解合理膳食和食品安全的重要性，认识到它们对身体健康的影响，形成关注生命健康的意识。

2.科学思维：培养学生分析问题和解决问题的能力，使其能够运用所学知识对生活中的食品安全问题进行判断和处理。

3.科学探究：通过实例分析和实践活动，提高学生主动获取和解读信息的能力，培养他们进行科学探究的能力。

4.社会责任：培养学生关注社会热点问题，提高他们的社会责任感，使其在日常生活中能够关注食品安全，积极维护自己和家人的健康。教学难点与重点1.教学重点

（1）合理膳食的概念、意义及基本要求：理解合理膳食的定义，掌握其对身体健康的重要性，以及如何做到合理膳食。

（2）食品安全的概念、危害及预防措施：了解食品安全的内涵，认识食品安全对人体健康的危害，掌握预防食品安全风险的方法。

（3）食物中的营养物质：掌握食物中的六大类营养物质，理解它们在人体内的作用和重要性。

（4）食谱设计：学会设计合理的食谱，使学生在日常生活中能够自觉地做到合理膳食。

（5）食品安全事故案例分析：通过分析典型案例，让学生了解食品安全的重要性，提高防范意识。

（6）食品安全法规：了解我国的食品安全法规，知道食品安全法规的内容，增强法治观念。

2.教学难点

（1）合理膳食的均衡摄取：理解合理膳食要求各种营养成分平衡，各种食物摄取的比例要合适，并与身体的需要保持平衡。

（2）食品安全的风险识别：识别食品安全的风险因素，了解食品安全事故的预防措施，提高自我保护意识。

（3）食谱设计的实践操作：学会设计合理的食谱，并在实际生活中运用，养成合理膳食的良好习惯。

（4）食品安全事故的应对：掌握食品安全事故的处理方法，知道在遇到食品安全问题时如何应对和求助。

（5）食品安全法规的实际应用：了解食品安全法规的内容，能够在实际生活中运用食品安全法规维护自己的权益。

（6）实践活动中的问题解决：在实践活动过程中，学会分析问题、解决问题，提高实践操作能力。教学方法与手段1.教学方法

（1）案例分析法：通过分析典型的食品安全事故案例，让学生深刻理解食品安全的重要性，提高防范意识。

（2）讨论法：组织学生就合理膳食和食品安全的问题进行讨论，培养学生的科学思维和表达能力。

（3）实践活动法：组织学生进行有关合理膳食和食品安全的实践活动，提高他们的实践操作能力。

（4）小组合作法：引导学生进行小组合作，共同完成食谱设计等任务，培养学生的团队协作能力。

（5）讲授法：教师对食物中的营养物质、食品安全法规等内容进行系统的讲解，帮助学生掌握相关知识。

2.教学手段

（1）多媒体教学：利用多媒体课件，生动形象地展示食物中的营养物质、食品安全事故案例等，提高学生的学习兴趣。

（2）网络教学：利用网络资源，让学生了解最新的食品安全信息，拓宽学生的知识视野。

（3）仿真实验：通过仿真实验，让学生直观地了解食品安全检测的方法，提高学生的科学探究能力。

（4）教学软件：运用教学软件，进行食品安全法规的互动问答，帮助学生巩固所学知识。

（5）小组讨论：利用小组讨论软件，方便学生进行小组讨论，提高学生的合作能力和科学思维。

（6）在线评估：通过在线评估系统，对学生的学习情况进行实时跟踪和评估，为教学提供有效的反馈。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，如PPT、视频、文档等，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“合理膳食与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解合理膳食与食品安全的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出合理膳食与食品安全的重要性，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解合理膳食与食品安全的基本原则，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品安全知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食品安全知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解合理膳食与食品安全的基本概念。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食品安全技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解合理膳食与食品安全的基本概念，掌握食品安全技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据本节课内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与合理膳食与食品安全相关的拓展资源，如书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的合理膳食与食品安全知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中国居民膳食指南》：了解我国居民膳食指南的基本原则，指导学生科学搭配膳食。

-《食品安全法》：了解我国食品安全法律法规，提高学生的法律意识。

-食品营养标签解读：学习如何正确阅读和理解食品营养标签，选择健康食品。

-食品安全事故案例分析：学习国内外食品安全事故案例，提高学生的食品安全意识。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-调查身边的食品安全：学生可以调查家庭、学校附近的食品安全情况，了解食品安全的重要性。

-设计健康食谱：学生可以尝试为自己或家人设计一份健康食谱，实践所学知识。

-参观食品加工厂：条件允许的情况下，组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程，提高对食品安全的认识。

-开展食品安全主题班会：学生可以组织一次食品安全主题班会，分享所学知识和经验，提高全班同学的食品安全意识。

拓展与延伸的内容要与教材相符，知识点要全面，实用性要强，有助于学生巩固课堂所学知识，培养学生的实践能力和探究精神。作业布置与反馈作业布置：

1.请学生总结本节课所学的合理膳食与食品安全的主要内容，以思维导图的形式呈现。

2.设计一份家庭一周的食谱，要求营养均衡，符合合理膳食的原则。

3.针对本节课所学的食品安全法规，请学生列举出三个与日常生活相关的食品安全法规，并解释其含义。

4.请学生收集有关食品安全的新闻或案例，分析其中的食品安全问题，并提出相应的预防措施。

5.请学生撰写一篇关于合理膳食与食品安全的文章，分享自己的理解和感悟。

作业反馈：

1.对于学生设计的家庭一周食谱，教师应检查其营养均衡性，指出不足之处，并提出改进建议。

2.在批改学生关于食品安全法规的作业时，教师应检查学生是否正确理解了法规的含义，并提供进一步的解释和指导。

3.对于学生收集的食品安全新闻或案例，教师应评价其分析的深度和准确性，并提供反馈意见，帮助学生提高分析问题的能力。

4.在批改学生关于合理膳食与食品安全的文章时，教师应关注学生的理解和感悟是否准确，提供反馈意见，帮助学生深化对知识的理解。

5.教师应鼓励学生在完成作业后进行自我反思，思考自己在学习过程中的收获和不足，并提出改进措施。板书设计1.合理膳食的重要性

-营养均衡

-健康饮食

-预防疾病

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