灭菌锅操作说明

杀菌锅作业指导书一、目的：使操作人员依据工艺参数进一步熟悉设备的操作规程。二、技术参数：1．杀菌容积：2.03

m32．最高工作压力：0.30Mpa3.最高工作温度：145℃

4．工作介质：水和蒸汽三、操作工艺流程1、检

查：

启动空压机（0.4Mpa-0.8Mpa）

2．关

门：

产品推进杀菌锅之后，将杀菌锅的锅门旋动扳手旋到关的位置，然后把锅门机械锁块扳手板到关的位置，最后将密封圈控制阀旋到充气的位置。

3、杀菌操作：

①上罐预热（上罐加热温度需要操作人员控制，设备没有自动控制）

分别打开给水阀、上罐进水阀和上罐泄压阀，启动给水泵，上罐开始进凉水，观察上罐水位。（最高70）水位达到预热水位时，停止给水泵，关闭给水阀、上罐进水阀和上罐泄压阀，将杀菌开关拨到OFF位置，启动上罐加热按钮，电热管开始上罐加热。加热过程中，上罐压力（0.16~0.22Mpa参考值）如果高于参考值，打开上罐泄压阀，将压力控制在参考值范围之内。当加热温度达到工艺要求温度后，（128°C）按下停止按钮，上罐预热完成。②下罐杀菌:

依次打开连通阀、上罐进水阀和喷淋阀，启动循环泵，设备开始将上罐的热水通过循环泵倒到下罐当中，观察下罐水位是否上升，若上升，倒水正常。观察下罐压力（0.16~0.22Mpa参考值）,当压力超过压力表下限指针后，打开压力开关，（至ON位置）设备开始自动控制压力，将压力保持在压力范围之间。细菌繁殖，操作说明着重标注压力开关打开和关闭的时间，请注意操作温控仪内部参数设定：（内部参数不可调乱，调乱重调）按住温控仪SET键5秒，进入设定界面，参数之间切换轻触SET键CC：

0002（固定值）SC：

0000（修正值，根据水印温度计和温控仪显示温度，调节正负值）AL：

0000（固定值）AlCC:

0002（固定值）LCY:

0（固定值）最后按住温控仪SET键5秒确认

、使用、维护与保养1、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：（1）杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度。（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。（4）设备停用时的保养方法。2、本设备严禁超过设计压力、温度运行。3、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。4、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差过大则应送修或更换。5、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。6、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动