食源性疾病考核试题

食源性疾病考核试题1、食源性疾病不包括()已知的肠道传染病(正确答案)食物感染的肠道传染病食源性寄生虫病食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用()发芽的土豆未彻底煮熟的四季豆发霉的花生以上都是(正确答案)3、下列防范食品污染采取的错误措施是()饮用洁净的水，把水烧开了再喝吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)菜刀用前应清洗干净菜板用前应清洗干净4、发现食源性疾病的报告时限为()2小时12小时24小时48小时(正确答案)5、胃肠型细菌性食物中毒最常见的症状是()。腹痛、呕吐、腹泻(正确答案)发热、腹痛、呕吐、腹泻腹痛、呕吐、腹泻、里急后重腹痛、呕吐、腹泻、脓血便发热、腹痛、腹泻、里急后重6、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()。沙门菌食物中毒肉毒杆菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒(正确答案)葡萄球菌食物中毒7、（）是食物中毒最常见的细菌性食物中毒之一。沙门氏菌(正确答案)变形杆菌葡萄球菌有毒梭菌8、夏季最易发生的食物中毒是()。有毒植物性食物中毒细菌性食物中毒(正确答案)有毒动物性食物中毒真菌毒素食物中毒化学性食物中毒9、关于食物中毒，以下说法不正确的是()。鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干最好食用干黄花菜土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用(正确答案)四季豆含有血凝素和皂素10、以下选项中食用不会引起食物中毒的是()。发芽马铃薯新鲜黄花菜霉变甘蔗煮熟的四季豆(正确答案)11、食源性疾病基本要素包括()传播疾病的载体为食物(正确答案)食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质(正确答案)临床特征主要为中毒性或者感染性等表现(正确答案).食源性疾病起病均较隐匿12、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括()食源性共同暴露(正确答案)多人发病，且症状相似(正确答案)有1例及以上死亡病例(正确答案)停止食用该食品后，发病不能停止13、王某33岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括(）传染病报告卡(正确答案)农药中毒报告卡食源性疾病报告卡(正确答案)肺结核转诊卡(正确答案)14、食源性疾病包括(）已知的肠道传染病食物感染的肠道传染病(正确答案)食源性寄生虫病(正确答案)食物中毒(正确答案)15、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是()国家法定传染病(正确答案)原因明确的食源性疾病(正确答案)诊断不清的疑难杂症(正确答案)未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件(正确答案)16、我院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，请问接诊医生应该做哪些工作()做好病人的救治工作(正确答案)电话通知医院医政办公室(正确答案)填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报(正确答案)协助流行病学调查(正确答案)17、细菌性食物中毒可呈暴发流行，其特征为()。发病突然、时间集中(正确答案)潜伏期短(正确答案)发病限于进食过同一种受污染的食物(正确答案)病情轻重常与进食量有关(正确答案)停止进食受污染食物，疫情便可控制(正确答案)18、副溶血型食物中毒()。

无盐条件下不生长能产生溶血毒素(正确答案)中毒症状较轻引起中毒的食品主要是海产品(正确答案)19、亚硝酸盐食物中毒的典型症状()。口唇发紫(正确答案)指甲发紫(正确答案)全身皮肤出现