初中生吃早餐及早餐营养问题的调查

初中生吃早餐及早餐营养问题的调查一、课题的提出

初中时代是一个人在心理、智力以及身体发育的黄金时期。所以在这个时期营养就决定了一个人的发育情况。而早餐正是一天中摄取营养至关重要的一环。有些初中学生可能对早餐的态度不够重视，或许不知道它给我们带来的影响，等等，所以由于各种各样的问题这些学生往往忽略了这营养循环中最重要的一环。那到底初中生每天吃早餐的情况是怎样的、健康的早餐应该怎样的搭配、早餐对初中生的身体发育与学习状态产生了什么影响。围绕这三个问题，我们展开了调查。二、调查与分析

经过简单的询问，我们发现在我们学校中，每个班基本上有五六个人每天不能按时或正常的吃早餐，这对他们的身体是很不好的，尤其在课业繁重的初三，有个好的身体是非常重要的。现在社会上竞争是非常激烈的，这在中学就能体现出来，有人为了早到校，或因晚上睡得晚，早上起不来等原因，放弃吃早餐，这种现象在我们学校中比较普遍。而不吃早餐会引起许多病症，在以后的人生中也会留下病根。所以，我们经过讨论，拟出了调查问卷，并写了这篇论文，对同学进行号召，希望他们可以重视早餐，从而有个健康的体魄。1、你有过不吃早餐的经历吗？A、没有B、有时有C、经常有D、从来不吃

分析：在第一道题中，总票数共有108票，其中选B的人最多，共有46票，占总票数的42.6%，选A的人仅随其后为45票，占总票数的41.7%，而C、D项的票数比较少，共为16票，占总票数的15.7%.从这道题中看出,有许多人几乎每天都能按时吃早餐,而有一小部分人并不能做到.早餐对于每个人来说都是很重要的,而对于正在发育的初中生来说,更是重中之重.经常不吃早餐的后果是非常严重的,会导致人的身体受到损坏.俗话说,身体是革命的本钱,对于初中生来说,只有吃好早餐才会使这一天的学习更加顺畅.这样的学习更较有质量,所以同学们每天都一定要吃早餐,并把它吃好,这样既保证了身体又保证了学习.2、你对早餐的态度：Ａ、重视Ｂ、一般Ｃ、无所谓

分析：在此道题中，我们想进一步了解同学们对早餐重视程度。即使吃了早餐，但自己却有可耻可不吃的态度是不行的。这道题总票数为109票，选A项的人为52票，占总票数的47.7%，选B、C项的人共有57票，占总数的52.3%.人人都晓得一日之计在于晨,好的早餐意味着良好的开始.初中生们随着学习和生活节奏的加快,对于早餐以及它带来的营养并不十分重视,这是很不可取的.每一个人都必须将自己对早餐的态度改变过来,对早餐必须重视,这样才能使我们身体发育得更好,使身体也变得更好!3、你每天早餐吃什么？（可多选）A、谷类B、肉类C、奶制品D、豆制品E、蔬果

分析：早餐正确的搭配会给我们带来充足的营养，充足的营养会使我们发育得更好，在本道题中，我们想调查同学们每天早餐具体吃什么，本题为多选题其总票数共为263票，选A、C项的人较多共有163票，各占总数的28.1%和33.8%，其次选择B、D、E项的人较少切较平均，分别为36、31、33票，各占总数的13.7%，11.8%和12.5%看来同学们早上吃谷类和奶制品还是比较普遍的，相对来讲豆制品最少，水果与肉类居中，但这样的搭配是否真是很健康营养的早餐呢？在之后的研究中我们会进一步探寻与分析。4、你所选择的早餐是：A、有营养的B、能吃饱的C、随便D、一般都可以

分析：在此题中，我们想了解同学们对早餐的认识程度，认为自己每天吃的早餐到底是什么。首先本题总票数为114票，其中选A的人最多，有58票，占总数的50.9%，B、C选项的票数居中，分别为20和30票，各占总数的17.5%和26.3%，选D的人最少，为5.3%。看来同学们对于早餐的认识程度并不很深，只有一半的人对于早餐有正确地认识，那就是早餐必须是有营养的，而能吃饱或是任何其他的都只能排在后面，因为早晨是一天之中吸收营养最多的时间，我们能把这黄金的时间浪费吗？不能，所以还有一半的对于早餐的认识并不正确的同学，一定要尽量把早餐吃好！5、你知道不吃早餐或吃早餐不当的影响吗？Ａ、知道Ｂ、知道一点Ｃ、不清楚

分析：本体是我们这个课题研究的重点之一，次题的总票数为108票，选A、B的人较多，分别为62和42票，各占总数的57.4%和38.9%，选C的人较少只有4人，占总数的3.7%。而前面的96.3%的，所谓的知道不吃早餐或吃早餐不当的影响的同学，定会有一部分是纸上谈兵，其实并不知道其影响。那不吃早餐的人会有什么影响呢？首先吃早餐所的营养过剩的人，会大腹便便，变得肥胖以至于引发一系列的疾病；而不吃早餐的人，则往往会出现偏瘦、缺钙、易生病、注意力不集中、学习效率低等后果。这样来看，不吃或多吃早餐都不好，只有摄取营养适度者，才能使身体健康的发育。6、你认为零时小吃能代替早餐吗？Ａ、可以Ｂ、有时能够Ｃ、应该不能够Ｄ、绝对不行1下面是我们列出的早餐的五大要素：要素1：谷类

谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。我们每人每天应摄入300—500克的谷物，谷物食品是早餐的理想选择之一。长期食用谷物早餐可以促进肠胃消化，治疗便秘，改善修复肝脏功能，黑斑、青春痘及口臭也会逐步缓解。另外，它还可以保护你的肾脏，预防高血压、糖尿病及心肌梗塞。但是现在的人们对于谷类其实并不太在意，这是很不可取的，应适当多食一些粗粮。适合早餐的谷类食物：馒头、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨。要素2：肉类

肉类包括各种肉、鱼。禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。鸡肉、鱼虾及其它水产品含脂肪很低，可以多吃一些。其中含有钙质，对于人的发育很有好处，尤其是虾，可适当多食一些猪肉含脂肪较高，适量少吃。蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇相当高，以每天早晨1个为宜。适合早餐的肉类食物：牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋、虾要素3：奶类（或豆类）

适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。这些物质的营养成分远远大于肉类，其含有的钙、铁等物质非常丰富，所以这是早餐的最佳选择。要素4：蔬果类

也就是蔬菜和水果。它们具有的共同性就是能够提供给人体各种维生素。一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以同学们要多选深色的蔬菜和水果。适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃。在早餐是吃水果和蔬菜是很好的选择，但在问卷的第三题中，水果和蔬菜占的比重很小，所以我们在早餐时段可以多食一些水果和蔬菜。要素5碳水化合物2、健康早餐的吃法即便是选择好了合适的早餐，也要讲究科学的吃法：

1.起床即吃容易消化不良，一般起床20—30分钟后再吃最为适宜；

2.对有早起习惯的人来说，早餐安排在7点后吃较好；

3.早餐也要定时定点，注意不要吃得太快；在问卷的第八道题中，有许多同学吃早餐是很快的，这种习惯应尽快改掉。

4、早餐以后的食物不能代替早餐。在问卷的第六道题中，人又少部分人以零食等物代替早餐，这会影响到我们对营养的吸收，所以这种做法是错的，早餐不能由任何事物代替。3、早餐的速配方案

方案一：两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。

方案二：全麦面包两至三片；一个鸡蛋煮熟；再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐；配一根香肠；饮用200毫升酸奶。

方案三：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。

方案四：两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

方案五：两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。四、建议早餐食谱1、第一套（每餐都有牛奶、豆奶）

周一、面包、黄瓜豆干拌海米、牛奶

二、蛋糕、西红柿、牛奶或豆奶

三、发糕、煮鸡蛋、豆奶

四、烧饼、夹肉、牛奶

五、核桃酥、香肠、糖拌西红柿、牛奶或豆奶

六、肉丁包、蒸芋头、小葱虾皮拌、豆腐、牛奶

日、面包、果酱、香肠、牛奶或豆奶

2、第二套（每餐都有米粥）

周一、米粥（大、小米）、牛肉包子

二、大米粥、烧饼、肉松

三、玉米粥、馒头、蒸鱼

四、小米粥、发糕、鸡蛋炒

五、大米粥、麻酱花卷

日、玉米粥、鸡肉

3、第三套（每餐都有面包或菜汤）

周一、肉筋汤面、发糕面包

二、馒头、荷包蛋、菠菜虾皮汤

三、海鲜面包、花卷、黄瓜丁拌豆腐

四、画卷、白菜汤、苹果

五、馒头、荷包蛋、芥菜汤

六、麻酱花卷、虾皮混沌、蒸鱼羹

日、烧饼、白菜汤、橘子

4、第四套

周一、面包、花生酱、煮鸡蛋、酸奶、香蕉

二、奶油饼干、黑芝麻糊、豆奶、香肠、草莓

三、蛋糕、豆奶、果酱

四、包子、豆浆

五、花卷、馒头、豆浆脑、苹果

六、玉米面、柿子、菠菜汤、豆腐

日、玉米粥、豆沙包、酱牛肉、酸奶

通过资料和进行分析，不难看出早餐时非常重要的