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文档简介
初中学校食堂管理制度学校食堂管理制度
为了认真落实上级对食堂管理的要求精神,把学校食堂工作摆上议事日程,切实将学校工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,学校工资的流畅,建立一下制度。
一.建立组织机构
学校食堂监管领导小组
组长:
成员:
学校食堂管理领导小组
组长:
组员:
二、建立学校食堂管理制度(-)、严格按时上下班。上班时间必须穿好工作服,戴好口罩和工作帽。在师生就餐时间不得就餐,必须在师生离开食堂后再统一在食堂内就餐。严禁从食堂带离任何物品。如需住在学校住宿的由学校统一安排,宿舍内严禁留宿他人。(尤其是本校学生)严格遵守学校规章制度和作息时间,服从安排,和谐相处。所有工作人员在上班期间(星期一至星期五)不得在校外兼职。要把食品安全放在第一位,严格按照规定操作,如有违反安全要求造成安全事故的一律追究法律责任。厨房的安全和日常工作统一由厨师负责,储藏室由专人负责,另外再设一个大组长,三个小组长分别管理;大组长管理日常工作(所有的关门关灯、工作安排、协调人际关系),小组长分别负责一楼、二楼、小学。每周由大组长组织会议一次(总结上周工作和安排下周工作),每周跑步两次由厨师负责。严格请假制度。各项工作都由专人负责(留洋、卫生等),各自一定坚守自己的工作。食堂职工必须严格遵守签订的合同要求。凡是有违反以者,每人每次扣罚一百元。有连续两次违反者作为自动解聘。(二)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识,提高学生食品安全意识,增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围,最大限度防止食品中毒事件发生。
五、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故,保障本校生的身体健康,特制定学校食物中毒预案。
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时,应怀疑食毒。此时,第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告,组长在接到报告后,应立即向区教育局、食药监管部门报告,并通知领导小组成员即到岗,安全事故紧急预案马上启动。
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