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文档简介
宾馆策划方案【篇一:酒店企划方案】**餐饮营销企划计划方案一、目标企划工作总体指导思想是:以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中心,建立、完善、规范企划部内部管理机制,加强团体文化建设,为完成企业制订各项年度工作目标提供企划思绪,实现企业跨越式发展。1、在,经过多个媒体形式整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐步占领**餐饮第一品牌,推进**餐饮餐饮品牌以外,推进并稳固**餐饮十年著名度**餐饮品牌。2、企划努力争取用最少拓展费用做最大市场宣传;3、为企业准备好强有力销售工具,确保市场宣传路径、市场宣传形象含有很强**餐饮特色,提升全体职员企业认同感,帮助各店店总逐步完成年度销售任务;4、依据季节和节日不一样,提供一整套针对从年初到年底促销计划,并根据**市市大家对节日重视程度进行促销强度区分,详见“节假日总结”及“各个节假日策划方案”;一、节日对应促销活动类型推介1、中国外关键节日促销:包含元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际提议依据**餐饮餐饮本身需求有选择性地推出系列性活动)。2、11周年庆促销活动:提议以综合性宣传推广方法进行,促销力度应相对较大。多种宣传须到位,如利用led电子屏、条幅、短信、dm、、楼宇视频广告、车载广告等多种媒体综合性宣传手段。3、例行性促销:可依据餐饮其它部门需求临时制订,关键是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每三个月积分兑换活动”等。4、竞争性促销,关键针对竞争对手餐饮所做促销,以推出优质服务、特价、买赠为主。5、促销方案制订要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评定,具体计划提前30天做出。6、结合“**餐饮vip会员”及“积分会员”和商家联盟和团购网站进行促销活动,不停吸引招募新会员。二、宣传、公益活动计划1、宣传包含专题宣传活动(如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段媒体广告宣传。如广告、淡季形象广告)。2、公益活动。包含专题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),十二个月最少1次大型公益活动,费用1万元左右。3、加强和媒体合作,开展多种形式活动和合作。三、广告位招租及dm内刊招商;1、2、针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(关键针对商家联盟)每三个月内部dm报刊,进行广告招商。四、加强餐饮企业文化渲染1、规范多种明示牌内容和悬挂。2、增加企业介绍和多种提醒性文字宣传。3、节假日专题促销活动做文字介绍。4、每期dm内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)五、创建vi系统而且加强对vi管理。此方案由良将品牌设计负责。六、**餐饮餐饮节日营销策划方案(见附件)**餐饮餐饮节日营销策划方案1、“三八妇女节”一、活动时间:3月8日二、活动内容:(1)3月8日,当日在**餐饮总店消费女性用户每桌均可无偿赠予一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)(2)3月8日,当日生日女性用户,凭有效身份证,在**餐饮总店消费均可取得酒店为你准备生日礼品。(精美小礼品)(3)3月8日,当日在**餐饮总店消费女士团体,消费满500元以上,可享受8折优惠。(4)3月8日,当日在**餐饮总店消费满1000元以上用户,可吃多少送多少哦!(6)凡当日消费女性客人可在餐厅享受9折,并无偿赠予精品水果盘一份。(7)3月8日出生女性,可凭证件享受全单8折惊爆特价。**餐饮餐饮为庆贺三月八日“国际妇女节”到来,为女性消费者推出特大惊喜——自3月3日起至3月8日,凡来**餐饮总店消费女性用户,皆赠予特制——xxxx一份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面菜肴)注:每桌客人内只要有女性即可参与此活动,所赠予xxxxx是以每桌为单位,而非以人数为单位赠予。男同胞美容也很关键哦!联盟合作商家赞助:做女人真好---进店有机会享受以下商家提供各项无偿服务哦!波波美容.女子会所-送微乐能量养生房---健康漂亮新主张!艾美舍spa女子会所-送spa体验--相信专业、决心漂亮!菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部!彪哥ktv---送298元晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧!法国红酒---无偿品尝红酒、买一送一----品红酒就是品味生活!短信宣传:**餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”专题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、spa、红酒惊喜不停哦。电话:**2、消费者权益日3月15日目标:提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。在**当地3.15正面报道新闻。宣传方法:请职能部门和媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生网络媒体进行软文报道、和**晚报报道及口碑提升。3、清明节四月五日专题:“素行天下”素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列宣传方法:短信群发提升**餐饮餐饮品牌以【篇二:酒店筹备策划书】射洪绿然蜀府国际酒店部门筹备细则(暂订名)一、酒店管理企业前期筹备管理a,前期计划1,酒店前期运作计划书2,酒店前期运行管理3,前期工作备忘录b,物品筹备1,各部门、区域物品筹备2,采购物品规格价格明细单3,各物品供给商敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4,采购概况明细上报5,部门硬件设备设施、办公用具、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用具、固定物品、餐具、部门布草、职员制服、印刷品、绿化、装饰品c,开业筹备1,试营业时各项筹备2,开张时各项筹备3,各部门开业筹备4,酒店产品价格前期议定d,设备设施1,设备设施安装管理2,设备设施前期调试3,设备设施责任制到位e,装饰装修1,酒店外围装修装潢工程2,酒店内部装修装潢工程3,各区域效果图f,部门配置1,前期酒店大部门配制2,人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部3,部门前期协调工作计划4,前期部门体制监督运行二,人力资源培训部工作范围a,职员手册1,酒店职员手册2,各部门规章制度3,职员岗位职责4,岗位工作步骤制订b,职员培训1,部门经理前期培训计划2,餐饮部培训3,房务部培训4,后勤部门培训c,职员招聘1,按部门要求招聘2,后勤职员招聘d,绩效考评1,初级职员考评2,培训后职员考评3,酒店试营业时考评4,阶段职员品行考评5,前期人工成本预算和控制6,职员岗位工资确实定7,酒店各部门奖惩制度三,工程维修部管理范围a,弱电管理1,各区域弱电管理2,部门电源开关节能管理3,消防区域管理4,水、电、气相关管理b,工程改造1,前期、二期改造工程2,具体项目标落实、跟踪c,设备管理1,酒店各部门大型设备管理2,设备设施维护保养四,餐饮部管理范围a,餐厅管理1,部门配制2,部门协调配合工作3,餐厅各岗位工作步骤和部门制度制订4,岗位时间表制订5,接待方面管理,电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴6,服务质量控制和提升7,服务技巧实施和推广8,和其它部门协调合作9,物耗成本控制10,人力资源成本控制11,其它服务制订12,反馈系统建立b,厨房管理1,菜单制订2,产品定价3,厨房出品质量、样式、菜式4,菜品培训、资源共享5,厨房部门制度、岗位工作步骤6,物耗、原材料、物品步骤成本控制c,部门协调1,和酒店其它部门全部协调配合工作2,部门协调备忘录3,部门协调标准d,职员岗位培训1,餐厅部职员培训工作包含:领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2,针对岗位性质进行岗位培训,熟悉本岗位工作步骤,酒店环境、文化、人事结构3,先由酒店统一培训,再进行区域培训4,培训后进行前期考评5,建立考评制度五,房务部管理范围a,接待b,客房c,洗衣房d,商务中心e,总机f,大堂g、pat、园林六,财务部管理范围a,收银1,收银员岗位职责和工作步骤2,收银员和财务协调配合工作和标准b,招投标b,物品采购1,各部门物品采购明细清单2,价格审核和相关控制c,成本管理1,酒店前期运作成本预算、控制、管理d,仓库管理1,库房物品日常管理2,进、出库相关管理3,领料相关操作程序4,仓库管理员岗位职责5,月存、日进、检验相关管理七,总经理办公室日常管理a,总经理b,部门经理c,后勤经理八,酒店品牌研究部a,发展趋势b,著名度c,酒店文化塑造和提升九,酒店营销管理a,市场调研1,产业环境:a,商业繁盛情况b,商业化趋势和潜力【篇三:酒店项目策划方案】酒店项目策划方案第一部分战略计划一、战略概述:抓住中国加入wto、上海成功申办世博会机会,利用台湾惠安育乐股份长达近20年俱乐部专业经验、经营成功资历条件,在上海家化、香港华茂、台湾惠安三方在不一样领域各具所长、共同携手前提下,以特色经营为手段,采取理念灌输、信息传输、硬件满意、软件贴心、跟踪服务等步骤,进行家庭式俱乐部、商务型俱乐部、乡村型俱乐部等多种类型俱乐部建设和经营,经过近5年时间努力,实现集约化经营模式,把企业建成具专业品牌、贴心服务、齐全设施、满意价格及全方面经营范围专业化经营集团。二、实施策略:在最短时间内,形成企业自己关键竞争力(即独特竞争优势手段及良性循环机制),方便于未来标准化运行和复制经营。三、注意问题:要抱着首战必胜信念(即第一个俱乐部成功)。第二部分生态部署一、经营幅度定位:提议幅度尽可能小1、行业幅度--因企业本身含有专业化经营人才、经营经验,故所包含行业应为自己所长。鉴于早期企业人力、物力、财力、精力有限,故提议尽可能所跨行业幅度小为标准,逐步向扩大幅度方法层层递进。2、管理幅度--因前期企业工作具繁琐性,提议采取自营(企业有较强可*作性和经验)、招商(被招商对象具较高著名度)、合作(合作对象具高成功率和经验,且资金充裕)三种方法结合来进行各项目设施具体经营。3、市场幅度--多年来,上海已快速成为国际化大城市、国际中心贸易城市,发展速率势如破竹,人均gdp飞涨,消费趋势转向生活质量发展,也带动了周围地域对应发展。所以提议,以上海为原点,辐射周围地域,再延伸至大陆沿海一带城市。这么,一来,有品牌为先;二来,有上海为依据点;三来,复制化经营可带动来上海工作、消费、观光外地用户。如以上海为原点,江苏、浙江为轴线,进行中国大陆沿海城市开发。二、经营活跃度定位:提议活跃度适中(因太过活跃,管理幅度大;太过沉闷,经营不稳定)1、年遇收入--会员卡大部分采取这类型2、月遇收入--设施使用大部分采取这类型3、日遇收入--消费大部分采取这类型三、资本和管理分布关系定位:提议关系匹配度尽可能高(即投资范围和管理范围尽可能一致)四、实施策略:在实施过程中,采取沉淀式实施,需要全体人员在实施中不停体会,说和做反复结合。在创业早期,要保持经营幅度小、经营活跃度适中、投资和管理范围一致做法,以确保企业有够能力、精力、财力、时间、人力等投入可靠项目中,达成最好配置,有利于企业长久发展。五、注意问题:在实施过程中,要以战略计划为首要,一切以战略为重心,如在具体实施中发觉有悖于战略,应立即加以修正。第三部分融资策划一、融资种类定义:1、资金--鉴于对决议层和股东会情况不甚了解,不加提议。2、品牌--先期已融入上海家化、万里城、丽致等品牌,提议在后期建设完成时,可深入融入具较高著名度或历史悠久品牌,从而达成双蠃局面。3、人才--在具体经营开始时,需要融入适量专业型人才,也即智力融资。二、确定融资对象情况:1、资金--不加提议。2、品牌--吸收各项目标著名品牌,如spa吸收佰草集、golf练习场吸收xxx国际职业教练、酒店吸收xxx国际著名酒店经营集团、健身房吸收xxx新型国际设施、才艺教室吸收xxx等。3、人才--因各细分项目标包含范围不一样,故应吸收不一样种类专业人才任股干,再由其招募及培训一线经营人员。三、获取融资对象路径:1、资金--不加提议。2、品牌--考察上海及周围地域同类企业,经过上网、现场考察等方法,寻求各项目领域著名品牌。3、人才--经过社会招募方法获取。四、支付获取融资对象代价:1、资金--不加提议。2、品牌--a.付出股份;b.付出管理权。3、人才--a.付出高薪;b.付出股份。五、注意问题:不要为融资而融资,当不需要融资时,或融资需求不是很迫切时,不要融资。第四部分管理策划(企划部)一、部门设置:企划部是企业决议创新和创新决议职能部门、归口部门、参谋部门。俗称企业决议师爷,即智囊团。二、岗位设置:1、企划部经理1人;2、企划部文案1人;3、企划部美工1人;4、企划部秘书兼市调2人。三、岗位职能:1、企划部经理--以国家人事局认可专业职称人才为主,有实际*作经验和团体合作精神,领导能力达成职业经理人标准,有创新能力和主持整体策划能力。对各类媒体发行及受众情况很熟悉,在新闻界拥有良好关系网。由董事长或派出总经理进行招募。2、企划部文案--以大学汉字系专业者为主,擅长撰写各类广告、报道、等,对受众定位有极强能力。有一定时期专业岗位*作经验。有判定能力和发明性参与策划能力。对由总经理及企划部经理进行招募。3、企划部美工--以大学美术设计系专业者为主,擅长报纸广告、dm、pop、及各类平面设计。有一定时期专业岗位*作经验。熟悉了解多种类型产品印刷情况,对印刷质量有专业判定眼光。有判定能力和发明性参与策划能力。由总经理及企划部经理进行招募。4、企划部秘书兼市调--以大学行政管理类毕业生为主,能完成部门内部及和其它部门之间协调事宜,正确了解同行动态,并含有整理能力和技术性参与策划能力。由企划部经理进行招募。四、企划部职责和权限:1、编制企业策划工作年度计划并实施;2、进行策划并编制各类策划方案(泛指集团各个经营项目标多种类型策划方案);3、编制可行性研究汇报;4、编制项目具体实施计划(包含责任分配表、时间分配表、反馈分配表等);5、发觉潜在和现实危机并向决议层立即提出预防和消除意见;6、培育和发展企业创新机制;7、负责企业教授系统建立、维护和使用(包含专业咨询企业、广告企业协作关系)。五、企划部业务步骤:遵照整理、判定、创新、策划、决议、实施十二字展开1、策划课题提出(可由集团总裁、总经理、企划部提出);2、创意和策划方案编制;3、第一轮决议(由董事长或总经理审批);4、可行性研究汇报编制;5、第二轮决议(会议制或董事长/总经理审批制);6、具体实施计划编制;7、动态控制(包含随时修正计划)。六、企划部管理制度:1、业务制度--a.档案管理制度建立(各类form、fax、letter、file等);b.文案报审制度建立(请印单、工作联络单、工程发包单、工程验收单、签呈等)。2、管理制度--a.保密制度建立(在一些情况下,需签定保密协议);b.作息制度建立(按工时或计件制区分,灵活管理);c.电脑管理制度建立(需设置密码权限);d.建立(服从集团相关制度)。3、部门建设--a.部门文化建设;b.学习和培训条件发明。七、实施策略:在前期,采取企划部经理+企划部美工(2人)工作模式;在中期,采取企划部经理+企划部美工+企划部秘书(3人)工作模式;在后期,当企划工作较频繁、工作量较大情况下,提议采取企划部经理+企划部文案+企划部美工+企划部秘书+企划部市调(5人)工作模式。八、注意问题:鉴于企划部工作特殊性,在管理策划时,需要注意和其它部门间协调步骤、向上级汇报步骤等均需尤其安排,以确保企划部工作能顺利开展,能第一时间反馈至最高决议层。第五部分营销策划一、营销主目标定位:1、提升市场拥有率--提议在发展中期,确定此目标;2、追求利润最大化--提议在发展早期,确定此目标;3、打败竞争对手--提议在发展后期,确定此目标。二、营销标物定位:提议在前期,以产品及服务营销为主,以整体形象推广营销为辅;在中、后期,逐步转变为主营企业整体形象,以利于企业发展。1、企业生产产品或服务--即丽致显达俱乐部各类设施使用权及提供服务;2、企业整体形象--即丽致显达俱乐部对外整体形象。三、市场定位:提议把市场定在市场需求充足、企业能力许可、竞争对手虚弱三点交叉点上,在具体实施时,采取马斯洛五层次消费论来进行分层占领市场。1、地理--潜在用户均为身在上海当地人、港、澳、台、及国外驻沪人仕;2、人口--潜在用户数量;3、心理--潜在用户内在心理特点;4、行为--潜在用户外在行为表现形式。四、产品定位:1、关键部分--即俱乐部各项设施能提供服务内容;2、形式部分--即俱乐部各项设施组成方法、装潢、外观等,和会员卡设计定位、多种宣传手段及资料风格等;3、附加部分--即俱乐部多种配套服务、售后服务、跟踪服务等。4、产品组合--即会员卡能提供各类设施使用权限及服务组合方法。五、价格定位:1、导向法--提议在早期采取此法,依据成原来确定初步定价;2、需求导向法--提议在中期采取此法,依据市场需求情况来确定定价;3、竞争导向法--提议在后期采取此法,因同行竞争猛烈,可针对竞争同行价格策略来进行定价。4、价格策略??提议针对不一样服务设施进行不一样定价策略,如泳池、健身房可定中等价格,spa可定稍高价位,高尔夫定高价位、中餐定中等价位、西餐定高等价位、酒吧定低价位等进行多种不一样形式定价方法,方便于用户选择组合消费,从而带动整体消费水平上升。提议针对不一样俱乐部类型采取不一样价格策略,如对交通路家庭俱乐部,采取整体价位低、高促销投入策略,因为消费受众面广、潜在用户数量大,且同类型俱乐部少,故可先期占据优势,便于后期垄断成功;对和平饭店商业俱乐部,采取整体价位高、低促销投入策略,因为消费受众面小,潜在用户数量少,针正确目标性消费群体肯定会自动寻求对应消费场所,故采取此策略,可缓慢地占领市场,拥有一批忠诚消费群。5、定价方法--提议采取搭配定价方法,将多个产品服务组合成一套定价;或采取主导产品带动定价方法,把主导产品价格限定住,改变其它相辅服务产品。六、渠道定位:1、直接渠道--提议采取,即设置丽致显达自己会员卡销售(市场)部门;2、间接渠道--提议和有一定著名度,且行业不冲突企业合作,利用她们间接渠道进行分销。七、促销定位:鉴于俱乐部独特经营方法,提议要将营销策划关键放在本部分上。1、显化潜在用户--完善多种服务设施及配套项目,培训服务生及树立,发明市场需求,使潜在用户对俱乐部消费产生需求;2、寻求潜在用户--即目标性消费用户定位;3、靠近潜在用户--采取多种方法、方法(如各类公关等)来和潜在用户接触;4、影响潜在用户--推销服务、理念、产品独特优势来感化用户,或经过第一次无偿试用来征服用户,从而引发以后第二次、第三次流水;5、推销至顺利交易--在潜在用户开始接收时候,推销并交易成功;6、跟踪服务--对交易成功用户长久跟踪服务,从而增加用户忠诚度;7
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