• 现行
  • 正在执行有效
  • 1999-10-14 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 973:1999 EN Pimento (allspice) Pimenta dioica (L.) Merrwhole or ground - Specification_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 973:1999 EN
  • 标准名称：原粒或磨碎的皮门香（五香粉）[Pimenta dioica (L.) Merr.] 规范
  • 英文名称：Pimento (allspice) [Pimenta dioica (L.) Merr.], whole or ground — Specification
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：1999-10-14

文档简介

一、术语定义

该标准首先对Pimento（全部香料）进行了定义，指出它是一种广泛使用的热带芳香料，主要用于食品和饮料的调味。

二、分类和等级

根据ISO标准，Pimento（全部香料）可以分为两种类型：Pimentadioica（L.）Merr.（即Pimento豆）和ground（即磨碎的）。等级则根据质量、颜色、颗粒大小和气味等因素进行划分。

三、外观和尺寸

对于Pimento（全部香料）的外观和尺寸，标准中详细描述了其形状、颜色、表面状态以及颗粒大小等特征。对于不同等级的产品，尺寸要求也有所不同。

四、物理性质

物理性质包括密度、硬度、弹性、脆性、熔点、沸点等，这些性质对于Pimento（全部香料）的质量和用途至关重要。标准中详细描述了这些物理性质的要求。

五、化学性质

化学性质包括气味、味道、成分等，这些性质决定了Pimento（全部香料）的特性和用途。标准中详细描述了这些化学性质的要求，包括各种成分的含量和比例。

六、包装和储存

包装和储存条件对Pimento（全部香料）的质量至关重要。标准中详细描述了包装材料、包装方式、储存温度、湿度等要求，以确保产品在储存和运输过程中保持稳定和质量。

七、检验方法

标准中详细描述了各种检验方法的步骤和要求，包括感官检验、理化检验、卫生检验等，以确保产品质量符合标准要求。

八、其他要求

除了以上提到的各项要求外，标准还可能包括其他相关要求，如生产过程中的卫生要求、运输过程中的安全要求等。这些要求旨在确保产品的质量和安全。

ISO973:1999ENPimento(allspice)[Pimentadioica(L.)Merr.]是一份关于Pimento（全部香料）的规格标准，涵盖了产品的术语定义、分类和等级、外观和尺寸、物理性质、化学性质、包装和储存、检验方法以及其他要求等方

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