夜宵经济洞察报告

夜宵经济

洞察报告Speakernameandtitle库润数据研究部出品LOGOHERE前言街头夜宵中汇集了一大批消费者热衷的美食，它们口感美味、食用氛围亲民。一到夏天，总让人时不时想在家附近的小吃摊或店面，吃盘小龙虾，再配瓶冰啤酒。然而时不时爆发的疫情，限制了大家外出聚餐玩乐的可能性。现如今大家的夜宵习惯如何，是在外就餐为主、还是家中亲手准备？每顿花销与最爱的夜宵食品分别是哪些？KuRunData库润数据邀请了500位消费者进行在线调研，细探究竟。研究目的&意义500份样本问卷人群&数量夜宵比例颇高，大家更偏爱门店享用经调研统计，约95%被访者拥有吃夜宵的习惯，其中81.2%对夜宵门店更为偏爱，堂吃占51%，外卖为49%；外卖偏爱者，点外卖的原因主要为“在家比较自由随意”、“喜欢边吃夜宵边娱乐”和“方便快捷”；因为“喜欢在家享用，随时随地”以及“烹饪快捷方便”，18.7%夜宵喜爱者选择自己烹饪方便食品，15.0%会选择预制菜，可见新品类预制菜的出现也正在逐渐取代方便食品。夜宵门店81.2%在1280位曾经吃过夜宵的消费者中，94.4%拥有吃夜宵的习惯（每周2次及以上），他们偏爱的方式为到店堂吃51.0%点外卖49.0%自己烹饪方便食物18.7%预制菜15.0%点外卖主要原因夜宵比例颇高，大家更偏爱门店享用在家享用比较自由随意，如不需要更换外出服饰喜欢边吃夜宵边娱乐，如打游戏、追剧方便快捷，不高兴出门疫情原因，堂吃环境有所顾忌通常1-2人小范围吃夜宵，在家更便捷在家环境整洁干净个人习惯与堂吃相比，相对可控制饮食分量自己烹饪方便食物/预制菜的原因夜宵比例颇高，大家更偏爱门店享用喜欢在家享用，随时随地烹饪时间较短，很方便价格不贵，性价比较高感觉食材干净卫生与外食相比，相对更健康，非重油重调味通常1-2人吃夜宵，在家更便捷可控制饮食分量18-35岁的打工人和学生族是夜宵主力军喜爱堂吃夜宵的消费者，年龄集中在18-35岁，以职场打工人和学生族为主。年龄分布18-35岁的打工人和学生族是夜宵主力军性别分布社会身份喜爱堂吃夜宵的消费者，男性和女性约各占一半，以职场打工人和学生族为主。18-35岁的打工人和学生族是夜宵主力军家庭平均月收入(包括所有家庭成员的薪水和其他收入，如奖金，津贴，出租房屋的租金收入等)

30.2%30.2%12.8%4.0%22.6%喜爱堂吃夜宵的消费者，他们的家庭月收入集中在“10001-15000元”、“15001-20000元”和“>20000元”三个档次，属于中等收入水平。夜宵时间随心所欲，一半以上人每周食用2-3次约一半的堂吃夜宵消费者食用频率在每周2-3次，35.8%为4-5次；对于夜宵时间选择他们更为偏向随心所欲。食用时间食用频率/周夜宵时间随心所欲，一半以上人每周食用2-3次伴随小伙伴朋友、伴侣以及家人是主要分享夜宵的小伙伴。堂吃夜宵原因消费者喜欢堂吃夜宵的主要原因在于喜欢在外用餐感受，有烟火气、食物现点现做，热气腾腾以及方便与亲朋好友聚会；堂食夜宵TOP3：龙虾烤串、炸鸡炸串和麻辣烫香锅在外用餐感觉很热闹，有烟火气喜欢堂食，食物烹饪完热气腾腾，更美味方便与小伙伴多人聚会，联络感情堂食选择美食种类多商家营业时间较长，可至凌晨可供应酒水，小酌可怡情打卡网红/高人气店，拥有特色美食有现场特色表演，如歌手驻唱，舞蹈等，用餐氛围感好堂食夜宵TOP3：龙虾烤串、炸鸡炸串和麻辣烫香锅龙虾烤串、炸鸡炸串和麻辣烫香锅是TOP3堂食夜宵爱好者的美食选择。偏爱美食类型堂食夜宵TOP3：龙虾烤串、炸鸡炸串和麻辣烫香锅夜宵人均单价/元对于夜宵花费的人均单价主要集中在“31-50元”、“51-100元”以及“101-150元”。堂食夜宵整体满意度高，价格高、基础设施差是部分人不满原因消费者对堂食夜宵整体满意度非常高，68.4%的客群给予9-10分的高度评价；

小部分满意度较低的用户，主要原因在于价格偏贵，性价比不高、停车不方便以及店内没有厕所、洗手间，可见用餐地理位置和店内设施也是消费者较为重要的考量因素。堂吃夜宵满意程度非常满意非常不满意堂食夜宵整体满意度高，价格高、基础设施差是部分人不满原因满意度较低原因搜罗美食需关注：食物卫生、食物口感、用餐环境重要关注的因素86.4%夜宵爱好者会特意搜罗周边美食店，食物干净卫生、食物味道可口、用餐环境洁净程度以及食物新颖有特色是他们比较关注的因素。是否会特地搜罗夜宵美食店86.4%13.6%搜集美食的主要渠道：美食类APP、亲友推荐、短视频搜罗周边夜宵美食渠道消费者搜罗美食的首选渠道分别是大众