- 现行
- 正在执行有效
- 2003-11-19 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 763:2003 EN
- 标准名称：水果和蔬菜产品 不溶于盐酸的灰分的测定
- 英文名称：Fruit and vegetable products — Determination of ash insoluble in hydrochloric acid
- 标准状态：现行
- 发布日期：2003-11-19
文档简介
一、基本原理
ISO763:2003EN中的方法主要是通过使用酸溶解和提取水果和蔬菜样品，然后通过化学方法分离和测量不溶性灰分物质。这个过程可以用来评估食品中矿物质和其他不易溶于水的营养素的含量。
二、试剂和设备
实验过程中需要使用到的试剂包括盐酸、硝酸、氢氟酸、蒸馏水等。设备包括坩埚、马弗炉、烘箱、移液管、烧杯等。
三、操作步骤
1.样品处理：将水果和蔬菜样品进行适当的破碎和混合，然后进行干燥和磨碎。
2.灰化：将处理过的样品在马弗炉中灰化，以确保所有可溶性物质都已去除。
3.溶解和提取：使用盐酸、硝酸和氢氟酸混合液溶解和提取样品，以分离不溶性灰分物质。
4.分析：通过化学方法分析分离出的不溶性物质，以确定其组成和含量。
四、结果计算
根据测量的不溶性物质的含量，可以计算出水果和蔬菜中矿物质和其他营养素的含量。结果通常以百分比或毫克每百克等单位表示。
五、注意事项
在进行实验时，需要注意控制实验条件，确保样品均匀处理，避免污染和损失。此外，实验过程中使用的所有试剂必须是高质量的，以确保结果的准确性和可靠性。
六、应用范围和意义
该标准适用于各种类型的水果和蔬菜产品，包括新鲜、冷冻、干燥或罐装的。通过测定不溶性灰分物质，可以评估食品的营养价值和成分，有助于消费者了
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