实验动物营养与饲料质量控制

实验动物营养与饲料质量控制实验动物营养学---是研究饲料营养供给与实验动物机体对营养物质需求之间的关系，并从中找出规律，用以进行各种实验动物科学饲养的一门学科。饲料:---实验动物的食物，称之为饲料。第一节 饲料中营养物质分类动物吃的是外型上千差万别的饲料，无论哪种饲料经化学分析，一般都含有水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质及维生素六种营养物质，但其数量和质量因饲料不同而异。一、蛋白质—氨基酸为基本单位（一）分类非必需氨基酸和必需氨基酸。（二）基本功能生命的基本物质。构成肌肉、神经、内脏器官、皮肤、血液等组织、细胞的基本成分。构成酶、部分激素和抗体等。(三)

蛋白质缺乏对实验动物的影响饲料中的蛋白质含量不足，某些必需氨基酸缺乏或比例不当，则动物生长发育缓慢、抵抗力下降，甚至体重减轻，并出现贫血、低蛋白血症等，长期缺乏可导致水肿，并影响生殖。但长期给动物喂食蛋白质含量过高的饲料，则会引起代谢紊乱，严重者甚至出现酸中毒。二、碳水化合物—无氮浸出物和粗纤维无氮浸出物--淀粉和糖（能量来源）。粗纤维--纤维素和半纤维素。在草食性动物的消化道中经纤维素分解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂肪酸被吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出体外。粗纤维还对胃肠运动起刺激作用，而有助于排便并排出毒素。3.

碳水化合物缺乏对实验动物的影响葡萄糖氧化产生热能，供机体利用；小部分葡萄糖在肝脏形成肝糖元储存，尚可转化为脂肪。碳水化合物缺乏常引起机体代谢紊乱。三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇脑磷脂、卵磷脂、胆固醇是细胞和神经等组织的重要组成成分。脂肪经代谢产生热量供动物利用。在体内转变为脂肪,

并在皮下形成脂肪层。储备能量、保温、缓冲外力的作用。是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂。3.

脂类缺乏对实验动物的影响脂类缺乏可引起严重的消化系统和中枢神经系统功能障碍，如可使动物患皮肤病、脱毛、尾坏死、生长发育停滞、生殖力下降、泌乳量减少，甚至死亡。饲料中脂肪过多则使动物肥胖而影响健康，并且不利于实验研究。四、矿物质—指饲料分析中的粗灰份（一）分类—常量元素和微量元素。常量元素--钙、磷、钾、钠、氯、镁等（占实验动物体重的0.01%以上）。微量元素--铁、铜、锌、锰、

碘等（占实验动物体重的0.01%以下）。（二）生理机能钙和磷：构成骨骼和牙齿的主要成分，并参与其它代谢活动。缺乏时出现异嗜、食欲不振、跛行、瘫痪、死胎等。氯和钠

钾和镁微量元素（表4-1）微量元素的营养作用和缺乏症(表4-1）微量元素营养作用缺乏时的主要表现来

源铁(Fe)是血红蛋白的重要成分，运输氧气，参与细胞内生物氧化过程。贫血、生长发育不良、精神萎靡、皮毛粗糙无光泽。奶、鱼粉、肉粉、FeSO4铜(Cu)与造血过程、神经系统及骨骼正常发育有关，亦为多种酶的活化剂。腹泻、四肢无力、营养性贫血。豆饼、豆粕、CuSO4锌(Zn)是许多酶的成分，以碳酸酐酶最重要生长停止、进行性消瘦、脱毛、不孕、性周期紊乱、形态变异动物性饲料、酵母粉，含锌应>2mg/kg锰(Mn)参与造血、骨骼发育、脂肪代谢生长发育不良、共济失调、骨节肥大。米糠、麸皮、MnSO4碘(I)甲状腺素成分，与基础代谢有关。甲状腺肿、粘液性水肿碘化食盐五、维生素（一）分类——脂溶性和水溶性。（二）脂溶性维生素----维生素A、D、E、K；（三）水溶性维生素----维生素B族和维生素C。豚鼠和猴体内不能合成维生素C

，须由饲料供给。（四）维生素缺乏对实验动物的影响维生素在体内主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机体的代谢活动。实验动物对维生素的需要量虽然很小，却为维护机体的健康、促进生长发育、调节生理功能所必需。一般饲料中容易缺乏的是维生素A、C和E。

表

4-2

维生素的生理功能、缺乏症和来源

维生素 生理功能 缺乏症 来

源脂溶性维生素A 维持正常视觉，参与上皮细胞正常形成，促进生长发育。视觉损害、夜盲症、上皮粗糙、角化、骨发育不良，生长迟缓。肝脏、鱼肝油、蛋黄、

牛奶维生素D促进钙吸收，与骨骼的形成有关。软骨病鱼肝油、蛋、苜蓿干草维生素E与胚胎发育及繁殖有关，保持心血管生殖系统损害，睾丸萎缩、肌肉麻痹、油脂，如花生油、玉米油；绿色植物、蛋、鱼肝油。系统结构功能的完整性。

瘫痪、红细胞溶血。水溶性维生素B1参与糖代谢多发性神经炎谷类、豆类、酵母维生素B2参与生物氧化、晶状

生长停止、脱毛、体及角膜的呼吸过程，

白内障、角膜血维护皮肤粘膜完整性。

管新生。麦麸、豆粉、动物内脏。维生素C参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、齿质及骨细胞间质生成。坏血病新鲜蔬菜六、水水占实验动物体重的

60%。功能——物质输送、组织器官形态的维持、渗透压调节和体温调节、生化反应与排泄等活动的进行。体内水分减少1-2%-----口渴体内水分减少8%----严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强；体内水分减少10%----代谢紊乱；体内水分减少20%----动物死亡。第二节 实验动物的营养需要一、实验动物的营养需要：（一）营养需要的概念实验动物的基本营养需要——实验动物对蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素和水等营养素的日平均需求量。（二）营养需要的分类1．维持的营养需要：是指在正常情况下实验动物体重不增不减，体内合成与分解代谢处于动态平衡状态。生长的营养需要：是通过机体的同化作用进行物质积累使动物的整体及其重量增加的过程。繁殖的营养需要：包括雌雄动物的性成熟、性功能的维持、妊♘及哺乳过程对营养物质的需要。二、啮齿类实验动物的营养需要：大鼠、小鼠 饲料蛋白质占18%左右，粗纤维5%，粗脂肪4-8%。维生素A需求量为每公斤饲料含7000-14000IU，通常以加入1%的清鱼肝油来满足。应适当补充维生素E，每公斤饲料含60-120IU，以提高受孕率。金黄地鼠 饲料蛋白质占21%~24%，动物性蛋白应含相当比例，主要来源于鱼粉

和鸡蛋。植物性蛋白主要来源于黄豆和豆粉。此外,

应喂饲一些白菜、萝卜、黄瓜等青饲料。3.

豚鼠 饲料蛋白质占17%-20%左右，尤其对精氨酸的需要量较高。由于它的盲肠较发达，因而对纤维素亦有较高需要，应占饲料总量的10%-15%左右。豚鼠体内不能合成维生素C，因此要在饲料中添加。一般每公斤饲料含维生素C

1500mg，妊♘豚鼠每公斤饲料含维生素C

1800mg。实际喂养时，主要可喂饲苜蓿草粉、干草粉和(或)绿色蔬菜等。三、兔的营养需要新生家兔一般要哺乳一个月左右才能开始吃饲料。家兔饲料中蛋白质应占14%-17%，粗脂肪占3%，粗纤维占10%-15%以上。饲料中应含大量干草,以补足其对粗纤维的基本需要量，从而可防止家兔因粗纤维摄入不足而导致腹泻。四、犬和猴的营养需要1.

犬 为肉食性动物，其饲料中应含20~24%蛋白质，4.5%-6.5%粗脂肪，3%粗纤维。注意添加维生素A、D、B1、B2,

特别是维生素E。 2.猴 为杂食性动物，其饲料中的蛋白质应占16%~21%，粗脂肪4%~

5%。猴体内不能合成维生素C，其需求量为每公斤饲料含1700-2000mg，因而要注意补充。在人工喂养时，

应以面粉、鸡蛋、食盐、骨粉制作的蛋糕或饼干作为主食，此外还应有苹果、香蕉、蔬菜等作为辅食。第三节

实验动物饲料的质量标准国家标准《实验动物

配合饲料》《实验动物

配合饲料

GB

14924-2001》标准，以及实验动物配合饲料卫生要求等多个单项标准。国家标准共有十一个分标准组成。一、饲料的种类及营养特点按来源----植物性和动物性饲料。按物理性状---粉状饲料、颗粒饲料、膨化饲料等。按其营养特性---粗饲料、青绿和青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂。**

粗饲料--干苜蓿、干青草粉、稻草等。**

青绿和青贮饲料---天然牧草、树叶等。**

能量饲料---玉米、高粱、大麦等。苜蓿苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。最适宜的条件是土质松软的沙质壤土,在陕西、河北、山西、山东、天津、北京地区，以秋播最好。鼠料兔料犬膨化饲料二、饲料质量管理的内容配方的选择：天然配方、人工合成配方、混合配方（表4-3）原料管理：原料来源清楚，应不含化学药品，无虫害、细菌及霉菌污染，不发生变质，农药残留不应超过国家规定的标准。选择品质新鲜的原料进行加工。饲料生产管理：对于SPF动物，饲料要求无菌：而无菌动物和悉生动物的饲料则要求完全无菌。贮运管理：贮存原料的仓库要保持通风、低温、干燥，以防霉变产生黄曲霉素。饲料经配制加工后，应严密包装，以防蝇、鼠、昆虫、细菌等污染。原

料表

4-3

常用实验动物的饲料参考配方大鼠 小鼠 地鼠 豚鼠 家兔大麦粉(黄豆粉) ——(12)—12小麦粉202021——玉米粉3930152010高粱粉—7———豆饼粉2025132512麸

皮10581214苜蓿草粉———3530脱水蔬菜————16鱼

粉(进口)56824.5酵母粉1352—骨

粉1252.51食

盐1110.50.5鱼肝油1—1——植物油2—(11)——矿物质添加剂10.8—0.8—维生素添加剂0.10.2—0.2—三、实验动物饲料的消毒方法干热灭菌法(100℃蒸汽)高压蒸汽灭菌法(120℃，20min)放射线灭菌法(钴60)项目高压灭菌放射线（60Co）饲料色泽颜色加深几乎无变化颗粒（小鼠、大鼠料）硬度增加1.2-1.6倍几乎无变化颗粒（小鼠、大鼠料）硬度增加0.7-0.9倍由软变硬一般成分几乎无变化几乎无变化饲料消化率无变化几乎无变化粗蛋白无变化几乎无变化粗脂肪消化率无变化几乎无变化维生素A残存