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  • 2015-05-11 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 6647-2:2015 EN Rice - Determination of amylose content - Part 2: Routine methods_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6647-2:2015 EN
  • 标准名称：水稻 直链淀粉含量的测定 第2部分：常规方法
  • 英文名称：Rice — Determination of amylose content — Part 2: Routine methods
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2015-05-11

文档简介

“ISO6647-2:2015ENRice—Determinationofamylosecontent—Part2:Routinemethods”是关于如何测定稻米中淀粉含量的标准。淀粉中的主要成分是直链淀粉和支链淀粉，而直链淀粉的主要成分是amylose，其含量越高，淀粉的粘度就越高。这个标准提供了几种常规方法来测定稻米中的amylose含量。

以下是具体的方法：

1.**碘染色法**：这是一种最常用的方法，通过将稻米样品与碘溶液混合，观察颜色变化来确定amylose的含量。由于碘可以与直链淀粉反应，产生蓝色或蓝紫色的颜色变化，因此颜色越深，表明稻米中的amylose含量越高。

2.**红外光谱法**：红外光谱法是一种更精确的方法，可以提供稻米中amylose的更精确的测量结果。这种方法利用红外光谱技术来分析稻米中的直链淀粉含量。

3.**X射线衍射法**：X射线衍射法也是一种更精确的方法，可以测量稻米中支链淀粉和直链淀粉的含量。这种方法利用X射线在淀粉颗粒上的反射和散射来进行分析。

这些方法通常用于食品工业和农业研究中对稻米淀粉含量的测量，以了解其品质和用途。需要注意的是，这些方法可能需要特定的设备和专业知识来执行，因此在实际应用中可能存在一定的限制。

以上就是ISO6647-2:2015ENRice—Determinationofamylosecontent

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