第三节　乙醇与乙酸第2课时（课件）高一化学下学期教学课堂（人教版2019）

第三节乙醇与乙酸第2课时第七章有机化合物21本节重点本节难点乙醇与乙酸的结构、性质比较及应用乙酸食醋是中国古代劳动人民发明传统调味品，流传至今的是中国四大名醋，食醋中含有3％~5％的乙酸，故乙酸又被称为醋酸。思考：乙酸有哪些性质呢？乙酸存放乙酸的试剂瓶纯净的乙酸又叫冰醋酸最简式乙酸的组成与结构C2H4O2HHOHCHOC乙酸CH3COOHCH2O分子式结构简式结构式乙酸结构模型球棍模型填充模型乙酸乙酸的组成与结构乙酸乙酸的物理性质乙酸易溶于水和乙醇颜色、状态、气味溶解性乙酸无色、强烈刺激性液体熔点为16.6℃，当温度低于熔点时，会凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸甲基(-CH3)羧基(-COOH)乙酸分子可看成是甲基(-CH3)与羧基(-COOH)的组合，羧基决定着乙酸的主要化学性质①②断裂①处的化学键即O-H酸性乙酸结构的分析乙酸发生化学反应时，主要断裂①②处的化学键重要的有机酸，具有酸性(弱酸性)紫色石蕊溶液变

色2CH3COOH＋Zn―→

(CH3COO)2Zn＋H2↑红CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O＋指示剂作用＋较活泼金属＋碱性氧化物＋碱＋盐(验证乙酸的酸性比碳酸强)乙酸的化学性质乙酸乙酸结构的分析乙酸甲基(-CH3)羧基(-COOH)乙酸分子可看成是甲基(-CH3)与羧基(-COOH)的组合，羧基决定着乙酸的主要化学性质①②断裂①处的化学键即O-H酸性发生化学反应时，主要断裂①②处的化学键断裂②处的化学键即C-O酯化反应乙醇+乙酸+浓硫酸饱和Na2CO3溶液乙酸酯化反应实验探究一实验步骤在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有

生成，且能闻到_____无色透明油状液体香味乙酸酯化反应实验探究一化学方程式HHOHCHOCHHOHCHHCH＋＋H2O浓硫酸HHCHOCHOHCHHCH乙酸乙酯实验原理发生酯化反应时，羧酸分子断开C-O键，醇分子断开O-H键，即“酸脱羟基，醇脱氢”同位素示踪法验证断键位置乙酸酯化反应实验探究一试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸浓H2SO4的密度大于乙醇和乙酸的密度，且混合时会放出大量的热，为了防止暴沸，实验中先加入乙醇，然后边振荡试管边缓慢的加入浓H2SO4和乙酸浓硫酸的作用：加快反应速率(作催化剂)，提高CH3COOC2H5产率、CH3CH2OH的转化率(作吸水剂)乙酸酯化反应实验中的注意事项实验探究一酒精灯加热的目的：加快反应速率，使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高反应物的转化率导气管末端不能插入液面以下，目的是防倒吸乙酸酯化反应实验中的注意事项实验探究一饱和碳酸钠溶液的作用采用分液法分离试管中的液体混合物二是溶解挥发出来的乙醇一是与挥发出来的乙酸发生反应三是降低乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分层，便于得到酯乙酸乙酯乙酸酯化反应实验中的注意事项实验探究一乙酸酯化反应酸醇酯水(可逆反应)HHOHCHOCHHOHCHHCH＋＋H2O浓硫酸HHCHOCHOHCHHCH—COOROCO官能团酯基HHCHOCHOHCHHCH乙酸酯的理解乙酸乙酯是酯类物质中的一种乙酸乙酯很多鲜花和水果的香味都来自酯乙酸异戊酯戊酸戊酯乙酸酯的理解酯分子中碳原子数较少、相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。乙酸酯的理解回顾所学内容，判断正误：问题1可以用水鉴别乙醇和乙酸(

)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸(

)酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯(

)酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂(

)问题2问题3问题4乙醇与乙酸的结构、性质比较及应用乙醇在化学变化中的断键规律①键和③键同时断裂：发生

反应Na酯化催化氧化①键断裂：和

反应，和乙酸发生

反应酸性酯化①键断裂：显示____________。②键断裂：发生________反应。乙醇与乙酸的结构、性质比较及应用乙醇在化学变化中的断键规律【例1】某有机物的结构简式为

。下列关于该有机物的叙述中，不正确的是()A.能与NaHCO3发生反应并放出二氧化碳B.能在催化剂作用下与HCl发生加成反应C.不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色D.在浓硫酸作催化剂条件下能和乙醇发生酯化反应生成酯C蚁酸一般指甲酸。甲酸是一种有机物，化学式为HCOOH，俗名蚁酸，是最简单的羧酸。为无色而有刺激性气味的液体。甲酸属于弱电解质，但其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，能刺激皮肤起泡。蚁酸1．决定乙酸主要化学性质的原子或原子团是A．甲基(-CH3) B．羟基(-OH) C．羧基(-COOH) D．氢离子(H+)【答案】C【详解】决定有机物主要化学性质的原子或原子团称为官能团，乙酸分子的官能团是羧基(-COOH)，因此决定乙酸主要化学性质的原子或原子团是羧基(-COOH)，C符合题意；答案选C。2．乙酸是食醋的主要成分，下列有关乙酸的说法不正确的是A．乙酸俗称冰醋酸

B．乙酸能使紫色石蕊试液变红C．可用食醋清洗热水壶中的水垢

D．分子中原子之间只存在单键【答案】D【详解】A.乙酸俗称冰醋酸，故A正确；B.乙酸具有酸性，能使紫色石蕊试液变红，故B正确；C.乙酸的酸性比碳酸强，可用食醋清洗热水壶中的水垢，故C正确；D.乙酸中含有羧基，含有碳氧双键，故D错误；故选D。3．在乙醇和乙酸的反应中，浓硫酸是①催化剂

②氧化剂

③吸水剂

④反应物A．①② B．②③ C．①③ D．②④【答案】C【详解】在乙醇和乙酸的反应中，浓硫酸是催化剂和吸水剂，吸收生成的水，有利于平衡正向移动，生成更多的乙酸乙酯，故C符合题意。综上所述，答案为C。4．实验室常用乙酸与过量乙醇在浓硫酸催化下合成乙酸乙酯。下列说法正确的是A．该反应的类型为加成反应B．分离乙中乙酸乙酯的方法是蒸馏C．可用饱和碳酸氢钠溶液鉴定体系中是否有未反应的乙酸D．该反应为可逆反应，加大乙醇的用量可提高乙酸的转化率【答案】D【详解】A．乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的反应为取代反应，A错误；B．分离乙中乙酸乙酯的方法是分液，B错误；C．因为硫酸也能和碳酸氢钠反应产生气泡，故不能用碳酸氢钠来鉴定体系中乙酸是否反应完全，C错误；D．该反应为可逆反应，加大乙醇的量平衡正向移动，提高乙酸的转化率，D正确；5．乙酸分子的结构式为

，下列关于断键部位的叙述正确的是①乙酸在水溶液中电离时断裂a键②乙酸与乙醇发生酯化反应时断裂b键③在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应方程式可表示为：

，乙酸在反应中断裂c键A．①② B．①③ C．②③ D．①②③【答案】D【详解】①乙酸在水溶液中电离出氢离子和醋酸根离子，因此断裂a键，①正确；②乙酸与乙醇发生酯化反应时乙酸脱去羟基，因