动力X车运营管理手册

动力X车运营管理手册

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前言

XX车门店筹备是门店经营管理的第一步。只有充分准备和运筹谋划才能使

XXX开业后迅速进入正常的营运状态，并使得XXX迅速的占领当地目标市场。因

此XXX开业前期的筹备工作时门店营运管理极为特殊和重要的地位。

XXX是XX佳业（北京）餐饮管理有限公司旗下独立经营全新品牌，目前已

发展成为了中国最具活力的特许加盟品牌。公司以“促进美食产业发展，为加

盟商获取最大商业利润”为最终目标，奉行“诚信、团队、专业、创新”的企

业经营理念，凭借自身强大的管理运作体系和人才优势，把具有不同规模的连

锁加盟店稳稳挺立在中国大中小城市之中。

为把XXX打造成覆盖全国引领餐饮行业的全新品牌，XX佳业总部不惜重金

从全国各地聘请总经理、产品技术总监、品牌营运总监和网络营销总监等一大

批餐饮行业高级管理人才，使XXX在全国各地如雨后春笋般成长起来。

XXX项目开始筹备以来，各专业人士从餐饮门店制度，人员管理，专业表格，

操作程序等方面，作了大量的阐述，并制度了与众不同的XXX操作应用的一系

列规章制度，将会对门店的宏观管理和微观管理起到指导和调控作用。

这本营运手册包含人事管理制度、绩效考核制度、卫生管理制度和日常营

销管理等一些门店管理方法。由于水平所限，编辑内容很不全面，挂一漏万或

错误之处也在所难免，敬请指教。

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XXX运营管理手册

选址基本要求及相关服务说明

环境及商圈基本要求

第一项：选址的主栗步骤：

1、当地市场调查和资料的收集（也就是大环境分析）：

包括人口、经济水平、消费能力、发展规划和潜力、收入水平以及前期研

究商圈的等级和发展机会和成长空间；

2、对不同商圈中物业进行评估（也就是小环境考察）：包括人流测试、顾

客能力对比、可见度和方便性的考察等，以得到最佳的位置和合理选择；

3、对于投资进行预算考评：在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条

件及权属性质方面的基础上进行营业额预估和财务分析，最终确定该位置能否

开设一家XXX门店；

4、进行投资环境考察是必不可少的步骤，在大环境和小环境的考察中，我

们给予考察的方法和建议。但是商场如战场，好的商业机会很多时候会“一纵

即逝”，这也要求我们必须快速进行反应。大商业的环境如何，需要我们在生活

中经验的积累，如果考察又分析拖了好的时机，机会已经不再属于你。所以在

店铺考察中切忌墨守成规。把一些考评的方法记在心里，该出手时就出手！

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第二项：门店的选址原则

一个城市的布局，会形成若干中心，如行政中心、商业中心、娱乐中心、

教育中心等，这样人流在进行特定活动时会趋向于特定的区域。也包括以居民

区的快速消费习惯消费区域。餐饮消费属于日常快速消费，尤其是品牌餐饮具

有一定的消费档次，消费者为了美味的食品消费会相对不惜体力和时间，其商

圈范围相对会大些，所以店铺首先要选择交通便利、且周围商业氛围浓厚的地

点就显得十分重要。在餐饮品牌消费中也由于档次差异，对于商圈的选择就尤

为重要。

1、大环境的选择：（即商圈的选择）

商圈的划分点有：

A、一般2、3、4线城市商圈半径以500米为参考范围。

B、中间有栏杆或者超过40米宽的马路会成为商圈的分界线。

C、以下类型的阻隔使人潮流动而划分成不同商圈：

1）铁路、平交道之阻隔

2）高架桥、地下道阻隔

3）安全岛之阻隔

4）大水沟

5）单行道等。

D、人潮走向：由于人群购物习惯、人潮流动走向，会形成一独立商圈。在

商圈划分中，还有是否核心商圈的划分，古话说“一步差三市”这就跟人流动

线有关

2、选择合适的商圈特征：（商圈特征调查的项目）

A、城市人口情况：当她固定居民、流动人口的数量、年龄层比例。一般来

说，流动人口比例高，会推动当地的消费水平。这些数据可以当地政府机关数

据为准。或者关注当地媒体报道。

B、平均收入：这里要关注当地的主要收入来源，如有的地区具有矿区等支

柱产业，会带动当地的消费水平；主要的消费年龄段、职业类型等；

C、当地居民消费习惯：目标门店区域的居民消费习惯区域在哪里，必须考

虑大众的消费习惯;

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D、商圈建筑物特点：一般适合XXX店铺以15平左右的档口店铺为佳。部

分商铺会有台阶，一般台阶要适合，台阶对于雨季的挡水有作用，但是由于消

费群普遍具有较懒惰心理，因此相对情况下过高的台阶会降低10〜20%进店率。

E、商圈内主要竞争品牌分析：重要的竞争品牌有哪些？其门店氛围、购物

环境、服务态度、顾客的进店率、平均成交客单价、月平均营业额、产品卖相

与口味等需要通过各种途径了解到第一手信息。这对自己将来的销售预估、经

营风险评估有很大的参考意义。

F、人潮汇集流动的路线：人潮汇集流动的主要方向，也就是所谓动线分析，

因为同是处于一个商业圈，也存在商业死角，客流有的时候会在这个地方转弯，

客人就可能走不进这个店铺，生意也会差很多。

G、交通状况：公共X之往返站点、上下X后之走向、未来交通运输系统的

影响等。

3、商圈类型评估：

在一些城市中有明显的集中型商圈，这是我们店铺的首选商圈，但是有的

城市的商业圈未必是集中型，分散型的商圈需要选择性进入。

A、集中型商圈的特点：

1）商圈内流动人口多（每分钟约30〜40位以上）；

2）商圈内住宅人口（约24000以上）；

3）区内的建筑物高且密集；

4）店铺集中且范围大；

5）与本产业有互补性的店铺多，且规模大（大型购物中心、超级市场、百

货公司、美食城、美食一条街）；

6）交通频繁，X辆流量大；

7）商圈类型：社区商圈、办公商圈、商务消费圈、行政消费圈、餐饮文化

圈为主。

B、分散型商圈的特点：

1）商圈内流动人口少；

2）商圈内腹地分散；

3）区内的建筑物普通、老旧且高度3楼以下；

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4）店铺分散且范围小；

5）与餐饮及日常消费有互补性的店铺少，且规模小；

6）交通不频繁，X辆流量少；

7）商圈类型：住、住商、住办、办、办住。

店铺基本要求及软环境

1、XXX的本身的条件：

A、店铺的形状：一般形状比较规则的店铺会相对卖场比较好陈列布置、好

装修。但是一些特殊的形状的店铺，也可以起到标新立异的效果，可以吸引追

求时髦与潮流顾客。这些就要在设计技巧上相当用心，所以在店铺实地测量的

时候一定要表述清楚，让我们的形象设计师为您的店铺添加招引人气的风采。

B、店门的大小：3米宽门为最佳，这是为了使店铺提高顾客的接待量，XXX

最适合的店铺为档口门店；门店面积已15平-25平为最佳。

C、店门的电力要求：店铺的门首先要达到15Kw的供电量；2、5寸供水管；

餐饮排烟、排水系统；。

2、店门的情形：

A、店面的朝向：选择店铺的朝向，主要是考虑到夏季受到烈日的直晒，冬

天会受到北风的侵袭情况。还有店铺是否有遮阳遮雨的预制板或者平台，也会

影响顾客的进出。所以我们认为“坐北向南为上计”，而其他取向的店铺需要不

同的补救措施，如增加遮阳预制板，饱暖门帘，安装空调或者地热装置等。

B、店铺前面宜开阔：店铺面前讲求铺前开阔，接纳八方生气，广纳四方来

客。所以尽量没有象一些围墙、电线杆、广告牌和过大遮眼的树木这类障碍物，

达到门面显露、引人注目的目的。如果出现门面狭窄或者受到遮挡的情况，就

需要改善的措施，

例如：

1）努力拆掉遮挡物；

2）把店牌加大高悬；

3）通过电视、电台、报纸、广告牌等新闻媒体，广泛进行介绍宣传；4）

定时进行促销活动，刺激顾客消费。

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C、室内空间感要好：大的店铺、室内高度会使顾客减少进店的压迫感。

D、注重店铺的外观造型：外观形象可以树立好的商业形象，这方面我们的

形象设计师一定会给您带来满意的设计方案。

3、商场美食城位置的选择：商场的区域

A、区域：美食城的中高档消费区。

B、通道：与电梯相关的主通道和辅通道。在主通道上可以看到的XXX的背

景墙或灯箱。

C、临近无低档品牌，且餐饮消费氛围较好。

D、中岛柱子位置很重要。

4、周围环境的考察：

A、考察周围的设施：好的店铺会把外观造型与优美的自然景致谐调地融为

一体。

B、店铺外的讲究：

1）正对着烟囱；

2）避免店铺正对玻璃幕墙；

3）避免正对门和大窗；

4）门口离变压器、高压设施要远一些；

5）殡仪馆、厕所、垃圾站不要太近；

6）门前不要有明显的垃圾障碍物；

7）门前的树忌高大到遮挡招牌。

门店勘察评估调查及评估调查表

评估结果

评估项目评估标准备注

第一次第二次第三次

主干道（3分）

次干道（2分）

道路状况

支道（1分）

（9分）

有隔离带（1分）

无隔离带（3分）

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三X道以上（3分）

两X道（2分）

单X道和单行道（1分）

商业区（3分）

住宅区（3分）

办公区（3分）

工业区（3分）

形成期（1分）

商圈属性

初成长期（1分）

（18分）

成长期（2分）

强化期（3分）

多元期（4分）

扩展期（5分）

终极商圈（6分）

无（0分）

临街停X（1分）

20-100（2分）

停X位状况（7

100-500（3分）

分）

500-1000（4分）

1000-3000（5分）

3000以上（7分）

上下水（2分）

排烟系统（2分）

电力要求（3分）

房屋结构一卷闸门（07分）

（20分）消防栓（0-2分）

洗手间（07分）

有广告位（2分）

无广告位（0分）

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门头能见度（0-7分）

能见度15米（2分）

能见度15-50米（4分）

能见度50以上（7分）

评估结果备注

评估项目评估标准

第一次第二次第三次

形状规则（2分）

形状有特色（3分）

规则狭小（1分）

不规则（1分）

层高3米内（2分）

层高3-5米（3分）

房屋结构二

层高5米以上（2分）

（10分）

门宽低于1米（0分）

门宽17、5米（1分）

门宽1、5-2米（2分）

门宽2-3米（3分）

门宽3米以上（4分）

无门（3分/4分）

按观察半小时预估

1500人以上（6分）

12007500人（5分）

客流情况1000-1200人（4分）

（6分）500T000人（3分）

200-500人（2分）

50-200人（1分）

50人以下（0分）

竞争情况20家以上（1分）

（5分）15-10家（2分）

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5-15家（3分）

1-5家（4分）

无（5分）

占比80%以上（6分）

消费人群占比50%-80%（4分）

（6分）占比30-50%（2分）

占比30%以下（0分）

无电费（6分）

电费情况

低于1元（4分）

（6分）

高于1元（1分）

由房东承担（2分）

水电设施维

共同承担（1分）

护（2分）

我方承担（0分）

5分钟以内（7分）

5-10分钟（5分）

核心商圈距

10-20分钟（3分）

离（7分）

20分钟以上（1分）

无核心商圈（0-7分）

租赁情况评分：（14分）

先前从事行业：租期：租金：

服务租赁押金：兔租期：递增：

其他房租费用：_______________________________________________________

周边商圈概况评分：（10分）

左:_________________________________________________________________

右：_________________________________________________________________

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店铺综合评分标准总分120分制

综合平均分值90-10589-7574-5555-5049以下

非常好适合可行可尝试不考虑

非常好适合可行可尝试不考虑

非常好适合可行可尝试不考虑

意向店铺基本情况描述

1、城市总体经济发展水平：口高口中□低

2、城市人口状况：市辖区人口万，年龄分布16-24岁占%,25

—50岁占%,男女人口大致比例：:o

3、城市购物场所分析：城市中最高档的购物场所是地理

位置市中心最吸引消费者的购物场所是

4、店铺相关状况

1）房屋情况：A临时建筑B正式建筑C平房D楼房E商用房F商住两用房

2）使用面积m2,房高m,门宽m,租金元/年付款方

式_____________________

3）厨房下水道、煤气管道、排污管道情况（见图纸）

4）电力状况：配电额度：Maxkw现有电压：A220VB380V

管道煤气（m）:m

5）店面经营成本：

①物业租金元/年；付款方式

②电费元/度、水费元/吨、煤气元

③营业税,其他税费

④当地店员平均工资元/月

⑤其他特殊费用：___________________________________________

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门店投资预算

半小时计算人流量：1、2、3、

平均每日人流量：1、2、3、

主要消费人群参考占比:

商圈类型500米居民比例主要消费人群比例目标消费比例

交通枢纽10%80%15%

居民区85%40%15%

商务办公区15%75%28%

商超内40%80%35%

商超外40%30%20%

学校内80%95%60%

学校外80%80%55%

工厂80%70%40%

主要消费人群比例：目标消费人群比例：

主要消费人群总数：目标消费人群总数：

人均单价：每日平均消费：

注：预估营业额=购买率*人流量*客单价

购买率=主要消费人群比例*目标消费人群比例*人流量

成本的计算首先要了解的门店每日的支出数据，主要涉及的内容有：房租、

装修费用、人工工资、原材料费用、水电费和其他必要支出。房租在计算过程

中不包含转让费在内；装修费用以3年时间为单位进行计算每日费用；人工工

资正常以加盟商可接受最高工资为基准；水电费用正常情况下为50元/天，其

他必要支出在计算在内。上海以外地区XXX毛利率为50%上海门店毛利率为55%o

门店保本的营业额=固定支出成本/毛利率

评估店面标准：

保本营业额<<预估营业额*95%可行保本营业额《预估营业额*75%适合保本

营业额=预估营业额*100%可尝试保本营业额》预估营业额*100%不可行

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门店装修和装修相关说明

装修方案的制定及服务说明

XXX品牌需要一个高度统一的品牌形象，XXX公司对门店视觉系统，装修系

统进行了高度的统一，由公司提供统一的门店装修方案及施工方案、及陈列方

案。并由市场督导人员，按照门店筹备的进度，及时有效的提供给合作商。

1、门店选址核查通过后，合作商配合提供门店平面效果图、门店实景图片

及设计用相关参数，XXX市场督导负责协助展开相关门店视觉效果图的设计：

A、相关建筑的平面图，及建筑参数；

B、店内细节图片，水，电，消防，洗手间，楼梯，上下水管等细节；

C、店面门头效果、包含大门、卷闸、橱窗等；

D、店面招牌、店面招牌广告位；

E、街景图片或卖场（商场）周边图片；

G、卖场左右店面形象图片；

H、店面对应人行道图片；

2、XXX市场督导人员，必须在设计工作展开之前双方对门店风格达成共识

后，才能展开相关设计工作；

A、设计人员根据市场督导提供的相关素材与参数，进行初步门店平面设计，

5个工作日内交付；

B、确定平面方案后的将继续进行门店整体效果方案和施工方案等效果图通

过后5个工作日内交付；

C、双方审核通过后，根据客户实际情况确定装修风格，展开相关施工方案

的制定。

D、整体施工方案通过后才可以展开相关的施工，否则相关损失或影响进度，

XXX公司不承担任何责任；

E、为控制施工成本，原则上XXX公司只负责设计相关的工作，不参与具体

的施工，相关施工由合作商聘请当地的装修公司，按照施工标准组织施工，市

场督导监督辅导执行；

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注：在装修过程中会使用到门店相关的VI文件，这些文件您可以直接从百

度云直接下载使用或者直接联系您门店直接对接人获得相关文件。百度云赈号

请联系您门店专职营运督导。

在门店装修时您可以安排3-5日时间到总部参加门店开业前期营运、技术

培训，为您节约宝贵的开业时间。

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装修指导

全国统一装修标准与形象

9nr档口店

20nr临街堂食店

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25rrf商场店

48rrf堂食店

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140m‘堂食店

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加盟施工验收标准

一、装修部件之一门头

标准：

1、产品尺寸：根据实际设计稿定制；整体采用亚克力围边，整体亚克力吸

塑面板，单面发光；门头招牌字采用雕刻亚克力面板吸塑工艺，直接贴亚克力

底板上，为整体的灯箱又加一层立体感；内置日光灯源，视线明亮，夜晚广告

效果更佳。

2、官方网址、加盟电话、全国连锁均为8cm高3mm厚白色亚克力字。

3、背景底板内装60瓦节能灯管，天黑能见度不低于15米远；背景底板上

的所有图案用与字体天黑能见度不低于5米远。

4、整个门头施工后验收标准，以天黑后图案用与字体能见度不低于10米

远为佳。（LOGO、刻字装耐用氤气灯、背景底板一周安装耐用氮气灯为最佳选择）

5、验收关键指标：光线能见度、门头材料、防水防风措施、稳固程度。

二、装修部件之一黄色亚克力灯带

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标准：

红色线框为黄色亚克力灯带，灯带是否突出（需要），应该根据店铺的实际

情况择优选择，灯带有两个作用，一者起到美化协调装饰作用，二者起到安装

打光灯得作用，一般为黄色色亚克力材料，验收以美观、协调、稳定为主。

三、装修部件之一价目表灯箱

动金牌动力¥13/23吃脆皮章鱼丸¥6，"开心鸡米花¥10，"

¥18咔啦鸡翅¥12/对台湾盐稣鸡*10.。。

力动力特大¥12大2呢轰炸大肮鱼

鸡一品鸡排¥口/1眺.吃系列咔哧脆鸡皮新品的_-

歌乐山辣子鸡¥10严香辣鱼排¥8*海蜡腿沙＞

W麦香鸡排¥7/120g'

香酥鸡腿菇¥8」。甘梅地瓜条结：蠹遨少。

爆浆鸡排¥16,黄金手指鱼¥10平玉米甜心¥8,4杳解耐

标准：

1、价目表灯箱分为鸡排灯箱、饮品灯箱、圆形灯箱三类。

2、黑色铝合金50*60灯箱（常规尺寸外还可按客户要求改变，或者根据店

内产品调整）

3、验收标准为，框架结构必须结实耐用；灯光效果以贴广告材料后，图案

用与字体天黑能见度不低于5米远为最佳；灯箱高度、宽度基本一致。

四、装修部件之一圆灯箱（侧面悬挂）

圆灯箱

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1、圆形奶茶广告灯箱以黄色为主、内装节能打光灯，铝合金包边，外罩亚

克力写真广告（必须防水），验收标准图案用与字体天黑能见度不低于5米远为

最佳，且防水、防电、防漏，固定稳固。

2、验收关键指标：光线能见度、稳固美观程度。

五、装修部件之一收银台

前开启超薄灯箱

SINCE2008

POWERCHICKEN

标准

1、超薄灯箱材质为前开启黑色铝合金，悬挂位置位于吧台下端，灯箱画面

可以随意更换。

2、吧身为黄色铝塑板（与门头材质一致）

3、黑色部门为黑色亚克力，厚度为5mm

4、灯箱尺寸按照设计收银台尺寸为准

六、装修部件之一收银台展示广告区

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1、收银台挡板为Kt板或者亚克力

香嫩群酬脆•大满足

BIBBERTHANBIGGER

一同居H

oin^A

si福共用

EH

2、亚克力台牌，新品活动宣传尺寸分别为10*15、A4

3、A3点餐单普通铜板纸9或者硬胶套）

正面背面

FROMTAIWANR«/II»WK-

POWERCHICKEN

H/W/B/B/N

茶饮系列

珍珠纳茶"阿。JfiG茶洛神之恋

如・内茶-玄烧怖

《果之恋

香黑牛的

5味««**金恬泞■汁

木瓜牛册

e果的藻4«•*弊式橘子茶

垓紫米财

布丁娜

雪烧.株稣・电气和饮

■爆量如

t««a趣野厦的茶

恃调道副㈣有阿上也扣条OSp

芒果泳涉

邮香加茶草药冰沙

玉米鲂茶阿萨加野觎味

31多冰沙

红安80茶红豆米涉

验收关键指标：美观、不可直接采用纸张悬挂。

七、装修部件之一音响设施、客户留言板设施

1、店铺装修时，在最佳位置留好音响安装或者悬挂空间，用以后期店铺的

对外音效宣传。

2、音响设施在店铺开业前必须安装、调试完毕，要求音响工作时周围50

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米具有影响力。

3、客户留言板设施用以客户在本店内采购完产品之后的留言板，用以增加

顾客与店铺间的情切感；总公司加盟指示设施与留言板配合使用，客户留言的

同时，可以阅读公司的产品特色、加盟信息、业务方式。

验收标准：

4、以上设备必须在店铺开业前安装完毕，广告张贴完毕，材料有工程部统

一制作0

八、XXX形象墙

1、木纹防火板400*600

2、粘贴KT板形象展示画

3、根据店面设计尺寸制作

验收标准：

不可随意调动尺寸

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九、装修部件之一水、电路、操作间、防风设施、防暑设施、防电设施

1、店铺安装完毕后水路必须安装完毕，水龙头、水管做到防漏和备用，根

据操作台、奶茶吧台的位置，留好备用软水管（结龙头）。

2、在确保电表正常工作的前提下，店铺装修完毕后安装好一切电器所需的

插座、开关，并能确保其正确地、统一地位店铺工作，插座包括冰柜、操作台、

制冷设备、一切灯箱、音控设备5大类；开关包括门头、门柱、室内、室外照

明设施等4大类开关。

3、操作间安装下水通路，留好冰柜、操作台位置、后台工具、杂物的储存

间，加盟商可与工程部经理协商设计后台操作间得布置，勿必做到整洁、防火；

验收标准为：结实承压力强，且易移动，操作台上方安装排气设备。

4、如果门面的朝向有晨晒和夕晒，阳光直接照射在保鲜柜之上，勿必做好

防晒设施。

5、做好排烟设备

十、装修部件之一灯光设施

1、灯光设施验收标准：店内吊灯密度高，室外灯光明显，天黑能见度高，

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以明显，响亮、灯光反差大为最后验收交工标准。

2、灯光采用1、2米ledT5日光灯光

3、安装间隔1米

十一、装修部件之一所需设备

MB9I

图例名称

立式作伊

H机55*60的

肝.KO)9Q00w

122•冷195

»«：

80300

卧式冰柜

棘榔

1»»80«60

步作台式冰柜

展格

12040«80

tmi&电咯开水鼻

18・32甫3

台式破*柜

R4、加43MW

奶茶也作台

««：

180«7(M0

十二、装修验收概念

1、初次基本验收合格：店铺装修完毕、加盟商对装修材质确定无误，书面

接受装修标准、质量时为初次基本验收合格。

2、开业前验收合格：店铺装修完毕、店铺所需的设备进驻店铺后，一切广

告设施张贴、悬挂完毕、水电路、照明设施、灯光设施、灯箱均能正常工作，

视为开业前验收合格。

3、验收不合格，公司有权利进行关门整改。

注：综上诉述所有文件位于XXX官方115账号“装修指导文件”文件夹内

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进销存管理

第一节门店报表管理

动力鸿年财务动力建车门店动力典车原物动力鸡车月末动力建车月原

报表■版本月销售份数.料入库报表仓库表.物料损耗流量

（精细版本）xlsx2014版.xlsxxlsx表.xlsx

.xlsx

第一份门店财务报表:

ABCDEFGH

门店现金日报表（每日下午14:00前发至运营指定邮箱或发生当日营业额至指定QQ）

版率:2012-06-。】

序号报表名称:报表类型报表妇♦人报表审核仄一报表接收入/行部门：报表反映内,

"i—现分E报表|日报|n店出纳|n店办主号|运.就|洞和佳业|现金收支情况

~~2~特味报表以手工报表方式的在当日收银结市上报送润和佳业运营部

月初余国________________O00______________沙冷长

业务发生日期一日余W业务发生日期业务发生日期

日余燕

8

9

10

11

14

16

16

171Q2SL

1831

66

67业务发生日期日受亏业务发生日期日盈亏|业务笈生日用日盈号|电脑联一报表颐

6S1_________11/正「表示“

69卫E负数-示霰亏

_________12II夏

70_____2-

71

过

73

工

74

28

丝

76造

月改亏台计

口

780.00

79

德•数量

S0

81上旬

82

83中旬

84

85

下旬

86

上方图片为财务报表首页。

A区域为每月中每日门店所发生流水账目总和。

B区域为门店每日盈亏明细统计区域。

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C区域为门店统计每旬招牌产品销售总和。

左侧为财务报表内

页

D区域为昨日门店账

户总金额，1号需要手动

输入上月门店结存。

E区域为当日票据明

细

。…，F区域为卖点主要营

KBa

业收入填写区域

■海盒点:

*n

一、凤公

存济

三、作魔"夺G区域为卖点其他额

«.尼昊我皋

£.♦周公LE«

，：.慑*外收入明细

七.一匕3UKR'

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八.h•金

元'或正正人

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十.其他

*?«：（<.代伍『4*用*'（o><Q）H区域为门店退单次

一

应付帐款日报表

竽余宣士（增a）1£M（或少j]令HM余I数与金额明细

士

-H

HME»

I区域为卖点支出类

±l

a"单据明细

4H

I]

%J区域为门店原物料

支付明细

K区域为门店优惠券

发放使用明细

L区域为卖点现金整体盘点填写区域

M区域为门店当日原物料供应明细

N区域为门店现金日报表表单明细

此报表为门店现金日报表最后表单的统计报表可以直接反映门店每旬和每

月现金流的周期数据，用于后期门店数据分析。

第二份门店原物料入库表:

门店原物料日狭金

填报单位当日人座学张塾当日入库里金额

原物料类小计

发窃料昨日,隹存今日入库（豺寸

国住她格2J号单位黔量单价金箱教量一里价一金软一

原物料公斤

原物料公斤

原物料公斤

从此表名称就可以看出主要功能为统计门店原材料的入库与出库详情。

次报表1号时需要门店将上月结存的数据复制到“昨日库存”，之后每日的

入库与出库需要符合财务报表中的“权责发生制”的原则计入当日报表中。

科日超表（入座41科类）

制表复核

今日入库（教金*单价=金额）今日出库（按部门分类）（数

金额一数量二单价二金额二1号2号3号4号5号

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在每7日报表最后都会有一个门店的结存数据，这时就需要门店及时的对

门店出库进行一次盘点来检查数据的准确性

返回月

今E出库（按部"1分类）（数受）今日结存

1号2号3号4号5号6号7号总数蚩额量

--

-

--

--

同样在月底报表同样会自动合成门店的相关数据。

主要计算的数据有门店本月的入库总数与仓库出库数据。

盘存

总修坦单价金额数生•金额

-0---

—0-—-

-0---

在最后一页表单我们要进行对门店进行一次大盘点保证出库账目数据与门

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第三份门店原材料损耗流量表:

动力鸡车月流量表

—本旬口感的如身后本旬迸朗末a本期实:诬皿旧小非正常非正常揆掘金

序号产品名称双格计量单©明援际用量器髅»

I包装份克重采购单价明钊理”货存

1S55-"'

2_动力特大

J_■•昌鸿排

4_朝丽

5亦加

14曾/4堡缜_________________________公斤

此报表主要运用的公式原理为：

本期实际用量二期初盘存+本旬进货-期末盘存-调拨

非正常损耗=本期实际用量-收银销售重量（如结果为正数则表示为损耗,

反之则为节约）

以上必要数据均可在以上报表统计页中寻找。

收银销售重量需要门店结合收银机将数据补充完整。

要完成以上报表的制作还需以下实际盘点数据。

动力鸡车仓库月末盘点表

物料名称仓库库存领用库存物料名称仓库库存领用库存

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菜UJ

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动力鸡车门店月销售份数报表

门店：月份

序号名称销售份数门店售价小计

10

2