- 现行
- 正在执行有效
- 2004-11-25 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3728:2004 EN
- 标准名称：雪糕和奶冰 总固体含量的测定（参考方法）
- 英文名称：Ice-cream and milk ice — Determination of total solids content (Reference method)
- 标准状态：现行
- 发布日期：2004-11-25
文档简介
总固体含量是食品的一个重要指标，它代表了食品中固体的总重量，包括蛋白质、脂肪、糖分等。在冰淇淋和奶冰中，总固体含量也是一个重要的质量控制指标。
参考方法（Referencemethod）是用于特定指标的公认和标准化方法。ISO3728:2004ENIce-creamandmilkice—Determinationoftotalsolidscontent就是这样一个参考方法，用于测定冰淇淋和奶冰的总固体含量。
该方法的原理是利用重量损失来测定冰淇淋或奶冰中的总固体含量。具体来说，样品在高温下烘烤，水分通过烘烤的设备蒸发出去，剩下的固体物质就是总固体含量。这个方法的关键在于准确控制温度和时间，以确保所有水分都完全蒸发，而固体物质不被破坏。
该方法的优点是准确度高、操作简单、易于重复。通过这种方法，可以精确地测定冰淇淋和奶冰的总固体含量，从而了解产品的质量状况。
在实际操作中，该方法通常需要使用专业的设备和技能，以确保测定的准确性和可靠性。此外，还需要考虑一些影响因素，如样品制备、设备清洁和维护等。
ISO3728:2004ENIce-creamandmilkice—Determinationoftotalsolidscontent是一个非常重要的参考方法，对于了解和控制冰淇淋和奶冰的
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