食物交换份表

1、精品文档食品交换份表食品交换的四大类（八小类）内容和营养价值组 别类别每份重量热量蛋白质脂肪碳水化物主要营养（克）（千克）( 克 )( 克 )( 克 )素谷薯组谷薯类25902.020碳水化物膳食纤维蔬菜类500905.0l7无机盐蔬果组维生素水果类200901.021膳食纤维大豆类225909.04.04.0奶类160905.05.0蛋白质肉蛋组6.0肉蛋类50909.06.0油脂组硬果类15904.07.02.0脂肪油脂类109010不同热量糖尿病饮食内容热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类千卡份量份量份量份量份量份1200143两 61 斤 13 两 31.52汤勺 21400164

2、两 81 斤 13 两 31.52汤勺 21600185两 101 斤 13 两 31.52汤勺 21800206两 121 斤 13 两 31.52汤勺 22000227两 141 斤 13 两 31.52汤勺 22200248两 161 斤 13 两 31.52汤勺 2。1 欢迎下载精品文档等值蔬菜类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，能量 90Kcal食 品重量食 品重量(克 )(克 )大白菜、圆白菜、菠菜500白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、菜花350芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝卜

3、200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、荸荠、藕150芥蓝菜、瓢菜500茨菇、百合、芋头100蕹菜、苋菜500毛豆、鲜豌豆70绿豆芽，鲜蘑菇500等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、能量 90Kcal食品重量 (克)食品重量 (克)大米、小米、糯米25绿豆、红豆、干豌豆25高粱米、玉米碴25干粉条、干莲子25面粉、玉米面25油条、油饼、苏打饼干25混合面25烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、莜麦面25咸面包、窝窝头35各种挂面、龙须面25生面条、魔芋生面条35马铃薯100鲜玉米200。2 欢迎下载精品文档等值大豆类交换表每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪 4g，碳水化合物4g，能量 90K

4、cal食品重量(克)食品重量(克)腐竹20北豆腐100大豆25南豆腐 ( 嫩豆腐 )150大豆粉25豆浆400豆腐丝、豆腐干50等值水果类交换表每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，能量 90Kcal食品重量 (克 )食品重量(克)柿子、香蕉、鲜荔枝150李子、杏200梨、桃、苹果（带皮）200葡萄（带皮） 2OO桔子、橙子、柚子200草莓300猕猴桃（带皮）200西瓜500。3 欢迎下载精品文档等值肉蛋类交换表每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪 6g，能量 90Kcal食品重量(克)食品重量(克)热火腿、香肠20鸡蛋 (1 大个带壳 )60半肥半瘦猪肉25鸭蛋、松花蛋 (1 大个带壳 ) 60

5、熟叉烧肉 ( 无糖 ) 、午餐肉35鹌鹑蛋 (6个带壳 )60瘦猪、牛、羊肉50鸡蛋清150带骨排骨50带鱼80鸭肉50草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼80鹅肉50大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼100兔肉100虾、青虾、鲜贝100熟酱牛肉、熟酱鸭35蟹肉、水浸鱿鱼100鸡蛋粉15水浸海参350等值油脂交换表每份蔬菜类供脂肪10g，能量 90Kcal食品重量(克)食品重量(克)花生油、香油 (1 汤勺 )10猪油l0玉米油、菜籽油 (1汤勺 )10牛油10豆油(1 汤勺)10羊油10红花油 (1 汤勺 )10黄油10核桃、杏仁、花生米15葵花籽（带壳）25西瓜子（带壳）40。4 欢迎下载精品文档等值奶制类交换表每份蔬菜类食品供蛋白质5g，脂肪 5g，碳水化合物6g，能量 90Kcal食品重量(克)食品重量 (克)奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶1