• 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-05-06 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 34101-3:2019 EN Sustainable and traceable cocoa - Part 3: Requirements for traceability_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 34101-3:2019 EN
  • 标准名称：可持续和可追溯的可可 第3部分：可追溯性要求
  • 英文名称：Sustainable and traceable cocoa — Part 3: Requirements for traceability
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2019-05-06

文档简介

ISO34101-3:2019《可持续和可追溯的cocoa—可追溯性的要求》标准是关于可追溯性在可持续和负责任的食品和饮料供应链中的重要性的指南。它特别关注于在可追溯性框架下生产和使用可追溯cocoa产品的过程。这个标准详细说明了生产、储存、处理、销售和使用可持续可追溯cocoa产品所需遵循的特定步骤和要求。

以下是标准的详细内容：

1.**供应链管理和规划**：包括确保对整个供应链有清晰的理解和规划，并具有相应的管理系统来支持这个过程。

2.**采购和合同管理**：必须制定和实施严格的采购政策，只从符合可持续发展标准的供应商那里采购。同时，合同中需要明确对可追溯性的要求和相关责任。

3.**生产过程**：生产过程中必须保留详细的记录，包括原料来源、生产批次、处理过程等信息，以便于可追溯。同时，需要确保生产设备和技术能够支持可追溯性的要求。

4.**储存和运输**：储存和运输过程中需要保持记录，包括cocoa产品的位置、状态、运输目的地等信息，以便在需要时进行追踪。

5.**产品标识**：每个产品都需要有明确的标识，包括其来源地、生产批次号等信息，以便进行追踪。

6.**数据管理和分析**：需要有专门的人员或部门负责收集、整理和分析可追溯性数据，以评估供应链的健康状况，识别和解决潜在问题。

7.**内部审核**：需要定期进行内部审核，以确保所有流程都符合可追溯性的要求，并据此制定和实施相应的纠正措施。

8.**外部审计和认证**：可能需要寻求外部审计或认证机构的帮助，以确保供应链的可追溯性和可持续性。

9.**沟通和培训**：需要与供应链中的所有参与者保持有效的沟通，并定期为他们提供培训，以确保他们了解并遵守可追溯性的要求。

ISO34101-3:2019标准要求在生产、储存、处理、销售和使用可持续可追溯cocoa产品的过程中，采取一系列有效的管理和记录措施，以确保产

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