• 废止
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  • 1979-04-01 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 3004-2:1979 EN Hermetically sealed metal containers for food and drinks - Part 2: Food cans for meat and products containing meat for human consumption_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 3004-2:1979 EN
  • 标准名称：食品和饮料用密封金属容器 第2部分：肉类食品罐头和含肉供人食用的产品
  • 英文名称：Hermetically sealed metal containers for food and drinks — Part 2: Food cans for meat and products containing meat for human consumption
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1979-04-01

文档简介

用于人类消费的肉类食品和含肉产品的食品罐ISO3004-2标准规定了食品罐的设计、制造和测试要求以确保它们符合严格的无菌处理标准。以下是该标准的主要内容：

1.材料选择：食品罐通常使用食品级不锈钢材料，如300系列不锈钢，因为它们具有良好的耐腐蚀性和无毒性质。

2.设计要求：罐子的设计必须能够防止空气和水的进入，以保持食品的新鲜度和质量。这包括密封的设计、盖子的锁定机制、以及罐身的形状和材料以确保无菌环境。

3.制造过程：制造过程必须严格遵守卫生和无菌标准，包括清洗、干燥、焊接、密封等步骤。此外，罐子的内部也需要经过严格的清洁和处理。

4.测试标准：食品罐需要经过一系列的测试以确保其符合ISO3004-2标准。这些测试包括物理测试（如重量、尺寸、密封性等）、化学测试（如金属残留物、防腐剂等）、微生物测试（如细菌数量、病毒等）以及无菌处理测试。

5.标签和标识：罐子上需要有清晰的标签和标识，包括生产商信息、产品名称、保质期、容量等信息，以确保消费者可以知道产品的来源和质量。

6.有效期：食品罐的有效期通常取决于产品的种类和保质条件。通常来说，肉类食品和含肉产品的罐头可以保存较长的时间，但也需要根据产品说明进行食用。

ISO3004-2标准是为了确保食品罐的无菌处理和食品安全而制定的，它不仅对生产商提出了要求，也对消费者提供了保护。通过遵守这些标准，消费者可

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