某酒店管理公司运营手册

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第页香港家·天下酒店管理管控有限公司基础营运资料含外派主要管理管控人员操作程序第一部分

概况简介篇一、简介◆概况

香港家·天下酒店管理管控有限公司是一家来自香港的专业酒店管理管控公司，由香港、长三角及珠三角地区的资深星级酒店管理管控精英组建而成，业务涉及星级酒店的筹建、筹备、经营管理管控、顾问咨询、市场调研、前期策划、相关项目评估、人员培训等。公司主要成员曾参与了数十家境内外顶级品牌酒店筹备和经营管理管控工作

二、组织架构董事长董事长首席执行官首席执行官首席运营官首席运营官工程设计部财务部人力资源部各成员酒店主要工程设计部财务部人力资源部各成员酒店主要管理管控层后勤保障部市场开发部 各部门岗位说明书1目的和范围1.1明确公司各部门、各岗位的职责以及层级关系，以使其履行职责，确保酒店管理管控规范，有效开展经营工作。同时，也为酒店选人、用人提供标准化要求。1.2本程序文件适用于各部门相关岗位。2引用文件《公司组织架构》3管理管控职责3.1各部负责人确定本部门所属各岗位的工作职责、任职条件、编制人数、层级关系等。3.2拟定并上报本部门岗位说明书以及编制情况。3.3人力资源部根据任职条件及人员编制进行招聘工作。4各部门岗位说明书及任职条件4.1总经理室职位名称Positiontitle首席执行官所属部门Department总经理室直接上司Reportingto董事局CEO直辖下属Subordinate首席运营官、各部负责任职级Joblevel1工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodeEO001岗位职责1）全面负责管理管控公司内部营运和外部拓展。制定公司经营管理管控目标，负责质量方针的建立，确定公司经营相关计划、经营方针，并指挥实施。2）负责公司质量体系运行，确定质量管理管控目标，并实施和控制。3）组织制定和完善公司管理管控规章制度，建立健全公司内部组织系统，协调各部门、各成员酒店之间关系，确保经营正常有序进行，完成公司经营指标。4）掌握市场变化和发展情况，制定国内外市场拓展相关计划和合理的价格体系，并指挥实施。5）负责审批公司财务预算、决算、控制酒店各类开支和成本消耗，提高经济效益。6）负责审批人力定编、组织结构及各部门负责人的任免。7）负责公司部门负责人以上人员的培养和使用，督导公司营运工作。8）负责重要客人的接待工作，建立并保持与社会各界的联系与沟通，树立公司良好的内外部形象，提高公司外在知名度。9）主持召开固定日期各主题会议。10）主持管理管控评审，对评审的结果进行分析改进。11）参与评审。12）向董事局汇报工作，完成董事局交给的各项工作任务。13）首席执行官负责公司总部的日常管理管控。任职条件基本素质：诚实敬业，具有良好的组织能力、协调能力、沟通能力、表达能力，决策能力。自然条件：35岁以上、男身高1.70米以上、女身高1.60米以上，相貌端正、气质佳。文化程度：大专以上学历，参加过酒店管理管控的专业培训。外语水平：熟练。工作经验：在五星级酒店担任总经理职务3年以上或副总经理职务5年以上，具有丰富的高星级酒店管理管控经验。证书要求：持有旅游局颁发的总经理岗位证书。其他要求：能敏锐把握市场脉搏，带领团队创造良好的业绩。职位名称Positiontitle首席运营官所属部门Department营运部直接上司Reportingto首席执行官直辖下属Subordinate公司各部负责人职级Joblevel2工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodeOD001岗位职责1）协助首席执行官做好公司的日常经营管理管控活动，督促各部门严格执行公司各项决议，完成公司经营相关计划和指标。2）检查公司各项管理管控制度和服务程序的落实执行情况。3）对公司的日常经营活动进行例检、协调，发现问题采取必要措施予以解决，并上报首席执行官。4）确保公司日常运行，督促检查公司运营情况、市场开拓效果。5）加大公司品牌影响，增强企业的凝聚力。6）代表公司就有关事宜负责对外联络，确保公司各项工作的顺利完成。7）协助首席执行官使质量管理管控体系得到实施、保持和改进，使公司的质量方针目标得以贯彻，确保公司各成员酒店的质量目标得以贯彻实施。8）参加管理管控评审及内部审核。9）协调业主方与公司方的关系，对成员酒店的运转给于指导。10）积极开拓外部市场，增加公司营收。11）服从管理管控公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责成员酒店部门体系和运转制度的建立。12）协助首席执行官负责公司总部的日常管理管控。任职条件基本素质：诚实敬业，具有良好的组织能力、协调能力、沟通能力、表达能力，决策能力。自然条件：30岁以上、男身高1.70米以上、女身高1.60米以上，相貌端正、气质佳。文化程度：大专以上学历，参加过酒店管理管控的专业培训。外语水平：熟练工作经验：在高星级酒店担任副总经理2年以上或部门总监职务4年以上，有丰富的高星级酒店管理管控经验。证书要求：持有旅游局颁发的总经理岗位证书。职位名称Positiontitle行政秘书所属部门Department总经理室直接上司Reportingto总经理直辖下属Subordinate无职级Joblevel员工工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodeEO002岗位职责1）按照首席执行官要求，负责起草公司业务工作报告、工作规划、管理管控制度、工作总结、通知等公文函件。2）负责安排行政会议、经营分析例会等，整理会议纪要和决议，并负责检查各部门完成情况。3）负责翻译工作，协助完成中外方管理管控人员之间的沟通。4）确保酒店文件隐秘性，控制文件外流。任职条件基本素质：性格温和、细心、大方得体。自然条件：20岁以上、男身高1.70米以上、女身高1.60米以上，相貌端正、气质佳。文化程度：本科以上学历。外语水平：四级以上工作经验：2年以上文员工作经验。证书要求：无其他要求：能熟练操作WORD、EXCEL等办公软件，以及打印机、复印机、传真机的使用。4.2人力资源部职位名称Position人力资源部总监所属部门Department人力资源部直接上司Reportingto总经理直辖下属Subordinate人事专员职级Joblevel总监工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodeHR001岗位职责1）确保公司各项决议的贯彻和执行，完成部门经营指标和管理管控目标。2）协调各成员酒店人事任命，注重选拔专业人才，做好人才储备工作。3）制定公司统一的操作标准，负责定期至各相关项目酒店的员工在岗培训，确保旗下员工各项技能提高；负责新相关项目酒店的培训和指导。4）负责部门和各成员酒店管理管控人员工作评估、晋升及奖惩。5）负责定期至各相关项目酒店的员工在岗培训，确保旗下员工各项技能提高。6）熟悉本部门使用的国家法律法规、行业规范及地方政策，保持与相关部门的联络，建立良好的政府关系。7）贯彻公司的质量方针，质量目标，使每位旗下员工都意识到重要性并为之努力。8）建立部门的质量目标，并得以实施、保持和改进。9）准备管理管控评审资料，参加管理管控评审。10）参加内部审核，对本部门发生的不符合项报告进行原因分析，并采取措施。11）识别本部门的不合格和潜在不合格，并实施相应的纠正和预防措施。12）根据国家劳动法规，制定公司人事政策及规章制度，确保公司规章制度与政策法规相一致。13）负责编制公司人力资源预算，有效控制人力成本。14）掌握人才市场信息，选择优秀人才，合理调整旗下酒店人员结构，确保人才使用最大化。15）制定和贯彻人力资源部的目标和工作方针，监督并确保其达到人才使用最大化。16）负责制定公司薪酬政策，根据企业标准，及时调整薪金结构和标准。17）完善公司培训课程，领导培训工作，控制培训效果。18）建立和完善公司人力定编和员工职业发展相关计划系统。19）与当地政府和相关机构保持良好的工作关系。20）建立和保持一个高激励的工作环境并关注员工士气。21）人力资源部负责制订年度评审相关计划，组织评审工作，并负责对评审后的纠正、预防和改进措施进行跟踪和验证；归口保管管理管控评审中的所有记录。22）人力资源部负责根据审定的发放范围实施体系文件的发放、回收、原稿的保存以及时对文件的更改和作废的处理。23）人力资源部是负责公司服务质量的监视和测量管理管控的职能部门。24）人力资源部负责编写公司“年度内审相关计划”。组织、协调酒店内审活动开展，并负责内部审核相关文件、记录的保管和建档。25）服从管理管控公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责成员酒店部门体系和运转制度的建立。26）全面负责公司总部人事工作。任职条件基本素质：性格温和、细心、大方得体，具备良好的沟通、组织、协调、表达能力自然条件：28岁以上、男身高1.70米以上、女身高1.62米以上，相貌端正、气质佳。文化程度：大专以上学历，外语水平：熟练工作经验：3年以上同岗位工作经历，精通劳动人事法规.证书要求：无其他要求：能熟练操作WORD、EXCEL等办公软件，能开发培训课程。财务部职位名称Position财务部总监所属部门Department财务部直接上司Reportingto首席执行官直辖下属Subordinate职级Joblevel总监工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodeFC001岗位职责1）确保公司各项决议的贯彻和执行，完成部门经营指标和管理管控目标。2）负责各部门服务质量管理管控与控制，确保实施完成质量管理管控目标。3）制定部门各岗位职责、工作程序、规范和要求，督导员工认真执行。4）负责完成部门和公司年度预算，控制费用，降低成本，提高效益。5）负责部门员工管理管控，包括员工考勤、工作评估、晋升及奖惩。6）负责部门员工在岗培训，确保员工各项技能提高。7）对本部的生产安全、消防安全、财产安全负责，加强管理管控杜绝隐患，确保员工和宾客的生命和财产安全。8）加强部门设备管理管控，建立设施设备台帐，责任到人，确保设备使用安全，杜绝事故发生。9）熟悉本部门使用的国家法律法规、行业规范及地方政策，保持与相关部门的联络，建立良好的政府关系。10）贯彻酒店的质量方针，质量目标，使每位员工都意识到重要性并为之努力。11）建立部门的质量目标，并得以实施、保持和改进。12）准备管理管控评审资料，参加管理管控评审。13）参加内部审核，对本部门发生的不符合项报告进行原因分析，并采取措施。14）识别本部门的不合格和潜在不合格，并实施相应的纠正和预防措施。15）负责酒店财务状况，根据国家有关财税法规、政策、监督考核酒店各部门的财务收支、资金使用和财产管理管控的执行情况。16）每月进行财务分析，向总经理汇报财务收支情况，提出开源节流、降低成本等合理化建议，有效控制财务开支，提高经济效益。17）组织各部门编制财务收支、成本费用的相关计划和预算，审核各相关项目的的收支情况，对存在问题提出改进意见。18）负责酒店各经营相关项目的核算，作出效益评价，参与经济合同合约的谈判和签署，并监督执行情况。19）监督酒店电脑系统建立及数据、功能的更新工作，完善维修、保养等日常操作制度，确保电脑系统运行正常。20）对各部门物资管理管控进行监督和控制，定期组织固定资产盘查，帐识相符。21）服从管理管控公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责成员酒店部门体系和运转制度的建立。22）全面负责公司总部的财务工作。任职条件基本素质：有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。自然条件：35岁以上、男身高1.68米以上，女1.58米以上，相貌端正，身体健康，精力充沛。文化程度：财会专业大专以上或同等学历外语水平：一般工作经验：具有担任财务部副经理3年以上工作经验。精通财务知识以及国家税法，能对酒店运行成本进行良好的控制，为总经理提供参考性意见。证书要求：获会计证以上技术职称其他要求：无职位名称Position采购经理所属部门Department后勤部直接上司Reportingto首席运营官直辖下属Subordinate职级Joblevel经理工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodePUR001岗位职责1）负责审核公司所有的申购单、订购单以及对外所签的订货合同合约。2）主持采购部的日常管理管控工作，指导下属开展业务，不断提高业务技能，协调采购部与公司各部门之间的业务关系。3）参与公司大宗物品及国外进口物品订货的业务洽谈并检查合同合约的执行情况。4）熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地，检查购进物资是否符合质量要求，严把价格关，对公司的物资采购负有领导责任。5）完成上级交办的其他工作。任职条件基本素质：有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。自然条件：28岁以上、男身高1.68米以上，女1.58米以上，相貌端正，身体健康，精力充沛。文化程度：初中以上外语水平：一般工作经验：担任高星级酒店采购主管3年以上工作经验，有良好的供货渠道，熟悉酒店用品的种类和价格，具有鉴别质量好坏的能力。证书要求：无其他要求：无工程部职位名称Position工程设计部总监所属部门Department工程设计部直接上司Reportingto首席执行官直辖下属Subordinate职级Joblevel总监工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodeENG001岗位职责1）确保公司各项决议的贯彻和执行，完成部门经营指标和管理管控目标。2）负责各部门及成员酒店服务质量管理管控与控制，确保实施完成质量管理管控目标。3）制定成员酒店工程部各岗位职责、工作程序、规范和要求，督导员工认真执行。4）负责完成成员酒店工程部年度预算，控制费用，降低成本，提高效益。5）视公司需要，给与成员酒店工程设计上的技术支持和指导。6）定期向成员酒店工程部有关人员进行培训，确保其各项技能提高。7）对成员酒店工程部的生产安全、消防安全、财产安全进行督导，加强管理管控杜绝隐患。8）加强成员酒店工程设备管理管控，建立设施设备台帐，责任到人，确保设备使用安全，杜绝事故发生。9）熟悉本部使用的国家法律法规、行业规范及地方政策，保持与相关部门的联络，建立良好的政府关系。10）贯彻公司的质量方针，质量目标，使每位员工都意识到重要性并为之努力。11）建立成员酒店工程部的质量目标，并得以实施、保持和改进。12）准备管理管控评审资料，参加管理管控评审。13）参加内部审核，对本部门发生的不符合项报告进行原因分析，并采取措施。14）识别所管辖范围内的不合格和潜在不合格，并实施相应的纠正和预防措施。15）制定本部门的组织机构和管理管控运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全、高效、低耗地运行和建筑、装潢的完好。16）总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及建筑装潢的预防性维修相关计划、更新改造相关计划且督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。17）制定和审定员工培训相关计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。18）督导成员酒店工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、油、液化气等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支。19）根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的相关计划和运行维修费用预算。20）负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。21）主持部门工作例会，协调班组工作。22）分析工程相关项目报价单，重大相关项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的相关项目组织人员进行评估和验收。23）配合安消部搞好消防、安全工作。24）对筹建相关项目的设计规划给于指导性意见。25）建立完整的设备设施技术档案和维修档案。26）服从管理管控公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责成员酒店部门体系和运转制度的建立。任职条件基本素质：有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。自然条件：35岁以上、男身高1.68米以上，相貌端正，身体健康，精力充沛。文化程度：工科专业大专以上或同等学历外语水平：一般工作经验：具有从事机电设备管理管控8年以上经历。掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理管控，熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。证书要求：获工程师以上技术职称其他要求：无市场部职位名称Position市场开发部总监所属部门Department市场部直接上司Reportingto首席运营官直辖下属Subordinate职级Joblevel总监工作时间WorkingTime08:30-17:30编制人数Establishment1职位编号PositioncodeSM001岗位职责1）负责拟定公司市场营销相关计划及营销策略、品牌策划、制定公司收益目标并确保实施，负责公司形象的树立和改善；2）负责拟定市场拓展及推广工作的行动相关计划。3）负责公司的广告策划宣传工作。包括企业广告相关计划、企业宣传相关计划及公共关系发展相关计划；4）负责组织实施公司既定的营销合适的方案，并根据市场的变化作相应的策略调整，以达到最佳销售效果，定期向首席运营官汇报工作进度。5）负责公司公关资料的收集、积累，文件、材料的整、编写等工作。6）负责建立合作紧密、高效能的市场队伍，充分发挥每位成员的潜能。7）广泛开展市场调研，收集顾客意见，制定最佳营销合适的方案及优惠规定等。8）坚持向成员酒店销售部提供长期性培训，加强营销人员的信心与效能。9）有相关计划推出各种形式的公关活动，并撰写供传媒使用的宣传稿件。定期邀请记者采访，以扩大公司的知名度。10）负责组织公司宣传材料的编写、摄影、录像、印刷及宣传，并与媒体建立良好关系，取得他们的支持和帮助。11）负责检查公司的广告宣传合适的内容有无差错、是否美观、设计是否高雅、与公司格调是否相符等。12）负责建立公关销售业务档案，以便查阅。13）根据公司的近期和远期经营目标和规划，负责整体销售工作，多签相关项目，负责商务市场的业务拓展和合适的方案实施。做好市场周密分析，选好销售市场和销售对策。14）利用一切机会和场所进行公关活动，如在宴会、酒会、茶话会、展览会、洽谈会、座谈会、纪念会、庆祝会等一切社交活动。15）服从管理管控公司安排，必要时至成员酒店担任相应职务，全面负责成员酒店部门体系和运转制度的建立。任职条件基本素质：善于与人交际，有亲和力，待人热情、友善、有礼貌、性格外向、机警灵活、工作勤奋。自然条件：年龄在28岁以上，外表端庄、大方、身体健康、干净整洁、男女不限。身高：男1.74-1.79米，女1.65-1.68米；文化程度：大专以上文化程度；外语水平：掌握和运用英语；工作经验：在二类以上旅行社做外联工作5年以上，在高星级酒店中做过5年以上营销经理。证书要求：无其他要求：熟练掌握营销的方法和技巧，并能在工作中灵活运用。三、企业文化1．企业哲学

上善若水厚德载物

2．我们的使命

◆为顾客：提供想超乎想象的服务。

◆为社会：打造美好生活。

◆为业主：回报长远利益。

◆为员工：创造发展空间、提升员工价值，提高生命质量。

3．我们的核心价值观

诚信服务、合作共享、精准求实、开放创新。

4．我们的远景

受人尊敬，服务全球。

（以上合适的内容仅供参考）第二部分

业务模式篇一、服务相关项目

香港家·天下酒店管理管控有限公司根据业主的需求，可提供酒店从前期策划到开业后经营管理管控的全过程服务，也可提供阶段性的专业服务。服务相关项目及合适的内容如下：

◆酒店前期的策划：

1．投资与回报分析报告

1．1市商业市场调查报告

1．2省酒店业市场调查报告

1．3市酒店业市场调查报告

1．4相关项目市场定位及经营合适的方案1．5相关项目总体投资预测

1．6经营收入预测

1．7投资回报分析

2．筹建期顾问

2．1相关项目功能布局说明

为业主相关项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明报告（建筑设计任务书）。

2．2内装修设计任务书

为业主提供酒店内装修设计要求，包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计合适的方案的工作。

2．3酒店机电配置建议

可根据我方的经营经验为业主方就有关酒店设备的选型提供配置。

2．4参与业主选定相关专业公司的商务洽谈。

2．5设计合适的方案评选

参与业主相关项目的总体规划设计合适的方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作，并提供专业建议。

2．6相关项目发展基建程序

为业主方提供相关项目发展基建程序说明报告。

2．7与业主方选定的设计公司配合，定期沟通。提供相关项目设计所需要的相关参数及资料。

2．8为业主方相关项目从立项到投入使用的整个过程提供策划、协调、咨询服务。

2．9参与业主方相关项目土建工程、设计工程及内装修工程的验收工作。

◆酒店开业前期筹备工作

1．品牌的提供；

2．筹备开业办公室建立及人员到位；

3．酒店开办费预算编制；

4．完成酒店组织架构及人手编制；

5．协助业主办理各类执照；

6．确定酒店各部门经营概念；

7．制定员工工资标准及福利待遇；

8．企业识别设计确定，包括酒店内各营业点标志；

9．编写采购相关计划及印刷品相关计划；

10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度；

11．确定整体招聘相关计划及实施员工招聘；

12．制定各部门培训大纲及培训相关计划；

13．酒店员工的培训；

14．完成酒店市场调查报告；

15．确定酒店市场定位及制定市场策略；

16．确定酒店各营业部门价格结构；

17．制定酒店开业前广告相关计划；

18．销售公关工作全面展开；

19．开业典礼合适的方案研究及确定；

20．制定员工手册；

21．制定酒店开业前后年度营业预算；

22．接收所有经营场地；

23．员工实地模拟培训；

24．各类用品收货及仓存管理管控；

25．筹备开业典礼。

◆酒店开业后全面管理管控

1．经营

1．1按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营合适的方案与策略，争取最高的经营效益。

1．2不断开拓新的客源渠道。

1．3挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。

1．4不断检讨日常操作系统的设计与运作，使成本受到有效的控制。2．管理管控

2．1保持酒店高素质的服务水平。

2．2维护高效率的管理管控体系，并保持操作程序高度规范化。

2．3通过经常性的培训提高员工管理管控和技能水平，培养良好的学习意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。

2．4建立及维护其它优良的企业文化，如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。

2．5对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。

2．6在香港家·天下酒店品牌及知名度的平台上再发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。

二、业务模式

1．全权管理管控

香港家·天下酒店管理管控有限公司与成员酒店签署全权管理管控合同合约，委派以总经理为首的工作团队，代表投资者全面行使酒店管理管控职责，按照《香港家·天下酒店管理管控有限公司管理管控标准手册》对成员酒店进行国际化专业管理管控，使其正常经营，取得当地最好的经济效益和社会效益。合同合约期限一般为10-20年。

2．特许经营

家·天下选择地点、规模、设施设备等方面基本符合家·天下要求的酒店，按照《家·天下酒店管理管控标准手册》进行培训指导，达到家·天下质量标准后，家·天下授权其使用家·天下品牌，加入家·天下营销与管理管控网络。家·天下根据特许经营条例定期派监督员进行监督，并为成员酒店提供顾问服务。

3．前期筹备

家·天下与成员酒店签署前期筹备管理管控合同合约，根据成员酒店的要求，委派专业管理管控人员承担酒店的选址、确定设计概念、平面布局概念、建筑主题以及建筑文化含量的把握、设计论证、施工要求、设备配置、员工招聘、培训、策划筹办开业等责任。

4．协助管理管控

家·天下与成员酒店签署协助管理管控合同合约，委派执行总经理和有关部门的负责人组成工作团队协助成员酒店总经理执行《家·天下酒店管理管控标准手册》，使成员酒店按专业化标准正常经营。家·天下委派工作团队负责协助成员酒店的日常经营管理管控和服务工作，获得良好的经济效益和社会效益。

5．企业诊断

家·天下根据客户的需要对外承接企业经营管理管控诊断服务，经营管理管控诊断遵循客观性、系统性、效率性、双向性、阶段性原则，对企业在经营管理管控过程中暴露出来的问题进行科学的系统的分析与研究，确定问题的性质、原因和主次，帮助企业寻求解决问题的对策，提供详细的诊断报告，以改进企业各方面的工作。

三、咨询顾问

1．顾问概念

1．1家·天下专业的顾问团队，根据相关项目企业需求，提供相关技术支援、分析论证、合适的方案策划、决策制定及执行监管等，无须常驻酒店。

1．2香港家·天下酒店管理管控有限公司汇集了国内外五星酒店管理管控，将国际酒店管理管控理念与中国酒店、餐饮、娱乐文化相结合。为中国的酒店、餐饮娱乐企业和准备投资酒店或餐饮、娱乐企业的业主公司提供高水平管理管控顾问服务。

1．3有资深的管理管控团队才有高水平的顾问服务。家·天下拥有具备丰富管理管控经验的著名酒店管理管控精英组成的顾问团队，负责对相关项目的筹备设计和营运策划提供优质的顾问服务，通过对相关项目的分析论证，进行合适的方案策划，保证相关项目的设计实用性，控制相关项目的经营设计成本，提高相关项目的工作效率和盈利能力。

2．顾问范围

酒店、酒店式公寓、产权式酒店、会所、度假村、餐饮、娱乐、康体休闲、景区。

3．顾问模式

3．1顾问管理管控

家·天下国际与成员酒店签署顾问管理管控合同合约，并且根据成员酒店的具体要求，委派专业顾问，就成员酒店特定的各种专业化问题，如：酒店硬件设施改造、装修改造设计、财务管理管控、服务规范等进行顾问管理管控。

3．2顾问咨询

家·天下国际根据客户的要求与客户签署顾问咨询合同合约，委派专业顾问或团队，就客户特定的各种酒店专业化问题及业务，如酒店在规划及建设方面的可行性报告；酒店在设计、建筑及内部装修方面的咨询和技术支持；酒店筹备指导；酒店营销、广告、促销指导等方面提供专业顾问咨询和指导。

3．3酒店管理管控顾问

●酒店经营战略合适的方案策划及实施

●酒店扭亏增效合适的方案策划及实施

●酒店成本控制合适的方案设计及实施

3．4酒店策划顾问

●相关项目所在地旅游行业发展顾问

●相关项目所在地酒店行业发展顾问

●确定酒店类别顾问

●酒店功能定位顾问

●酒店投资预算顾问

●酒店运营指标顾问

●酒店每月费用预算顾问

●酒店投资模式、管理管控模式、经营模式顾问

●酒店投资风险顾问

●总结各项分析、创新建议

3．5酒店设计顾问

●酒店设施设计顾问

●酒店工程规划设计顾问

●酒店立面图设计顾问

●酒店平、切面图设计顾问

●酒店室内设计顾问

●酒店公共区域设计顾问●酒店后勤地区设计顾问

●酒店设备系统合适的方案设计顾问

●酒店建筑装饰合适的方案设计顾问

3．6酒店筹建顾问

●酒店经营模式、管理管控合适的方案顾问

●酒店各部门功能布局顾问

●酒店经营策略顾问

●酒店网络系统顾问

●酒店服务规范、操作流程顾问

●酒店组织结构、人员编制、岗位职责及薪金合适的方案

●酒店设备选型、安装、验收顾问

●酒店装修工程验收顾问

●酒店管道煤气工程接驳、验收顾问

3．7酒店人事顾问

●酒店组织结构图顾问

●酒店员工编制及招聘相关计划顾问

●酒店各职级的工作说明顾问

●酒店员工工资及福利合适的方案顾问

●酒店培训相关计划合适的方案顾问

●酒店人事管理管控程序/手册顾问

●酒店员工手册顾问

●酒店招聘旅游院校实习生顾问

3．8酒店工程顾问

●酒店工程论证顾问

●酒店工程策划顾问

●酒店工程设计合适的方案顾问

●酒店工程建设顾问

●酒店工程装修设计合适的方案顾问

●酒店工程设备设施选型顾问

●酒店工程筹建成本控制顾问

●酒店工程管理管控顾问

●酒店弱电规划顾问

●酒店安全顾问

●酒店消防系统顾问

●酒店警报系统顾问

●酒店保安系统顾问

3．9营销顾问

●酒店协议客户档案建立顾问

●酒店宣传相关计划顾问

●酒店宣传用品顾问●酒店各类会员策划

●酒店VIP俱乐部营销合适的方案

●酒店推广策划

●酒店VI设计

●酒店网站设计

3．10酒店科技顾问

●酒店楼宇自控系统顾问

●酒店管理管控系统顾问

●酒店门禁系统顾问

●公安局传真系统顾问

●酒店电话/互联网系统顾问

●酒店有线电视系统顾问

●酒店计费电影点播(VOD)系统顾问

●酒店安全监控系统顾问

●酒店多媒体会议系统顾问

●酒店夜总会点歌系统顾问

●酒店餐饮系统顾问

●酒店考勤系统顾问

●酒店“一卡通”管理管控系统顾问

●酒店空调系统顾问

●酒店供水系统顾问

●酒店供电系统顾问

●酒店通风系统顾问

●酒店电梯运输系统顾问

3．11酒店理财顾问

●酒店保险相关计划顾问

●酒店财务管理管控顾问

●酒店成本控制顾问

●酒店仓库管理管控顾问

●酒店采购管理管控顾问

●酒店资金运作顾问

3．13酒店餐饮顾问

●餐饮经营概念顾问

●餐饮操作要求

●餐饮各分部的设计顾问

●宴会操作

●酒吧

●中、西式餐厅

●咖啡厅

●厨房

●餐厅选址

●餐厅市场定位

●餐厅经营管理管控规划

●餐厅投资可行性分析

●餐厅战略制定

●餐厅形象设计

●餐厅管理管控规范

●餐厅成本控制

四、工作程序

1．听取业主介绍和要求，研究业主提交的有关资料；2．应业主邀请考察拟建酒店现场，签订合作意向书；

3．收取履约保证金，向业主提交《相关项目建议书》，包括总体规划、规模建议和造价估算；

4．正式签约，业主支付预付款项；

5．按合同合约规定提供专业性服务；

6．按合同合约规定收取服务费用。

五、收费方式

1．根据相关项目规模和提供的专业服务合适的内容与业主方商定收费金额；

2．签约前考察现场之差旅住宿费用由业主提供；

3．签约后根据不同的服务阶段及合适的内容按合同合约约定收取。

第三部分

体系营销篇一、人力资源管理管控体系1．人力资源发展战略

1．1指导思想：人适其职、人尽其才，提高人才利用率。

1．2工作方针：严格选拔、加强培养、强化激励。

1．3用人机制：公开、公平、公正；能者授职、功者授禄；优进劣汰、赏罚严明。

2．人力资源开发与管理管控体系的运行目标

通过家·天下酒店管理管控公司人力资源开发与管理管控体系的运行，健全相关人事工作政策，整合业务流程，理顺家·天下酒店管理管控公司与各成员企业之间的人事工作分工与权限、职责，引进先进管理管控方法和理念，全面提升家·天下酒店管理管控公司的人力资源开发与管理管控水平，适应家·天下酒店管理管控公司整体发展战略的需要。

3．人力资源开发与管理管控体系整体运行模式

管理管控公司人力资源开发与管理管控体系的运行模式以人力资源开发与管理管控的各项基本职能为主线，以业务的全方位周密化为基本目标，并在此基础上强化流程整合，导入先进管理管控理念，以达到提高人力资源开发与管理管控水平的目的。按照现代企业的发展模式，结合管理管控公司的实际，管理管控公司人力资源开发与管理管控体系包括下列四项基本合适的内容：

●人力资源规划；

●人力资源获取与配置；

●人力资源发展；

●人力资源保障与维护。

4．人力资源开发与管理管控体系的职能模块

根据管理管控公司的人力资源开发与管理管控工作的实际情况，管理管控公司人力资源开发与管理管控体系分解为五大模块：

●人力资源规划管理管控；

●人力资源引进管理管控；

●人力资源开发管理管控；

●人力资源流动管理管控；

●人力资源激励管理管控

二、培训管理管控体系

1．培训管理管控运行模式

培训是人力资源开发工作的核心合适的内容。管理管控公司培训管理管控的组织机构由公司人力资源部和各成员企业人事部门组成。在培训体系中，公司人力资源部主要负责总体统筹安排、宏观培训政策制定、公司中高层管理管控干部培训等公司全局性质的培训、企业文化培训指导、各企业培训工作监控，以及公司总部的有关培训工作实施等。

2．我们的培训优势

●我们承诺每次课程执行满意率85％以上：我们对自己充满信心。

●我们引导培训市场的精细化与专业化，定向性地给予成员酒店提供个性化培训服务，针对各个岗位建立岗位素质模型，研发有全面完备的课程体系。

●我们从培训助理到公司高管均有各大顾问部门咨询或培训从业经验，有多位员工还有公司中层管理管控从业背景，能够贴近公司深度研发优质培训产品。

●我们内部讲师团的多位专职讲师与丰富的外部紧密合作讲师资源，在业内有较强的竞争优势，能够为酒店业匹配最合适的讲师资源。

●我们在业内首倡培训策划专家化、客户经理精英化、培训助教全能化，打破业内培训策划只会粘粘贴贴，培训助教只会端茶倒水的旧规则，以精英团队成就精英。

●我们运用咨询诊断的专业知识及方法，通过问卷、电话或其它与渠道获取双方认可的方式进行全面的课前访谈与严谨的需求分析，以探询、发现、理解、并最终确认培训需求点，从而保证培训价值的最大化。

●我们的课程执行着重过程控制，着力通过控制课程执行过程来保证课程效果。全面的诊断式深度课前调研访谈，四级的培训效果评估体系，能够提供全方位的课前课后服务，能够保证和强化培训的效果。

●我们洞悉成人学习的特点在于思考比知道更重要，因而在课程执行中以案例和互动为主线，鼓励学员提问，引导学员思考，以解决实际工作问题为终极目标。

●我们的课程不仅关注知识的获取，更关注学员行为的改进，工作绩效的提高。保证学员从知识到行为并最终体现到业绩的转变。

三、财务管理管控体系

1．财务管理管控的目标

促进战略目标的实现，规范和管理管控各公司及成员酒店的日常经营和财务管理管控工作，控制发展中的各种财务风险和实现经济效益最大化是财务管理管控体系主导目标。在此基础上，确定各子系统功能模块的管理管控目标。

2．财务管理管控体系的主要职责

2．1组织多渠道、多载体的资金筹集工作，保障公司和成员酒店持续、健康、高速发展的各项资金需求，在规避财务风险的同时，开辟和维护公司的资金供应渠道；

2．2制定和完善公司和成员酒店财务政策与管理管控制度；

2．3通过合理调度和运用，提高公司和成员酒店内各项资金和资产的使用效率和效益，协调公司和成员酒店内部各种经济关系；

2．4在公司和成员酒店内实行全面预算管理管控，提高经济效益；

2．5实行制度化的财务监督检查和考核，规范财务活动，确保公司和成员酒店各项年度预算目标的完成；

2．6向公司执行层、决策层提供必要的管理管控与决策财务信息资料与报告。

3．建立财务管理管控体系的基本原则

3．1资产合理配置原则：配合公司和成员酒店的发展战略和资产运作，把握在公司范围内资产利用率和综合回报率较高的原则。

3．2收支积极平衡原则：通过积极的财务政策，调节公司总体现金流量相对平衡，增加公司积累，实现投入产出和经营性现金收支平衡有余。

3．3成本与效益原则：通过制定严格合理的成本控制制度，在公司所有企业和员工中树立成本意识，增收节支，降低运营成本，实现经济效益最大化。

3．4风险与收益均衡原则：在内部管理管控中加强与财务和效益有关的各项经济指标的相关计划管理管控和调控，在公司统一领导下，与其他管理管控体系共同规避和控制经营风险和财务风险；在进行重大投资时，把握在风险较低的情况下收益最大的原则。

3．5集中与分级负责的全面预算管理管控原则：依据公司董事局预算管理管控委员会的要求，制定年度全面预算编制指导意见书，组织公司各成员公司做好年度预算编审工作。各成员公司的预算经公司审定后，实行确保预算完成的分级管理管控责任制，公司加强对预算执行情况的监督检查和协调。在预算执行中减少重复审批程序，提高工作效率。

3．6利益关系协调原则：协调公司整体利益与成员公司局部利益的关系，处理好执行国家有关财经法规制度和实现集团总体利益最大化的矛盾和关系。

4．财务管理管控体系的组织结构财务管理管控体系的组织架构是由管理管控公司财务管理管控和成员公司财务管理管控两方面构成的立体结构。财务管理管控体系两个层面的具体管理管控工作都应包括预算管理管控、资金管理管控、财务管理管控、资产管理管控和综合管理管控五个子系统。在各子系统中，以预算管理管控子系统为主系统，资金、财务和资产为辅助。综合管理管控子系统为其他各子系统提供综合服务。

5．财务管理管控体系的组织保障

管理管控公司财务部通过财务政策和财务管理管控制度的制定和组织实施，加强对成员公司财务工作的监督检查和考核，保证公司财务管理管控体系稳定、安全、高效运转，保障公司高速发展的财务需求；

●预算管理管控子系统，预算管理管控子系统是整个财务体系的龙头，是资金、财务和资产等子系统运行的出发点。设置这一子系统的主要目的是通过年度全面预算的编制和执行监督、考核等手段，使成员公司各项经营活动按照战略目标组织实施；协调与平衡成员公司预算执行中出现的矛盾。本系统共设置了四个主要功能模块：财务战略规划、预算管理管控、统计管理管控和风险控制。

●资金管理管控子系统，本系统在预算管理管控子系统所制订的年度全面预算的指导下，以资金相关计划管理管控为主线，通过对公司内外部资金的运作、管理管控和监控，达到公司整体资金效益的最佳，并为公司的发展和运营最大限度的提供资金保障。根据公司有关规定，各成员公司无权自行对外拆借资金，除本单位内部使用外，所有的资金调度必须按规定的程序报公司审批后执行。本系统的主要功能模块共有六个：资金市场与风险分析、资金相关计划管理管控、融资管理管控和规范、内部资金调度、内部资金结算和资金状况与负债状况分析。

●财务管理管控子系统，该系统是公司财务管理管控体系的主要系统之一，是整个体系的基础。本系统的主要功能模块共有六个：会计制度、会计核算、财务监督检查、成本管理管控、税务规划和税务管理管控。

●资产管理管控子系统，本子系统以公司年度投资预算为指导，本着资产合理配置原则，对公司资产的产权、运作、调配和收益进行管理管控，加强对公司资产运行各环节的监控，提高公司整体资产的收益率，并为公司的资本性筹资做资产运作的准备。资产采取“谁的资产谁管理管控，并承担费用和享有资产收益权”的原则。本系统的主要功能模块有五个：资产投资相关计划、内部资产调配、资产投资相关项目分析、资本性筹资和资产效率管理管控。

●综合管理管控子系统，本系统主要是为财务管理管控体系的正常运转提供综合服务支持。本系统的主要功能模块三个：财务人员管理管控、财务专业培训和财务信息系统建设和管理管控。

四、全面质量管理管控体系1．酒店产品质量要点

1．1服务质量是由宾客来评价的，客人应成为酒店关注的中心；

1．2满足宾客的需求，首先要发现和了解宾客的需求；

1．3客人的需求有共同的一面，规范服务可使多数客人满意，服务质量达到较高的水准；

1．4客人的需求又有差异性，在规范服务的基础上，提供个性化服务才是优质服务；

1．5提高质量是为了增加宾客所获得的价值，但服务需要成本；

1．6宾客的需求与社会利益相矛盾时，酒店只能服从社会、公众的利益；

1．7服务一次不到位造成的人或环节的成本浪费必须重视。

2．最佳服务质量

2．1最佳服务，就是尊重、理解人的服务；

2．2第一次就把事情做好推动、并不断改善、创新，不允许一成不变；

2．3追求质量就是文化创新；

2．4质量是一种生活方式，是一种文化，要提升质量，就必须全面的变革。

3．酒店产品的质量目标

3．1我们产品和服务的质量必须使宾客满意。这是我们放在第一位考虑的优先目标；

3．2我们所做的一切，都是为了客人的满意；

3．3像对待领导一样尊重客人，像对待朋友一样理解和关注客人；酒店服务以提高客人的满意度为最高准则；

3．4让客人对我们的服务感到物超所值。

4．质量目标精要

用心服务，关注细节，追求完美。

5．质量目标的分解（四级目标设立）

5．1酒店目标；

5．2部门目标；

5．3班组目标；

5．4个人目标。

6．黄金标准

6．1每当你看见我们的顾客时应：微笑、眼神交流、问候称呼顾客的名字。体现我们的殷勤好客；

6．2以恰当的语言，愉快、生动的声音、礼貌的举止，向顾客展示我们的尊敬和关心。令客人喜出望外；

6．3正确、专业地回答每一位顾客的问题或需求，努力为顾客寻找答案或采取行动。如有稍许不满，积极补救，赢得客人忠实感；

6．4在顾客还没提出之前，准备好他们所需要的东西，以专业的态度处理顾客的问题。发扬主人翁精神。

五、市场营销

1.网络化营销

香港家·天下酒店管理管控公司拥有相对独立又可纵向联系的网络化营销体系。通过设在全国各大城市和国外重点城市的销售中心和销售网点，以及与其他国内外大型同业集团多年的合作关系和稳定客源，使销售中心与成员酒店的客源互补，形成一体化营销网络。

以管理管控公司销售中心为主干的销售网络和先进的互为预定系统，以及长期培育的家·天下酒店管理管控公司品牌，对提高家·天下成员酒店的市场份额发挥着关键的作用。

2．信息化营销

香港家·天下酒店管理管控有限公司长期与国内各大旅行社、旅游及商务产品代理机构、各大网络订房平台保持着良好的关系，在自有酒店电子商务平台的基础上，充分发挥信息化优势，广泛拓展营销渠道，所有成员酒店均可以共享这些信息，并能源源不断的从相关平台上获得客源。3．营销策划

家·天下酒店管理管控公司专业的营销策划团队，会根据各成员酒店的具体情况，按打造品牌、提高市场占有率、追求利润最大化的原则，使用4P理论、定位导向、整合营销、网络营销、创意营销等现代营销理论与工具，制定针对性的、具体的、可操作的策划合适的方案与推广相关计划，使各成员酒店在最短的时间内走向良性经营轨道。

4．家·天下奖赏相关计划

家·天下奖赏相关计划是家·天下散客会员专享的奖赏忠诚相关项目，客户经注册并入住家·天下成员酒店便可获得积分，积分可兑换由家·天下提供的创意礼品。管理管控公司将不定期的为会员策划奖赏活动，以增加顾客的忠诚度。凡家·天下成员酒店均会成为该相关计划的受益者。

酒店管理管控公司外派总经理执行手册为规范家﹒天下酒店管理管控有限公司外派总经理行为，明确工作关系，特制定家﹒天下酒店管理管控有限公司（以下简称“管理管控公司”）外派总经理执行手册，规定如下：一、“管理管控公司”外派总经理受聘于“管理管控公司”，