DB1310-T 343-2024 数字乡村 果蔬类农产品产地冷藏设施管理规范

67.080.01CCS

B311310 DB

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—2024数字乡村

果蔬类农产品产地冷藏设施管理规范廊坊市市场监督管理局 发

布DB

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343—2024 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中共廊坊市委网络安全和信息化委员会办公室提出。殖专业合作社、廊坊市万地葡农业科技有限公司。康秀玉、徐斌、张克云、赵磊。DB

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343—2024

1范围件对照表。本标准适用于指导果蔬类农产品产地冷藏设施的建设与管理。2规范性引用文件文件。GB

2893 安全色GB

14881 食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范GB/T

29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范GB/T

30134 冷库管理规范GB/T

36088 冷链物流信息管理要求GB/T

36092 信息技术

备份存储

备份技术应用要求3 术语和定义GB/T

30134

界定的以及下列术语和定义适用于本文件。果蔬类农产品产地冷藏设施农产品产地冷藏设施是指设置在农产品种植基地或附近的设施，用于在农产品采摘后快速降温和保鲜的设备和环境，包括贮藏库、通风库、高温冷藏库、预冷库、气调库以及常用设备等。贮藏窖贮藏窖是指通过简单通风设备来调解和控制温湿度的贮藏设施，其室内地平面低于室外地平面的高度通常超过其室内净高以上。通风库施。高温冷藏库高温冷藏库（简称高温库）是指采用人工制冷降温，工况温度介于-2℃－16℃之间，并具有保温、贮藏功能的仓储建筑群，包括贮藏间、制冷机房和变配电间等建筑物，适宜果蔬和特色农产品贮藏。DB

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343—2024预冷库贮藏设施。气调库方式，实现抑制农产品呼气作用的贮藏设施。常用设备集设备等。4 设施建设设施建设技术要求4.1.1

、GB50007、、、、、GB50203、、、GB55036、

等规范的相关要求。4.1.2

GB28009、GB50072、GB50274、SBJ11、SBJ12、SBJ14、SBJ17

等规范的相关要求。4.1.3气调库除上述规范外还应满足

GB/T21558、SBJ16、SB/T10929、SB/T10930、SB/T10931、规范的相关要求。设施选址要求库出入口位置及装卸场地尺寸，并避开有害物质、污染源和不良工程地质条件的区域。设施结构特点。设施建设单位应结合客观实际，选用适合实际业务情况的设施结构。设施照明低于50lx100lx，广场照度不低于30lx。地面承重DB

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343—2024高温冷藏库、预冷库、气调库的均布荷载标准不宜低于15

²。冷库规格贮藏窖、通风库、高温冷藏库、气调库常见规格为

t～1000

t，净库容（m³）与贮藏量（t）的比值分别为贮藏窖不小于33.3520

t，净库容（m³）与贮藏量（t）的比值不小于。施工建设35kg/mB1生火花现象的作业时应采取防火防护措施。信息系统要求4.8.1 应配备与预冷、贮藏、运输、追溯、召回支持等环节相配套的信息管理系统，所建立的信息系统应满足用户的要求，并能实现信息共享。4.8.2乙烯、二氧化碳、氧气浓度检测装置。4.8.3冷藏设施宜通过网络实现省内农产品产地冷藏设施电子化管理，通过对信息采集系统的功能进行扩充，实现一体化管理、降低管理成本，提高冷藏设施信息化、自动化管理水平。5运行管理日常管理5.1.1 直接接触农产品的从业人员应持有有效的健康证明。5.1.2宜选用合适的采收、搬运工具进行作业，并选用可折叠、能循环利用的周转箱装载，防止机械对果蔬的损伤。5.1.3冷藏设施卫生管理应符合

GB

14881

的要求。5.1.4 农产品出入库时，要有专人开关，库门要开启灵活、关闭严密、防止跑冷，无进出货时，库门应处于常闭状态。5.1.5 农产品入库管理应符合

29372

的要求。制冷系统运维制冷系统运维应符合GB/T

30134的要求。安全管理5.3.1 应严格落实相关公共安全主体责任，建立治安、消防、卫生、防灾等公共安全管理制度，配备必要的监测预警设施设备。5.3.2 产地冷藏设施应定期检查建筑、线路、设备等，消防设施还应由具备相应资质的机构进行维修保养和定期检测，发现安全隐患应及时排除，防止安全事故发生。5.3.3 应建立安全检查台账，对异常情况进行详细记录。DB

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343—20245.3.4 应建立完善的应急处理预案，并开展相应的应急处置演练。5.3.5 冷藏设施应张贴相应安全操作规范；特定区域应设立安全标识，其安全色应符合

2893

规定。信息系统管理5.4.1 数字信息系统管理应符合

GB/T

的要求。5.4.2 追溯信息记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后

6

保存期限不得少于

2

年。法律法规另有规定的除外。5.4.3 冷藏设施宜设有视频监控设施，并安排专人负责监控系统日常管理和维护。视频资料应保存

3个月以上，并不得擅自复制、修改视频资料。5.4.4 应根据实际业务需求和使用情况，确定数字信息系统相应数据的备份策略和备份周期，并定期对备份数据进行还原操作，确保数据备份的可靠性，相关操作应符合

GB/T

36092

的要求。6 冷库特征对照表录A。7 预冷及贮藏条件对照表果蔬类农产品预冷及贮藏条件对照表见附录B优点：日常管理简单，耗电少，占用土地缺点：前期降温速度慢、贮藏周期短、损果蔬贮藏前个月要彻底清不得影响库内气流和货物优点：不受地域限制，室内外温差对贮藏大多数常见农产注重保温涂层和保温板的优点：使用范围广、贮藏果蔬产品周转量少时可兼做高温冷藏库，成本低，单次预www.除冷敏类农产品bzf外的其它多数农果蔬采收后宜在小时内进24库内果蔬温度降至预冷终优点：贮藏果蔬产品风味保持好，营养成严禁不佩戴氧气防护面具带好足量氧气安全防护面DB

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343—2024附 录 A（资料性）冷库特征对照表冷库特征对照表如表A.1。表A.1表A.1

冷库特征对照表/%75-185-185909080857510109595809595959595909595909095101485101085109510106595901013951313DB

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343—2024附 录 B（资料性）果蔬类农产品预冷贮藏温湿度条件果蔬类农产品预冷贮藏温湿度条件如表。表B.1表B.1

果蔬类农产品预冷贮藏温湿度条件DB

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343—2024参 考 文

献[1]GB28009 冷库安全规程[2]GB50003 砌体结构设计规范[3]GB50007 建筑地基基础设计规范[4]GB50010 混凝土结构设计规范[5]GB50011 建筑抗震设计规范[6]GB50017钢结构设计规范[7]GB50072 冷库设计规范[8]GB50202 建筑地基基础工程施工质量验收规范[9]GB50203 砌体结构工程施工质量验收规范[10]GB50204 混凝土结构工程施工质量验收规范[11]GB50274 制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范[12]GB50300 建筑工程施工质量验收统一标准[13]GB55036 消防设施通用规范[14]GB55037 建筑防火通用规范[15]GB/T21558 建筑绝热用硬质聚氨酯泡沫塑料[16]SBJ11 冷藏库建筑工程施工及验收规范[17]SBJ12 氨制冷系统安装工程施工及验收规范[18]SBJ14 氢氯氟烃、氢氟烃类制冷系统安装工程施工及验收规范[19]SBJ16气调冷藏库设计规