上海市晋元高中新高考生物四模试卷及答案解析

上海市晋元高中新高考生物四模试卷注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于生物体内物质组成及其变化的叙述，正确的是（）A．色氨酸脱水缩合形成生长素B．ATP水解后可作为DNA的单体C．叶绿体中的色素一定含有Mg元素D．麦芽糖可水解为两分子葡萄糖2．如图为某家族红绿色盲（A/a）和高胆固醇血症（B/b）的遗传系谱图。高胆固醇血症是常染色体上单基因显性遗传病。杂合个体（携带者）血液胆固醇含量中等，30岁左右易得心脏病。患者血液胆固醇含量高两岁时死亡。人群中每500人中有1个高胆固醇血症的携带者。5号不携带乙病的致病基因。下列相关叙述正确的是（）A．11号个体的乙病致病基因来自于第Ⅰ代的2号个体B．甲病是高胆固醇血症，12号个体不携带高胆固醇血症致病基因的概率是2/3C．若6号再次怀孕且胎儿为男性，则其成年后其可能的表现型有4种，基因型有4种D．若14号与没有亲缘关系的正常男性婚配后生出一个非高胆固醇血症患者的色盲携带者的概率为2999/120003．下列有关细胞和化合物的说法，正确的是（）A．人的效应T细胞在有丝分裂后期，细胞中的染色体由46条变为92条B．由于动物细胞没有原生质层和细胞壁，所以不能发生渗透吸水和失水C．细胞中包括蛋白质、核酸在内的有机物都能为细胞的生命活动提供能量D．组成生物大分子的单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架4．1928年，温特（F．W．Went）用实验证明胚芽鞘尖端有一种促进生长的物质，它能扩散到琼脂小方块中，将处理过的小方块放到切去顶端的胚芽鞘切面的一侧，可以引起胚芽鞘向另一侧弯曲生长。下图为温特的实验示意图，下列叙述正确的是（）A．实验中利用琼脂块分离出促进生长的物质并命名为生长素B．分别在黑暗和光照条件下进行实验，实验结果不相同C．需要设置空白对照组，以排除琼脂块对实验结果的影响D．去尖端胚芽鞘弯曲侧细胞的体积和数量均明显大于另一侧5．生物学家提出了“线粒体是起源于好氧细菌”的假说。该假说认为，在进化过程中原始真核细胞吞噬了某种好氧细菌形成共生关系，最终被吞噬的好氧细菌演化成线粒体。下列多个事实中无法支持该假说的是（）A．哺乳动物细胞的核DNA由雌雄双亲提供，而线粒体DNA则主要来自雌性亲本B．线粒体外膜的成分与真核细胞的细胞膜相似，而内膜则同现存细菌的细胞膜相似C．高等植物细胞的核DNA与蛋白质结合呈线状，而线粒体DNA裸露且主要呈环状D．真核细胞中有功能不同的多种细胞器，而线粒体中仅存在与细菌中类似的核糖体6．“细胞学说”被认为是显微镜下的重大发现。下列相关叙述错误的是（）A．英国科学家虎克是细胞的发现者和命名者B．列文虎克在自制的显微镜下观察到了红细胞C．“细胞学说”的建立者主要是施莱登和施旺D．魏尔肖认为一切生物都由细胞发育而来7．下列关于元素和化合物的叙述，正确的是（）A．磷是核糖及核苷酸的组成元素B．叶绿体中有些色素含有镁元素C．蛋白质在盐溶液中都会变性D．蛋白质的多样性与氨基酸缩合方式有关8．（10分）研究发现，人类免疫缺陷病毒（HIV）携带的RNA在宿主细胞内不能直接作为合成蛋白质的模板。依据中心法则（下图），下列相关叙述错误的是（）A．合成子代病毒蛋白质外壳的完整过程至少要经过④②③环节B．HIV攻击人体细胞时，人体细胞不能产生HIV的抗体C．通过④形成的DNA可以整合到宿主细胞的染色体DNA上D．科学家可以研发特异性抑制逆转录酶的药物来治疗艾滋病二、非选择题9．（10分）果蝇(2n=8)的精原细胞要经过精确的四次有丝分裂之后，方能启动减数分裂形成初级精母细胞。科研团队致力于研究有丝分裂向减数分裂转化的调控机制，用EMS诱变筛选，发现一株果蝇tut突变体，其精原细胞不能停止有丝分裂，而出现精原细胞过度增殖的表现型。（1）显微观察野生型果蝇精巢，发现有15%的细胞是16条染色体、55%的细胞是8条染色体、30%的细胞是4条染色体。细胞中_________条染色体的出现可能与减数分裂有关。（2）为探究tut突变体的遗传特性，研究人员做了杂交实验，结果如下。根据杂交实验结果可知，___为隐性性状。推测它们的遗传遵循基因的_________定律。若F1与tut突变体杂交后代的性状及其分离比为__________，则说明上述推测正确。（3）经过文献查阅，发现已报道有bgcn突变体与tut突变体性状一样，研究人员为探究tut突变体的突变基因是否就是bgcn突变体的突变基因，做了如下实验：实验结果表明：___________，理由是_____________________________________。（4）研究人员采用缺失定位法对tut突变体的突变基因进行定位：将一株一条染色体缺失某片段的果蝇(缺失突变体)与tut突变体杂交，如果F1表现型会出现过度增殖，则说明____________________。研究人员将tut突变体与一系列缺失突变体果蝇做杂交，发现tut突变体与编号为BL7591、BL24400、BL26830、BL8065的果蝇缺失突变体杂交后代表型均有过度增殖，tut突变体的突变基因应该位于这些染色体缺失区域的_______(交集/并集)区域。10．（14分）圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨供自身利用，是异养需氧型的原核生物。某同学利用稀释涂布平板法从土壤中分离获得圆褐固氮菌。回答下列问题。（1）根据菌落的____等特征，进行反复分离、纯化可以分离得到纯化菌种。分离、纯化圆褐固氮菌时不能隔绝空气，其原因是___（答出两点）。（2）某同学计划统计土壤样液中圆褐固氮菌的总数，他选用10-4、10-5、10-6稀释倍数进行涂布，每个稀释倍数下都设置了3个培养皿。从无菌操作的角度分析，该同学还应设置的一组对照组是____，其目的是__。在10-4浓度下一个培养基表面发现圆褐固氮菌菌落呈黄褐色，而有一个菌落半边呈白色，半边呈黄褐色。出现上述现象的可能原因是____。（3）若用固定化酶技术固定圆褐固氮菌产生的固氮酶，和一般酶制剂相比，其优点是____；将冷却后的海藻酸钠溶液与圆褐固氮菌菌液进行混合，通过注射器滴入CaCl2溶液中，这种技术称为_____。11．（14分）某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题：（1）实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行______________处理，冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有____________________________。向培养基中加入的琼脂的作用是____________________________。（2）密封玻璃罐前先将蜡烛点燃，原因是____________________________。（3）研究小组筛选了2种可在pH=3.0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究，并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用，实验结果见下表：编号pH酸度（0T）抑菌圈直径（mm）菌株DJ33.69179.121.33菌株DJ44.30109.717.72乳酸溶液3.70176.417.92乳酸溶液4.31109.515.69空白对照6.6015.48.64产酸能力较强的菌株是______________，根据实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是____________________________。12．拟南芥种子萌发时，下胚轴顶端形成弯钩（顶勾，如图1），在破土而出时起到保护子叶与顶端分生组织的作用。为研究生长素（IAA）与顶端弯曲的关系，科研人员进行了相关实验。（1）拟南芥种子萌发时，顶端分生组织产生的IAA运输至顶勾处，促进细胞的_________生长。由于IAA的作用具有_________性，低浓度促进生长，高浓度抑制生长，顶勾两侧细胞生长状况不同，因而弯曲度发生改变。（2）科研人员发现一株TMK基因缺失的突变体（tmk突变体），用_________法将含TMK基因的T-DNA转入tmk突变体中，分别测定三种不同拟南芥种子萌发时，顶勾处的弯曲度，得到图2所示结果。实验结果显示_________。（3）科研人员进一步测定了三种植株顶勾弯曲处内外侧（如图3）的细胞长度，结果如图4。据实验结果推测，tmk突变体顶勾弯曲度改变的原因是其顶勾弯曲处_________。（4）科研人员推测，不同浓度的IAA可能通过TMK蛋白调控细胞生长（机理见图5），在IAA浓度较高时，tmk突变体无法剪切TMK蛋白。一种从分子水平证实这一推测的思路是：测定并比较_________植株的顶勾弯曲处_________（填内侧或外侧）细胞的_________量。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】

1.ATP的中文名称叫三磷酸腺苷，其结构简式为A-P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，～代表高能磷酸键。水解时远离A的磷酸键容易断裂，释放大量的能量，供给各项生命活动，当ATP脱去两个磷酸时形成的一磷酸腺苷是组成RNA的基本单位。2.乳糖水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖；麦芽糖水解生成两分子葡萄糖；蔗糖水解生成一分子葡萄糖加一分子果糖。【详解】A、色氨酸经过一系列反应可转变为生长素，因为生长素不是多肽，也不是蛋白质，A错误；B、ATP水解后可作为RNA的单体，不能作为DNA的单体，B错误；C、叶绿体中的叶绿素一定含有Mg元素，类胡萝卜素不含有Mg元素，C错误；D、麦芽糖可水解为两分子葡萄糖，D正确。故选D。2、C【解析】

根据遗传系谱图及题干"5号不含乙病致病基因"可知，甲病为高胆固醇血症，乙病为红绿色盲，据此分析作答。【详解】A、11号个体的红绿色盲的致病基因来自于II代的6号个体，6号为致病基因携带者，其致病基因来自第I代的1号个体，A错误；B、13号为高胆固醇血症患者（BB），故7号和8号均为高胆固醇血症的携带者（Bb），12号个体的基因型为Bb：bb=2：1，不携带高胆固醇血症致病基因（B）概率是1/3，B错误；C、5号的基因型为BbXAY，6号的基因型为BbXAXa；若6号再次怀孕且胎儿为男性，则该男孩高胆固醇血症相关基因型及比例为BB：Bb：bb=1：2：1。若基因型为BB的个体在两岁时死亡不可能成年，成年儿子（Bb）30岁左右易得心脏病，bb正常，有两种表现型。红绿色盲相关基因型及比例为XAY：XaY=1：1，分别表现为正常男性和红绿色盲男性，其成年后可能的表现型有4种，基因型有4种，C正确；D、14号的基因型为BbXAXA：BbXAXa：bbXAXA：bbXAXa=2：2:1:1，没有亲缘关系的正常男性的基因型为BbXAY：bbXAY=1：499，若14号与没有亲缘关系的正常男性婚配后代中非高胆固醇血症患者（Bb、bb）的概率为1-2/3×1/500×1/4=2999/3000，红绿色盲携带者(XAXa)的概率为1/2×1/4=1/8，生出一个非高胆固醇血症患者的色盲携带者(BbXAXa、bbXAXa)的概率为2999/24000，D错误。故选C。【点睛】能结合遗传系谱图准确判断两种遗传病的类型并进一步判断各个体基因型是解答本题的关键。3、D【解析】

人的染色体数目最多的时期是有丝分裂后期，但效应T细胞已经高度分化，不能再分裂了；由于动物细胞没有原生质层和细胞壁，所以不能发生质壁分离和复原，但能发生渗透吸水和失水；蛋白质是生命活动的主要承担者，同时还可以为细胞的生命活动提供能量；核酸是遗传信息的携带者，不能为生命活动提供能量；蛋白质、核酸、多糖等都是生物大分子，都是由单体聚合而成的。【详解】A、效应T细胞不能进行有丝分裂，染色体数目不变，A错误；B、渗透作用需具备半透膜和浓度差，动物细胞的细胞膜可以充当半透膜，当细胞内外有浓度差时即可发生渗透吸水和失水，B错误；C、核酸是细胞的结构物质，不能为生命活动提供能量，C错误；D、组成生物大分子的单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，D正确。故选D。【点睛】质壁分离和渗透作用的条件不同，质壁分离必须满足活的植物细胞、有中央大液泡、细胞液与外界溶液有浓度差等条件。4、C【解析】

把燕麦胚芽鞘尖端切下，放在琼脂薄片上，将琼脂小块放在去顶的胚芽鞘一侧，发现芽鞘逐渐向放置琼脂小块的对侧弯曲生长，说明胚芽鞘顶端能产生影响生长的物质，该物质能自顶端向下运输，促进胚芽鞘生长。但是如果放上的是没有接触过胚芽鞘尖端的琼脂块，胚芽鞘既不生长也不弯曲。温特认为：胚芽鞘尖端能产生某种类似动物激素的物质，命名为生长素。【详解】A、实验中没有将生长素从琼脂块中分离出来，温特只是发现接触过尖端的琼脂块中有促进生长的物质，并命名为生长素，A错误；B、分别在黑暗和光照条件下进行实验，实验结果相同，B错误；C、需要设置空白对照组，用空白琼脂块重复以上实验，以排除琼脂块对实验结果的影响，C正确；D、生长素的作用机理在于促进细胞的伸长生长，不促进细胞分裂，故去尖端胚芽鞘弯曲侧细胞的体积明显大于另一侧，数量相同，D错误。故选C。【点睛】本题考查了植物激素调节的有关知识，要求学生识记植物生长素发现的过程，相关科学家的实验以及实验结论，属于基础题。5、A【解析】

1、线粒体：真核细胞主要细胞器（动植物都有），机能旺盛的含量多。呈粒状、棒状，具有双膜结构，内膜向内突起形成“嵴”，内膜和基质中有与有氧呼吸有关的酶，是有氧呼吸第二、三阶段的场所，生命体95%的能量来自线粒体，又叫“动力工厂”。含少量的DNA、RNA。2、真核细胞和原核细胞的比较比较项目原核细胞真核细胞大小较小较大主要区别无以核膜为界限的细胞核，有拟核有以核膜为界限的细胞核细胞壁有，主要成分是糖类和蛋白质植物细胞有，主要成分是纤维素和果胶；动物细胞无；真菌细胞有，主要成分为多糖生物膜系统无生物膜系统有生物膜系统细胞质有核糖体，无其他细胞器有核糖体和其他细胞器DNA存在形式拟核中：大型环状、裸露；质粒中：小型环状、裸露细胞核中：和蛋白质形成染色体；细胞质中：在线粒体、叶绿体中裸露存在增殖方式二分裂无丝分裂、有丝分裂、减数分裂可遗传变异方式基因突变基因突变、基因重组、染色体变异【详解】A、哺乳动物细胞的核DNA由雌雄双亲提供，而线粒体DNA则主要来白雌性亲本，这与题干假说无关，A错误；B、线粒体外膜的成分与真核细胞的细胞膜相似，而内膜则同现存细菌的细胞膜相似，这支持题干假说，B正确；C、高等植物细胞的核DNA与蛋白质结合呈线状，而线粒体DNA裸露且主要呈环状，这与细菌拟核DNA相同，因此支持题干假说，C正确；D、真核细胞中有功能不同的多种细胞器，而线粒体中仅存在与细菌中类似的核糖体，这支持题干假说，D正确。故选A。【点睛】本题考查线粒体和原核细胞的相关知识，要求考生识记线粒体的结构，掌握线粒体与原核细胞的异同，最重要的是结合题干信息进行分析。6、D【解析】

细胞学说的建立过程：时间科学家重要发展1543年比利时的维萨里，法国的比夏揭示了人体在组织和器官水平的结构1665年英国的虎克用显微镜观察植物的木栓组织，发现许多规则的“小室”并命名为细胞17世纪列文虎克用显微镜发现了活细胞19世纪德国的施莱登、施旺细胞是构成动植物提的基本单位1858年德国的魏尔肖个体的所有细胞都是由原有细胞分裂产生的【详解】A、英国科学家虎克是细胞的发现者和命名者，A正确；B、列文虎克用自制的显微镜观察到不同形态的细菌、红细胞和精子等，B正确；C、“细胞学说”的建立者主要是施莱登和施旺，C正确；D、魏尔肖认为个体的所有细胞都是由原有细胞分裂产生的，D错误。故选D。【点睛】本题考查细胞学说的相关知识，只要考生识记细胞学说的建立者即可正确答题，需要考生了解课本中所列举的一些科学家及其成就。7、B【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸脱水缩合形成肽链，一条或几条肽链盘区折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关。【详解】A、核糖的组成元素只有C、H、O，磷是核苷酸的组成元素，A错误；B、叶绿体中叶绿素含有镁元素，B正确；C、蛋白质在高浓度的盐溶液中会因溶解度降低而析出，称为盐析，空间结构未改变，不会变性，C错误；D、蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序有关，与脱水缩合方式无关，D错误。故选B。8、B【解析】

分析题图可知：图中①表示DNA的复制过程；②表示转录过程；③表示翻译过程，④表示逆转录过程；⑤表示RNA的复制过程。【详解】A、由于人类免疫缺陷病毒（HIV）

携带的RNA在宿主细胞内不能直接作为合成蛋白质的模板，需要经过逆转录过程形成DNA，然后再通过转录和翻译过程形成蛋白质外壳，即至少要通过图中的④②③环节完成，A正确；B、HIV的遗传机体可以在HIV的刺激下产生相应的抗体，但抗体无法消除细胞内病毒，B错误；C、通过④逆转录过程形成的DNA可以整合到宿主细胞的染色体DNA上，并伴随宿主细胞DNA复制而复制，C正确；D、HIV为逆转录病毒，逆转录过程需要逆转录酶的催化，因此科学家可以研发特异性抑制逆转录酶的药物来治疗艾滋病，D正确。故选B。【点睛】本题结合图解，考查中心法则及其发展，要求考生识记中心法则的主要内容及后人对其进行的补充和完善，能正确分析题图，再结合HIV的特点准确答题。二、非选择题9、8和4过度增殖分离正常有丝分裂∶过度增殖=1∶1tut突变体的突变基因与bgcn突变体的突变基因不是同一个基因tut突变体与bgcn突变体杂交，F1为正常表现型，F2性状分离比为9∶7，符合基因自由组合定律，说明这两个突变体的突变基因分别在两对同源染色体上tut突变体的突变基因位于该果蝇的染色体缺失片段交集【解析】

根据题意可知，本研究是探究tut突变体的遗传特性，野生型果蝇和tut突变体杂交，子代可进行正常有丝分裂，说明该突变基因为隐性遗传，并遵循基因的分离定律。bgcn突变体与tut突变体杂交，F2出现两种表现型，且比例为9∶7，说明bgcn突变体的bgcn基因和tut基因分别位于两对同源染色体上，且基因表达互不影响。【详解】（1）含8条染色体的精原细胞经减数分裂形成含4条染色体的细胞；含16条染色体的细胞应处于有丝分裂的后期。（2）F1中雌雄果蝇杂交，F2中正常有丝分裂：过度增殖=3:1，表明过度增殖为隐性性状，且符合基因的分离定律。假设显性基因为A，隐性基因为a，若上述推测正确的话，则F1的基因型为Aa，tut突变体的基因型为aa，则F1与tut突变体杂交后代的性状及其分离比为正常有丝分裂：过度增殖=1:1。（3）据遗传图解可知，tut突变体与bgcn突变体杂交，F1为正常表型，F2性状分离比为9:7，是9:3:3:1的变式，说明符合基因自由组合定律，tut突变体的突变基因与bgcn突变体的突变基因不是同一个基因，且这两个突变体的突变基因分别在两对同源染色体上。（4）若将未突变的果蝇与tut突变体杂交，则F1表型为正常的有丝分裂，但与缺失突变体杂交，F1表型会出现过度增殖，则说明tut突变体的突变基因位于该果蝇的染色体缺失片段。tut突变体与一系列缺失突变体果蝇做杂交，发现tut突变体与编号为BL7591、BL24400、BL26830、BL8065的果蝇缺失突变体杂交后代表型均有过度增殖，tut突变体的突变基因应该位于染色体缺失区域的交集区域。【点睛】如果两对等位基因位于两对同源染色体上，那么双杂合个体自交，后代会出现9：3：3：1的比例，如果两对等位基因位于一对同源染色体上，那么双杂合个体自交，后代不会出现9：3：3：1的比例。有时考查的是基因自由组合定律的变式，比如本题中的9：7。10、颜色、形状、大小圆褐固氮菌是好氧细菌需要氧气，且还需要空气中的氮气作为氮源设置一个接种等量无菌水（或未接种）的空白培养基判断实验操作过程中是否被杂菌污染有一个杂菌和一个圆褐固氮菌连在一起（一个圆褐固氮菌分裂为两个后，一个子代细菌发生了基因突变），形成了一个菌落酶既能与反应物接触又能与产物分离，固定在载体上的酶还可以被反复利用固定化细胞【解析】

1.自生固氮菌是指在土壤中能够独立进行固氮的细菌，可以利用氮气作为氮源，所以培养基中不需要加氮源。2.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。【详解】（1）菌落的特征包括颜色、形状、大小等。圆褐固氮菌为需氧型生物，能自身固氮，需要空气中的氮气作为氮源，故培养圆褐固氮菌时不能隔绝空气。（2）为了证明实验操作过程中是否被杂菌污染，应该设置空白对照组，即在空白培养基接种等量无菌水，然后在相同且适宜的条件下培养，观察是否有菌落产生。一个菌落半边呈白色，半边呈黄褐色，原因可能为有一个杂菌和一个圆褐固氮菌连在一起形成了一个菌落或者一个圆褐固氮菌分裂为两个后，一个子代细菌发生了基因突变。（3）和一般酶制剂相比，用固定化酶技术固定圆褐固氮菌产生的固氮酶，可以重复利用，且酶既能与反应物接触又能与产物分离，利于产物的纯化。海藻酸钠用作包埋的载体，海藻酸钠溶液与圆褐固氮菌菌液混合后通过注射器滴入CaCl2溶液中形成凝胶珠，这种技术叫做固定化细胞技术。【点睛】本题考查微生物的分离和培养，要求考生识记菌落的特征，掌握固定化酶和固定化细胞技术，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查。11、高压蒸汽灭菌（灭菌）碳源、氮源、水和无机盐作为凝固剂乳酸菌是厌氧菌，蜡烛燃烧可以消耗罐内的氧气形成厌氧环境，有利于乳酸菌的培养DJ3乳酸菌发酵产生的乳酸抑制金黄色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌述产生了其他抑菌物质，并且这些抑菌物质在酸性条件下具有抑菌活性【解析】

1、培养基的成分包括碳源、氮源、水、无机盐和生长因子。2、乳酸菌属于厌氧型微生物。3、常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌，其中培养基适合用高压蒸汽灭菌法。【详解】（1）用番茄汁作为培养基来培养微生物，需要进行的处理就是灭菌，以防止杂菌的污染；番茄汁之所以能用来培养乳酸菌，说明番茄汁含有乳酸菌生长繁殖所需要的营养物质，包括碳源、氮源、水和无机盐；向培养基中加入琼脂的作用，是作为凝固剂，使培养基变得粘稠，有固化作用。（2）乳酸菌是异养厌氧型细菌，将蜡烛点燃可以消耗玻璃罐中的空气，营造一种无氧的条件。（3）根据实验结果所示的表可知，菌株DJ3的pH比菌株DJ4要低，菌株DJ3酸度比菌株DJ4要高，所以产酸能力比较强的菌株是DJ3；根据实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌能力与菌株的产酸能力相关，产酸能力越强，发酵液的抑菌能力越强，所以其机制可能是乳酸菌产生的乳酸能抑制金黄色葡萄球菌的生长，同时除乳酸外