县魔芋深加工及产业化开发项目可行性研究报告

魔芋深加工及产业化开发

项目可行性研究报告一、总论（一）项目概述1、项目所处的技术领域本项目属于农业技术领域，魔芋为天南星科，属数年生草本植物，是山区的重要经济作物，发展魔芋产业对山区农民脱贫致富奔小康，促进地方经济发展具有十分重要的意义。近年来党中央、国务院高度重视“三农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题，增强农业综合生产能力作为全党工作的重中之重。魔芋生产是我县的主导产业之一，魔芋在我县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的重要来源，进行富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发，对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增长财政收入具有巨大的促进作用。2、项目重要内容富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发项目重要围绕万亩良种魔芋繁育基地和3万亩有机商品魔芋基地建设，抓好富硒魔芋产品精深加工，延长魔芋产业链，提高魔芋产业的经济效益。随着我国魔芋生产连续2023的高速增长，已基本结束了靠数量发展的阶段，进入了高效种植、高质量的发展阶段。为此，本项目建设内容为：一是建立一万亩良种魔芋繁育基地，引进白魔芋优良品种，提高魔芋品质和魔芋产量；二是建立三万亩有机魔芋栽培基地，提高魔芋系列产品在国际上的竞争力；三是引进国外先进的加工技术、工艺和设备，提高魔芋加工技术水平和魔芋产品的质量档次，增长魔芋产品的附加值，提高经济效益，促进魔芋产业可连续发展；四是改建、扩建公司加工设施，保证商品魔芋收购加工，解决农民商品魔芋销售，提高农民种植魔芋的积极性，促进农民增收、财政增长，为社会主义新农村建设奠定经济基础。3、项目的创新点本项目创新点在于引进优良白魔芋良种和先进的加工工艺及设备，提高魔芋产量和品质，按照统一标准，统一供种，统一技术规范，统一销售，实行公司+基地+科技+农户的产业化生产经营管理模式。架起魔芋种植户与市场销售的桥梁。通过项目创新，既减少了魔芋加工公司和魔芋种植户的风险，又减少了生产成本费用，提高了魔芋产品的产量和品质，增长了农民经济收入和加工公司的经济效益。4、项目的技术水平本项目技术水平达成国内先进水平，其理由：一是引进国内优良魔芋新品种——白魔芋，白魔芋葡甘露聚糖含量达65%以上，比普通魔芋高出近一倍，葡甘露聚糖的分子量高达110万道尔顿，粘度高达3.8万厘泊，精粉一级率达95%，特级率达80%，白魔芋抗病性、抗逆性强。二是制定了魔芋高产优质栽培生产技术规程，进行魔芋无公害栽培，特别是在国内率先规模实行有机魔芋栽培，生产绿色魔芋食品。三是引进日本湿法、干法生产魔芋精粉、微粉、纯化无硫微粉先进工艺技术和设备，产品质量符合国家出口标准，提高了魔芋绿色食品在国际市场的竞争力，大大提高了魔芋生产的附加值。5、项目的重要用途及应用范围魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，还具有多糖、蛋白质、纤维素、多种氨基酸、无机盐、微量元素、生物碱、酶、脂肪、可溶性糖、丹宁、多马胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟脑等。鲜魔芋中含水量较大，不同品种干物质含量有很大差异，白魔芋为23.4%，花魔芋为21.2%，魔芋干物质中最重要的有效成分是葡甘聚糖（KGM），这也是魔芋质量的重要指标。魔芋中具有人体必需的8种氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。具有无机盐微量元素20多种，其中人体必需的10种微量元素都有不同的含量。**县地处富硒带，魔芋中因硒含量高于其他地区而闻名全国。在医药、食品、化工、农业等领域极具开发应用前景。①在食品工业中，运用凝胶性加工凝胶类食品。如制成魔芋豆腐、粉丝、面条、仿生食品、果冻、布丁、果酱、软糖等。运用其增稠性、保水性制成添加食品，如饮料、果汁、酸奶、冰淇淋、固体饮料等。②在化学工业中，运用成膜性制成食用膜、保鲜膜、降解膜和包装材料，为消灭白色污染开辟新的材料。运用粘附性、粘结性制整天然粘结剂和环保型内外墙涂料。运用保湿性制成护肤、化妆、护发类制品。③在医药保健行业中，运用成膜性、吸附性，制成胶囊、海绵、卫生用品等，运用葡甘聚糖的纤维素制成防治多种“富贵病”的医药保健品更令世人瞩目。④在农业应用中，运用成膜性、吸附性，制成种子包衣剂、肥料缓释剂，提高种子发芽率和免疫力，提高肥料的有效运用率。⑤在石油钻探中，运用高膨胀性，制成填充剂，可起到提高效率，减少成本的功效。⑥运用粘附性，制成絮凝剂，广泛用于水质净化、污水解决。而目前采用的聚合铝絮凝剂，进行水解决后的水质中铝含量偏高。据医学研究表白，人体摄入过量的铝，易导致老年性痴呆及其他疾病。采用高效无毒的魔芋絮凝剂，进行水解决符合世界卫生组织的标准，将会受到广泛的推崇。总之，魔芋精粉以其特殊的结构和物性，被称为“工业味精”、“保健食品”，其“魔力”逐渐被世界所结识和开发，应用前景将十分广阔。6、项目目前进展情况目前，本项目先导工程已经启动，发展势头迅猛，项目申报单位重要完毕了以下两个方面的工作：一是在魔芋生产基地建设方面，完毕了两个白魔芋良种的引进工作，建立了1000亩良种繁育基地。配合县政府完毕了30000亩富硒有机魔芋栽培基地的规划、设计、技术培训，芋种订购、调运、订单签订等工作。二是在魔芋绿色食品深加工方面，完毕了国内最先进的魔芋绿色食品深加工的工艺技术和设备的引进，并进行了生产运营和消化吸取、创新；完毕了部分厂房修建和改造，完毕了公司内部质量监控体系，申报了产品质量安全（QS）认证工作；完毕了销售网络建设，完毕了项目的可行性研究报告和项目扩初设计工作；完毕了项目环保评价工作，完毕了项目贷款工作。此外，**县委、县政府为了加快**县魔芋产业化进程，为促进魔芋产业突破发展，县委、县政府坚持从强化领导，健全机制抓起，夯实部门责任，以强有力的措施为魔芋产业发展保驾护航。一是建立了组织保障体系。县、乡、村三级分别成立了相应组织机构，在全县上下形成了级级有目的、层层有责任、户户有任务、人人抓贯彻的组织保障体系。二是建立了技术服务体系。以农技推广队伍为依托，选派科技特派员，成立了魔芋技术服务队，编印了《**县魔芋生产技术规程》，合用技术得到不断普及。三是建立了检查考核体系。对魔芋产业发展实行目的责任制管理，制定了具体考核办法，进行单项考核。四是建立了协调配合体系。强化部门协调配合职能，各尽其力，全力支持魔芋产业发展，在全县形成了上下齐心，部门联动的良好发展氛围。7、申请专项资金的必要性**县川陕魔芋厂是**县目前生产规模最大、规模化、标准化限度最高的魔芋加工公司，在安康市魔芋加工公司中名列第二，担负着全县和邻县部分地区魔芋收购加工任务，自建厂以来，长期不懈的投入大量资金引进新品种、新技术、新工艺，建立魔芋良种繁育基地和商品魔芋生产基地，扩大魔芋加工能力，做到了魔芋种植农户和加工公司的双蠃。但是随着市场对魔芋产品的需求，目前的魔芋种植规模和魔芋绿色食品深加工的能力远远不能适应市场的需求。农民要致富，公司要发展，必须要扩大魔芋种植规模和加工能力，单靠龙头公司的资金实力来发展魔芋产业是杯水车薪，没有国家的扶持是不行的。随着省委、省政府提出的加快陕南突破发展战略的实行，魔芋产业将会有一个大的发展，因此，申请专项资金是十分必要的。一是实现省委、省政府提出的开发陕南战略的需要，开发陕南，陕南突破发展是省委、省政府实现陕西经济全面协调发展，成为西部强省的重大战略举措，陕南要发展必须大力发展绿色产业，实现经济增长和保护生态环境同步，魔芋产业是陕南农村经济发展的主导产业之一。该项目的实行将促进陕南经济快速发展。二是有助于充足运用我县的优势资源。运用优势资源发展特色产业是现代农业的显著标志，也是振兴山区经济的客观规定。运用我县独天得厚的自然资源条件发展魔芋产业，做到地尽其利，物尽其用，可以较好地把资源优势转化为经济优势。三是有助于调整农业产业结构。我县山区乡镇一直没有主导产业，影响山区经济发展，制约全县经济发展，如不采用措施，山区经济将有滑坡的也许。直接影响全县经济发展，魔芋正是振兴山区经济的突破口。四是有助于加快农村脱贫致富。魔芋生产周期短，当年种植当年见效，且经济效益高。魔芋一般亩产在5000－7000斤，高的亩产可达万斤以上。按现行市场价格计算，亩产值可达5000－7000元，亩纯收益在3000－5000元。如按全县种植4万亩计算，可增长农业产值2.0－2.8亿元，增长农民纯收益1.2－2.0亿元。五是有助于增强县域经济实力，提高全县经济水平。在农村发展魔芋生产，在城乡开展魔芋加工，有助于推动二元经济向一元经济转化，使城乡经济协调发展。芋角和精粉加工既可提高农产品的附加值，又可优化全县工业经济结构，大幅度增长工业产值，增长财政收入，提高全县经济综合实力。如按全县种植魔芋4万亩计算，可产鲜芋100000吨，可加工精粉7407吨，可增长工业产值4亿元，增长财政收入4000万元。同时还可为农村剩余劳力和城乡下岗失业人员提供更多的岗位。六是符合国家产产业政策，有助于争取国家项目开发资金。鉴于魔芋产品市场短缺，近年来农业部、财政部、科技部、国家扶贫开发办拔出专款大力扶持和支持魔芋产业发展。市政府已将魔芋产业列为全市重点开发项目。县政府已将魔芋列为全县支柱特色产业，并制定2023发展规划。其目的是2023年全县魔芋产值达成12亿元，其中农民种植魔芋收入4亿元，加工收入8亿元，增长财政收入8000万元。综上所述，发展魔芋产业一举多得，可谓利国利民。8、本单位实行项目的优势和风险本项目实行具有以下优势：一是政策优势，该项目符合国家和省、市、县“十一五”发展规划及2023年远景目的，符合国家产业发展政策，也是市、县重要领导亲自抓的“一把手工程”。自2023年以来，市、县两级党委、政府就把发展魔芋产业作为山区农村经济主导产业和农民增收、农业增效、财政增长的一项战略工程来抓，提出了坚持面向市场、政策激励、强村大户、典型带动的发展方针，以良种繁育、基地建设、龙头公司三大建设为重点，加强良种引进繁育、技术培训、魔芋基地、龙头公司等建设，以此推动魔芋产业发展。二是具有资源与区位优势，魔芋种植是我县农村传统的种植项目，栽培历史悠久，据考证，清朝嘉庆年间就有种植，广大农民有长期种植魔芋的习惯。近几年来，我县各级政府大力开发魔芋资源，调整农业种植结构，推广科学种植魔芋技术，逐步把魔芋产业发展成为我县财政增长、农民增收的重要支柱产业。也是国家天然林停采，实行退耕还林工程后，山区农民脱贫致富的重要替代项目之一，是农村经济新的增长点。中国加入世界贸易组织、国家实行西部大开发、给我县魔芋产业带来了千载难逢的历史发展机遇，魔芋这项待开发的特色产业必将迎来新的曙光。但是魔芋生长需要苛刻的自然条件，对阳光、温度、降雨、土质都有一定的规定，魔芋适宜的生长环境是年均气温15－20℃，≥10℃的积温达2023℃以上，夏季无40℃以上的高温炎热，夏湿冬干，利于魔芋块茎休眠贮藏养份。我县境内海拔700－1200米的二山地带是魔芋集中产区。产区属于亚热带气候区，年平均温度15.1℃，魔芋萌发期（4月），平均气温17.8℃，出苗期（5－6月）平均气温20.8℃，生长期（7－9月）平均气温20－30℃，倒苗期（10月），平均气温16℃，全年≥10℃积温达4710.2℃，≥15℃积温2997.8℃，年极端最高气温38℃，但时间很短。年降雨量764.9－929.7毫米左右，平均湿度70％，蒸发量1493.3毫米，年日照时数1769.1小时，一年中冬干春旱，夏秋降雨，我县魔芋主产区的自然气候指标与魔芋生长环境条件相适应，说明我县境内的两山发展魔芋的自然气候优势独特，是魔芋的最佳适宜种植区。我县魔芋种植区，地处边远山区，土壤富含硒元素，那里山清水秀、空气清新，没有工业污染，农业生产投入水平较低，为魔芋生产提供了无污染的生态环境，是开发无公害、绿色富硒魔芋产品的最佳生态区。三是具有魔芋深加工技术优势，项目实行单位是中国魔芋协会会员单位，已从事魔芋种植长达三十年，从事魔芋产品生产加工十二年，通过长期的生产实践和不断钻研、引进、创新、积累了丰富的生产经验，在本行业中处在领先水平，拥有魔芋生产加工的关键工艺技术和先进的生产设备，产品具有核心竞争力。四是具有魔芋产品销售网络优势：项目实行单位长期从事魔芋产品深加工，严把产品质量关，产品质量优，以优质的产品质量和诚信得到了国内外广大客户的信任。我厂与国内外从事魔芋产品贸易的知名公司，建立了长期的贸易合作关系，我厂所产魔芋产品一直处在供不应求的状况。五是具有地理位置优势：项目承担单位厂址位于316国道旁，距阳安铁路2km，距安康机场30km，交通便利，水电通信等基础设施齐全，加工厂区距魔芋基地5—50km，大大减少了魔芋运送费用，减少了产品成本，提高了产品市场竞争力。六是项目负责人具有魔芋深加工专业技术和管理公司的能力。项目负责人：孙元良，大专文化限度，机械工程师，从事魔芋种植30年，从事魔芋深加工2023，在魔芋深加工公司中有很高的知名度，魔芋种植和深加工方面专业水平很强，技艺高超，曾多次被相关公司和魔芋基地聘为技术顾问，他对国家有关政策法规、公司管理、经营管理等方面，经验丰富，组织协调能力强，综合素质优秀，是实行该项目的最佳法人代表。实行本项目风险性较低，由于项目实行单位在魔芋深加工技术工艺方面技术集合限度高，项目实行的技术保障率高，不会因技术或工艺问题出现风险，但该项目还存在两个风险，第一个风险来源于市场变化，特别是受国际市场影响，为了抵御国际市场变化风险，项目实行单位通过数年与国外公司合作的经验，在保证产品质量符合出口标准的前提下，通过内部挖潜，引进日本先进技术和设备，推广白魔芋新品种，减少魔芋产品生产成本，提高魔芋产品质量，增强市场竞争力，市场风险是可以化解的。第二个风险来源于魔芋病害，魔芋病害威胁最严重的是魔芋软腐病和魔芋白绢病，这两种病害对魔芋原料生产基地危害最大，假如病害发生，将导致魔芋减产或绝收，直接影响魔芋产品加工公司的生产和项目的实行。因此，在魔芋原料生产基地建设中采用以下防治措施：一是搞好科技培训，在魔芋生产基地举办培训班，大力普及防治魔芋“两病”技术，按照“防止为主，综合防治”的植保方针，在魔芋种植期间，搞好选种、播种消毒，防止魔芋“两病”发生。二是大力推广白魔芋新品种建立良种魔芋繁育基地，从种源上杜绝病害发生。三是科学规划，凡是海拔低于700m的中低山区，不建魔芋生产基地，防止气候变化带来不必要的损失。通过上述措施，可以解决魔芋“两病”对魔芋产业化的危害，保证项目顺利实行。（二）计划目的1、总体目的本项目建设期限自2023年元月至2023年12月，在项目建设期内计划总投资额为5000万元，项目完毕后年生产富硒无硫纯化魔芋精粉600吨、富硒魔芋胶300吨、富硒魔芋微粉300吨、富硒特级精粉1800吨。销售收入12060万元，上交税费681万元，创汇100万美元，利润1140万元。项目实行单位资产规模达成3400万元。公司人员总数达成500人，新增就业人员250人。可增长农业产值1.5亿元，农民纯收益9000万元。2、经济目的本项目执行期内（2023年元月－2023年12月），二年累计实现工业增长值7733万元，二年累计完毕销售收入2.01亿元，二年累计完毕缴税总额1135万元，二年累计净利润1820万元，二年累计创汇150万元美元。3、技术、质量指标（1）技术指标项目指标魔芋胶纯化魔芋微粉魔芋微粉魔芋精粉色泽白白白白粒度120-200目100-120100-12080-100目粘度≥28000mpa·s250002202320230KGM≥85％807570气味无无无无水分≤10％12％12％12％SO2≤0.3g/kg0.5g/kg0.5g/kg0.5g/kgAS≤0.1mg/kg0.1mg/lg0.1mg/lg0.1mg/kgPb≤0.2mg/kg0.2mg/kg0.2mg/kg0.2mg/kgPH（1％溶液）6-86-86-86-8灰份≤3％4％4％5％含砂量0.3％0.3％0.3％0.3％细菌总数达标达标达标达标黄曲霉毒素≤3ug/kg3ug/kg3ug/kg3ug/kg硒≤0.1mg/kg≤0.1mg/kg≤0.1mg/kg≤0.1mg/kg（2）质量指标严格按照绿色食品有关标准执行，魔芋种植按照绿色食品产地环境技术条件NY/T391-2023标准，魔芋深加工产品，达成或超过GB/T18104－2023和农业部行业标准NY/T494－2023标准。4、项目阶段目的①2023年计划投资3000万元，其中1500万元用于基础设施建设和购置设备，500万元用于白魔芋种源基地建设，1000万元用于流动资金，年计划生产无硫纯化魔芋精粉400吨，魔芋胶200吨，魔芋微粉200吨，魔芋特级精粉1200吨。实现销售收入8040万元，实现利税1134万元，公司总人数达成350人，新增就业人员100人。②2023年计划投资2023万元，年计划生产富硒无硫纯化魔芋精粉600吨，富硒魔芋胶300吨，富硒魔芋微粉300吨，富硒魔芋特级精粉1800吨，实现销售收入12060万元，实现利税1702万元，公司总资产达成3400元，公司职工人数达成500人，新增就业人员150人。二、申请单位情况1、基本情况**县川陕魔芋厂位于**县蒲溪工业园区，公司于1995年8月正式注册登记，注册资金50万元，属民营科技型公司，从属**县科学技术局，公司产权明晰，为个人独资公司，中国魔芋协会会员单位，公司连续2023被安康市农业发展银行评为A级信用等级。2023年被中国农业发展银行陕西分行评为AA级信用等级。2、人员及开发能力公司法定代表人兼项目技术负责人：孙元良，男，生于1957年10月，大专文化，机械发明专业，工程师，中国魔芋协会会员。从上世纪70年代中期从事魔芋栽培技术和魔芋产品加工研究推广工作，90年辞去公职创办魔芋加工公司至今，在长期从事魔芋栽培、加工研究中，不断学习、创新、积累了丰富的经验，熟悉国家政策法规，在公司生产、营销、管理、部门协调等方面经验丰富，他善于经营，敢于创新的公司家精神和经营业绩在**县赢得了良好的声誉，多次被市县评为优秀民营公司家、先进工作者、先进个人等荣誉称号，他善于钻研、勤奋好学，以精湛的技术、丰富的实践经验、较高的理论水平赢得了同行们的称赞，他曾被国内数家同行业公司、技术推广部门聘为技术顾问。公司现有员工252人（涉及季节性用工150人），其中：大专以上文化限度40人，中专文化限度20人，高中、技校毕业50人，平均年龄30岁，技术人员18人，工程师10人，助理工程师4人，员级4人，公司长期与国内知名魔芋种植、加工研发机构建立了协作关系，聘请了5名专家专家作为公司的技术顾问。公司从事技术研发人员30人，占全厂固定工总人数的20%，技术工人100人，占66.7%，供销人员15人，占10%，后勤人员5人，占3.3%。公司年投入技术开发资金达200万元，占销售收入总额的10%。公司具有魔芋栽培实验、示范基地和开发魔芋新产品必备的实验设备和仪器，技术研发人员根据市场的需求和公司的安排，每年在产品开发上瞄准市场，开发一至三个新项目，储备一批新产品，始终关注魔芋产品开发的技术前沿，特别是在富硒白魔芋栽培技术和湿法生产魔芋微粉等方面，其技术水平在全国处在领先水平。公司法定代表人和高层经营管理人员基本情况姓名性别学历专业技术专长职称职务备注孙元良男大专机械机械设计工程师厂长公司法人代表陈显炳女大专会计会计会计师财务科长孙绍全男大专机电机电维修工程师副厂长施元松男大专经济管理经营经济师供销科长付跃飞女大专化工化学分析工程师质检科长肖菊女大专行政管理行政管理政工师办公室主任孙云良男大专公司管理经营经济师供销副科长沈海波男大专机械制造机修工程师生产科长唐志坤男大专机电一体化设备维护工程师技术科长胡洪侠女大专食品工程食品生产助理工程师车间主任向洪培男硕士化工化学分析专家厂聘技术顾问成都科技大学（三）上年度单位财务状况1、总资产：1400万元2、总负债：500万元3、固定资产总额：650万元4、总收入：3500万元5、产品销售收入：3500万元6、净利润：320万元7、纳税额：198万元8、流动比率：1.989、速动比率：1.3210、总资产报酬率：23%11、净资产收益率：36%12、应收帐款周转率：年周转次数4.2次，周转天数85天（四）公司管理情况1、管理制度建设情况公司管理推行现代公司管理模式和科技型公司有关规定执行，建立健全组织机构，建立了各项管理制度，各部门在厂长的领导下，各司其职，互相配合，在奖惩制度约束下，各部门工作任务和责任明确。公司设有行政办公室、技术开发部、质检科、供销科、财务科。行政办公室负责公司一切行政事务，生产安排调度。技术开发部负责技术创新、开发、技术服务、技术培训、实验示范、巡回到魔芋种植基地技术指导，病虫害防治。质检科负责产品质量检测、化验、检疫。供销科负责原料购进，产品销售，财务科负责帐务、资金管理、记录、报表。各科室严格按照规章制度、生产技术操作规范、供应、销售制度、财务管理制度进行工作。2、质量保证体系建设情况公司为了保证产品质量，专设质检科、化验室、对入库原料、出库的产品严格按照国家标准进行检查化验，全方位进行质量监督、跟踪，保证产品质量达成国家标准。3、单位已获国家、行业认证情况**县富硒魔芋种植基地区域已被陕西省农业厅列为无公害农产品生产基地。公司被安康市乡镇公司局、农业局、非公有制经济发展局确认为农业产业化龙头公司。三、技术可行性和成熟性分析1、技术创新性（1）根据中国魔芋专家西南农业大学刘佩瑛专家实验发现，安康市境内魔芋内在品质优胜于全国其它省份的魔芋，重要成份葡萄甘露聚糖与其它省份相比高1.9%。中国科学院西北水土保持研究所研究员杨咏元对**的土壤和魔芋成份化验研究发现我县魔芋适生区域的土壤及魔芋均含硒元素。通过本项目实行，运用**独特的富硒土壤、气候资源，充足发挥**魔芋品质优良的优势，使**魔芋在品质上有一个新的提高，再创新奔腾，这在魔芋品质上是一个创新。（2）目前陕西尚无白魔芋品种，更无栽培管理上的技术规程，而**县率先引进白魔芋新品种、白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔芋品种都高，其含量高达60%（干基），白魔芋不含花青素、多酚类物质含量较其它魔芋品种低，魔芋制品色白，韧性、弹性好。白魔芋抗逆性和抗病性强于其它品种，运用魔芋新品种的特性，充足发挥魔芋新品种高产、高效、优质的作用，这在魔芋原料质量和产量上是一个创新。（3）在魔芋栽培技术上，采用“魔芋――玉米”、“魔芋――经济林”等间作套种模式和综合防治病害技术，提高单位面积的复种指数和经济效益，这在魔芋种植技术上是一个创新。（4）引进日本先进生产设备，采用鲜魔芋直接生产富硒无硫魔芋精粉、微粉，既减少了能源消耗，又提高了富硒魔芋产品的质量，增强了富硒魔芋产品在国际市场的竞争力，这在魔芋产品加工技术上是一个创新。2、项目的基本原理及关键技术、技术或工艺路线魔芋精粉加工就是将魔芋球茎中的葡萄甘露聚糖(简称葡甘聚糖)卵形微粒，分离出来的一种工艺。经研究分析发现，魔芋细胞由异细胞与普通细胞组成，魔芋异细胞与普通细胞之间在组成成分、硬度、加工性能等方面存在不同的特点，异细胞的重要成分为葡甘聚糖，并成为一个完整的粒子，韧性极强，硬度大。而普通细胞重要含淀粉，脆性强，硬度低，易破碎。因此把异细胞称为“葡甘聚糖细胞”或精粉细胞。魔芋精粉事实上就是去掉普通细胞，而保存葡甘聚糖细胞，同时去掉其表面的杂质的过程。魔芋加工方法及工艺不同其商品价值和用途也不同样。（1）魔芋精粉加工技术的分类

干法加工技术：

鲜芋加工干魔芋片(角)技术

干魔芋片(角)加工精粉技术

精粉细化加工微粉技术

湿法加工技术：

有机溶剂保护加工精粉技术

无机溶剂保护加工精粉技术

干湿法结合纯化加工精粉技术

水粉碎速加工精粉技术：（2）干法加工技术（注：该加工技术为传统工艺，本公司不采用）

①鲜魔芋球茎加工干魔芋片(角)技术

工艺流程：选料－清洗－表面干燥－去皮、根芋－切片(角)－护色－干燥－检查－包装

②干魔芋片(角)加工精粉技术

工艺流程：分选－粉碎研磨－分离－筛分－检查－成品包装

操作要点：干片(角)分选：干魔芋片(角)进机前均要按严格的管理开包分选，分好等级，杜绝任何异物进机。对未干、变质的芋片(角)不能进机加工。

粉碎研磨：为了保证出机精粉含葡甘聚糖的纯度相同，必须控制每次进机干芋片(角)重量一致，并且同级、同批档次干芋片(角)粉碎研磨时间要相等。

分离：规定掌握控制引风前风门调整开口度大小于适宜开度。引风相自身风压、风量是一定的，风门开口调小，风压增大，细精粉容易被高速引风吸走。风门开口调大，风压就小，精粉中的灰粉等杂物不容易分离完全。筛分：为了使精粉在筛分网振动过程中筛分得完全，应掌握好往复式筛分机倾角或三维圆筛机两偏心锤间夹角调整至最佳状态。检查：对不同批次、不同等级的精粉按有关标准进行色泽、含水量、粘度等常规检。成品包装：一般规定三层包装。内层用厚塑料袋(无毒型)，中间层用布或牛皮纸袋，外层用编织袋或小麻袋。每袋重量按用户规定进行，封口时贴上标签。包装好的产品，按分级堆放贮藏，规定库房干燥、通风、不潮湿。③精粉细化加工微粉技术（注：本公司采用该技术生产微粉）工艺流程：干湿法精粉－研磨(细化)－筛分－包装操作要点：微细精粉(>180目)用途较广，其特点是缩短了膨化时间，遇水即溶，是生产速溶－干饮料的原料及其他食品的添加剂。鉴于魔芋精粉是坚硬带韧性的卵形晶体，操作要点就是在研磨过程中，重要控制升温，不允许超过微粉自身糊(熟)化温度，以保证内在质量，使其不变性、变劣。④湿法加工技术（注：该技术本公司采用，并进行了工艺改善，酒精回收率高）有机溶剂(指食用酒精)保护加工精粉技术工艺流程：选料－清洗－表面干燥－去根、芽、粉碎(同时加入乙醇、护色剂)－研磨－过滤分离－洗涤－脱水－干燥－回收乙醇－筛分－检查－包装操作要点：选料：应尽量选择个大、体重的魔芋球茎，重量小于200克的球茎，由于葡甘聚糖含量低不宜加工，应留做种。清洗：目前采用人工、机械两种方式，目的是将球茎表面的泥沙等杂物洗净，提高魔芋产品的纯度。表面干燥：为了防止去根、芽、皮时，葡萄甘露聚糖遇水膨化，应及时将魔芋球茎表面的水分快速晒干或吹干。自然干燥是将洗后的魔芋球茎用干布或毛巾擦干，放在草席或竹垫上，暨于阳光下通风处使其表面干燥。热风干燥是用干布或毛巾把魔芋球茎表面擦干，再用热风快速吹干，温度100--150℃，时间10--20秒。也可在输送带上按逆流边输送边热风干燥。去根、芽、皮：将表面干燥的魔芋球茎去掉外层表皮，特别对虫眼、腐烂变质处必须刮干净，以免影响产品色泽。去皮方法有人工、机械、化学方法。粉碎：采用有机溶剂(食用酒精)作为脱水性保护溶剂加工，酒精的浓度含量非常关键，假如酒精用量与鲜芋重量之比为1：1时，则酒精浓度为65％以上。在加工精粉过程中，将亚硫酸纳溶化，按100--300ppm的比例倒入65％以上的酒精配液缸(池)中，粉碎时按比例使用，这样才可以保持精粉产品洁白、杂质少，起到漂白、脱水、防氧化褐变作用。研磨：采用可调间隙的研磨机，间隙过大未起到研磨去灰粉的作用；间隙过小，又影响研磨效率。过滤分离：采用连续式、断续式离心分离机均可。为将精粉、灰粉、杂物、水等顺利分离，配装的滤网以100目为好。洗涤：目的是进一步将精粉表面的非葡甘聚糖物质洗干净，提高纯度。为节约酒精耗量，采用30％左右浓度进行搅拌洗涤、搅拌，转速60--80转／分为宜。脱水：采用离心分离机将洗涤好的精粉进行脱水解决，滤网仍用100目为好。精粉为脱水后含水量约40％--50％松散的湿状颗粒晶体。干燥：干燥工艺是湿、法制取精粉的关键，它不是简朴地除去晶体中的水分，重要的是通过干燥最终能保证葡甘聚糖的内在质量。气流干燥是较好的方式。精粉产品干燥后含水率控制在13%以内。干燥时，温度在90－100℃，时间约2分钟。温度低、时间短，达不到干燥目的；温度高、时间过长；将使葡甘聚糖糊(熟)化变色、变性、变质，影响色泽、粘度和膨胀系数。在烘干设备配套中，风机、风压、风量、风速等参数的选择及调整，烘筒内壁加工光滑限度(特别是连接、焊接部位)是至关重要的。内壁不光滑，产生死角，少量精粉长时间在内烘烤变黄、糊(熟)化、变灰、变黑，混合在洁白的精粉中，将严重影响产品的质量等级。回收酒精工艺：在生产精粉过程中，规定同时收集废液并迅速同步地回收酒精。⑤水粉碎速加工精粉技术工艺流程：选料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速过滤分离－保护洗涤研磨－脱水－干燥－筛分－检查－包装操作要点：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的亲水性，与水接触特别容易膨化产生粘稠的溶胶，成为粉碎操作的严重障碍。用水进行快速粉碎，快速过滤分离立即进入酒精保护液，再进行洗涤、研磨、脱水、干燥是切实可行的。快速粉碎所用的时间要尽也许短就可以使葡甘聚糖粒子来不及膨化就进入到酒精保护液，再进行保护加工。这样的工艺流程可减少酒精用量，减少产品成本，并对设备投资规模也可相应减少。魔芋精粉的贮藏为使精粉在较长时间的贮藏中不受潮、不变色、不变性、不变质，保持精粉自身的药理保健功能及运用价值，贮藏的方法有常温贮藏、低温贮藏、冷冻贮藏、真空贮藏、充氮贮藏等，我们采用低温贮藏。贮藏的容器应具有气密性，以利防潮。库房应具有干燥、防潮、通风、不受光照等设施功能。3、项目国内外发展现状、存在的重要问题及近期发展趋势我国魔芋产品开发目前还是以食品为主，如凝胶食品、增稠剂、乳化剂。葡甘露聚糖是可溶性膳食纤维，开发魔芋保健食品、药品将是此后方向之一。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘弹性和保湿性能，因此还可以用来生产化妆品，如面膜、香乳、膏霜等，产品已在国内外上市。2023年国家质量技术监督局已经正式颁布了魔芋精粉产品的国家标准（由东北农林科技大学研制）。据业内专家估算，当前我国魔芋产值100亿元左右，有各类加工公司有950多家。种种迹象显示：开发魔芋，正成为西部开发的“热点”。一些科技单位和厂商。以及一些港台商正西进川鄂陕地带，争发“魔芋财”。我国魔芋产业存在的问题：（1）抗逆性、抗病虫害的优良品种较少，相关的研究工作不多，投入也局限性。（2）魔芋精粉品质不高。少数小型加工公司没按国际标准加工生产，影响我国外贸销售。（3）国内市场产品把戏不丰富，产品及相关技术开发工作还没有受到重视和加强。2、成熟性和可靠性项目申请单位通过全国魔芋主产区和加工设备生产厂家考察、分析、比较，优选了先进设备和加工工艺，并以基地为基础，掌握了富硒资源优势，通过和科研单位合作以及对硒元素区域分布及魔芋产品硒含量进行多次测定，魔芋产品硒含量符合标准规定，本项目技术已经走出实验室，在生产中进行了应用，整套生产技术工艺都能满足生产规定，只要本项目立项实行，购置先进的加工设备，将会使成本更进一步减少，质量会很大限度的提高，项目技术成熟、可靠。产品的全程检测、分析化验均由公司化验室完毕，依据魔芋粉质量标准GB/T8104－2023、NY/T494－2023、食品硒限量标准GB13105－91（详见附表）和魔芋食品行业有关公司质量指标进行控制，保证产品稳定性、收率、成品率、可靠性、安全性。四、市场调查与竞争力分析1、产品的重要用途、重要应用领域的需求、未来市场预测魔芋球状块茎含魔芋葡甘露聚糖（Konjacmannan），含量达50%，魔芋中富含各种氨基酸，粗蛋白质为9.7%，16种氨基酸总含量为7.8%，7种人体必需氨基酸总量为2.5%，还具有硒、镁、铁、钙、钾、钠、锰、铜等微量元素。

魔芋一般不可鲜食，其球茎中具有大量的天然葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一种可溶性半纤维，具有胶溶、凝胶、成胶的性能，可用作食品原料。

（1）药用价值

魔芋葡甘露聚糖可减少胆固醇，是克制人体肥胖的抱负保健品。它的膨胀系数达80-100倍，消化吸取慢，很易给人吃饱的感觉，又没有过多的热量，这就帮助食量大的肥胖者和糖尿病人控制饮食，是抱负的低热低脂的保健食物。魔芋能清除肠壁上的废物，对防治便秘很有效。

在国外，魔芋被称为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。为膳食纤维食品。在我国中医学著作中都记载魔芋能去积化痰、消肿、扩张末稍血管、降血脂。现代医学专家研究表白，魔芋的重要成分葡甘露聚糖对防止消化道、心血管系统的许多疾病都有重要作用。如清洁血液、调节血脂、减少胆固醇、防治糖尿病、减肥等均有显著功效。

由东北农林科技大学研制的魔芋精粉国家标准2023年已发布实行。由东北农林科技大学承担、第四军医大学协作完毕的“魔芋甘露聚糖提取技术及药用研究”，已通过了陕西省科技成果鉴定，总体水平达国家先进水平，并获得了国家发明专利。发明的魔芋甘露聚糖提取工艺专利和研究提出的魔芋减肥降脂胶囊处方和生产工艺技术，为植物多糖的开发和纯天然减肥药品的研制开发提供了科学依据和应用技术，具有潜在的经济效益和广阔的前景，2023年初，以“荆楚科学家首富”、武汉大学生命科学院专家张延堂为学科带头人的红杉EK生物产业研究院魔芋课题组，成功地以魔芋精粉为重要原料，运用现代生物技术研制出一种新型的减肥保健品，从而改写了中国减肥产品不及日本同类产品的历史。目前他们正筹备使这一成果产业化。湖北工学院魔芋课题组以魔芋精粉为原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯钠盐一类肝素，2023年6月

17日通过了成果鉴定，专家认为达成国际领先水平。这种橙黄或淡黄色无定型粉末，通过药理学实验表白具有抗凝血、抗血栓的药效功能。（2）食用价值

魔芋碳水化合物，蛋白质含量也高于马铃薯和甘薯，还具有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B等。更重要的是魔芋富含葡甘露聚糖的少数几种块茎作物之一。魔芋块茎及其干制品耐贮藏运送，其各种加工品对调节和增长副食品的花色品种具有一定的作用。魔芋的食用部分是膨大的地下块茎，其含水量为78%-89%。干品含葡甘露聚糖45.7%-54.7%，魔芋葡甘露聚糖具有很强的溶涨能力，吸水量是葡甘露聚糖自身重量的80-120倍，其水溶液具有强大的粘结性和凝胶性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。魔芋葡甘露聚糖还具有成膜性、可塑性、结构性、赋形性、乳化性、增稠性、保水性，从而被广泛用作食品添加剂、被膜剂、崩解剂、悬浮剂、乳化剂和保水剂，可制成各种保健食品，如魔芋面条、魔芋豆腐等。此外，魔芋葡甘露聚糖被证明是优良的膳食纤维，将它添加到其他食品中，可制成非常流行的功能食品。魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘露聚糖对果蔬、肉食具有优良的防腐、防霉和保鲜作用。魔芋是食品工业上难得的优质原料。（3）工业价值基于魔芋葡甘聚糖的优秀理化性质，除了现在已开发应用食品工业和添加剂辅料外，还可通过化学物理改性，使其用途拓宽。工业品上充足发挥魔芋产品是天然无污染原料这一优势，制成绿色产品，在化妆品、印花糊料、石油钻探业的压裂剂、卷烟粘合剂等方面，过去已经投产接纳，现在此基础上正进一步研究改善工艺、配方，从而减少成本。我国魔芋制品在80年代开发的基础上，于21世纪初再一次兴起魔芋新产品的研究开发热，已运用高新科技进行研制，甚至提出使用“纳米技术”等。无污染魔芋涂料、魔芋地膜等现已研制成功，一些高科技含量的魔芋产品正在进一步的研究开发中，2023年终武汉大学在魔芋深度开发上获得了重大突破，他们的魔芋研究课题组已成功地研制出一种速溶可食性包装膜，它透明易溶，可用于方便面、饼干等食品的包装，不仅可避免环境污染，还可以食用；研制的全降解农用地膜，其强度与塑料地膜接近，且保温性能比塑料更胜一筹，该成果属世界首创。一处国内先进水平的魔芋甘露胶和纤维素等成果，也通过了成果鉴定。湖北化纤集团、武汉金丰公司日前与其签约，拟首期投入3亿多元对这些成果进行转化运用；之后再进行产业化开发。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生产一种新型的高分子絮凝剂，它具有极强絮凝力，可用于污水沉降和自来水净化，从而取代目前常用的氧化铝。华中农业大学课题组对魔芋进行改性后，研制出了一种新型的魔芋环保涂料，正与华升农资公司合作进行产业化开发。据中国园艺学会魔芋协会会长张盛林介绍，去年全国魔芋种植面积比上年有了一定的增长，魔芋总产量比上年略有下降，但去年我国鲜芋和芋角行业指导价与上年基本持平。去年我国魔芋粉产量为3万吨。相比之下，由于受台风影响，日本去年魔芋总产量与上年基本持平，总体各魔芋种植村规模处在萎缩状态。为满足国内对魔芋食品的消费需求，日本每年从中国进口约3万吨魔芋食品。根据今年中国魔芋协会的产业规划，5－2023内，我国魔芋种植面积需发展到200万亩，其产值将达成100亿元，才干满足市场需求，我国魔芋产业的发展正在加快。2、国内同类产品重要研发机构和生产厂家开发生产情况据2023年度高等学校科学技术奖推广类一等奖“中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用”项目资料显示，全国有20多家大专院校科研院所从事魔芋深加工研究，全国有近1000多家从事魔芋产品开发，70％从事魔芋初加工，精粉加工。30％从事魔芋制品深加工，但从事富硒魔芋产品生产公司只有20多家，重要分布在湖北恩施地区，且基本上都是以干法生魔芋精粉的。在建项目和拟开工建设项目的生产能力，预计投产时间本项目属技改扩建项目，原有生产设备及厂房场地，已具有年生产四大类魔芋产品1000吨的能力，为了满足国内外市场需求，扩大生产规模，拟开工建设项目重要是购买先进加工设备、检查设备和扩改建生产厂房，项目建成投产后，年生产四大类富硒魔芋产品3000吨，预计2023年达产达效。3、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的也许性。项目承担单位开发的是富硒魔芋产品，我县魔芋种植区域具有生产，富硒魔芋产品资源条件。硒是人体必须的微量元素，世界上有80多个国家和地区缺硒，中国有72%的县（市）缺硒。硒可以抗癌、抗衰老、克制大脖子病、克山病等28种慢性病，被科学家誉为“生命的火种”、“肝脏的保护神”、“肿瘤的克星”，对提高人体的视力有特殊功能。安康市被誉为“世界硒都”，拥有世界上唯一独立的硒矿床，出露面积650平方公里，是我国迄今发现的第一高硒区，土壤一般含硒在150－200mg/kg，最高含量为8590mg/kg，水中硒含量在0.014mg/jg-0.016mg/kg之间，富硒地带出产的动植物均含较丰富的有机硒。安康市魔芋生长在海拔800米以上的富硒土地中，硒含量均值可达7.5mg/kg。近年来，随着政府加大对产业结构调整的力度，全市魔芋种植面积稳步向前发展，2023年全市魔芋种植面积达8万亩，完全能满足项目所需的原料。硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，硒是182023发现的微量元素。1973年世界卫生组织（WHO）确认：硒是人体必需的微量元素，硒与人体的生命活动息息相关，缺硒会导致心脑血管病、高血压综合症、肝病、糖尿病、胃肠道病、哮喘、帕金森病、癌症等四十余种病高发。科学证实：硒具有高抗氧化活性，比作用强大的维生素E还要大50—500倍，有效地清除自由基、防止器官老化与病变、延缓衰老、增强机体免疫功能、抵御疾病、抵抗有毒害重金属、减轻放化疗副作用、防癌抗癌。华中工学院研究发现：百岁老人体内硒含量比一般老人高出3-6倍。在湖北恩施，土壤里具有丰富的硒，本地姑娘秀丽、水灵，被称为“硒姑娘”，40岁妇女，皮肤仍然洁白光滑，有弹性，男人身体健壮，精力充沛，且百岁老人特别多。在黑龙江克山县，一种以心肌坏死为特性的克山病，发病率和死亡率都很高。在江苏启东县，肝癌发病率居高不下，在陕西华山县一个小村，26年死于癌症的村民高达30人，在浙江嘉善，结肠癌成为头号杀手，这些病都和缺硒密切相关。1997年我国医学专家于树玉，历经十六年，对肝癌高发区调查发现：人体的硒水平越高，则肝病、肝癌的发病率越低。在江苏启东县，对13万居民进行补硒防止肝癌实验证实：补硒可使肝癌发病率下35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%。中美两国科学家于1982年—1991年在食道癌高发的河南林县对25984人实验，结果证明，天天服用200微克硒，可显著减少癌症患者死亡率。美国亚利桑那大学，亚利桑那癌症中心，Clark专家对1312例癌症患者进行了2023的补硒双盲干预实验，结果表白每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%,癌症总发病率下降37%,其中肺癌下降46%、肠癌下降48%、前列腺癌下降63%。2023年9月美国食品药品管理局（FDA）批准一项重大决议：即认可硒是抑癌剂。在我国，硒有防癌抗癌作用，已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页）“硒能克制癌细胞生长及其DNARNA和蛋白质的合成，克制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。我国有72%的地区缺硒或贫硒，有2/3的人口硒摄入局限性，山东也是缺硒地区，硒是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织（WHO）建议天天补充200微克硒，可有效防止多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应当在生病时才想到它。由此可见，项目承担单位具有的得天独厚生产富硒魔芋产品的条件，所生产的富硒魔芋产品具有很强的国内外市场竞争力。在国外魔芋产品国际销售市场重要是日本、东南亚、澳大利亚和欧美一些国家，我国外销的魔芋产品重要是魔芋精粉和魔芋食品；销往欧美的重要是魔芋食品。我国卫生部早在1998年就已将魔芋纳入普通食品管理的食品新资源名单；美国和欧盟也相继将魔芋列入了添加剂和食品的范围。显然，魔芋产品市场大门在欧美也已敞开，等待我们的是魔芋产品的质量和花色品种。从长远看，欧美的魔芋食品保健市场广阔。在替代进口方面魔芋产品重要在凝冻食品方向，据记录我国2023年进口刺槐豆胶2023多吨，而每吨价格达3万美元，卡拉胶每年则要进口2万吨。我国食品卫生部门已考虑用魔芋胶来代替刺槐豆胶及卡拉胶，这样不仅能节约大量成本，并且可以改善凝冻食品的感观指标，提高其内在质量。至于魔芋食品的国内市场，众所周知潜力很大。但人们对魔芋产品的经济和保健价值认知度不高，也不是受到广大消费者特别爱慕的产品，市场尚未很好启动，虽然一些超市也有魔芋食品销售，但销量不大。这个问题需要很好研究解决。在全球信息化和经济一体化的今天，我们努力把魔芋的产品打出去，争取在国际上占有越来越大的市场份额，但不能放松内销。我国有13亿人口，是个巨大的消费市场，人均月消费1公斤魔芋食品，全国一年的销量就是1560万吨。五、实行方案1、开发计划①项目各项研发工作进度计划本项目已经完毕了良种白魔芋引进实验、示范推广工作，2023年计划完毕2023亩良种魔芋种源繁殖基地和20230亩商品魔芋种植，完毕魔芋种植基地土壤硒元素含显普查工作，完毕引进日本产鲜魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生产设备，建设湿法生产富硒魔芋精粉、微粉生产线，2023年10月正式生产运营。同时，加强干法生产纯化无硫富硒魔芋精粉、微粉的技术改造，增添最新设备，提高富硒魔芋精粉和微粉的加工能力和产品质量。②生产准备工作进度计划本项目生产准备工作进度计划，按照项目建设的计划规定，2023年8月前完毕厂房、场地扩建，关键生产设备购进，原辅材料订购及流动资金到帐，培训30名生产技术人员，实行项目建设和产品生产两不误，增长公司造血功能。③市场开拓工作进度计划项目实行单位一直长期从事魔芋精粉、微粉生产销售，50%产品销售给外资公司和出口，随着公司实行项目后，魔芋系列产品的生产量增大，质量提高，公司应加强与外商的合作，积极争取公司有自主独立的出口权，进一步拓宽国际市场，取得更大的经济效益。2、技术方案本项目技术方案是按照项目技术规定而制定的，重要分为富硒魔芋原料生产技术方案和富硒魔芋产品生产技术方案。①富硒魔芋原料生产技术方案为保证原料生产达产供应，就需要彻底改善提高魔芋栽培技术水平，实行高产、优质魔芋生产技术，为此规定各生产基地在栽培过程中，必须选择富硒土壤栽培魔芋，必须严格按照《魔芋综合标准体》中“魔芋种芋”和“魔芋栽培技术规程”标准进行操作。且规定所有选择“标准”中用种规定的一、二级种芋栽培，密度必须保证每亩种植3000－4500株，栽培中施肥、防病、田管技术严格按照“魔芋栽培技术规程”中规定操作，保证魔芋原料含硒元素和无公害。采用的质量、技术标准魔芋原料生产采用《陕西省地方标准》DB61魔芋标准综合体中“魔芋栽培技术规程”5－7款（具体内容见附件）魔芋种子技术标准采用《陕西省地方标准》DB61魔芋标准综合体中“魔芋种芋（种子、种茎）”第4款（具体内容见附件）商品魔芋技术标准采用《陕西省地方标准》DB61魔芋标准综合体中“商品魔芋”第3款（具体内容见附件）魔芋干片（角、条）技术标准采用《陕西省地方标准》DB61魔芋标准综合体中“魔芋干片（角、条）”第4款（具体内容见附件）②富硒魔芋产品生产技术方案本项目重要是富硒魔芋系列产品生产，目前我国在魔芋加工业中各个厂家为提高魔芋制品水平，在生产工艺和加工设备方面进行技改和扩建，但仍然还是以粗粉、精粉为重要产品，限制了出口份量，因此，本项目是以技改扩建为主，加工制品严格按照各项质量标准进行。为此，为生产出高水平、高质量的魔芋系列制品，并具有较强的竞争优势和经济效益，使魔芋真正成为农村主导产业，公司达成省级重点龙头公司，所以决定部分引进国内外先进的自动化限度高、质量好的干燥设备、超微粉碎、深层加工等高新技术设备以及先进的质量检测仪器设备，将公司建设成为具有较大规模的魔芋系列产品生产厂。项目技术路线工艺流程：魔芋基地建设分类种植种芋消毒规划分类种植种芋消毒规划科学管理公司收购收获分选科学管理公司收购收获分选精粉、微粉加工工艺流程：循环锤磨机械进料精选原料循环锤磨机械进料精选原料严格提纯风选分离再次风选产品检查严格提纯风选分离再次风选产品检查低温超微研磨均质低温超微研磨均质市场销售成品入库计量包装市场销售成品入库计量包装魔芋精粉湿法生产工艺流程：脱溶除杂粉碎护色切片清洗去皮鲜魔芋脱溶除杂粉碎护色切片清洗去皮鲜魔芋成品入库包装检查均质分筛研磨干燥洗涤成品入库包装检查均质分筛研磨干燥洗涤魔芋胶生产工艺流程：色素、生物硷酒精回收色素、生物硷酒精回收离心分离三级复式浸泡特级魔芋精粉离心分离三级复式浸泡特级魔芋精粉酒精清洗抛光解决高压分离酒精清洗抛光解决高压分离微波自动干燥超级恒温研磨微波自动干燥超级恒温研磨多元筛选分级计量包装多元筛选分级计量包装成品入库成品入库重要生产工艺技术参数鲜魔芋（原料）建原料基地3万亩，需芋种15000吨，建种源基地1万亩，完全可保证。标准化种植魔芋3万亩，覆盖全县120个村，500多个村民小组，1.8万户种植农户。年产商品（原料）鲜魔芋75000吨。每吨普通精粉，耗鲜魔芋11.2吨；每吨微粉，耗鲜魔芋12.6吨；每吨魔芋胶（纯粉），耗鲜魔芋14吨。富硒魔芋产品重要加工技术指标：富硒魔芋精粉、微粉、魔芋胶硒含量≤0.1mg/kg富硒魔芋精粉、微粉葡萄甘露聚糖含量大于50%富硒魔芋精粉固形物颗粒度40－120目富硒魔芋微粉固形物颗粒度120－200目富硒魔芋精粉、微粉水分小于10%富硒魔芋精粉研磨温度30－45℃酒精回收真空度为680mmH02富硒魔芋精粉干燥温度小于80℃3、营销方案在产品的销售上，富硒魔芋胶重要是面向国际市场上的高档食用胶体和食品添加剂，运用合作伙伴天津日本丸善食品公司、大连日本公司、青岛日本丸红公司，已有的日本欧美市场为主，由公司自行出口。精粉和微粉重要是面向国内客户，国内销售网点有北京、保定、上海、广州、南昌、福州等。服务对象定位于追求健康、规定减肥的适宜人群。营销网络除了建立自己的销售网点外，还借助于比较成熟的超市来共同运作。4、其它问题的解决方案实行本项目是为了更加合理地运用本地特有的生物资源，充足运用得天独厚的富硒资源优势，实行标准化种植，对魔芋这个产品进行合理的开发和运用，提高魔芋精粉的内在品质，提高产品的粘度和透明度，同时提高魔芋角的出粉率，增长其有效运用率，特别是对下脚料——飞粉进行开发，很有必要。在生产中污染物排放方面：一是污水，本项目中污水重要是魔芋精粉生产时的用水和生活用水，没有特殊的污染物，产生的污水沉淀过滤解决后，排入污水管网即可，排放标准严格按照国家GB8978－1996《污水综合排放标准》一级执行。二是锅炉燃煤产生大气污染和固体废弃物，采用低硫燃煤，配备消烟除尘脱硫装置，符合国家《锅炉大气污染物排放标准》规定排放。三是副产品即魔芋灰粉，重要是要增强风选设施除尘和建设好隔离设施，不让灰粉任意飘散，收集后的灰粉还可以作为饲料和胶合板中的原材料出售。四是噪音，噪音来源于魔芋精粉粉碎研磨，选用低噪生产设备，并采用密闭隔音等措施，将噪音控制在≤50dB。六、投资预算与资金筹措1、投资预算项目总投资5000万元，其中固定资产投资1500万元，魔芋种源基地建设投资500万元，流动资金3000万元。公司自筹资金2023万元，银行贷款2900万元，申请市县魔芋产业专项扶持资金100万元，申请省重大科技创新项目贷款贴息资金200万元。固定资产投资1500万元，重要用于购买生产加工机械设备，化验设备、场地购置和基础设施建设。并已完毕固定资产投资500万元，用于购买生产加工设备，魔芋种源基地建设、部分化验设备，资金来源于公司自筹400万元，银行贷款100万元。2、新增资金的筹措项目总投资5000万元，其中固定资产投资1500元，魔芋种源基地建设投资500万元，流动资金3000万元，已投入500万元用于购买生产加工设备和魔芋种源基地建设，需新增资金4500万元，其中1500万元用于固定资产投资和魔芋种源基地建设，3000万元用于流动资金。新增资金筹措：①单位自筹资金1500万元，用于固定资产投资和魔芋种源基地建设；资金筹措渠道：一是公司自有资金筹措1200万元；二是职工入股筹措300万元，资金已到位。②申请农业发展银行贷款2600万元用于流动资金（资金已到位）。③申请**县农村信用联社300万元已签定贷款意向协议。④申请市县魔芋产业发展专项扶持资金100万元。其中申请市级魔芋产业发展扶持专项资金50万元，县级魔芋产业发展扶持资金50万元，县级资金已到位重要用于魔芋种植基地补贴。申请省重大科技创新专项贷款贴息资金200万元，用于公司实行项目贷款行息支付。3、资金使用计划详见下表**县富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发项目资金使用计划表单位：万元项目年度项目总投资额固定资产投资额流动资金投资额魔芋种源基地建设投资额备注2023年3000150010005002023年20232023合计500015003000500资金筹措渠道：项目实行单位自筹资金2023万元（其中公司自有资金1700万元，职工入股300万元），银行贷款2900万元，申请市、县魔芋产业发展专项扶持资金100万元。申请省重大科技创新项目专项贷款贴息资金200万元，用于项目实行贷款行息支出，支出明细如下：①项目实行单位从中国农业发展银行**县支行贷款2600万元，贷款利率为7.02%，计算如下：2600万元贷款总额×利率7.02%×12个月＝219万元②项目实行单位从**县农村信用联社贷款300万元，贷款年利率为13.1%计算如下：300万元贷款总额×利率13.1%＝39.30万元应付行息总额：①+②＝219万元+39.30万元＝258.30万元申请省重大科技创新项目贷款贴息资金200万元，占应付利息总额的77.42%，计算如下：200万元÷258.30万元＝0.7742项目固定资产投资估算表（土建工程）序号项目建设规模单价概算（元）总价（万元）建筑结构1一车间1000m700元/m270.00砖混2二车间1000m700元/m270.00砖混3三车间1000m700元/m270.00砖混4烘干车间1200m700元/m284.00砖混5半成品库1000m700元/m270.00砖混6成品库800m700元/m256.00砖混7原材料库1000m700元/m270.00砖混8锅炉房60m800元/m24.80砖混9化验室90m800元/m27.20砖混10配电室50m800元/m24.00砖混11办公楼500m850元/m242.50砖混12职工宿舍800m850元/m268.00砖混13职工食堂200m700元/m214.00砖混14原料贮存库1000m700元/m270.00砖混15污水解决池200m400元/m38.00砖混16冷库300m900元/m227.00砖混17厂区硬化500m200元/m210.00混凝土18厂区绿化300m100元/m23.00树、草、花19围墙1000m200元/m220.00砖石浆砌20水塔100m500元/m35.00砖混21征地11.33亩20万元226.50合计1000.00项目固定资产投资估算表（机器设备）序号设备名称规格型号单位数量金额(万元)备注1全自动魔芋精粉加机套1150.00日本国产2干法微粉机02型套110.00成都航天魔芋机电设备研究所3湿法微粉机02型套135.00成都航天魔芋机电设备研究所4风冷式研磨机MYJ－400台13.80四川5气冷式研磨机MYJ－500台15.20四川6魔芋精粉机MJJD－03套125.00四川7清洗去皮机MQP－800台420.00四川8往复切片机WQPJ－1000台416.00四川9纯化精粉机SN－1套28.00四川广汉魔芋研究所10冷库设备S－WS610套150.00上海瀚博冷冻设备公司11锅炉DZHZ－AII台120.00山东烟台圣世博锅炉有限公司12热风炉LRF－90台115.00山东烟台圣世博锅炉有限公司13变压器SF－2023台110.00上海兴中变压器有限公司14运送车辆东风辆116.00第二汽车制造厂15全自动包装机ZBJ－100套23.00北京自动化包装设备厂16供水设备设计方案套120.00含机井及管道17供电线路设计方案套130.00涉及配电控制18机修设备选定型号台105.00各种必备工具19电脑联想台17.00办公用20污水解决装置按设计选型套120.00达标排放必设21烟尘脱硫装置按设计选型套115.00达标排放必设22电脑工位动态监控装置自动监控处套116.00便于公司管理合计500.00七、经济、社会效益分析1、成本分析详见下表：富硒魔芋绿色食品深加工项目年总成本计算表单位：万元产品项目合计无硫精粉(年产600吨)魔芋胶（年产300吨）干法微粉（年产300吨）特级精粉（年产1800吨）酒洗粉40%出粉普通粉50%出粉一、可需成本9361.82362.801178.4840.34980.31、原料鲜魔芋8707.520251012.58104860吨价2.002、煤4530153、水费1.81.20.64、电费105301515455、包装336.63.33.319.8内膜2层外编袋1层，每吨需110元6、运送109.530121255.5短途费用7、酒精360240120每吨洗粉需0.8吨酒精吨价5000元二、固定成本996246.38176.53160.53412.581、行息30072(720×年息10%)54(540×年息10%)54(540×年息10%)120.0(1200×年息10%)按3000万元贷款资金投入计息2、折旧20050503466按2023收回投资3、管理费用24633124、销售费用60.314.37732销售总额0.5%提取5、工资383.595.8857.3357.33172.586、其它28.28.25510三、合计10357.822609.181354.931000.835392.88通过以上成本分析，对生产成本产生负面影响的重要因素是原料，因此，建立魔芋原料生产基地，保证魔芋原料供应及价格稳定才干使生产成本不受大的影响。2、经济效益分析详见下表：富硒魔芋绿色食品深加工项目经济效益计算表单位：万元产品项目合计无硫精粉(年产600吨)吨价5.2万元魔芋胶（年产300吨）吨价5.6万元干法微粉（年产300吨）吨价3.8万元特级精粉（年产1800吨）吨价3.4万元备注1、销售收入1206031201680114061202、销售总成本10357.822609.181354.931000.835392.883、年销售税金120.631.216.811.461.2农副产品进销13%税率在1%以内计4、利润总额1702.18510.82325.07139.17727.125、所得税561.72168.57107.2745.92239.94按利润33%提取6、纯利润1140.48342.25217.8093.25487.18通过度析，在项目达产达效后生产四大类富魔芋绿色食品3000吨，占全国销售市场份额的10％，据业内人士分析预计2023年全国生产四大类魔芋精粉约3万吨，而国内外市场需求量为10万吨。本项目在省创新项目专项资金资助期限内，累计可实现销售收入2.01亿元，实现工业增长值7733万元，净利润1820万元，缴税总额1135万元，创汇150万美元。增长农业产值1.5亿元，农民纯收益9000万元。3、项目投资评价①项目净现值本项目属扩能技改项目，因此本项目采用边建设边生产，项目建设期为二年，二年达产达效，项目使用期为2023，根据净现值法计算结果可见，本项目在贷款利率12％的情况下，整个项目寿命期内可获净现值1195万元。nnnnt=0t=0净现值（NPV）＝ΣEQ\F(It,(1+i)t)-t=0ΣEQ\F(0t,(1+i)t)t=0t=0t=0公式中：n―投资项目整个寿命周期t―第0.1.2.3.……2023It―第t年的钞票流入量Ot―第t年的钞票流出量i―贴现率项目净现值计算表单位：万元年份投资额销售收入总成本净支出或净收入利息率12％现值系数净现值2023年300080407358-23180.893-20692023年20231206011038-9780.797-7792023年120601103810220.7127272023年120601103810220.6366492023年120601103810220.5675792023年120601103810220.5075182023年120601103810220.4524612023年120601103810220.4044122023年120601103810220.3613682023年120601103810220.322329合计1195②项目内部收益率项目内部收益率IRR为20.94%，计算如下：项目内部收益率计算表年份净支出或净收入折现率12%折现率20%折现率25%现值系数净现值现值系数净现值现值系数净现值2023-23180.893-20690.833-19300.800-18542023-9780.797-7790.694-6780.640-625202310220.7127270.5795910.512523202310220.6366490.4824920.410419202310220.5675790.4024100.320327202310220.5075180.3353420.262267202310220.4524610.2792850.210214202310220.4044120.2332380.168171202310220.3613680.1941980.134136202310220.3223290.1621650.107109合计1195113-313nnnnt=0t=0净现值（NPV）＝ΣEQ\F(It,(1+r)t)-t=0ΣEQ\F(0t,(1+r)t)=0t=0t=0t=020%+EQ\F(2×（113-313）,113+313)＝20%+EQ\F(400,426)＝20%+0.94%＝20.94%4、社会效益分析（1）促进县域经济的结构调整通过项目建设，加大了对农业的投入，扩大了商品魔芋种植面积，促进了农村产业结构的调整，使土地资源和富硒资源价值得到提高，形成的种芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋胶提取及系列产品开发的产业链，对农村经济观念转变，产业结构的调整，劳动力转移具有较高的战略意义。（2）农民收入显著增长项目实行，可带动农民种植商品魔芋30000亩，种芋10000亩，原料基地可以实现销售收入1.5亿元，种植魔芋农户增长纯收入9000万元，也就是说，农民种植一亩魔芋，产值可达5000元以上，除去种植成本，纯收入3000元/亩，就能稳定解决他们的脱贫致富问题。（3）地方财政明显增长产业化项目实行后，延长了魔芋产业链，可增长各种税收2023余万元。（4）有助于土地资源和生态环境的改善魔芋是一种当年生的喜阴作物，并能与其他农作物间套种植，其营养肥重要取自农家肥，大面积种植实验表白，能有效的改善土壤的质量，因此原料是天然绿色植物，用本县种植的魔芋加工的魔芋食品系列已获得国家绿色食品的确认，其精粉加工、制胶生产过程无废物、气、渣、水。加工中的噪音在规定范围以内。用魔芋生产的高分子降解膜，还能替代塑料薄膜，减少环境污染，有利生态环境。（5）魔芋产业的整体开发又能带动劳务运送、能源以及乡镇村农副产品加工公司的发展，每年增长值超过3000万元。八、风险分析1、自然灾害风险重要指魔芋虽按标准化进行栽培管理，但在魔芋生长过程中遭受如冰雹或干旱、阴雨、泥石流、洪水冲毁、高温高湿等人力不可抗拒的自然灾害而影响魔芋生长发育导致减产，使项目实行预期目的受阻而不能达产达效，对此，应提前采用相应措施。如对易遭受水灾和阴雨高湿可在地块选择上选择缓坡旱地，实行堆垄种植，且尽量远离沟河两边，更不能在土质粘重的水田中种植。同时要从区划着手，早规划布局，尽量达成避灾而实现项目设计目的。系列产品开发自然灾害除水、火、雷、机械突损以外，其它只要管理加强，灾害很少。2、病害风险魔芋灾害性病害重要是白绢病和软腐病，特别是软腐病病菌属细菌性病害，周年均可发生，特别是人工大面积集中连片规模栽培，假如不在思想和技术上准备充足，就将会导致损失，使项目实行受阻。3、技术风险魔芋在栽培上重要存在是否有严格执行魔芋标准综合体的理念，是否树立大力推广“魔芋健身栽培”和“病害综合防治”技术规程；在产品加工方面是否有超常意识和创新意识，引进的技术是否成熟可靠，新购设备是否在国内占有领先水平，采用的生产工艺是否先进精堪。然而，**县在魔芋高产栽培技术方面非常成熟可靠。积累了丰富的栽培关键技术。在产品加工设备上引进日本先进生产设备和中国魔芋协会认可的广汉市魔