筷农中央厨房解决方案

PARTPART01PART02【市场分析】【解决方案】PARTPART01n行业现状n行业发展优势井喷式的央厨企业进入市场，大量非理性、热启动预见性不足的资金投入井喷式的央厨企业进入市场，大量非理性、热启动预见性不足的资金投入，导致央厨市场目前产能过剩问题突出，反噬企业利润。我国央厨行业发展较晚，随着市场竞争环境变化，央厨已经不在局限互联网背景的新零售企业等，都是现在市场参与者。中央厨房市场分析我国的中央厨房目前尚处于成长期，经过多年发展，市场的普及率虽然达到了70%，整个产业链的上下游仍待逐步完善目前中餐工业化趋势明显，中央厨房市场方兴未艾，我们看好提供第三方代工配送的中央厨房业态，前期投入较大，需要具备一定规模才能支撑。4行业现状商品定价难管控用料精准差、损耗高流程规范程度低生产作业效率低仓库管理难度大对账、核账、报表繁琐5行业发展优势持环保资源循环利用城市环境治理，产业扶贫实现可持续发展城市人力、租金上涨四万亿市场释放净菜红利更多企业生存发展需要净菜保鲜时间长，已存储开袋即用，减少人力成本更多餐饮企业的选择户接受程度障国内经过多年发展，现已取得餐、饭店等均采用央厨供应。经过央厨的统一筛选、处理、加工、制作，全流程可监控可溯源，食品的安全保障得到了极大的提升6PARTPART02央厨系统适用企业成本，实现效益提升净菜加工营养餐加工熟食加工水果加工快餐生产团餐生产连锁餐厅膳食配送8库存不足库存充足生产计划管理划定制理料报表作安排原料不足原料充足采购计划管理库存管理应商档案理库存不足库存充足生产计划管理划定制理料报表作安排原料不足原料充足采购计划管理库存管理应商档案理付款统计应商评价划申请表划审核原料/食谱/菜品档案管理骤设定类设定定食种类设定存参数设定成分客户需求单、备餐供应商管理存盘点库/原料追溯存提醒库分类分区9央厨系统价值体现央厨解决方案功能菜品名称、菜品类别、菜订单列表、订单汇总、订设备编号、设备名称、设品价格、菜品图片、材料库存预警、库区库位划分、单分配、订单状态、订货备维护记录、设备状态信息、营养成分出入库查询、成本管理人、材料反算、退货退款生产计划制定、生产工作生产加工步骤设定、投料供应商信息、应付款统计、安排、生产用料申请、生设定、设备使用设定、人付款管理、黑名单产详细报告员设定、监控设定采购申请、采购审核、采购价上下限设定、采购历史期帐管理、发票管理、客户结算、采购报表、用料报表、结算报表角色管理、权限管理、系统参数管理、系统日志央厨系统高效管理订单汇总发货出库订单分配余料退还材料领取完工标记高效加工完工入库Ø确保食品安全、提高客户满意度系统特点根据生产计划自动生产工作安排，生产工作内容一目了然，人力成本详细记录食谱每一步生产时序、步骤、设备、使用时间温度等，新员费系统特点精准记录每一种原料及配料投放顺序、投放数量、过敏源等，出品品质统一，自动计算食谱标准份及每100克营养成分根据客户订单和库存自动统计生产需求、采购需求、领料需求，自菜品成本、自动生成库存预警，管理工作简化、效率提升系统亮点智能生成原料采购需求单u系统可根据不同客户，使用不同报价(如按固定值加价，按百分比加价，一口价等)，以采购成本为价，每天节约2小时调价或未出库，配送中，收货，订单确认)系统亮点干仓库温湿度实时监控，超出设定指标即时短信提醒。u气泄漏预警、有毒气体