餐饮营销方案制作

第第页餐饮营销方案制作12月20日—1月10日二、活动主题：相约__欢快优惠在圣诞、元旦三、活动说明：每年的12月25日，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，仿佛我国过春节。四、活动目的：通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。五、场境布置：A.门口：一服务员装扮成圣诞老人站在门口迎侯客人，等候语必需是‘merrychristmas!遇上约莫10岁以下的小客人则发一粒水果糖。B.大堂：中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调全都，树上必需有闪亮的彩灯吸引客人的注意陈设各种圣诞礼品（空箱子用礼品袋包装就可以），放在圣诞树下排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围，将酒店变成圣诞晚会的天堂。C.玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等（精品批发市场有现成的出售）D.服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，烘托节日气氛，刺激顾客消费。餐厅：服务员头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心重要有蛋糕，饼干，也可以是平常很受欢迎的宾馆特色点心，四周摆上各式各样的糖果。六、活动内容：餐饮部：1、活动期间，推出圣诞套餐（标准由餐饮部定）2、圣诞节特价套餐：提前预定，赠送圣诞礼品一份。3、活动期间，每桌可享受特价菜一道4、活动期间，每桌赠送精美特色小点一份。客房部：1、活动期间6楼、7楼商务标间特价房100元/间。2、入住客人均赠送价值价值58元代金券。（代金券只限在散客价的基础上进行优惠、最低房价保证在100元）3、入住客人，可免费使用酒店游泳池，退房当日可享受退房至14：00。4、入住套房的客人，享受贵宾待遇、房间配董事长欢迎词、并免费赠送水果一份、矿泉水两瓶。别墅区：1、每天推出一套特价300元别墅。2、入住别墅均赠送水果一份。3、入住客人，可免费使用酒店游泳池，退房当日可享受退房至14：00。游泳馆：1、活动期间办理：30次卡赠送5张成人泳漂，15次卡赠送2张成人泳漂2、建议在淡季可以印刷5元体验券（用名片制作盖上钢印限日期顾客只用付5元本钱费）群发给客户邀请来体验!七、内部宣传：（1）由人事部将酒店节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传（十二月二十日前完成）；（2）各部门部下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（十二月二十日前完成）（3）由人事部选择服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训（十二月二十日前完成）；（4）由保安部播放节日期间的背景音乐CD碟，以烘托整个酒店的过节气氛。（大堂、客房）八、外部宣传：以短信形式对新老顾客进行宣传。各部门、营销部以电话探望方式向顾客介绍这次活动内容!餐饮营销方案制作篇53月8日，温馨的日子，美好的日子，妇女也撑起闪亮的.半边天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人终于有了本身的天空，能够自由的飞旋，尽情享受生活的乐趣。为了让天下女人在紧张的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特别在三八妇女节期间，为您倾情打造好环境，而且在这温馨、特别的日子里，您将会收到意想不到的惊喜。具体方案如下：一、活动主题：三八丽人节养生美颜季二、活动目的：以3月8日国际妇女节为契机，携手顶级美容机构，锁定目标客户群，拉动节日消费，并回馈酒店高端客人、都市名媛，扩大企业影响力，提升酒店品牌形象。三、活动时间：3月8日3月10日四、活动地方：一楼西餐厅五、活动内容：1、促销政策：3月8日3月10日，酒店西餐厅中餐和晚餐一男带一女，女士免费；3月8日3月10日，酒店西餐厅晚餐女士赠送养颜大菜木瓜炖血蛤一份，男士赠送位上大菜汁淋鲍鱼一份。3月8日3月10日，酒店西餐厅中餐和晚餐价格维持原价不变。2、出品调整：菜式以女士养颜、美容、护肤为重要出品，侧重推出野生元贝、大连海胆、大连鲍鱼、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希贝类和挪威三文鱼等海鲜。3、客源结构：与顶级美容机构美时慕合作，共享客户资源；邀请酒店VIP客户、会员；每位销售代表至少邀请五对客户前来用餐。4、合作活动：美容机构公司于3月8日14：3017：10在酒店五楼国际会议中心举办“如何做美丽女人”的专题讲座，至少邀请自身会员50名前来参加活动，酒店销售部邀请客户参加，免费听取。六、推广渠道：1、客房预订部、前台推介，酒店各营业点POP促销广告；2、制作宣传单页，销售部及餐饮各营业点加强推广促销；餐饮营销方案制作篇6一、促销和市场渗透前期宣传:小规模的进行宣传（发传单，各大网站）后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提示顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动（如海报发传单）。二、财务情形分析1、运营阶段的本钱重要包含:员工、物料采购费用、场合租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。2、每日经营财务预算及分析:据预算分析及调查，可初步确定2—3个月以后，并大概估算每日总营业额约20__元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。三、营销组合策略有形化营销策略:由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，躲避大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。技巧化营销策略:做出连续计划将决议本餐厅在避开普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法。2、将顾客满意进行到底:树立[顾客满意本身才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。四、重视搞好系列的企业活动本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展供应宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结，信任全都的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过供应物资嘉奖，集体就餐和等活动加添员工的凝集力和工作乐观。2、社区群众关系，为保充分的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应乐观参加维护社区环境。敬重顾客的合法权利，供应优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。3、关系:及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其供应本行业的真实信息。五、市场风险市场是不绝变动的，所以我们必需考虑到市场的风险。1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会显现仿佛餐厅的开业。2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才略赢得消费者的信任，对于大多数的`西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。六、应对措施1、吸取先进的生产技术与经验，开发出本身的特美食。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，认得菜品市场周期，不固步自封，乐观开发更新产品。4、与原材料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原材料资源的供应。初期（1—3月）重要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过乐观有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，乐观进行市场推广。中期（1年）巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，动手准备品牌扩张必需的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设。长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的加强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。餐饮营销方案制作篇7一、市场分析：随着20__年的到来，市场经济的发展，国家政策的转变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，渐渐发展成为以客户需求为重要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造加添并保存住客源。二、营销方案推行时间：待定三、营销方案推行总体目标：依据当前酒店行业发展情形和国家政策调整，我们酒店也同时应当与时俱进的调整本身的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式变化为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。四、营销方案具体实施细则：1、酒店定位：经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑依据自身情况对本身供应的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们计划做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体偏重于散客消费为主体还是偏重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把本钱降到最低从而限度的赚取人气。2、菜肴定价：要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期快速打开市场。我们要订立最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门依据权限实施全员推广。3、菜肴味道和重量：既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很紧要。现在厨师做菜就跟文章一样，一篇好的文章首先要先感动本身，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出本身的特色，本身的看家菜。另外出品菜肴的重量也是重中之重，我们前期不要过分努力探求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”!4、每日特价菜：虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。5、媒体、广告宣传：a、印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单；b、在县区重要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c、在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。d、在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让旅客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。6、转变营销策略（重点营销部）：区域划分，责任营销。转变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。分：分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，认真的客户档案是酒店成功的关键。创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。维：不花钱，永久挣不到钱。营销经理每月固定请本身的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。7、餐饮部内部优惠政策：宴席接待散客接待（1）宴席接待（婚宴、满月等）：a、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费供应婚车一辆供其当天上午使用。b、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费供应婚车一辆供其当天上午使用。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费供应婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）。（2）散客接待（零客、政府及公司人员）：a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元（打折后）以上而且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券1张。d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元（打折后）以上而且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券2张。e、平常可依据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。8、借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以依据各个节假日的特点订立不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。餐饮营销方案制作篇8现在已经不再是“酒香不怕巷子深”的时代，菜品味道再棒、服务态度再好，宣传做的不到位，就无法开掘大量的消费者。对即将开业的新餐厅，宣传尤其紧要!1、通过在报纸上发布内容：a、有关新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。c、有关餐厅文化信息。作用：发布喜庆恭贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。2、电视宣传：在遂宁电视台美食节目上进行推广宣传。3、开业之初，设计一册便签本，里面