旅游经济学教案

展束商号饶幸商学院

HuashangCollegeGuangdongUniversityOfBusinessStudies

教案

2011〜20匹_学年第一学期

课程名称旅游经济学

授课班级2009级旅游管理

教师姓名奏堂

职称教授

系部旅游管理系

广东商学院华商学院教务处

教案编写基本格式与要求

一、概念

教案是教师经过教学设计，以授课单元或章节为单位编写的具体教学方案，是授课思路、教学

内容、教学技能的客观反映；是教师在课堂讲授之前进行的教学设计准备工作。主要包括把握大纲、

钻研教材、准备教学进度表和讲稿、设计教案、开发课件、准备教具等工作。

二、基本格式

首页

主要包括课程名称，课程编号，学分，授课教师，专业技术职称，课程性质，课程总学时，学

时分配，授课对象（年级、专业、班次）、使用教材，主要参考书，审核意见等。

续页

主要包括周次，授课日期，节次，课程主要内容，教学目的与要求，重点难点，教学内容安排

与教学方法

各项具体要求为：

1、课程主要内容：按章节详细编写授课内容，突出重点难点，每章节讲稿的内容是教学大纲

的分散点和具体落脚点，要突出重点，分散难点，每堂课教学内容的量要基本相近，不能过轻或过

重。在讲稿编写过程中，尽可能针对教学过程中的主要内容设计板书。

2、教学目的与要求：确定教学目的的依据一是大纲，二是教材，三是学生。教学大纲规定了

各年级、各学科的基础知识和基本技能训练的具体要求，因此不能脱离大纲的指导；每章节教材都

有各自的特点，因此必须从具体的教材内容出发；学生的知识水平和接受能力也有差异，因此又必

须针对学生的实际情况，只有三者兼顾，教学目的才能定得准确。

3、重点难点：教学重点是教材中为了达到教学目的而着重指导学生必须熟练掌握的内容。教学的

难点就是学生对教材中不易理解掌握的地方。重点和难点的确定，一定要站在学生的角度去考虑。教师

认为易学好懂的地方，学生不一定感到好学。

4、教学内容安排与教学方法：即教学详细内容、讲述方法和策略、教学过程、图表、媒体和

教具的运用、主要专业外语词汇，教学内容的补充等；教学方式是在科学理论指导下，探求完成教

学任务，实现最佳效果所选用的教和学的方法。教学方法的选择主要依据一定的教学目的，各学科、

各节课的教学目的是不同的，因此，它所要求的教法自然也不同。教学方法的选择和运用要从实际

出发，除了依据一定的教学目的，还要依据教材的特点，以及符合学生掌握知识的规律，要在实践

中不断改进教学方法与手段，以便获得良好的效果。

未页

主要包括课堂教学小结，复习思考题及作业题，下次课复习要点。

三、编写要求：

以教学大纲，教学内容，基本教材为依据。

明确教学目的与要求。

将课程内容及其结构与教学对象的认识结构有机对应，构架教学内容的逻辑路线，设计讲述策

略。

科学安排进度，突出重点，讲清难点，注重启发。

精心选用教学手段，注明其使用时机。

详略得当，书写工整，项目齐全。

四、课堂教学小结：教师应重视写“课堂教学小结”，把课堂上出现的一些偶发事件的处理、闪现

的教学艺术火花、教学环节的巧妙衔接等都记录下来，作为研究教学的第一手资料。

课程名称旅游经济学课程编号0200792学分2

授课教师秦学职称教授

课程性质必修课（V）任选课（）限选课（）

课程总学时36学时周学时2学时

学时分配理论讲授：竺学时；实验：—学时；上机：—学时

授课对象旅游管理系旅游管理专业2009年级1、2班级

使用教材罗明义.旅游经济学.北京师范大学出版社,2009

1、田里.旅游经济学.高等教育出版社，2002

2、罗明义.旅游经济学.复旦大学出版社，2004

主要参考书

3、林南枝、陶汉军.旅游经济学.上海人民出版社，2001

审核意见

（此项内容在课

程结束后填写）

教研室主任（签字）：

年月日

周次第1周日期2011、08、31节次1-4

-+t-

早【J第一章绪论

旅游经济学的概念；

课程主要旅游经济产生的原因；

内容旅游经济学的产生过程、研究对象、研究结构、研究内容、学科特点、研究方法。

1、掌握旅游经济学的概念；

教学目的2、理解旅游经济产生的原因；

与要求3、了解旅游经济学的产生过程、研究对象、研究结构、研究内容、学科特点、研

究方法。

重点：旅游经济学的产生过程、研究对象、研究结构、研究内容、学科特点、研究

重点难点方法。

难点：旅游经济产生的原因。

一、旅游经济学的产生

1.旅游经济的产生

休闲时间+可自由支配收入+旅游动机或需要

旅游需求（旅游者）

教

学旅游消费活动（旅游者）——旅游活动

内

容旅游经营活动（旅游经营者）——旅游经济活动

安

排旅游业（“食、住、行、游、购、娱”）一旅游经济

与1

教旅游产品

学

方旅游供给（旅游经营者）

法

2.旅游经济学的产生

旅游经济学是伴随着旅游经济的产生及发展而逐渐形成的门新兴学科，是对

旅游经济实践所进行的理论概括和总结。

意大利：1899年，意大利国家统计局局长博迪奥发表了“关于在意大利的外国

旅游者的流动及其花费”的论文，揭开了现代旅游经济研究的序幕。以后，意大利

的尼切福罗和贝尼尼分别于1923年和1926年发表了“在意大利的外国人流动情

况”和“关于旅游者流动计算方法的改进”等论文。1927年，意大利罗马大学的教

授马里奥出版了《旅游经济》讲义，次年又出版了该书的续编，首次对旅游经济进

行了全面、系统的研究和讲授。

德国：1935年德国柏林商业大学旅游研究所所长格里克思曼发表了《•般旅游

论》，不仅从经济学角度，而且从社会学角度对旅游经济的发展进行了研究。

美国：1969年美国迈克尔•彼德斯出版的《国际旅游业》，1984年美国朱卓仁

教授出版的《旅游业》

英国：1974年英国博代特和梅德里克教授合著出版的《旅游业的过去、现在和

未来》，南斯拉夫：1978年南斯拉夫贝尔格莱德大学副校长翁科维奇教授出版

了《旅游经济学》，

运用科学的理论分析和丰富的数据，全面阐述了现代旅游经济的理论和原则，分析

了旅游市场的特点和旅游接待国的政策，预测了现代国际旅游业的发展趋势，成为

代表性和影响的旅游经济学教材。

中国：《中国旅游经济学》（1982年，王立刚和刘世杰），主编出版了《旅游经

济学》（1986年，林南枝和陶汉军），《旅游经济学》（1990年，黄辉实和张汝昌）,

《现代旅游经济》（1994,罗明义）

教

学

内二、旅游经济学的研究对象

容旅游经济活动中旅游需求与•旅游供给的矛盾，或旅游经济活动中所产生的经济

安现象（如假日经济）、经济关系（如不同部门经济、不同地区经济、不同国别经济

排关系）和经济规律（如适度超前发展）。

与1.旅游经济的形成过程与形成规律

教2.旅游经济的运行机制与实现条件

学3.旅游经济的活动成果与实现状况（旅游经济活动的效益）

方4.旅游经济的产业地位与发展条件

法

的最大满足的最大满足的最大

满足

旅游经济结构的优化与（旅游收

入与分配）

旅游经济效益的最大化

表示研究结构

表示内在联系

四、旅游经济的研究内容

第1章绪论

第2章旅游经济与产业

第3章旅游产品与商品

第4章旅游需求与供给

第5章旅游消费及效果

第6章旅游收入与分配

第7章旅游经济结构优化

第8章旅游经济效益评价

第9章旅游经济发展模式与战略

教第10章旅游经济规划与调控

学

内

容五、旅游经济学的学科特点

安1.应用经济学（体验经济）——理论经济学（政治经济学、西方经济学-宏观与微

排观）

与2.产业经济学（服务经济）

教3.边缘学科（经济学与旅游学，以及心理学、社会学、地理学、资源学、市场学、

学统计学）

方4.基础学科（旅游专业）

法旅游学——旅游活动

旅游经济学——旅游经济活动

旅游管理学——旅游经济活动的组织管理

六、旅游经济学的研究方法（自己阅读）

1.理论与实际结合

2.定量与定性结合

3.多学科综合法

4.系统分析法

5.心理分析法

课堂教学小结：良好

复习思考题及作业题：

一、名词解释

旅游经济学

二、选择

1、在旅游经济活动参与者中，其中追求综合利益最大化的主体有

A旅游者B旅游经营者C旅游地政府D旅游地居民

2、旅游经济学属于

A应用经济学B产业经济学C交叉边缘学科D旅游专业基础学科

3、下列学科属于共性与个性关系的有

A旅游经济学与经济学B旅游经济学与旅游学

C旅游经济学与旅游心理学、旅游社会学等

D旅游经济学与旅游市场学、旅游管理学等

三、判断

1、世界上首次对旅游经济进行了比较全面、系统的研究的国家是意大利.

2、旅游经济学的研究对象主要是旅游经济活动中旅游需求与旅游供给的矛盾。

3、旅游经济学研究的出发点是旅游产品。

四、计算：无

五、案例：无

六、问答

1、旅游从业人员学习旅游经济学有何意义？

2、谈谈旅游经济学的研究方法。

下次课预习要点：

旅游经济的相关概念；

旅游经济的基本特征、产业地位;

旅游经济的形成发展、作用。

周次第2周日期2011、09、07节次1-4

-+t-

早【J第二章旅游经济与产业

旅游经济的相关概念、旅游经济系统；

课程主要旅游经济的基本特征、产业地位；

内容旅游经济的形成发展、作用。

1掌握旅游经济的相关概念、旅游经济系统；

教学目的

2理解旅游经济的基本特征、产业地位；

与要求

3了解旅游经济的形成发展、作用。

重点难点重点：旅游经济的相关概念、旅游经济系统；

难点：旅游经济的基本特征、产业地位：

旅游经济的相关概念

1.旅游活动、旅游消费活动、旅游经济活动

----旅游活动旅游者的异地消费活动，主要属于一种社会文化活动（商务旅游涉

及经济活动）

——旅游消费活动（旅游需求）：旅游者的异地消费活动+一休闲消费活动：可当

地、可异地

——旅游经济活动（旅游供给）：旅游经营者的旅游经营活动一一休闲经济活动：

包括旅游经济;舌动

教2.旅游经济

学一旅游经济在商品经济充分发展的基础匕旅游活动采取了市场交换形式所形

内成的各种经济:见象和经济关系的总和，其中旅游需求和旅游供给的矛盾成为主要矛

容盾一一休闲经;齐：包括旅游经济

安3.旅游产业、旅游企业、旅游组织

排一旅游产业以旅游吸引物、旅游设施为基础，提供旅游服务的行业

与----旅游企业以提供旅游服务为主要业务的企业组织

教—旅游组织国际国内非政府、非企业的旅游行业组织（狭义）；广义还包括政

学府旅游部门、）旅游企业

方

法旅游经济的系统组成

1.参加者构从

----旅游者：需求利益最大化（愉悦）

—旅游经营:者：经营利益最大化（利润）

----〃长册地取切而取人1名1互打、

2.活动环节构成（旅游经济活动环节构成）

*1»比期一

工JJ贝：1I=f1

——流通：旅游者流动

八日L＞：

购买（旅游者）——旅游产品的购买方向与购买发生

旅行社（旅游中间商）——批发商（组织旅游包价路线）与零售商——转手买卖

销售（直接旅游经营者）——旅游市场营销和旅游服务提供

3.产业组织构成——“食、住、行、游、购、娱”

一^一观赏娱乐业（景点景区与娱乐企业）

3一

住宿餐饮业（酒店）-------►旅行社（导游服务）◄-----------旅游交通业（交

通服务）

t

购物业（旅游商店）

参阅图表：旅游产业体系图

三.旅游经济的基本特征

1.旅游产品

——商品经济（旅游活动商品化）

——服务经济（服务产品——旅游服务）

教——文化经济（精神产品——审美愉悦）

学——体验经济（体验产品——活动经历）

内阅读材料1：美国经济学家B•约瑟夫•派恩和詹姆斯•H•吉尔摩撰写的《休验经济》一

容书问世以来，在社会上引起了强烈的反响。它告诉人们，新经济体系中的一个重要内涵就是“体

安验经济”，体验经济将取代服务经济。

排派恩认为:体验是使每个人以个性化的方式参与其中的事件。具体来说就是企业以服务为舞

与台，以产品为道具，以消费者为中心，创造能够使消费者参与、值得消费者回忆的活动，这就是

教“体验”。体验类型有四种一娱乐、教育、逃避和审美，而事实上最好的体验包含了所有这些

学部分。

方

法阅读材料2：住宿餐饮业是体验经济中的传统宝藏。餐馆、酒吧和酒店，因为各自的社会作

用早已成为了一个舞台。但这仅是开始而已。“热带雨林咖啡馆”提供了一个完整的有关生态的

主题公园。而位于苏黎士的“阿达吉欧”，则模拟了一个中世纪哥特风格的主题公园，附带有爱

情诗朗诵，装饰有巨型的枝形灯架。未来成功酒店将不再是提供住宿的地方，而是•个格调整体，

就如在纽约、洛杉矶以及迈阿密的由菲利蒲.斯达克设计的狂热酒店一样。

阅读材料3：让富人“贫”一下——美国冒出一个贫民窟公园

这可能是世界上最新的贫民窟。这些房子以非洲、亚洲和中美洲等地最穷的贫民窟为原型，

按原样大小集中建造在美国佐治亚州的一个主题公园内。这个名为“地球村及探索中心”的主题

公园于2003年6月7日正式开放。

主题公园占地2.6公顷，是由总部设在美国的非营利性组织“人类栖身地”修建的。此举

并不是为了给贫民提供住处，而是为了“教育”美国的富人，让美国人了解“另一半人”过的是

怎样的生活。

这里没有普通主题公园常有的过山车等游乐项目，前来参观的孩子们可以尝试徒手用泥土制

造砖瓦，还能短暂地体验一下住在蝎子横行的破屋里是啥滋味。

在6月7日的开园典礼上，重头戏是名为“在贫穷中居住”的房展，人们可以看到具有世界

各地风格的15个贫民窟屋棚。待公园全部完工后，还将增加2035幢欧洲和南美洲贫民窟的克隆

品。不过虽然是贫民窟，但每个屋棚都有自己的风格，代表了所在地的环境和文化。

除了“贫民窟大全”，公园里还有游客接待中心、剧院、画廊等。在每个屋棚里，“屋主”

和导游讲述世界各地的风俗习惯，并模拟再现当地的生活场景，如加纳村民欢迎客人的传统仪式、

斐济的部落聚会等。游客还可以参观“人类栖身地”组织为穷国设计的样板房。

有兴趣的游客还可以去“捐献者广场”买一块砖，或报名参加志愿者之旅，至1r人类栖身地”

组织有分支机构的87个国家中的任何•个去造房子。（讨论问题：美国贫民窟公园的开发是什么

经济理论的体现？）

2.供需关系

——主要是市场经济（私人旅游产品）

——少许是计划经济（公共和准公共旅游产品）

3.产业边界

——产业经济：即相对独立（如六要素），又相对模糊（如旅游装备业）

4.经济秩序

——法制经济（旅游政策和旅游法规）

四.旅游经济的形成发展

1.旅游经济的形成过程

——萌芽：古代—旅游活动

教一形成：近代一一旅游活动商品化（1845年托马斯.库克旅行社）一英国工业革

学命

内——发展：二战后一一旅游活动全球化

容2.旅游经济的发展特点

安——大众性（层次）

排——全球性（范围）

与——规范性（秩序）

教——持续性（趋势）

学——脆弱性或敏感性（弹性系数大）如9.11,东南亚大海啸

方3.旅游经济的产业化标志

法—旅游消费需求的集中化（300、1000、3000美元——旅游需求、邻国旅游需求、

国际旅游需求）

——旅游生产供给的专业化——“食、住、行、游、购、娱”服务供给形成专业分

工

——旅游经济运行的规范化——运行环节和运行秩序

五.旅游经济的产业地位

1.旅游业的性质

——第三产业

——综合性服务产业

2.旅游业规模（比重）

——龙头产业、支柱产业、重点产业、先导产业

3.旅游业的运行

——朝阳产业、永远的朝阳产业

六.旅游经济的作用

1.经济

积极的经济影响

一增加外汇收入：旅游服务贸易f旅游创汇（无形出口收入）

—加快货币回笼：旅游消费与休闲消费f货币流转f市场压力风险f市场稳定繁

荣

——带动相关产业

——积累建设资金：高投入、高产出、高创汇

——促进贫困地区脱贫，如红色旅游

消极的经济影响，如经济结构畸形化

阅读材料4：根据北京大学旅游开发与规划研究中心、北京市旅游事业管理局的调杳分析，

北京市旅游相关产业涉及旅游产业国际标准分类的共17个行业，其中主要的7种行业之关联性表

现在：交通仓储通讯业一旅游列车、出租汽车、航空、水上交通、邮电、通讯、信息服务；金

融中介业一旅行保险、外币兑换、旅行信用卡；公共管理业一多项行业管理、质量监督、签

证边检；制造业一旅游用品、旅游娱乐设施、旅游商品：农业一游客消费的农产品、观光农

业；渔业一旅游消费的渔产品、游憩性渔业；采矿采石业一玉石开采、石工艺品原材。

表2：旅游业与其他行业联合举例

联合行业发展方向

教政府部门制定并执行旅游政策法规；改善基础设施；提供公共服务；

学（公共管理业）统一营销；经营或补贴某些公共或准公共旅游休闲产品等

内行业管理部门如行业协会组建区域性行业准入与评估机构；

容（准公共管理部门）规范区域内旅游行业组织的操作等

安教育业发展旅游培训与教育业，提高从、业者素质和技能

排交通业改善旅游可进入性等

与信息技术业建立旅游信息系统与旅游信息网络等（如电子沙盘、自动型的旅

教游指南、

学服务型的游客资源库、综合型的旅游办公系统）

方金融业设立灵活而快速的旅行信用卡办理处、外币兑换点、自助银行等

法商业建立商旅混合企业，发展商务、会展、购物旅游等

建筑业与房地产业发展旅游休闲建筑，旅游休闲地产，建筑文化旅游等

制造业发展观光与休闲工业，旅游与休闲装备业，旅游商品生产等

林业以旅促林，以林促旅，林旅互动，如森林生态旅游

农业建立现代农业（科技、生态农业）和传统农业，发展旅游农业、

休闲农业等

2.社会

积极的社会影响

——传播现代文明，促进各种社会关系的协调进步

—引起旅游接待国价值观念和道德准则的变化（如对生活方式的看法、人生

价值标准的转变）

——引起旅游接待国社会结构的变化（如就业结构发生相应变化——女性）

一引起社会环境的改善（如在交通条件、住宿设施、餐饮特色，乃至个人安

全等方面）

消极的社会影响，如造成人们价值准则的失衡和心理压力的加大，以及不良社

会行为的产生等

3.文化

积极的文化影响

——促使各民族优秀的传统文化得到发掘、振兴和光大

——旅游经济的发展促使民族文化的个性更加突出

——促进了整个人类精神的进步

消极的文化影响

——民族文化同化、异化、假化、商业化、庸俗化

阅读材料5：“港澳游”对中国大陆的文化效应

因旅游活动给东道地和客源地的环境、经济、社会与文化等方面带来的或积极或消极的影响，

构成“旅游效应”，包括旅游的环境效应、经济效应、社会效应与文化效应。其中旅游活动对文

化的效应既是双重的——积极影响和消极影响并存，同时乂是双向互动的一客源地文化和东道

地文化相互作用；但究竟是以客源地文化影响东道地文化为主（如乡村游），还是东道地文化影

响客源地文化为主（如都市游），这就取决于客源地文化和东道地文化是处于强势还是弱势地位。

一般而言，以客源地文化影响东道地文化最为典型，因为从世界范围而言，旅游“人流”基本上

是从先进发达国家或地区流向落后不发达国家或地区。很明显，与大陆对比，港澳文化目前还处

于强势地位，由外国人对华人社会文明素质的排序，首先是新加坡，其次为香港，再次是台湾，

最后才是大陆，便可见一斑。因此，“港澳游”是客源地文化（大陆）受东道地文化（港澳）影

响的典型。

其实，从旅游资源的丰富程度看，港澳远逊于大陆，但中西融合的港澳都市文明不仅是西方

游客的兴趣，也是大陆游客的兴趣。因此，无论是团队“港澳游”，还是个人“港澳游”，通过对

港澳都市的观光、港澳社会的了解、港澳文化的体验，特别是导游对港澳社会的全方位讲解，带

教给大陆游客的不仅是购物的收获，而且是观念意识的进步。其中主要表现在：（1）法治精神。港

学澳是一个法治社会，象新加坡一样对社会实行严格治理，不仅严格立法，而且严格执法。在大街

内上随地吐痰、丢垃圾、乱停车至少要罚1500元港币：香港道路一般只有两车道，尽管狭窄，但

容却秩序井然：街道两旁建筑尽管陈旧，许多是六、七十年代的房子，但却干净整洁，甚至古色古

安香，非常注意城市面容。（2）诚信精神。旅游企业提侣诚信为本，公开经营。旅游商店明码标价、

排不讨价还价、不买假冒伪劣货，尽管价格高，但游客心理塌实，还是愿意购买，特别是珠宝首饰

与和进口商品；旅行社也明确小费制度，如“信诚”国旅要求大陆游客给导游小费的标准便是每人

教每天20元人民币。（3）时间观念。香港是一个工业社会，养成了守时的习惯。在团队港澳游中

学非常注意准确的时间安排，强调游客守时，因为旅游车必须绕圈而停，不能随意乱停，要求游客

方先等车，而不是车等人，否则只好自己“打的”。（4）敬业精神。香港社会竞争压力很大，实行

法一周6天工作制度，获得一份工作很不容易。导游工作守时、讲解认真，不仅是景点的讲解认真，

而且通过对当地风土人情的讲解让大陆游客了解港澳社会和文化，以便大陆游客对港澳形成一个

全面认识。（5）宽容精神。香港对外来文化兼收并蓄，生活和工作中都是华洋混合，这在宗教信

仰方面表现得特别明显，不同宗教信仰并不冲突，各得其所，甚至还允许法轮功分子活动。（6）

自立精神。华人社会般讲究平均，香港却是•个贫富悬殊的社会，但社会秩序井然，原因主要

在于香港人的自主自立意识，在机会平等的基础上，自己争钱、自己花销。（7）环保意识。从港

澳的城市整洁度不仅可以看出港澳的城市管理水平，而且可以看出港澳的环保意识。在香港住酒

店，一般需要白带拖鞋、牙刷、牙膏、香皂、脸巾，反对一次性使用物品，以便造成过度的物质

浪费和环境污染。

不过，港澳毕竟是••个商业社会，功利性和商业化意识特别浓厚，可能给许多大陆游客的感

觉是尽心尽力为你服务就是为了“赚钱”，而不是民族情谊。例如，导游要收小费，逛旅游商店

太多，劝人购物太多，最后在回程途中连司机还不忘记劝游客购买纪念品，六把香港纪念钥匙串

要100元人民币，一只镀金莲花纪念品要250元人民币，似乎非要掏空大陆游客的腰包不可。

可见，大陆和港澳方面对.“港澳游”在环境、经济、社会和文化方面的效应需要具有一些基

本认识，以便在此基础上采取相应的管理对策。在港澳方面，港澳作为中西文化融合的典范，应

该具有文化使命感，不仅需要向世界传播中华文化，而且需要向中国传播西方文明，不仅需要充

当中西文化交流的中介和桥梁，而且需要具备兼收并蓄中西文化的功能，经过融合消化之后再向

海外和大陆输出。港澳不必担心环境问题而限制大陆游客，只须通过海关和旅行社（旅游线路）

在时间和空间上进行合理分流、科学“错峰”即可；同时也大可不必太功利，一心让大陆游客购

物消费，这样不利于长远利益的维持。在“港澳游”中，需要通过大陆游客的亲身经历、导游对

港澳环境、经济、社会与文化的全面介绍进行文化教育。毕竟港澳与大陆已经连成一体，是坐在

一条船上的人，大陆的发展进步有利于港澳的稳定繁荣，促进大陆在环境保护、经济、社会和文

化方面的发展进步，是港澳的责任，而“现身说法”的“港澳游”是一种极佳的方式，传播港澳

文化精神需要对旅行社、特别是对导游进行培训，提升导游的文化素质和文化使命感。

在大陆方面，需要鼓励大陆游客港澳游，这不仅在于促进港澳经济发展，而且在于学习港澳精神，特

别是让政府官员感受港澳的法制精神，普通游客感受港澳的诚信精神，而不仅是去港澳享受和购物，

大陆的旅游行政管理部门和旅行社需要在这方面有所作为。其中广东具有地缘优势和文化同质优势，

需要率先学习，以为内地其他地区示范，从而树立大珠三角的文化优势，以便在对内地其他地区在输

出物质文明的同时，输出精神文明，包括先进管理理念、公共道德观念、社会法治意识等，消除人们

教对“广东人没文化”的看法。进而，通过旅游的文化沟通与交流，消除“两岸三地”的文化隔阂，求

学得华人社会的文化进步和群体认同.

内

容

4.环境

安

积极的环境影响

排

一促使各国重视对旅游资源及生态环境的保护，以实现可持续旅游发展

与

消极的环境影响

教

——引起了一系列生态破坏、环境恶化的情况

学

5.政治

方

——民间旅游互动促进官方政治沟通

法

案例讨论：旅游业成为我国国民经济支柱产业分析

1996年，我国国际旅游创汇达到102亿美元，提前实现了在20世纪末创汇

100亿美元的目标。从1978年的2.63亿美元，到1996年创汇收入已突破100

亿美元，短短18年间，创汇增长了38.8倍。1978年我国旅游业外汇收入仅为世

界第41位，1986年升到第20位，1996年上升到第8位。这个数字的巨大变化，

源于我国经济指导思想的历史性转变和旅游生产力的显著提高。

1997年是我国国际旅游业攀上新高峰的一年。旅游入境达到5758.79人次，

比上年增长12.64%（其中，外国旅游者为742.80万人次，增长I0.14%）;旅

游创汇120.74亿美元，比上年增长18.37%;国内旅游收入达到2112.7亿元

人民币，比上年增长28.98%O

1997年是我国旅游产业地位进一步提高的一年。在国民经济结构调整和优先

的实践中，大旅游、大产业的趋势进一步鲜明起来，各地方政府更加重视旅游业在

促进经济结构调整、带动国内市场、创造就业机会、推动脱贫致富等方面的功能和

作用。

目前，我国27个把旅游业作为支柱产业、重点产业、先导产业发展的省市区

和多数重要旅游城市，都不同程度地加强了“政府主导”的力度。旅游创汇超亿美

教

学

元的省份由上年的15个增至17个；十多个省市旅游收入与GDP的比例达5%以

内

容

上；全国旅游总收入与GDP的比例由上年的3.8%提高到4.16%o

安

排

尤其可喜的是河北、山西、安徽、江西、湖南、湖北、四川、云南、陕四等省

与

教

区的创汇连续两年大幅度增长，中西部地区发展旅游业的优势和潜力整体上开始体

学

方

现。旅游业是改革开放的先行行业，已成为我国国民经济发展的支柱产业。

法

问题：我国旅游经济发展为什么采取“政府主导”型模式？我国、广东省对旅游产

业是如何定位的？你认为你所在的省市的旅游业应该如何定位？

案例讨论：吃睡听闻成生意减压经济瞄准全球郁闷白领

从北京到纽约，从“发泄果”到“情绪食品”，涉足“减压经济”的商家盯上了

全球白领的钱袋。

“活干了•天，腰酸背疼，还得承受老板无休止的要求和指责，于是我买了一

个大号'发泄果'，想像对面墙壁就是老板的头，狠狠地砸过去。啪一下四分五裂，

非常爽。”记者的一位白领朋友饶有兴趣地谈起了自己的减压新方法。

“发泄果”是最近流行在北京地摊上的新玩意儿，5元一个，深受北京白领欢

迎。“我真佩服这些商家，能想出这种创意。”记者的朋友说。

其实衣着光鲜的白领们，也各有各的郁闷。写博客发泄是个免费的好法子，但

可不能一股脑在上面全倾诉出来，最近发生在美国的一件事：犹他州一个女白领，

就因为在自己的博客上唠叨了一些公司的同事、客户的琐碎事情，辗转被老板获悉

而丢了工作。

还是花点钱去求助于“发泄果”之类的“减压商品”吧，这是比较“安全”的

发泄方法。正因如此，如今从北京到纽约的商家都盯上了寻求减压的白领的钱袋。

教1月26日，参加“枕头大战”的白领青年在“打斗”中尽情发泄工作和生活带

学来的压力。

内当晚，广州一家卡拉0K歌厅内上演了一嘲枕头大战”，40多名白领青年分成

容两个阵营，以枕头为武器“大打出手”。据这次“枕头大战”的组织者介绍，这是

安为了让处于紧张状态中的人们缓解压力。新华社发（谭庆驹摄）

排吃睡听闻皆成生意

与英国《独立报》2月25日报道，因为英国白领们工作紧张，长期处于压力之下，

教“情绪食品”在英国逐渐大行其道，目前已经形成了一个11亿英镑的大市常情绪

学食品指富含茶多酚、氨基丁酸和维生素B等能帮助情绪稳定的天然或人造食品。专

方家指出，这类食品销量在2006年增加了143%,未来甚至可能成为英国出口商的“拳

法头品种”。

不只英国，日本白领的辛苦也是出了名的，商家对这块商机自然不会放过。卡

拉OK这个我们现在郁闷了就能吼儿嗓子的东西就是日本商家从“减压”角度出发

的发明创造，如今已经形成了全球市常

现在日本最流行的减压方式是岩盘浴，就是睡在一块温暖的天然岩石上，据说

一觉醒来能让人身轻气爽。虽然收费不菲，一次就要上万H元，但是白领们还是趋

之若鹫。

除了睡，还有听和闻。日本有专为白领准备的“减压音乐吧”，在这里能听到

“自然音乐”——混合了大自然中虫鸣鸟叫声音的轻音乐，让人如同置身大自然中。

也有更别出心裁的商家，东京去年成立了一家“缝纫俱乐部”，专门请男士下

班后到这里来做一会儿针线活，商家本来抱着试试看的态度做起生意，没想到门庭

若市，着实火了一阵子。光顾这个缝纫俱乐部的大多是白领男士，甚至不乏律师、

导演等专业人士。

相关公司应运而生

《今日美国》报曾专门报道过在美国白领中已经俨然成风尚的拳击活动。”白

天，他们一副职业行头，被困在办公桌前；下班后，脱去职业套装，抛去领带和高

跟鞋，戴上拳击手套和头盔，才是真正释放自我的时候”。从纽约发端，如今“白

领拳击”已经在全美风靡，例如格利森俱乐部的1000多拳击会员中有65%是

白领。

忙碌1周之后，到农村去“换个活法”在美国白领中也悄然成风。不少IT精

英、律师、医生等城市上班一族周末会到乡村开拖拉机、剪树枝、浇地，这个群体

被称作“周末农民”。精明的商家看准了这块市场，专门为那些在城里有正式工作

又愿意在周末到农村享受田园生活的人推出相关服务。

《纽约时报》曾经提供过这样一个数字：全美每年因白领工作压力造成的经济

损失达3050亿美元。这3050亿美元市场足以容纳10个世界500强级别的公司，

减压产业将作为一个“朝阳产业”发展壮大。

课堂教学小结：良好

复习思考题及作业题：

一、名词解释

1、旅游活动与休闲活动

2、旅游经济与休闲经济

3、旅游产业（或行业）与休闲产业（或行业）

4、体验经济

二、选择

1、在旅游经济活动中，旅游地居民应该追求

A需求利益最大化B经营利益最大化

C社会利益最大化D综合利益最大化

2、旅游经济活动与一般经济活动环节的不同之处在于

A生产环节B流通环节C分配环节D消费环节

3、旅游经济的产业化标志主要体现为

A旅游消费需求的集中化B旅游生产供给的专业化

C旅游经济运行的规范化D旅游与相关产业互动化

4、在经济落后地区，旅游产业往往会最先成为

A先导产业B龙头产业C支柱产业D重点产业

5、旅游经济对旅游地经济发展的消极作用主要表现为

A经济结构畸形B通货膨胀，物价上涨

C资源浪费与环境污染D交通与环境的拥挤

三、判断

1、一般而言，我国旅行社既是旅游产品中间商，又是旅游产品生产商。

2、旅游经济具有脆弱性或敏感性在于它主要满足人们发展与享受的需要。

3、旅游经济属于消费经济，不属于生产经济。

四、问题问答

1、谈谈旅游经济如何扶贫？

2、谈谈海峡旅游开放对两岸政治、经济、社会与文化的影响？

下次课预习要点：

旅游产品与商品的概念、旅游产品的构成要素；

旅游产品的使用价值与价值、旅游产品的基本特征、旅游产品的开发;

旅游产品的类型。

2011、09、14

周次第3-4周日期节次1-4

201K09、21

_±C.-H-

早【J第三章旅游产品与商品

旅游产品与商品的概念、旅游产品的构成要素：

课程主要旅游产品的使用价值与价值、旅游产品的基本特征、旅游产品的开发；

内容旅游产品的类型。

1掌握旅游产品与商品的概念、旅游产品的构成要素；

教学目的

2理解旅游产品的使用价值与价值、旅游产品的基本特征、旅游产品的开发；

与要求

3了解旅游产品的类型。

重点难点重点：旅游产品与商品的概念、旅游产品的构成要素；

难点：旅游产品的使用价值与价值、旅游产品的基本特征、旅游产品的开发；

一、旅游产品的概念

1.交换说（旅游市场角度）：旅游者与旅游经营者之间在一次旅游活动中所交换的

物质产品与服务产品的总和。

——单项旅游产品一一散客与自助旅游者

一组合旅游产品（或线路旅游产品包括了单项旅游产品）——团客

——整体旅游产品（或旅游地旅游产品包括了单项与组合旅游产品）——团客

2.经历说（旅游者或旅游需求角度）：旅游者花费一定时间、费用与精力在一次旅

教游活动中所获得的旅游经历。

学——旅游产品内容的丰富性

内一旅游产品结构的配套性

容——旅游产品质量的均等性

安3.组合说（旅游经营者或旅游供给角度）：旅游经营者凭借一定的旅游吸引物、设

排施向旅游者提供满足旅游者在一次旅游活动中所需要的各种物质和服务产品的总

与和。

教——旅游吸引物

学----旅游设施

方——旅游服务

法——旅游购物（旅游商品）

----旅游进入

阅读资料：

太空游有4个项目（美国太空探险公司、香港太空旅游有限公司）

・零重力模拟舱飞行，是在地面感受太空宇航员失重体验的唯一办法。进入训

练用的飞机可以让乘客体验零重力的感觉：飞机沿抛物线的形状向上飞，直至飞到

抛物线的最高点，乘客将完全感觉不到地心的引力。

・战斗机飞行训练内容包括高速飞行、高G力翻滚、盘旋，加强对航天器飞离

和返回地面时的适应能力。

・亚轨道太空飞行是指宇宙飞船进入太空后，离开地球表面的大气层，最高到

达距离地面大约100公里处的一种飞行状态。这时候飞船即将进入太空的边缘，但

由于速度和动力较低，不能围绕地球轨道飞行。在这种飞行状态下，游客可在绝对

大气层以外的太空边缘观赏美丽的地球、体验失重状态，此时最快飞行速度达4000

公里每小时。

•太空轨道飞行这游。目前世界上只有少数几个幸运儿体验过，是真正意义上

的遨游太空，目前推出的包括在太空国际空问站上居住8天，环绕地球120周（大

约480万公里），体验身处浩瀚宇宙空间的奇异感觉。（《南方都市报》2005/2/28）

教（问题思考：太空旅游游是否是旅游产品？如果是旅游产品，属于什么旅游产品？

学

内又是如何构成的？）

容

安

二、旅游产品的使用价值与价值

排

I.旅游产品的使用价值：满足旅游者在一次旅游活动中各种需要的效用

与

（1）基本和附属部分（构成）

教

学一基本部分：食（餐饮）、宿（住宿）、行（交通）、游（导游）

——附属部分：购物、娱乐，以及其他额外服务，如报警服务、托运服务

方

（2）多效用性（功能）

法

——“食、住、行、游、购、娱”方面效用

----身体、心理与精神方面效用

——物质（生存需要）与精神（发展与享受需要）方面效用

（3）暂时性（时间）——旅游商品除外

——有暂时的使用权

——无长期的所有权

2.旅游产品的价值：旅游产品所凭借的实物劳动产品的价值和提供旅游服务所创

造的新价值总和

2.1旅游产品的价值构成

（1）转移价值（C=constantcost）

——旅游基础和接待设施设备的折旧

一提供“食、住、行、游、购、娱”服务时所消耗的原材料、辅助材料

——旅游企业在经营管理中所消耗的物资用品

（2）补偿价值（V=varietycost）

——旅游服务人员活劳动支出的工资与福利

——旅游管理人员活劳动支出的工资与福利

（3）剩余价值（M）

——旅游服务人员创造的新价值

——旅游管理人员创造的新价值

2.1旅游产品的价值量确定

（1）旅游服务价值量（竞争性）：社会必要劳动时间、服务质量（可靠性、响应性、

保证性、移情性、有形性）、服务人员素质、服务环境

（2）旅游资源价值量（垄断性）：供求关系

（3）旅游设施价值量（竞争性）：投资成本、组合状况、环境气氛

问题思考：依据影响旅游产品价值量的因素看，如果要提高一条“线路旅游产

品”或一项酒店服务产品（包括住宿、餐饮、娱乐服务）的价值量（或价格），你

认为可以从哪些方面入手？

三、旅游产品的基本特征

1.综合性（构成）：构成要素多、经营牵涉广

2.无形性（形态）：购买前（印象）、购买中（服务）、购买后（经历或体验）

3.固定性（空间）：旅游资源与设施固定、旅游者移动，所有权长期不动、使用权

暂时变动

4.同一性（环节）：生产、交换、消费在时间上同时进行，空间上同时并存

5.依赖性（关系）：依赖公共性的旅游资源和基础设施，以及其他行业

6.风险性（弹性）：内部比例失调，外部（客源地与目的地）自然、政治、经济、

社会动荡

7.体验性、文化性、休闲性（功能）

四.旅游产品的构成要素

1.旅游产品的一般构成要素（旅游产品的形态结构）

一核心部分：旅游吸引物一旅游景观（审美、愉悦），旅游服务（“食、住、行、

教游、购、娱”服务，售前、售中、售后服务）

学一形式部分：物质载体（旅游项目、旅游设施、服务人员），旅游产品质量、特

内色、品牌形象、声誉，组合方式

容——延伸部分：优惠条件（如优惠价）和附加利益（如小礼品）

安2.旅游产品的需求构成要素（旅游消费者的需求结构）

排—基本旅游产品（弹性小）：食（餐饮）、宿（住宿）、行（交通）、游（导游）

与-非基本旅游产品（弹性大）：购物、娱乐，以及其他额外服务，如报警服务、

教托运服务

子

方问题思考：在“购物旅游”（如香港）、“博彩旅游”（如澳门、拉斯维加斯）中，购

法物、娱乐是否是非基本旅游产品？

3.旅游产品的供给构成要素（旅游经营者的供给结构）

——旅游资源一旅游景观：人文与自然

——旅游设施：旅游基础设施（公共系统如道路、水热电气供应、三废处理、通讯、

环境卫生、安保、城标、绿化系统）、旅游接待设施（交通、住宿、餐饮、游览设

施设备）

一旅游服务：交通服务、酒店服务（住宿、餐饮、娱乐服务）、导游服务、购物

服务

—旅游商品（旅游购物商品、旅游购物品）：旅游饮食品、旅游纪念品、旅游日

用品

一旅游进入（方便、快捷