新航路开辟后的食物物种交流 学案- 高二历史统编版（2019）选择性必修2+经济与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流【学习目标】1．了解新航路开辟后食物物种交流及其影响。2．认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导，辩证认识"哥伦布大交换"的影响。3．通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。【学习重难点】重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。一、美洲物种的外传（1）背景：①新航路的开辟；②早期殖民扩张；③世界市场逐步形成；④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强。（2）表现：项目欧洲亚洲(中国)玉米①最初只是种植在庭院中，供人们观赏为观赏植物；②16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要粮食和饲料；③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。①明朝传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆时大规模推广；③鸦片战争前夕，遍布全国。马铃薯①最初只是种植在庭院中，供人们观赏为观赏植物；②16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢番茄①西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物；②18世纪中叶，开始作食用栽培；③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物。②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。辣椒①辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙；②16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。明朝时，传入中国，称为“番椒”二、其他地区物种在美洲的推广类别物种概况粮食类小麦、大麦、水稻①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物;②水稻由西班牙人带到美洲,18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦水果类苹果、葡萄、甜橙、柠檬欧亚作物传入美洲蔬菜类黄瓜、豌豆经济类甘蔗等禽畜类鸡、牛、驴、马、猪、羊等极大改变了美洲动物群落，推动了农业的发展三、食物物种交流带来的影响1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增：（1）对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。（2）对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。（3）对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。2．改变了人们的饮食习惯，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物物种（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构。（2）小麦丰富北美人民的饮食种类。（3）玉米、甘薯丰富了中国的粮食种类。（4）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。3.推动了当地经济和贸易的发展（1）北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。（2）中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。4.对当地生态环境也产生了影响（1）对美洲：①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度破坏。（2）对中国：①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。（3）对世界：生态失衡（一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾）。5、认识：物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展，有助于世界各地区间的联系和交往，有助于人类命运共同体的构建。四、世界物种交流的影响(1)积极影响：①为东、西半球带来了多样的作物，改变了人们的饮食结构和饮食口味。②美洲高产农作物的传入促进了欧洲人口的增加。③改变了人类的生活方式。欧洲人把灌溉、种植等技术引进美洲，终结了美洲刀耕火种的原始农作状态，推动了当地原有社会结构的解体。④推动欧洲财富增加，为欧洲资本主义发展提供了原始资本，为工业革命的到来准备条件。⑤促进了国际贸易的发展和经济联系加强，推动了世界市场雏形的出现和世界格局重大变化。习题巩固1．从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1.42亿增长到2.65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但1800年后，至少在英国，人口增长却伴随着食物价格的下降。下列选项中，是造成这一变化的主要因素是（）A．流行性传染病的肆虐 B．机器大工厂开始出现C．土豆等种植愈发普及 D．化学肥料的广泛应用2．以下物种属于古代美洲印第安人最早培育的是①玉米②番茄③西瓜④花生A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④3．明代马六甲对中国的贡物中包括“沉香、乳香、黄速香、金银香”等众多香料。1511年，葡萄牙人阿尔布格里格率领舰队前来攻打并攻占了马六甲，打开了通往中国的门户，从而获得了关于中国沿海地理的真实信息。这可以用来说明当时A．葡萄人率先到达马六甲 B．西方推动中国沿海开发C．中国的国门开始被打开 D．早期殖民扩张的必然性4．乾隆年间，“居民相率垦山为垄，争种之（玉米）以代米……山家岁倚之，以供半年之粮……数十年来种之者日益多”。由此可见，清朝中期玉米得以推广的主要原因是（）A．玉米味道甜美，人们很喜欢 B．清政府大力推行垦荒政策C．玉米只适合山地种植 D．玉米产量较高，可充当主食5．从16世纪中叶开始，玉米、番薯、马铃薯等原产于美洲的粮食作物先后传入中国，种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作物品种。据此可知A．缓和了明清人口增长压力B．改变了明初的农业种植结构C．精耕细作进一步走向成熟D．对外开放加速明清经济发展6．问世于1591年的《遵生八笺》记载，辣根经由南洋进入浙江、广东，称为“晋椒”。18世纪传入西南地区，被称为“海椒”。美国汉学家达白安从辣椒的命名情况以及可能传播的三条路线得出了辣椒传播的相关结论。结合如图，从历史解析角度来看，这一结论最有可能是（）世界辣椒带及辣椒在世界上的传播途径示意图A．不同区域不同名字，支持辣椒多点传入论B．不同区域不同名称，支持辣椒源多品种说C．不同记载不同称呼，支持辣椒源于本土论D．不同学者不同观点，支持辣椒多源理论说7．17世纪初，北美弗吉尼亚的英国移民向英王报告：“若要抵御印第安人的进攻，就必须保证粮草，小麦是我们赖以生存的谷物，必须将其栽活