四川乐山市中区高三最后一模新高考生物试题及答案解析

四川乐山市中区高三最后一模新高考生物试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．1988年，阿格雷分离出了细胞膜中的水通道蛋白；1998年，麦金龙测出了K+通道立体结构。为此他们获得了2003年的诺贝尔化学奖。下列叙述不正确的是（）A．细胞膜中的水通道蛋白等所有蛋白质都是可以运动的B．水分子通过水通道蛋白和磷脂分子间隙的运输方式不同C．一种离子通道蛋白只能运输同一种离子D．不同细胞运输同种离子或分子的方式可能不同，蛋白质也可以不同2．在细胞的生命历程中，会出现增殖、分化、衰老、凋亡等现象。下列叙述正确的是（）A．端粒是位于染色体两端的特殊DNA序列，随着细胞的衰老端粒逐渐延长B．胰岛B细胞中只有与胰岛素合成有关的基因处于活动状态C．细胞的增殖过程既受细胞核的控制，也受温度等条件的影响D．被病原体感染细胞的清除要依靠细胞免疫，与细胞凋亡无关3．图甲表示玉米种子萌发过程中干重的变化，图乙表示萌发过程中O2消耗量和CO2生成量的变化。据图可得出的结论是（）A．种子萌发初期主要进行有氧呼吸B．萌发的种子在a点时开始进行光合作用C．a点前干重减少主要是由于细胞呼吸消耗有机物D．图乙两条曲线相交时，有氧呼吸速率与无氧呼吸速率相等4．无子西瓜的发育需要生长素，生产实践中通常会用二倍体西瓜的花粉给三倍体西瓜雌蕊授粉。当花粉萌发时，形成的花粉管伸入到雌蕊的子房内并将某种物质转移至其中，从而使子房内仍能合成生长素，促使子房发育成无子果实。下列叙述不正确的是（）A．三倍体西瓜的培育属于可遗传变异B．三倍体西瓜的培育过程中需要用到生长素诱导多倍体形成C．二倍体有子西瓜果实发育所需生长素是发育中的种子提供的D．题干中的“某种物质”可能是催化色氨酸转变成生长素的酶系5．果蝇体内的一个细胞在分裂过程中，一段时期内某种物质或结构的数量变化如图。下列叙述不正确的是（）A．若a代表2个染色体组，则该细胞在CD段可能含有4条X染色体B．若a代表4个核DNA分子，则该细胞正在进行减数分裂C．若a代表4条染色体，则该细胞正在进行有丝分裂D．若a代表8条染色单体，则该细胞在CD段可发生基因重组6．根据生物进化理论，下列叙述正确的是（）A．自然选择学说揭示出生物遗传和变异的本质B．细菌的抗药性突变都是长期滥用抗生素的结果C．进化过程中具有捕食关系的动物发生共同进化D．地理隔离和生殖隔离是新物种形成的必要条件二、综合题：本大题共4小题7．（9分）水稻是自花授粉作物，杂交水稻育种成功得益于对雄性不育性状的利用，育种工作者就某水稻品系中发现的雄性不育基因开展了下面的一系列研究。（1）水稻在抽穗期，幼穗中的雄蕊进行减数分裂产生花粉，此期间水稻对温度敏感。温敏雄性不育系S2表现为高温条件下（≥25℃）雄性不育，此雄性不育性状由RNZ基因控制。为了研究高温对RNZ基因表达的影响，研究人员选取长势基本一致的S2植株，均分为两组分别在低温、高温条件下进行处理，请根据后续实验过程分析：①检测RNZ基因的表达情况。请依据所学知识，写出以基因转录相对数量为指标，检测S2叶片和幼穗RNZ基因表达情况的基本程序____________________________________。②实验记录数据如图。与S2叶片中RNZ基因表达情况比较，温度变化对S2幼穗中RNZ基因表达的影响是______________________。（2）已知RNZ基因编码的核糖核酸酶在生物体各组织细胞中广泛存在，催化tRNA的加工。依据上述实验结果，研究人员猜测，由于叶片光合速率不同于幼穗，RNZ编码产物可能也分布于叶绿体中。为验证此推测，研究人员做了如下实验：①构建RNZ-GFP融合基因表达载体（GFP为绿色荧光蛋白基因）。此表达载体除具有融合基因、启动子、终止子外，还应具有_________________。②将表达载体导入____________中，然后通过_________技术获得转入RNZ-GFP融合基因的水稻。③实验者将转基因植物细胞置于适宜的波长光谱的激发下（该操作会使叶绿体会发出红色荧光），观察到____，证明RNZ蛋白定位在叶绿体中。④本实验还应补充一组_____________作为对照，若结果为_______________能支持③的结论成立。（3）根据以上研究成果，为了最终揭示温敏雄性不育的机制，请写出接下来可以进一步研究的问题__________________。（写出1个即可）8．（10分）Ⅰ黑腐皮壳菌是一种能引发苹果植株腐烂病的真菌。现欲对该菌进行分离培养和应用的研究，下表是分离培养时所用的培养基配方。请回答：物质马铃薯葡萄糖自来水氯霉素琼脂含量211g21g1111mL1．3g21g（1）上述配方中，可为真菌生长繁殖提供碳源的是____；氯霉素的作用是____。（2）培养基制备时应_____（填“先灭菌后倒平板”或“先倒平板再灭菌”）。待冷却凝固后，应将平板____，以防止冷凝水污染培养基。（3）为检测某苹果植株黑腐皮壳菌感染程度，需对该植株患病组织进行病菌计数，故应将提取的菌液采用____法进行接种。（4）科研人员将该真菌分别置于液体培养基和固体培养基中培养，获得图所示的生长速率曲线。图中____(选填“a”或“b”)曲线表示该菌在液体培养基中的生长曲线。17h后，该菌生长速率偏低的原因可能是____、____。ⅡSARS是由冠状病毒SARS-CoV引起的一种急性呼吸道传染病，具有发病急、传播快、病死率高的特征，其病原体结构如上图所示。人体感染SARS病毒后，不会立即发病，一般是在2-7天的潜伏期后才出现肺炎的症状，使诊断和预防更加困难。请回答：（1）检测血浆中的SARS病毒抗体含量不能及时诊断人体是否感染病毒，原因是____。为及时确诊，科学家研制了基因检测试剂盒，其机理为：分离待测个体细胞的总RNA，在____酶的作用下得到相应的DNA，再利用____技术扩增将样本中微量的病毒信息放大，最后以荧光的方式读取信号。（2）研究发现，SARS病毒的S蛋白是SARS重组疫苗研究的重要候选抗原。现已知SARS的S蛋白基因序列，经____方法得到4条基因片段：f1、f2、f3和f4，再通过____酶处理可得到控制S蛋白合成的全长DNA序列f1+f2+f3+f4，即为目的基因。再将之与载体连接形成____、导入受体细胞以及筛选、检测等过程即可完成重组疫苗的制备。（3）科研人员利用重组的SARS-CoV的N蛋白片段和S蛋白片段的融合蛋白作抗原免疫小鼠，制备抗SARS-CoV的单克隆抗体。取免疫小鼠的____细胞与骨髓瘤细胞，诱导融合后转入HAT培养基中进行筛选。对所得的细胞再利用融合蛋白进行____，选择阳性细胞进行克隆化培养，分离提纯相应抗体。9．（10分）酵母菌是单细胞真菌，在自然界中分布广泛，在人类的生活和生产中应用也很多。回答下列相关问题：（1）传统做米酒的操作中没有进行严格的灭菌处理，但米酒井没有被杂菌污染而腐败，原因是在____________环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受抑制；米酒开封后一段时间会变酸，可能的原因是____________________________________。（2）为实现啤酒发酵连续生产，酵母细胞固定化技术已在啤酒工业中广泛应用，例如，将啤酒酵母和_____________混合均匀，经处理形成凝胶颗粒，而酵母细胞则被固定在其内部。这种固定化方法称为_____________。（3）土壤是酵母菌的大本营，人们想从土壤中分离得到纯净的酵母菌，操作过程中要特别注意防止________________。如果还需要统计土壤中酵母菌的含量，应该采用的接种方法是_____________。（4）科学研究发现酵母菌R能合成胡萝卜素。若要从酵母菌R中萃取出胡萝卜素，可以用石油醚作萃取剂，理由是__________________________________（需答两点理由）。萃取胡萝卜素时的温度不能太高，否则会导致_____________。10．（10分）美国科学家卡尔文利用同位素标记法对小球藻的光合作用进行研究，最终探明了光合作用中碳的转化途径，因此获得了1961年的诺贝尔化学奖。下图为简化的卡尔文循环示意图，①②③表示相关物质，请回答问题：（1）卡尔文循环中，3-磷酸甘油酸在①和ATP的作用下被还原为③___________，其中的①为3-磷酸甘油酸的还原提供了____________和能量，②在__________（场所）重新形成①，所以卡尔文循环只有在____________条件下才能一轮一轮循环不已。（2）对培养小球藻的试管，先进行一定强度的光照后，再黑暗处理，暗处理后短时间内3-磷酸甘油酸的含量会______________。如果加入18O标记CO2，则会形成__________，进而产生18O2.（3）提取并分离小球藻中的光合色素，滤纸条上从上至下第二个色素带的颜色是__________。11．（15分）现代医学研究发现，健康人体内神经递质5-羟色胺在大脑皮层突触间隙中的含量比较高，缺乏该物质会使人情绪低落、紧张易怒，而易患抑郁症．请回答下列问题：（1）神经递质在细胞中合成后，储存在_____________中，当兴奋在神经元之间传递时，神经递质通过_____________方式释放出来，作为一种信息分子发挥作用。（2）冬季气温降低，人体产热量和散热量都增加，人体散热的主要途径是____________；冬季气候条件的变化，也可能会导致人体内分泌失调，出现情绪与精神状态的紊乱，该过程中存在的机体稳态调节机制为____________调节．人体内的激素和神经递质在作用过程中所具有的共同特点是_____________（答出两点）。（3）研究发现，突触小体会摄取部分刚分泌出去的5-羟色胺，据此推测抗抑郁药是通过__________（填“促进”或“抑制”）该过程，从而____________（填“增加”或“降低”）突触间隙5-羟色胺的含量来缓解抑郁症状。有些抑郁症患者突触间隙5-羟色胺含量正常，推测病因可能是相应受体因与抗体结合而无法发挥作用，则该病与下列哪一种疾病发病机理一致（______）A．过敏反应B．类风湿性关节炎C．抗维生素D佝偻病D．先天性胸腺发育不良

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

水通道蛋白是一类跨越细胞膜磷脂双分子层的蛋白质。水通过磷脂双分子层的运输方式属于自由扩散；水通过水通道蛋白协助，不消耗能量，运输方式为协助扩散。【详解】A、细胞膜上大多数蛋白质可以运动，A错误；B、水直接跨膜的运输方式为自由扩散，通过水通道蛋白的协助方式为协助扩散，所以水分子通过水通道蛋白和磷脂分子间隙的运输方式不同，B正确；C、通道蛋白具有特异性，一种离子通道蛋白只能运输同一种离子，C正确；D、葡萄糖进入红细胞和小肠上皮细胞的方式不同，载体蛋白也不同，D正确。故选A。【点睛】本题设置“水通道蛋白”的情境，考查物质进出细胞方式。答题关键在于掌握生物膜的结构以及物质跨膜运输方式的区别与联系。2、C【解析】

1、细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程。细胞分化的实质：基因的选择性表达。2、细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程。细胞凋亡是生物体正常的生命历程，对生物体是有利的，而且细胞凋亡贯穿于整个生命历程。细胞凋亡是生物体正常发育的基础、能维持组织细胞数目的相对稳定、是机体的一种自我保护机制。在成熟的生物体内，细胞的自然更新、被病原体感染的细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的。【详解】端粒是位于染色体两端的特殊DNA序列，随着细胞的衰老端粒逐渐缩短，A错误；胰岛B细胞中除了与胰岛素合成有关的基因处于活动状态外，还有多种基因也处于活动状态，如细胞呼吸酶基因、ATP合成酶基因等，B错误；细胞的增殖过程既受细胞核的控制，也受温度等条件的影响，C正确；被病原体感染细胞的清除要依靠细胞免疫，属于细胞凋亡，D错误。故选C。【点睛】注意：由于基因的选择性表达，只有胰岛B细胞可以表达胰岛素基因，但该细胞还可以表达其他基因，如呼吸酶基因等。3、C【解析】

根据题意和图示分析可知：图甲表示种子萌发过程中干重的变化，由于干种子进行萌发首先要吸足水分，鲜重在开始快速增加，但干重降低的原因是种子萌发过程中呼吸作用加强，消耗有机物，导致干重减少，后期种子萌发长成幼苗，幼苗进行光合作用积累有机物，使干重增加。

图乙中，开始时，O2吸收量少，细胞主要进行无氧呼吸，两条线相交之前，二氧化碳释放量大于氧气的吸收量，表示细胞的呼吸方式为有氧呼吸和无氧呼吸；两条线相交之后，氧气释放量与二氧化碳吸收量相等，此时，细胞只进行有氧呼吸。【详解】A、由图乙中氧气消耗量和二氧化碳释放量的曲线图可知，种子萌发初期以无氧呼吸为主，A错误；B、a点之前干重减少，a点之后干重增加，说明a点时萌发的种子光合作用强度等于呼吸作用强度，而光合作用应在a点之前就已进行，但强度小于呼吸作用强度，B错误；C、a点前干重减少主要是由于细胞呼吸消耗有机物，即使a点前开始了光合作用，光合作用的强度也小于呼吸作用强度，C正确；D、图乙两条曲线相交时，二氧化碳释放量与氧气吸收量相等，此时，细胞只进行有氧呼吸，D错误。故选C。4、B【解析】

无子西瓜的培育的具体方法是：（1）用秋水仙素处理幼苗期的普通二倍体西瓜，得到四倍体西瓜；（2）用四倍体西瓜作母本，用二倍体西瓜作父本，杂交，得到含有三个染色体组的西瓜种子。（3）培养种子，就会得到三倍体西瓜。（4）这样的三倍体西瓜是开花后是不会立即结果的，还需要授给普通二倍体西瓜的成熟花粉，以刺激三倍体西瓜的子房发育成为果实。由于生长素所起的作用是促进果实的发育，并不能导致植物的基因型的改变，所以该种变异类型是不遗传的。无子西瓜的培育是利用多倍体育种，其原理是染色体数目的变异，属于可遗传变异。【详解】A、三倍体西瓜的培育过程遗传物质发生改变，属于可遗传变异，A正确；B、三倍体西瓜的培育过程中需要用到秋水仙素诱导多倍体形成，B错误；C、二倍体有子西瓜果实发育所需生长素是发育中的种子提供的，C正确；D、题干中的“某种物质”可促进生长素的合成，可能是催化色氨酸转变成生长素的酶系，D正确。故选B。5、C【解析】

根据图示分析可知：图中表示在果蝇细胞分裂过程(包括有丝分裂和减数分裂)中，物质含量减半的过程；无论DNA、染色体、还是染色体组，减半发生的时期都为细胞分裂完成时，故着重分析有丝分裂末期、减数第一次分裂末期以及减数第二次分裂末期各物质的变化特点。【详解】A、因为果蝇体细胞中有8条染色体，若a代表2个染色体组，则CD段表示有丝分裂的后期，染色体组加倍，如果该果蝇为雌性，此时该细胞中有4条X染色体，A正确；B、因为果蝇体细胞中有8条染色体，若a代表4个核DNA分子，则该细胞正在进行减数第二次分裂末期，B正确；C、因为果蝇体细胞中有8条染色体，若a代表4条染色体，则该细胞正在进行减数第一次分裂末期或减数第二次分裂末期，C错误；D、因为果蝇体细胞中有8条染色体，若a代表8条染色体单体，则CD段为减数第一次分裂整个过程，基因重组发生在减数第一次分裂前期或后期，D正确。故选C。6、C【解析】

1.现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变。突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过它们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种的形成。其中突变和基因重组产生生物进化的原材料，自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向，隔离是新物种形成的必要条件。

2.共同进化是指不同物种之间，生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展。【详解】A、达尔文的自然选择学说揭示了生物的多样性是进化的结果，并未从本质上解释遗传和变异，A错误；

B、细菌的抗药性突变是不定向的，其抗药性升高是人为使用抗生素后选择的结果，B错误；

C、在生物进化过程中具有捕食关系的动物发生共同进化，C正确；D、生殖隔离是新物种形成的标志，新物种形成不一定经过地理隔离，如四倍体西瓜的培育，D错误。

故选C。二、综合题：本大题共4小题7、分别提取叶片或幼穗总RNA，进行反转录；根据cDNA序列设计引物，PCR扩增，从而检测RNZ其因表达情况。无论低温和高温，S2幼穗中RNZ基因表达量均比叶片要少；高温比低温使幼穗RNZ基因表达量减少的更多供筛选用的标记基因水稻原生质体（水稻体细胞）或外植体植物组织培养红色荧光与绿色荧光重叠将只含GFP的表达载体导入水稻幼苗原生质体（水稻体细胞）中表达叶绿体红色荧光与荧光蛋白绿色荧光位置不重叠RNZ蛋白是香通过影响光合速率来影响雄性不育；RNZ蛋白如何在幼穗成熟或减数分裂中发挥作用；叶绿体中温度影响RNZ蛋白的表达的机制；寻找本实验温敏不育品系中与雄性不育相关的其它基因【解析】

基因的表达包括转录和翻译，转录的产物是RNA，所以检测转录的相对数量可通过检测相应mRNA的含量来完成。GFP为绿色荧光蛋白基因，该基因存在并表达的部位会出现绿色荧光。“将转基因植物细胞置于适宜的波长光谱的激发下（该操作会使叶绿体会发出红色荧光）”，说明目的基因存在并表达的部位在一定条件下会出现红光。所以若RNZ蛋白定位在叶绿体中，可转基因生物会观察到红色荧光与绿色荧光重叠。【详解】（1）①题干中关键字为“以基因转录相对数量为指标”，需要先获得叶片或幼穗总RNA，通过逆转录过程获得DNA，根据cDNA序列设计引物，并进行体外PCR扩增，从而检测RNZ基因表达情况。②实验记录数据中，根据图例对应的低温、高温；再结合横坐标中的叶片和幼穗，可得：无论低温和高温，S2幼穗中RNZ基因表达量均比叶片要少；高温比低温使幼穗RNZ基因表达量减少的更多。（2）①基因表达载体由启动子、终止子、目的基因（融合基因）、标记基因组成，故还应具有标记基因。②基因表达载体构建完成后，将其导入水稻原生质体（水稻体细胞）或外植体，并通过植物组织培养技术获得转入目的基因的水稻。③GFP为绿色荧光蛋白基因，将转基因植物细胞置于适宜的波长光谱的激发下（该操作会使叶绿体发出红色荧光），若RNZ蛋白定位在叶绿体中，可观察到红色荧光与绿色荧光重叠。④实验中还需要设置对照组，将只含有GFP的表达载体导入水稻幼苗原生质体（水稻体细胞）中表达，由于对照组未转入RNZ基因，因此叶绿体红色荧光与绿色荧光位置不重叠。（3）题干中提到，就某水稻品系中发现的雄性不育基因开展了下面的一系列研究，说明研究过程的侧重点是雄性不育，因此可以探究的问题包括：RNZ蛋白是否通过影响光合速率来影响雄性不育；RNZ蛋白如何在幼穗成熟或减数分裂中发挥作用；叶绿体中温度影响RNZ蛋白的表达的机制；寻找本实验温敏不育品系中与雄性不育相关的其它基因等。【点睛】本题考查基因转录、翻译和基因工程的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解和应用以及对情境信息的分析能力。8、马铃薯、葡萄糖抑制细菌等杂菌的生长先灭菌后倒平板倒置稀释涂布平板/涂布分离a培养基中的营养成分不足有害有毒的物质积累种群数量大启动免疫应答需要时间比较长/感染病毒后人体产生抗体所需时间长逆转录PCR化学合成/人工合成限制性核酸内切酶和DNA连接重组DNA/重组质粒脾细胞/B淋巴细胞/浆细胞抗体检测/抗原抗体杂交【解析】

1、培养基按物理性质分：名称特征功能固体培养基外观显固体状态的培养基主要用于微生物的分离、鉴定液体培养基呈液体状态的培养基主要用于工业生产2、微生物接种常用的两种方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。3、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。【详解】Ⅰ（1）培养基的基本成分包括碳源、氮源、无机盐和水，表中马铃薯和葡萄糖可为微生物生长提供碳源；氯霉素是一种抗生素，其作用是抑制细菌等杂菌的生长。（2）培养基的制备步骤包括计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，因此是先灭菌后倒平板。平板冷却凝固后将平板倒置，目的是防止冷凝水污染培养基。（3）接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，其中只有稀释涂布平板法能对微生物进行计数，因此对该植株患病组织进行病菌计数研究时，应将提取的菌液采用稀释涂布平板法进行接种。（4）液体培养基能扩大培养微生物，因此图中a曲线表示该菌在液体培养基中的生长曲线。17h

后，该菌生长速率偏低的原因可能是：培养基中的营养成分不足、有害有毒的物质积累、种群数量大，种内斗争激烈等。Ⅱ（1）感染病毒后人体产生抗体需要一定的时间，因此检测血浆中抗体含量不能及时诊断人体是否感染病毒。对于该病毒的检测手段主要为利用荧光PCR试剂盒对其核酸进行检测。其原理是，通过提取病人样本中的RNA，进行反转录•聚合酶链式反应（RT-PCR，即先通过逆转录获得cDNA，然后以其为模板进行

PCR），通过扩增反应将样本中微量的病毒信息加以放大，最后以荧光的方式读取信号。（2）已知基因序列，可以通过人工合成的方法获得基因片段，将所获得的片段通过限制性核酸内切酶和DNA连接酶可获得全长的目的基因，目的基因与质粒连接形成重组质粒后再导入受体细胞中。（3）制备单克隆抗体过程中，取已经免疫的小鼠的B淋巴细胞与骨髓细胞进行融合后进行两次筛选，对所得的细胞再利用融合蛋白进行抗体检测，最终选择阳性细胞进行克隆化培养。【点睛】本题考查微生物的分离和培养、基因工程的相关知识，要求考生识记培养基的种类及功能，掌握接种微生物常用的方法，掌握两种检测新型冠状病毒的方法，即PCR试剂盒和抗体-抗原杂交技术，这就需要考生掌握PCR技术及单克隆抗体技术的相关内容，再结合题中和表中信息准确答题。9、缺氧和酸性醋酸菌在有氧条件下，将酒和糖转化为醋酸所致海藻酸钠包埋法外来杂菌的入侵稀释涂布平板法沸点高，与水不混溶，能够充分溶解胡萝卜素等胡萝卜素分解【解析】

1.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活:在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果，在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的好温度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。2.测定培养液中微生物的数目，可采用显微镜直接计数(或血细胞计数板计数)法对培养液中的微生物直接计数，也可用稀释涂布平板法将微生物接种于灭菌后的固体培养基上，培养一段时间后，通过计数菌落数目计算培养液中微生物的数目。由于采用第一种方法计数时不能剔除死菌，采用第二种方法计数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以第一种方法统计的数目比实际活菌数目高，第二种方法统计的数目比实际活菌数目低。【详解】（1）在缺氧和酸性环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受抑制，因此传统做米酒的操作中不需要进行严格的灭菌处理，而且米酒也不会被杂菌污染而腐败，米酒开封后一段时间会变酸，是因为在有氧条件下，醋酸菌将酒和糖转化为醋酸引起的。（2）酵母细胞固定化技术通常的做法是，将啤酒酵母和海藻酸钠混合均匀，然后用注射器将混合溶液以恒定的速度滴加到适宜浓度的溶液中，经过处理形成凝胶颗粒，而酵母细胞则被包埋其中，这种方法叫做包埋法。（3）要想从土壤中分离得到纯净的酵母菌，严格的无菌技术是成功的保证，即在操作过程中要特别注意防止外来杂菌的入侵。为了统计土壤中酵母菌的含量，需要采用稀释涂布平板法进行接种，然后统计平板中的菌落数。（4）石油醚沸点高，与水不混溶，能够充分溶解胡萝卜素，因此，选用石油醚作萃取剂从