《黄瓜拌木耳》教案 人教版小学劳动四年级上册

《黄瓜拌木耳》教案人教版小学劳动四年级上册学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容《黄瓜拌木耳》教案，选自人教版小学劳动四年级上册第六单元《厨房小帮手》。本节课主要内容包括：

1.认识黄瓜和木耳的特点、营养价值及保健作用；

2.学习黄瓜和木耳的清洗、处理方法；

3.掌握制作黄瓜拌木耳的步骤和技巧；

4.培养学生热爱劳动、珍惜食物的良好习惯。核心素养目标1.增强对食物营养价值的认识，提高健康饮食意识，树立正确的饮食观念；

2.培养动手操作能力，掌握食物清洗、处理及烹饪技巧，提升生活自理能力；

3.增强团队协作意识，学会与他人共同完成任务，提高沟通与交流能力；

4.培养观察能力和创新思维，激发学生对烹饪的兴趣，提升审美情趣；

5.培养学生热爱劳动、珍惜食物的品质，强化环保意识和社会责任感。学习者分析1.学生已经掌握了相关知识：学生在前期的学习中，已经了解了蔬菜的基本分类、简单的清洗方法和食物的营养价值。此外，他们还具备了一定的安全意识和生活自理能力。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：四年级的学生对新鲜事物充满好奇，喜欢动手操作。他们在观察、模仿和创造方面表现出较强能力。此外，学生之间的合作与交流能力也逐步提高，有利于本节课的团队合作环节。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在本节课中，学生可能在对木耳的清洗和处理上遇到困难，因为木耳的质地和清洗方法与其他蔬菜有所不同。此外，学生在制作黄瓜拌木耳的过程中，可能对调料的配比掌握不准确，导致口味不佳。部分学生可能在学习过程中注意力不集中，影响学习效果。教学资源准备1.教材：

-确保每位学生都备有人教版小学劳动四年级上册教材，以便在课堂上随时翻阅参考。

-准备教材中《黄瓜拌木耳》章节的相关内容打印资料，方便学生在操作过程中查阅。

2.辅助材料：

-收集黄瓜和木耳的实物图片，制作成PPT，以便在课堂导入阶段展示，帮助学生直观地认识这两种食材。

-制作黄瓜和木耳的营养价值、保健作用的图表，加深学生对食材的了解。

-搜集制作黄瓜拌木耳的步骤图解，以视频和图片形式呈现，方便学生模仿学习。

-准备食品安全、健康饮食的相关宣传资料，用于培养学生正确的饮食观念。

3.实验器材：

-准备足够的黄瓜、木耳、调料等食材，确保每位学生都能参与到实际操作中。

-准备刀具、砧板、搅拌碗、量杯、电子秤等厨房工具，确保学生在操作过程中的安全。

-准备一次性手套、围裙等防护用品，保障学生在实验操作时的卫生安全。

4.教室布置：

-将教室划分为教学区、实验操作台和展示区。教学区用于课堂讲解、讨论和互动；实验操作台用于学生分组进行食材处理和制作；展示区用于展示学生完成的作品。

-在实验操作台附近设置清洗区，配备洗菜盆、清洁剂等，方便学生清洗食材。

-布置教室环境时，注意保持整洁、安全，营造一个良好的学习氛围。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解黄瓜拌木耳的制作过程，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，如“你知道黄瓜和木耳的营养价值吗？”激发学生思考，为课堂学习食材处理和烹饪技巧做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。设计课堂互动环节，提高学生学习烹饪技巧的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的蔬菜清洗和处理方法，帮助学生建立知识之间的联系。提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解黄瓜和木耳的特点、营养价值及处理方法，结合实例帮助学生理解。突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕如何制作黄瓜拌木耳展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

总结归纳：

在新课呈现结束后，对黄瓜拌木耳的制作步骤进行梳理和总结。强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

发放随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对制作黄瓜拌木耳知识的掌握情况。鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与黄瓜拌木耳相关的拓展知识，如其他蔬菜的凉拌方法。拓宽学生的知识视野，引导学生关注学科前沿动态。

情感升华：

结合教学内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。鼓励学生分享学习心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的黄瓜拌木耳的制作过程，强调重点和难点。肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的内容，布置适量的课后作业，如总结黄瓜拌木耳的制作步骤。提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。学生学习效果1.知识与技能：

-学生掌握了黄瓜和木耳的特点、营养价值及保健作用，能够区分不同食材的营养成分，提高健康饮食意识。

-学生学会了黄瓜和木耳的清洗、处理方法，提高了生活自理能力，为家庭生活打下良好基础。

-学生掌握了制作黄瓜拌木耳的步骤和技巧，能够独立完成一道美味的凉拌菜，增强实践操作能力。

2.过程与方法：

-学生在小组讨论中，学会了与他人合作、沟通交流，提高了团队协作能力。

-学生通过观察、模仿和实践，掌握了烹饪技巧，培养了动手操作和解决问题的能力。

-学生在课堂互动中，积极思考、提问，培养了自主学习、探究学习的能力。

3.情感态度与价值观：

-学生在制作黄瓜拌木耳的过程中，体验到了劳动的乐趣，培养了热爱劳动、珍惜食物的品质。

-学生通过了解食物的营养价值，树立了正确的饮食观念，关注健康，养成良好的饮食习惯。

-学生在拓展延伸环节，思考学科与生活的联系，增强了环保意识和社会责任感。

4.创新与实践：

-学生在掌握基本制作方法的基础上，敢于尝试创新，如调整调料配比、添加其他食材等，提高了解决问题的能力。

-学生在实践过程中，培养了观察能力和创新思维，激发了对烹饪的兴趣，提升了审美情趣。

5.个性化发展：

-针对不同学生的兴趣、能力和学习风格，教师在教学过程中给予个性化指导，使学生在原有基础上得到提高。

-学生在课堂表现中，教师及时给予鼓励和肯定，增强了学生的自信心，促进了学生的全面发展。教学反思在上完《黄瓜拌木耳》这节课后，我进行了深入的反思。整体来看，课堂氛围活跃，学生们参与度较高，但在教学过程中也发现了一些问题。

首先，关于知识讲解环节，我发现在讲解黄瓜和木耳的营养价值时，部分学生对这部分内容兴趣不大，可能是因为这个年龄段的学生对这些理论知识还不够敏感。下次我在设计这部分教学内容时，可以尝试结合生活实例，让学生更直观地感受到食物营养的重要性。

其次，在互动探究环节，学生们在小组讨论中表现得非常积极，但也有一些学生在操作过程中对食材的处理不够熟练。这让我意识到，在今后的教学中，应增加学生动手操作的机会，让他们在实际操作中熟练掌握技能。

此外，我发现部分学生在制作黄瓜拌木耳时，对调料的配比掌握不准确。这说明我在教学过程中，对这一部分的讲解和示范还不够到位。在今后的教学中，我会加强对学生操作过程的指导，确保他们能够更好地掌握技巧。

在情感态度与价值观的培养方面，我注意到学生们在制作过程中，能够珍惜食材，表现出良好的品质。但也有一些学生在课堂结束后的清理工作不够认真。针对这一问题，我会在后续的教学中，加强培养学生的责任感，让他们养成良好的卫生习惯。

此外，课堂时间的安排也是一个挑战。由于教学内容较为丰富，部分环节的时间显得有些紧张。为了确保教学效果，我需要更合理地安排时间，保证每个环节都能充分展开。典型例题讲解例题1：请简述黄瓜和木耳的营养价值和保健作用。

解答：黄瓜含有丰富的水分、维生素和矿物质，具有清热解毒、生津止渴的功效。木耳富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，具有滋阴润肺、补血安神的作用。

例题2：请描述黄瓜和木耳的清洗方法。

解答：黄瓜清洗时，先用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡一段时间，以去除农药残留。木耳清洗时，先用温水泡发，然后用清水冲洗干净，去除杂质。

例题3：请详细描述制作黄瓜拌木耳的步骤。

解答：1.将黄瓜洗净，切成丝。2.将木耳泡发，洗净，切成丝。3.将黄瓜丝和木耳丝放入大碗中。4.加入适量的盐、酱油、醋、蒜末和香油，拌匀即可。

例题4：请解释如何调整黄瓜拌木耳的口味。

解答：可以通过增加或减少调料的用量来调整黄瓜拌木耳的口味。例如，喜欢酸味可以适量增加醋的用量；喜欢辣味可以加入适量的辣椒油。

例题5：请简述制作黄瓜拌木耳时应注意的安全事项。

解答：1.切割食材时，注意刀具的使用安全，避免割伤手指。2.清洗食材时，注意清洁卫生，避免食物中毒。3.烹饪过程中，注意火候，避免火灾事故。4.食用前，检查食材是否煮熟，确保食品安全。板书设计①条理清楚、重点突出：

知识点1：黄瓜和木耳的营养价值

-黄瓜：清热解毒、生津止渴

-木耳：滋阴润肺、补血安神

知识点2：清洗与处理方法

-黄瓜：清水冲洗、盐水浸泡

-木耳：温水泡发、清水冲洗

知识点3：制作黄瓜拌木耳步骤

1.黄瓜切丝

2.木耳切丝

3.加入调料

4.拌匀即可

②简洁明了：

关键词：营养、清洗、制作、拌匀

③艺术性和趣味性：

-使用彩色粉笔，将黄瓜和木耳的实物图画在黑板上，增强视觉效果。

-在板书中加入有趣的符号和图案，如笑脸、星星等，表示