生猪定点屠宰厂（场）疫病防控风险评估技术规范

1生猪定点屠宰厂(场)疫病防控风险评估技术规范本标准适用于安徽省境内生猪定点屠宰厂(场)的疫病防控风险评估。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。NY/T3348-2018生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求GB/T17236畜禽屠宰操作规程生猪生猪屠宰检疫规程(农牧发〔2023〕16号附件15)生猪屠宰质量管理规范(中华人民共和国农业农村部公告第710号)生猪屠宰肉品品质检验规程(试行)(中华人民共和国农业农村部公告第637号)病死及病害动物无害化技术处理规范(农医发〔2017〕25号)指按照生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求(NY/T3348-2018),对生猪定点屠宰厂(场)所具备指生猪定点屠宰厂(场)屠宰生产经营模式，分为完全自营、兼营、完全代宰三种类型。指生猪定点屠宰厂(场)生猪进场口和生猪产品出场口。2指装置在生猪定点屠宰厂(场)能对整个厂区进行全程实时监控的视频监控系统。主要从生猪定点屠宰厂(场)等级条件、厂区建设、屠宰生产、无害化处理、清洗消毒、管理制度包括生猪定点屠宰厂(场)资质等级、经营方式和人员要求三个方面。康合格证明，并在厂(场)区显著位置公示。4.1.3.3驻场动物检疫人员(官方兽医和协检员)数量与屠宰规模相适应，能够满足驻场检疫实际产品贮存库、检测实验室、官方兽医室、消毒药品存放间和无害化处理间(或无害化处理暂存间)等。前生猪饲养总量的1%。4.2.7屠宰厂(场)应为卸载后的生猪运输车辆设置专门的清洗消毒场地，且与厂区清洁区、生活34.3.2.4驻场动物检疫人员应强化对屠宰厂(场)的日常监管，对厂(场)区44.6管理制度屠宰厂(场)应建立生猪进场查验登记制度、待宰巡查制度、肉品品质检验管理制度、实验室操作根据生猪定点屠宰厂(场)疫病防控风险评估内容模块进行打分，见附录A。根据评估得分对生猪定点屠宰厂(场)疫病防控风险等级进行划分，分为ABCD四个等级。其中总分在90分(含)以上为A级，代表低风险，80分(含)至90分为B级，代表一般风险，60分(含)至1(一)等级条件(18分)资质等级资质等级3A级(含)以上得2分，低于3A得1分23比例得分4定执行27(二)厂区建设(24分)2出入场口2待宰间2隔离间2屠宰间34符合NY/T3402-2018要求得3分32区和生猪待宰间等有一定物理隔离，满分2分2211(三)屠宰生产(27分)宰前环节生猪定点屠宰厂(场)加强对进厂(场)生猪管理，建立供231121分1按照有关要求，屠宰厂(场)每日规范进行实验室非洲猪瘟荧4实际情况，是否正常运行，落实检测任务83驻场官方兽医规范出具动物检疫合格证明，未被查出违23(四)无害化在无害化处理前，屠宰厂(场)对死猪的病因进行初步排查，判2收集运输收集病死猪或病害生猪产品的车辆以及收集运输工作符合《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》要求得3分3通过委托无害化综合处理厂集中处理或采用符合农医发〔2017〕3(五)清洗消毒(13分)生猪人场口应设有与门同宽，长4m、深0.3m以上的车轮消毒池，池中充满消毒液，对车轮消毒，并至少配置低压消毒器械，对入场车辆喷雾消毒；车辆进行全面有效消毒。满分2分2对待宰间、屠宰间、冷库等不同场所根据要求使用不同的消毒药322定期对厂(场)区重点区域关键环节的消毒效果进行3年度内至少2次抽样检测台账记录1(六)管理制度(10分)建立生猪进场查验登记制度