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文档简介

校园食品安全是学校管理工作中极为重要的一环，关系到广大师生员工的身体健康和生命安全。为了有效周排查、月调度是其中的重要环节，对于发现和解决食品安全隐患具有重要意义。本文将就校园食品安全管理食品安全的第一步在于食材的采购管理。学校应建立食品采购台账，明确食材来源、供应商等信息，保障食品的溯源可追溯。确保采购的食材符合卫生标准，无2.食堂管理食堂是师生员工用餐的主要场所，其卫生状况直接关系到大家的饮食安全。食堂应定期进行卫生检查和清洁消毒，保持厨房设备和餐具的清洁整洁。食堂人员应经过健康体检，定期培训食品安全知识，确保食品加工3.食品留样管理食品留样是监督食品安全的有效手段。学校应建立食品留样台账，每天从餐厅留取一定份量的食品留样，检测其安全性问题。对于留样检测结果不合格的食品，4.食品溯源追溯食品的溯源追溯是消除食品安全隐患的关键步骤。学校应建立完整的食品溯源追溯系统，从食材采购、加工、配送到餐桌，全程监控并留取相关记录。对于来源不明、质量有问题的食品，要追溯责任人员，并及时处

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