TZNZ 239-2023“金平湖”大米规范

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T/ZNZT/ZNZ239—2023“金平湖”大米GoldenPinghurice2023-12-29发布 2024-01-29实施浙江省农产品质量安全学会  发布T/ZNZ239T/ZNZ239—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件主要起草人：胡迪青、张健、孙晓东、黄建峰、董妹勤、郑蔚然、朱叶峰、冯叶、冯春炜、曹斌叶、陆颖、张红。T/ZNZ239T/ZNZ239—202300“金平湖”大米范围本文件规定了“金平湖”大米的要求、检验规则、包装、标识、贮存、运输和档案记录。本文件适用于“金平湖”大米。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB/T1354 大米GB2715 食品安全国家标准 粮食GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T5490 粮油检验 一般规则GB/T5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503 粮油检验 碎米检验法GB5749 生活饮用水卫生标准GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通GB13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB/T15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T17109 粮食销售包装NY/T5010 无公害农产品 种植业产地环境条件NY/T2334 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像JJF1070.3 定量包装商品净含量计量检验规则大米国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。T/ZNZ239T/ZNZ239—2023PAGEPAGE1“金平湖”大米 GoldenPinghurice产于浙江省平湖市所辖行政区域范围内，获得“金平湖”农产品区域公用品牌授权的大米。要求产地环境质量应符合NY/T5010的要求。品种应选用通过国家或地方审定，并适宜本地种植的优良品种，如上师大19、南粳46、嘉58等。加工GB13122的规定。GB5749除原粮外，不添加任何物质。感官指标应符合表1规定。表1 感官指标项目要求检验方法形态颗粒大小均匀，饱满GB/T5492色泽晶莹半透明；无异常色泽气味清香，无异常气味理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法籼米粳米等级一级二级三级一级二级三级碎米总量，％≤10.0≤12.0≤15.0≤5.0≤7.5≤10.0GB/T5503其中小碎米含量，％≤0.2≤0.5≤1.0≤0.1≤0.3≤0.5不完善粒含量，％≤1.0≤2.0≤3.0≤1.0≤2.0≤3.0GB/T5494表2（续）杂质最大限量总量，％≤0.25GB/T5494≤0.02黄粒米含量，％≤0.1GB/T5496互混率，％≤3.0GB/T5493直链淀粉含量，％13.0～22.013.0～20.0GB/T15683垩白度，％≤1.0≤2.0≤4.0≤1.0≤2.0≤3.0NY/T2334水分，％≤14.5≤15.5GB5009.3质量安全指标真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量应分别符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法按照JJF1070.3的规定执行。检验规则扦样、分样按GB/T5491的规定执行。检验一般规则按GB/T5490的规定执行。组批同一基地、同一品种、同期收获、同一工艺、同期加工的产品为一个批次。出厂检验每批产品出厂前，生产单位应进行出厂检验。检验项目包括感官指标、杂质总量、无机杂质含量、水分。检验合格并签发合格证的产品方可出厂。型式检验检验项目本文件4.4～4.7要求的全部项目。检验要求正常生产时，有下列情形之一的亦应进行：新产品投产；产品投产后，当原料、工艺、设备有较大改动，可能影响产品性能；产品停产一年以上，恢复生产；连续生产三年；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；国家有关质量管理部门提出检验要求。判定规则所有指标检验合格，则该批产品判定为合格。若有不合格项，应加倍抽样复检，复检结果中感官、质量安全有不合格的，则判定该批产品为12包装、标识、贮存和运输包装GB/T17109标识应符合GB/T191和GB7718的规定。应标注产品名称、等级以及“金平湖”商标，并标明原产地（具体