油菜生产与品种改良

油菜生产与品种改良一、国际油菜生产概况地区面积（百万公顷）单产（吨/公顷）总产（百万吨）北美7.11.6912.0欧洲7.73.1724.5印度7.01.017.1中国7.0(23.5%)1.8913.2(23%)澳洲1.31.371.7合计30.1（4.5亿亩）1.9458.5表1.主要国家或地区的油菜生产情况（2009，先锋公司）（一）各国油菜面积（二）种植面积将进一步扩大如欧洲2010年740万公顷2015年1100万公顷2020年1360万公顷 如加拿大2010年1.2亿亩2011年1.4亿亩——主要原因食用消费量增加；生物柴油需要——我国油菜面积有下降趋势，主要原因：劳力、效益问题（三）杂交种迅速普及全世界杂交油菜占总面积%：

2008年40%2010年45%,其中：中国70%，加拿大90%，欧洲45%（四）单产不断提高，如欧洲70年代2吨/公顷（每亩133公斤）90年代3吨/公顷（每亩200公斤）2005年以后大面积达4吨/公顷（每亩266公斤）（五）加拿大转基因品种大面积应用（1）转基因抗除草剂品种应用转基因抗隆达除草剂（Monsanto）品种占45%；转基因抗bar抗除草剂（Bayer）品种占45%；天然突变抗除草剂（BASF）品种占9%；不抗除草剂品种占1%。（2）转基因雄性不育杂交种应用（占70%）我国食用植物油消费量：

2007年为2300万吨，2010年超过2500万吨目前我国食用植物油年产量约1000万吨，自给率不足40％（粮食自给率95％，石油自给率55％）,食用油市场供求矛盾十分突出。二、我国油菜生产（一）我国食用植物油及饲料饼粕缺口大项目国产（万吨）榨油用比（%）出油率（%）折油（万吨）花生果1604.66026250.3油菜籽1342.510036483.3芝麻60.5604516.3胡麻35.81003311.8向日葵231.3504046.3棉花658.91001279.0大豆1448.55016115.9其它（米糖、玉米胚、茶油、橄榄油）60合计国产油1062.9全国总消费植物油（2011人口134735万×20Kg）2695进口食用植物油1750自给率39.4%表22011年我国食用植物油自给率测算我国自产油菜油约450-500万吨，占全国自产使用植物油的45-50％。目前我国饲料饼粕缺口很大——发展油菜生产是解决食油和蛋白饲料供应的重要途径——把发展油菜生产作为保证食用油的重点。——2009年，中央领导在内参“傅廷栋院士建议发展油菜生产”中作了重要批示。双低油菜油的品质好，消费量增加，低硫苷饼可作饲料，市场需求量大。油菜是用地养地相结合的作物，在轮作中有重要地位，如油菜后种水稻比小麦后种水稻，水稻可增产10-15%。（二）油菜生产还有发展的空间，但困难较大土壤类别100g土中可溶性氮（毫克）100g土中速效磷（毫克）油菜田5.942绿肥田3.436大麦田4.526表3不同田块土壤肥力情况注：插秧前分析结果如果种植一亩油菜施纯氮10Kg，如果落叶、落花、茎杆、果壳及饼粕全部回收，可保持土壤中氮平衡。油菜根系能分泌一种有机酸使土壤难溶之磷变为可溶性供植物利用。油菜是唯一的冬季油料作物，与粮棉争地的矛盾较少。我国还有冬闲田约有1.5亿亩，利用5000万亩发展油菜生产，即从现在油菜面积1亿亩，发展到1.5亿亩,荏口条件是具备的。但限制因素很多，如劳力、经济效益等等因素。

当前油菜品质改良的重点是选育、推广“双低”品种：低芥酸：菜油中芥酸含量由40-50％→<1％，改良油的营养品质；低硫苷：饼中硫苷的含量由120-150μmol/g→<30μmol/g饼，改良饼粕的饲料品质。（三）油菜品质改良成效显著表4湖北省双低杂交种与双高常规品种产量与品质比较品种产量（%）硫苷（µmol/g饼）芥酸（%）油酸（%）亚油酸（%）亚麻酸（%）油份（%）双高常规品种（中油821）10012040-4217131039-41双低杂交种12520-280.562-65181041-45油菜籽榨油后，约有60%的菜饼，菜饼含有约40%的蛋白质（相当于水稻、小麦的3-4倍），是优质的饲料蛋白源。我国年产1200-1300万吨菜籽，有约700-800万吨菜饼。表5中国饲料蛋白需求（李德发）年份人均动物蛋白摄入量饲料蛋白缺口进口大豆2010年30克2000万吨5240万吨2020年35克3760万吨10400万吨（如进口，相当于全美大豆生产量）表6不同食用油的脂肪酸组成资料来源：根据加拿大PosPilotPlantCorporation，Saskatoon，1994的资料作了一些补充。HOLL菜油是指双低、高油酸、低亚麻酸菜油食用油种类饱和脂肪酸(%)油酸(%)亚油酸(%)亚麻酸(%)芥酸(%)双高油菜油双低油菜油*HOLL菜油向日葵油玉米油橄榄油茶油大豆油花生油芝麻油棉籽油猪油棕榈油7771213157.5-18.8151912274351176175-8516297574-87234839194739132110715797-145433455491010-1111<3少11/8少0少1少410-20-20000000000油酸含量高、饱和脂肪酸含量低，是衡量食用油脂肪酸组成品质的重要指标。吸收过多的饱和脂肪酸，易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大。(1)双低油菜油的饱和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低的，比大豆油（15%）低1倍，比棕榈油（51%）低7倍，比动物油（猪油43%）低6-7倍，这是油菜油作为食用油的第一个优点。(2)双低油菜单不饱和脂肪酸中的油酸（C18:1）含量特别高，现在的双低油菜的油酸含量平均为61%，仅次于橄榄油（75%），而高油酸、低亚麻酸、低芥酸的油菜油（HOLL）其油酸含量达75-85%，超过了橄榄油。油酸能降低血内总胆固醇，特别降低低密度脂蛋白胆固醇（不利的）,而不降低高密度脂蛋白胆固醇（有利的）,减少心血管疾病。加拿大、芬兰、瑞典、美国科学家研究证明，食用双低油菜油其胆固醇总量较常规饮食的人群低15-20%，其胆固醇中低密度脂蛋白含量较常规饮食人群也低15-20%，说明双低油菜是最有利于健康的食用油。

芬兰赫尔辛基大学与坦佩雷大学的一项合作研究发现（2010年），每天用一汤匙菜籽油代替试验者每天食用奶酪、黄油的脂肪量，六周后，42位血液中纤维蛋白原和胆固醇含量超标的试验者中，纤维蛋白原含量下降了1/3左右。纤维蛋白原是人体凝血系统的主要成分，同时它也是一种急性反应蛋白，其含量水平升高是机体患某些疾病的表征，常见于脑血栓、心肌梗死、糖尿病以及恶性肿瘤等。研究人员说，这一结果表明菜籽油的脂肪成分有利于人体健康，而以往人们认为最有利于健康的橄榄油却不具备降低人体纤维蛋白原的效果。血液纤维蛋白原含量超标主要发生在老年人中。研究人员建议，为避免纤维蛋白原超标，老年人所摄入脂肪的四分之一应该由菜籽油代替。（四）精简化栽培发展很快

目前油菜栽培存在的问题主要是：规模小、机械化程度低，劳力投入大。按每亩10个工计算,劳力成本达到数百元。施肥不合理，用肥量比欧、澳多1/2左右。农业面上污染70%在肥料污染，20%是畜禽粪便，10%是生活污染。（1）稻、棉林套播；（2）免耕直播；（3）机械播种、收获；（4）化学除草。（五）油菜向多方向利用发展（1）油菜是油料作物，也是蛋白质作物。每亩收菜籽100公斤，榨油35公斤，饼粕60公斤，菜饼粕蛋白质含量40%（相当于稻麦的3-4倍），是优质饲料源。每年油菜可提供约800万吨饲料饼粕。（2）能源作物。欧盟要求2005年开始,柴油必须加入3.5%的生物柴油,到2010年要求加入5.75%的生物柴油,也就是说欧盟每年要1400万吨生物柴油。在欧洲，油菜籽是生产生物柴油的主要原料，如2005年德国132万公顷油菜，其中68万公顷的油菜籽（超过总产51%）用于加工生物柴油，48万公顷（36%）的油菜籽用作食用油，其余为工业用油。生物柴油的发展,促进了油菜生产的发展，也助长了国际市场食用植物油价格上涨。（3）青饲料作物。发达国家畜牧业经济约占农业经济的60%以上，我国1978年只占18%，2012年占38%。我国用粮食做饲料的比例：2010年36-37%粮食作饲料（猪占其中60%）2020年43%粮食作饲料2030年50%粮食作饲料——人畜争粮矛盾突出发展草食动物：60亿亩草原如我校等单位在青、甘、新、蒙等西北地区研究推广麦后复种饲料油菜。那里7月下旬麦收后到严冬来临前，有2-3个月时间（种两季时间不足，种一季时间有余），就在麦后或麦林中撒播双低饲料油菜，10月底-11月收获青饲料，每亩产量高达3000公斤（相当于2头羊一年的饲料量），不但缓解当地冬春饲料贫乏，减轻雪灾为害，而且延长绿色复盖2-3个月，减少水、土流失和沙尘暴，都有重要作用，正大面积示范、推广（南方果园、冬闲田、河滩地也可发展饲料油菜作鸡、猪、牛、羊、兔、鹅的饲料或作绿肥）。饲料种类饲料油菜(%)箭舌豌豆(%)草木樨(%)毛苕子(%)粗蛋白19.9619.5218.9024.34粗纤维16.5524.4217.9318.60粗脂肪2.391.353.002.55无氮浸出物48.2045.6354.9543.97饲料油菜蛋白质含量与豆科牧草相当，但在麦后复种条件下（气温不断下降），饲料油菜青草产量比豆科牧草高1/2-1/3，亩产蛋白质量显著高于豆科牧草。表7饲料油菜具有很高的营养价值（甘肃农大）表8饲料油菜的饲养效果饲料组成天数(天)平均始重/头(kg)平均末重/头(kg)平均增重/头(kg)日平均增重/头(克)试验Ⅰ20%双低油菜80%玉米秆3821.3824.623.2485.20试验Ⅱ50%双低油菜50%玉米秆3819.5123.864.35114.48对照100%玉米秆3819.8220.100.287.40甘肃农业大学和武威市合作进行了双低油菜华协11号饲养羊的试验，每组4只羊。内蒙对饲用油菜鲜草饲喂奶牛进行了试验，每天每头奶牛分三次饲喂7.5-10公斤鲜油菜，每头牛每天可多产奶1.5-2公斤，增收约5元。饲喂鲜油菜的牛奶经蒙牛公司化验，蛋白质含量比未饲喂的提高0.3个百分点，脂肪下降0.27个百分点。

（4）绿肥作物产草量高于红花草，种子价低表9油菜作绿肥的养分含量全氮（％）五氧化二磷（％）全钾（％）油菜绿肥0.530.0780.365红花草0.480.0900.370如不收籽，观花完后，可翻来作绿肥。（5）蔬菜作物（长江流域各省推广的“一菜两用”技术）

油菜是菜心与芥兰天然杂交的产物：

菜心染色体n＝10芥兰染色体n＝9甘蓝型油菜染色体n＝19“一菜两用”：抽薹约40公分，割薹20公分作蔬菜上市、每亩约产菜苔200-300公斤，割薹后及施追肥，油菜籽产量并不减少，只迟熟3-4天。表10菜苔（菜心）品质分析结果（100克菜苔含量）油菜苔红菜苔白菜苔热量（千卡）202925膳食纤维（克）1.00.91.7胡萝卜素（微克）111080960维生素Ａ（微克）18513160维生素Ｃ（微克）545744钙（毫克）922696（6）蜜源作物（约2.5公斤蜜/亩）（7）生态旅游观景作物。油菜作为观景作物有其特点：

①观景与农产品（油、蛋白、蜂蜜）生产两不误；

②成本低、面积大；

③花期长（30天左右），观景效果好；

④适应性广，全国均可种植；

——油菜是理想的与旅游产业相配套的观景作物。广东郁南：摘苔（作菜用）→观花→绿肥（或收籽）(一）关于改变油菜经济发展方式问题：

分散、手工经营方式规模化、机械化（半机械化）追求短期效益可持续发展低科技转化贡献率（40-50%）高科技贡献率（70-80%）冬闲田丢荒问题如何提高种油积极性？提价？要适当。关键是规模化、机械化2011年黄陂一农机专业户，承包1000亩，赚十万多元。三、讨论菜油0.05两白银/斤换成人民币13元/斤猪肉0.02两白银/斤换成人民币5元/斤大米0.0028两白银/斤换成人民币0.7元/斤北京1590（明，万历18年）北京1916（民国初）菜油0.1两白银/斤换成人民币37元/斤猪肉0.06两白银/斤换成人民币22元/斤大米0.011两白银/斤换成人民币4元/斤※100元人民币目前兑换13.7g白银1斤菜油=2.5斤肉=19斤大米1斤菜油=1.5斤肉=9斤大米粮食存于库？——更重要的是粮食存于肥沃耕地中，存于后备技术中，存于后备人才中（创新队伍、推广队伍、新型农民队伍），才是可持续发展的。——建议启动专业大户（家庭农场）接班人培养计划——建议启动种植大户补贴我国油菜生产面临：食油供不应求；人们对品质要求更高；劳力不足，生产成本高，经济效益低；农业生态环境恶化等问题。

因此选育“高效”、“低耗”、“绿色”、“可持续发展”的油菜品种，就是要选育在品质、产量、抗逆性（抗干旱、病虫、草害、盐碱、渍害、倒伏等等）、生产效率（肥料利用率高、适合机械化）和生态安全（少用农药）等方面都得到改善和提高的品种，有重要的现实意义。当前在“双低+杂优”的基础上，要突出抓好：（二）选育高产（含油量）、高抗、高效品种问题（1）提高含油量育种提高含油量有很大的潜力。据前苏联学者估计，油菜含油量将来可能达到65%-70%近几年，由于引进快速、无损伤、绿色（不同药物）的近红外分析技术，油菜含油量提高很快，目前一些研究单位已筛选到一批含油量超过50%的材料。品系代号含油量(抽提法，干基％)6-2861-4

54.436-2862-8

54.00

6-2929-3

52.656-3202-1

53.78CK1-1

44.51CK241.50

表112010年5月武汉夏收高含油量品系的分析结果（华中农业大学，2010）已育成一批含油量达50%左右（干基）的品种，估计将来油菜品种含油量突破65%（干基）是有可能的。含油量与蛋白质含量有矛盾，波兰学者提出：油份+蛋白质含量大于73%通过遗传改良提高抗病性应该是防治菌核病最有效的途径。要求抗性比中油821强，发病情指数低50%，在不进行药剂防治情况下，一般损失控制在5%左右就认为是安全的。此外还要加强选育抗虫、旱、渍、盐、寒害品种。可采用在现有资源中筛选抗逆材料，利用近缘种抗逆资源、建立轮回选择群体及转基因等途径以提高品种的抗逆能力。（2）加强抗菌核病等抗逆能力育种（3）急需选育适合机械化、轻简化栽培的品种适合机械化、轻简化栽培的品种就是要求具有抗倒、抗病、抗裂、抗除草剂、花期集中、株型紧凑适于密植、耐迟播早熟（特别是三熟地区）的特性。要实现油菜生产机械化，当前重点要解决播种和收获问题。（4）注意选育低耗、高效的“节约型”品种也就是说要选育省工、省肥、省水、省农药的品种。例如筛选硼、磷、氮高效利用的资源，选育肥料高效利用的品种。加拿大已育成产量相当但施氮量减少50%的品种。加拿大计划大力发展具有抗旱、抗黑胫病、耐瘠、抗裂角的芥菜型油菜，前几年正式审定Canola（双低）的芥菜型品种（产量、品质已基本达到甘蓝型油菜水平），并允许其进入食用油市场。

油菜栽培要达到低耗、高效目标，必须合理密植（欧洲油菜常规种25000-36000株/亩，杂交种20000-25000株/亩），以充分利用光能、节约肥料。而我国油菜栽培存在的问题是，密度过稀，特别是对于延迟播种，应“以密补迟，以密省肥，以密控草，以密适机，以密增产”。如2008年江苏大丰，400亩华杂7号，10月30日播种，撒播5-6万株/亩，产量超过120Kg/亩。（三）关于增加密度问题我国南方油菜生产存在主要问题之一，是密度过稀，1万株/亩左右。处理密度播期9-1510-110-1510-30免耕6N一万119.84105.3672.9257.70贰万128.76116.6381.3066.71三万136.56130.3091.8478.85四万169.12157.84106.0492.80免耕12N一万188.66164.22104.2481.92贰万219.51171.83113.8390.40三万203.30191.55132.63113.83四万195.59168.97156.25125.88免耕18N一万206.12175.56120.88109.35贰万242.62211.32161.11141.80三万222.60196.36169.65154.