细胞中的糖类和脂质 高一上学期生物人教版必修1

分子与细胞第二章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质在科学研究和制药等领域，经常要进行动物

细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分

裂和生长提供营养，绝大多数情况下培养基中都

会有葡萄糖。1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用?糖类是细胞生命活动的主要能源物质。2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加

脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说

明什么?细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。剪碎组织胰蛋白酶处理细胞培养幼龄动物学习目标1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)

葡萄糖馒头(淀粉)

米饭(淀粉)棉花(纤维素)细胞中的糖类蜂蜜(果糖)白糖(蔗糖)思考：糖都是甜的吗?甜的都是糖吗?“甜”是味蕾的一种感觉

“糖”是一类物质(糖精、木糖醇很甜，但不是糖)(纤维素不甜，但是糖)到底什么是糖呢?

一

结构细胞中的糖类细胞中的糖类阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。任务1:组成糖类的元素有哪几种?各元素之间占hLL/Dl

血

几日

右

小n·并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1,比如C₅

H₁04(脱氧核糖)·并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH₂O

(甲

醛

)任务2:糖类在细胞中具有什么作用?生命活动主要能源物质；细胞结构组成成分根据能否水解及水解产物分子数的不同大致可以分为单糖：不能水解的糖。二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。多糖：由多个单糖脱水缩合而成。细胞中的糖类阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。任务3:细胞中的糖类分为几种?尝试对细胞中

的糖类进行归类。种类举例分布(动植物)功能单

糖五

碳

糖核

糖

C₅H₁0

O₅动植物均有组成RNA的成分脱氧核糖C₅H₁₀O₄动植物均有组成DNA的成分六

碳

糖葡萄糖C₆H₁₂O₆动植物均有主要能源物质

“生命的燃料”果糖C₆H₁₂O₆植物特有提供能量半乳糖C₆H₁₂O₆动物的乳汁中提供能量细胞中的糖类(1)单糖：不能被水解的糖类脱氧核糖(C₅

H₁0O₄

)两种五碳糖的比较核糖(C₅H₁0O₅)种类分布功能二

糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有提供能量麦芽糖发芽的小麦、谷粒

中含量丰富，植物特有乳糖人和动物乳汁中含量丰富，动物特有蔗糖=葡萄糖+果糖麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖乳糖=葡萄糖+半乳糖(2)二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，

一般要水解成单糖才能被细胞吸收。C₁2H₂2O₁细胞中的糖类人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也

可以?为什么?不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖，人要把

蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。种类分布功能多糖淀粉植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物特有的储能物质糖原肝糖原动物的肝脏中动物特有的储能物质肌糖原动物的肌肉组织中纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞不提供能量C.H.0.几下质(壳多糖)甲壳类动物和昆虫的外骨骼保护作用生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。(3)多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类(C₆H₁oO₅)n细胞中的糖类(3)多糖淀粉、糖原、纤维素的基本

单位都是葡萄糖为什么它们有相同的组

成单位，结构却相差很

大?葡萄糖的数量及之间的连

接方式不同葡萄糖单体淀粉纤维素糖原酶→

麦芽糖氧化分解水解脱水缩合注意：单糖能够被细胞直接吸收，二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!单糖、二糖和多糖的转化水

解脱水缩合酶水解酶水解葡萄糖淀粉释能单糖多糖二糖自主学习请尝试从不同角度将糖进行分类提示：①按照水解情况②按照分布情况③按照功能④按照化学性质(还原性)细胞中的糖类划分依据分类能否被水解及水解产物多少单糖、二糖和多糖来源和归属动植物细胞共有的糖类脱氧核糖、核糖、葡萄糖等动物细胞特有的糖类糖原、乳糖等植物细胞特有的糖类蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等细胞的重要能源物质葡萄糖等细胞的重要储能物质淀粉、糖原等细胞的重要结构物质脱氧核糖、核糖、纤维素等是否具有还原

性还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等非还原糖淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等【注意】(1)

并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不

能参与氧化分解提供能量，人

体也不能分解纤维素。(2)糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖(如淀

粉、糖原、纤维素)则没有甜

味。归纳糖类的分类细胞中的脂质1、组成元素组成脂质的元素主要是C、H、0,

有些脂质还有N和P

(磷脂)元素比例：

O

少

，H

多

一

H:0>2:1相同质量的糖类和脂质，脂质彻底氧化分解，耗氧量多，产生的水多，释

放的能量更多。2、存在部位脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物3、特点脂质不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。细胞中的脂质1.脂肪细胞中的脂质1.脂肪：①元素组成：C、H、O

别称：三酰甘油(甘油三酯)酶②脂肪的形成：1甘油+3脂肪酸

1脂肪+3H₂O脂肪酸健康程度对比

固态，常见于动物多不饱和脂肪酸>单不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸液态，常见于植物H维他狗营养家甘油double

bond人细胞中的脂质③脂肪的功能：a、脂肪是细胞内良

好的储能物质1)相同质量糖类和脂肪彻底氧化分解释放能量，脂肪释放的能量多。(1g

糖原氧化分解释放约17

kJ能量，

1g脂肪释放约39

kJ能量。)原因：与糖类相比，脂肪H多、O少，彻底氧化分解，耗氧量多，产生的水多，释放的能量更多。

2)相同质量糖类和脂肪，脂肪所占的体积小。讨论为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?首先：

脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；其次：

糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。总结：

糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。成都天府广场负一生命奥秘博物馆北极熊标本b、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。企鹅海豹鲸c、分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。CH-N'(CH,

胆碱磷酸甘油疏水性尾部脂肪酸磷脂分子2.磷

脂①元素组成：

C、H、0、N、P②功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。③分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。细胞中的脂质亲水性头部种类功能胆固醇动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收①元素组成：C

、H

、O②种类及功能：【补充】多晒太阳可以使“胆固醇”转化为“维生素D”。细胞中的脂质3.固醇按化学本质分类元素功能及分布脂肪C、H、0①主要功能：细胞内良好的储能物质；保温；缓冲和减压作用②主要分布：皮下和内脏器官周围磷脂C、H、0、N、P①主要功能：生物膜的重要成分②主要分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中固

醇胆固醇C、H、0构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维

生

素

D有效促进人和动物肠道对钙、磷的吸收被细胞利用被细胞储存----合成糖原(肝糖原、肌糖原)被细胞储存----转化成脂肪、氨基酸糖类充足时，大量转化肪糖类代谢障碍时，少量转化我每天吃的都是一些

玉米、谷类和菜叶，为何

长了这一身的肥肉?细胞中糖类和脂质的转化葡萄糖糖

类北京鸭脂化C、H、0(P、N)组成元素细胞中的脂质包括单糖二糖多糖脂肪磷脂不

可

大

量转

化可大量转组成元素

包括C、H、0